法國紅

法國各個紅酒產區之間的分別，與其說是品種，不如說是氣候，以及由氣候長出來的規則。波爾多混釀 Cabernet Sauvignon 與 Merlot，因為海洋性氣候令單一品種成熟變成一場賭博；勃艮第只用 Pinot Noir，因為法定產區這樣寫；南隆河混 Grenache、Syrah 與 Mourvèdre，因為高溫與強風之下，混釀比任何單一品種可靠。

所以法國酒標上的混釀，通常是對一個在地問題的答案，不是酒莊風格。這也解釋了為甚麼同一個品種相隔幾百公里就讀起來完全不同——Cabernet Franc 在 Saint-Émilion 是輔助 Merlot，在 Chinon 則是獨當一面。

Lucien Le Moine Hospices de Beaune Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvee Baronne du Bay 2010 (1x75cl)

HK$3,007.00

HK$3,007.00 ~~HK$3,003.00~~

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Maison Leroy Aloxe Corton 2005 年 (1x75cl)

HK$11,785.00

HK$11,785.00 ~~HK$14,014.00~~

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Maison Leroy Morey St. Denis 1984 (1x75cl)

HK$10,140.00

HK$10,140.00 ~~HK$11,154.00~~

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Maison Leroy Savigny Les Beaune 1er Cru Les Marconnets 1984 (1x75cl)

HK$15,032.00

HK$15,032.00 ~~HK$16,517.00~~

Marquis d'Angerville Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2019 (1x75cl)

HK$3,080.00

Michel & Stephane Ogier La Belle Helene Cote Rotie AOP 2018 (1x75cl)

HK$4,095.00

Moulin de Gassac Red 2018 (1x75cl)

HK$158.00

多馬斯·嘉薩酒莊（Mas de Daumas Gassac）是法國朗格多克產區的葡萄酒生產商，由於其使用的葡萄品種不符合原產地命名控制（AOC）的規定，被評為埃羅省地區葡萄酒。酒莊位於法國南部阿尼亞訥市，生產紅酒和白酒。儘管其產區名稱和產地名稱並不起眼，但卻獲得了一致好評：美國《泰晤士報》將其譽為“拉圖爾”，而法國雜誌《高勒米羅美食指南》（Gault Millau）則將其譽為“朗格多克-魯西永地區的拉菲羅斯柴爾德”。

Olivier Pithon Cuvee Lais Red 2018 (1x75cl)

HK$293.00

Olivier Pithon Mon P'tit Pithon Red 2018 (1x75cl)

HK$218.00

Domaine Olivier Pithon位於卡爾切，靠近比利牛斯山和科比埃山，也瀕臨地中海。 Olivier Pithon的地塊受益於頁岩、石灰岩和泥灰岩等高海拔土壤。 Olivier Pithon很小的時候就由他的外祖父（安茹的釀酒師）接觸了葡萄栽培。在波爾多接受培訓和工作五年後，他遇到了 Stéphane Derenoncourt，後者鼓勵他創建自己的田地。因此，在 2001 年初，在 Gérard Gauby (Domaine Gauby)...

Parent Corton Grand Cru Les Renardes 2019 (1x150cl)

HK$3,595.00

帕倫酒莊（Domaine Parent）創立於1803年。如今，酒莊由安妮（Anne）和凱瑟琳·帕倫特（Catherine Parent）兩姐妹掌舵，她們延續了始於17世紀的家族釀酒傳統。酒莊佔地10公頃，主要生產伯恩丘（Cote de Beaune）的紅酒。葡萄藤生長在黏土石灰岩土壤上，因氧化鐵而呈現紅色。葡萄園全部採用有機處理，葡萄採摘皆由手工完成。經過嚴格的分揀後，葡萄串會被去梗，然後進行12-20天的全果溫控發酵。葡萄酒在30-60%的新法國橡木桶中陳釀16-18個月。

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Pastourelle de Clerc Milon 2013, Pauillac (1x150cl)

HK$714.00

HK$714.00 ~~HK$1,074.00~~

Paul Jaboulet Cotes Du Rhone Parallele 45 Rouge 2021 (1x75cl)

HK$156.00

Paul Jaboulet Mule Noire Crozes Hermitage AOP 2020 (1x75cl)

HK$273.00

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Perrin Gigondas 2008 (1x75cl)

HK$259.00

HK$259.00 ~~HK$285.00~~

Petit Chateau Chateau Borderon 2013 Haut Medoc (1x75cl)

HK$228.00

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皮埃爾-奧利維埃·加西亞·布魯伊（Pierre-Olivier Garcia Brouilly）？ La Folie？ 2020 (1x75cl)

