法國紅

法國各個紅酒產區之間的分別，與其說是品種，不如說是氣候，以及由氣候長出來的規則。波爾多混釀 Cabernet Sauvignon 與 Merlot，因為海洋性氣候令單一品種成熟變成一場賭博；勃艮第只用 Pinot Noir，因為法定產區這樣寫；南隆河混 Grenache、Syrah 與 Mourvèdre，因為高溫與強風之下，混釀比任何單一品種可靠。

所以法國酒標上的混釀，通常是對一個在地問題的答案，不是酒莊風格。這也解釋了為甚麼同一個品種相隔幾百公里就讀起來完全不同——Cabernet Franc 在 Saint-Émilion 是輔助 Merlot，在 Chinon 則是獨當一面。

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Chateau Gazin Rocquencourt, Pessac Leognan 2015 (1x75cl)

HK$368.00

2015 年 Gazin Rocquencourt 酒莊葡萄酒性感迷人，潛力無限。最棒的是，這款酒只需少量窖藏即可享用。飽滿的黑櫻桃、巧克力、濃縮咖啡、香草、甘草和煙燻的香氣，在一年豐沛的自然氣息中更加濃鬱。口感豐盈柔順，細膩細膩，單寧絲滑，細膩非凡，2015 年 Gazin 酒莊葡萄酒令人驚艷。不容錯過！已品嚐三次。

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Chateau Ducru-Beaucaillou, St Julien 2020 (1x75cl)

HK$2,520.00

最後，2020年份的寶嘉龍酒莊（Château Ducru-Beaucaillou）是酒莊的另一款傳奇佳釀，在過去十年中取得了令人難以置信的佳績。這款酒由81%的赤霞珠和19%的梅洛混釀而成，全部在法國新橡木桶中陳釀，呈現出飽和的紫色，並伴有黑醋栗利口酒、液態紫羅蘭、石墨和菸葉的迷人礦物氣息。這款酒比任何一款Léovilles酒莊的佳釀都更具結構感和濃鬱度，深邃、濃鬱、酒體飽滿，擁有超乎尋常的純度、極細膩的單寧和絕佳的餘韻。我在筆記中寫道：「如同2010年份，甚至更勝一籌。」你再也找不到比它更濃鬱、更完美平衡、更優雅的葡萄酒了。它需要窖藏十年，並且可以保存 40、50 甚至 60 年。

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Chateau Chauvin, Saint-Emilion Grand Cru 2015 (1x75cl)

HK$522.00

這款優雅絲滑的聖艾美隆葡萄酒，其濃鬱的果香和強勁的果味令人印象深刻。黑李子、烘焙咖啡和烘焙香料的芬芳，被絲滑堅實的單寧包裹。層次豐富，回味無窮。適合2020年及以後飲用。 WineAdvocate 於2018年2月發布。

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Chateau Cantenac, St Emilion Grand Cru 2019 (1x75cl)

HK$285.00

卡特納堡（Château Cantenac）位於波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Émilion）產區，享有列級莊（Grand Cru）地位。酒莊歷史悠久，其葡萄園坐落於黏土石灰岩（clay-limestone）土壤之上，此類風土賦予梅洛（Merlot）葡萄卓越的成熟度與複雜性，同時為品麗珠（Cabernet Franc）提供理想的生長條件。2019年份在波爾多右岸被譽為一個經典年份，氣候條件有利於葡萄緩慢而充分地成熟，確保了果實的濃郁度與酸度的平衡。卡特納堡2019年份葡萄酒以其精準的釀造工藝著稱，葡萄經嚴格篩選後，於溫控不銹鋼罐中發酵，隨後在法國橡木桶中陳年，賦予酒液更深層次的結構與香氣。此酒完美詮釋了聖埃美隆右岸的風土特色，展現出優雅的果味、細膩的單寧與出色的陳年潛力。

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Chateau Ausone, St Emilion Grand Cru 2012 (1x75cl)

HK$5,856.00

2012年的歐頌酒莊（Ausone）是另一款非凡佳釀，有望成為該年份陳年時間最長的佳釀之一。它擁有濃鬱的紫色，散發著濃鬱的桑葚、黑醋栗、藍莓和一絲覆盆子的芬芳，交織著春花的芬芳和細膩的白堊土般的質感，酒體飽滿卻又飄逸、時尚、活潑、高貴。這是一款高端、貴族般的佳釀，近乎完美，適合窖藏十年，並在接下來的40-50年裡靜待其成熟。《葡萄酒倡導家》第 206 期 2013年4月