HK$280.00

HK$280.00 ~~HK$308.00~~

Ponsot Chapelle Chambertin Grand Cru 2013 (1x75cl)

HK$4,358.00

你可以想像，當Laurent Ponsot任命我們為香港獨家經銷商時，我們有多興奮。去年我們有幸與他一起品嚐了1999年至2003年的一系列年份酒，這五個年份的葡萄酒品質如你想像的那樣始終如一。當然，特級園的葡萄酒是享樂主義的，但一級園和村莊級的葡萄酒也不容錯過，因為它們物超所值。

Pouget - Margaux 1995 (Ex-Chateau) (1x75cl)

HK$599.00

Remoissenet Beaune 1er Cru“Les Bressandes”2017 年（1x75cl）

HK$871.00

Remoissenet Savigny Les Beaune 1er Cru“Aux Guettes”2017 年（1x75cl）

HK$676.00

Remoriquet Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes 2003 (1x75cl)

HK$1,080.00

酒莊由四代家族成員共同經營，目前在沃斯-羅曼尼、夜聖喬治和紹克斯擁有 10 公頃土地。酒莊的起源始於 Gilles Remoriquet 的曾祖父母，他們當時在葡萄園裡耕作，併購買了酒莊至今仍在種植的夜之樂 (Nuits Les Allots)。酒莊由 Gilles 的祖父母繼續經營。父親亨利 (Henri) 進一步擴大了酒莊擁有的地塊數量，其中一些是分田的，包括來自夜之南北的重要夜之一級園，以及一塊罕見的沃斯-羅曼尼一級園。嚴肅而濃鬱的 Gilles Remoriquet...

Roux Pere & Fils Les Borniques Chambolle-Musigny Premier Cru AOP 2017 (1x75cl)

HK$1,196.00

Roux Pere & Fils Chambolle-Musigny Rouge Les Fremieres 2018 (1x75cl)

HK$748.00

Schroder & Schyler Margaux Private Reserve 2020 (1x75cl)

HK$247.00

經典且具代表性的波爾多三大產區葡萄酒。混釀經過精心調配，以最大程度地體現每個產區的風格。這款酒由赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成。色澤深邃明亮，果香濃鬱，口感絲滑宜人。

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SENARD Comte，Aloxe Corton 1er Cru Valozieres 2012 (1x75cl)

HK$1,001.00

HK$1,001.00 ~~HK$1,102.00~~

Terrasses Tour Saint Christophe 2015 (1x75cl)

HK$200.00

聖克里斯托夫酒莊（Chateau Tour Saint Christophe）位於聖埃美隆（Saint-Emilion）邊界的聖克里斯托夫德巴爾德（Saint-Christophe-des-Bardes）。酒莊由彼得·郭（Peter Kwok）和他的女兒凱倫（Karen）於2012年購得，俯瞰著在石灰岩粘土上生長的百年乾石梯田。酒莊歷時兩年手工修復了約1.5公里的乾石梯田，以保留聖艾美隆梯田的獨特風貌。酒莊每年生產6萬瓶葡萄酒，其中80%由梅洛釀造，20%由品麗珠釀造。每年。葡萄酒在40%的法國新橡木桶、40%的1年舊橡木桶和20%的2年舊橡木桶中陳釀15個月。 Les Terrasses de Tour Saint Christophe 葡萄酒採用未釀造「正牌酒」（grand vin）的年輕葡萄藤釀造而成。碎漿果的芬芳撲鼻而來。黑櫻桃和甘草的芬芳，口感優雅，平衡性極佳。酒體圓潤，結構良好，單寧優雅，餘韻略帶橡木氣息。聖克里斯多福酒莊特有的礦物感在此充分展現。

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Thibault Liger-Belair Hautes Cotes des Nuits 'La Corvee de Villy' 2019 (1x75cl)

HK$376.00

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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

HK$357.00

HK$357.00 ~~HK$420.00~~

Chateau Brown 位於波爾多格拉夫產區的 Pessac-Léognan，以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝而聞名。酒莊的葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，這為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒獨特的礦物感和結構。2018 年份在波爾多被譽為一個傑出的年份，經歷了溫暖而乾燥的生長季節，葡萄達到完美的成熟度，果實濃郁且單寧細膩。Chateau Brown 2018 完美捕捉了該年份的精髓，展現出深邃的色澤、複雜的香氣和宏偉的骨架。此酒款通常以赤霞珠為主導，輔以梅洛（Merlot），旨在釀造一款既具備陳年潛力又不失優雅的葡萄酒。其釀造過程嚴謹，包括在法國橡木桶中熟成，進一步提升了其複雜度和陳年能力。此酒具備至少十年以上的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更為精妙的層次。