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Rene Mure, Pinot Noir V 2021 1.5l (1x150cl)

HK$960.00

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Rene Mure, Pinot Noir V 2021 (1x75cl)

HK$450.00

Domaine Albert Morot Beaune 1er Cru Bressandes 2015 (1x75cl)

HK$649.00

Chateau Duhart Milon, Pauillac 2019 (1x75cl)

HK$713.00

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Domaine Pascal Prunier-Bonheur Beaune 1er Cru 'Les Reversees' 2017 (1x75cl)

HK$664.00

HK$664.00 ~~HK$738.00~~

Domaine Pascal Prunier-Bonheur 位於布爾岡伯恩丘（Côte de Beaune）核心，世代傳承，以精準詮釋風土聞名。其 Beaune 1er Cru 'Les Reversees' 來自伯恩市南側，葡萄園坐落於坡地中段，享有理想的東南朝向，土壤以富含活性石灰岩的黏土為主，排水性良好，賦予葡萄酒卓越的礦物感與結構。2017 年份在布爾岡是一個相對早熟且平衡的年份。春季霜凍影響有限，夏季溫暖乾燥，確保了葡萄的健康成熟與良好的酸度保留。此年份的黑皮諾（Pinot Noir）展現出純淨的果味與細膩的單寧，兼具即飲的愉悅性與可觀的陳年潛力。酒莊採用傳統釀造工藝，葡萄經嚴格篩選後，於開放式木桶中進行酒精發酵，並輔以輕柔的淋汁與壓帽。隨後，葡萄酒會於法國橡木桶（約 20-30%...

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Chateau La Confession, St. Emilion 2011 (1x75cl)

HK$338.00

HK$338.00 ~~HK$438.00~~

聖埃美隆特級酒莊葡萄酒的生產限制比普通聖埃美隆葡萄酒略為嚴格。與其他特級酒莊一樣，這樣做的目的是為了提高品質，並將該地區的精品葡萄酒與普通葡萄酒區分開來。然而，該頭銜與聖埃美隆列級酒莊（Grand Cru Classé）的頭銜截然不同；對於非專業人士來說，令人困惑的是，聖埃美隆的頂級葡萄酒並非以其特級酒莊的身份來區分，而是以其在聖埃美隆葡萄酒分級體系（St-Émilion Wine Classification）中的表現來區分。聖艾美隆葡萄酒分級體系授予特級酒莊（2012年有64家酒莊）和頂級列級酒莊（14家B級酒莊，以及最頂級的4家A級酒莊）。其運作方式與梅多克、格拉夫和蘇玳的分級體系類似，但有一個顯著的區別：它會定期審查，以保持其與時俱進和與時俱進。聖埃美隆葡萄酒分級體系最初於1955年制定，並在2006年經過一次頗具爭議的審查後，於2012年進行了最新更新。

Domaine Thibault Liger Belair Moulin a Vent「Champ de Cour」2019 年 (1x75cl)

HK$349.00

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Chateau la Tour Carnet 2021 (1x75cl)

HK$222.00

HK$222.00 ~~HK$288.00~~

拉圖嘉利酒莊（Château La Tour Carnet）是左岸上梅多克（Haut-Médoc）的酒莊，也是1855年波爾多分級中被評為四級酒莊的十家酒莊之一。酒莊及其部分建築的歷史可以追溯到12世紀。拉圖嘉利酒莊出產波爾多紅白混釀葡萄酒，但只有紅葡萄酒的酒標上會標註“上梅多克”（Haut-Médoc）的字樣，而白葡萄酒則會標註更寬泛的“波爾多白葡萄酒”（Bordeaux Blanc AOC）的字樣。 1999年，卡內酒莊被商人伯納德·馬格雷（Bernard Magrez）收購，後者在波爾多及週邊地區擁有多個葡萄酒品牌，其中包括佩薩克-雷奧良酒莊克萊蒙教皇酒莊（Château Pape Clément）。馬格雷擴大了卡內酒莊的規模，並提高了梅洛在葡萄園中的比例。酒莊目前擁有73公頃（180英畝）的葡萄園。赤霞珠和梅洛的種植面積幾乎相等，並輔以少量品麗珠和小維鐸。拉圖卡內酒莊（Château La Tour Carnet）的葡萄酒中，梅洛的比例也有所增加，這一趨勢在左岸越來越流行。白葡萄品種的種植面積相對較小，主要包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和灰長相思（Sauvignon...