法國

法國酒標寫的是地方，不是葡萄品種。AOC 制度自 1935 年起由 INAO 管理，為每一個法定產區劃定範圍，並訂明可用品種、最高產量和最低酒精度。所以「Chablis」本身已經說明了是種在 Kimmeridgian 石灰岩上的 Chardonnay，「Sancerre」說明了是 Sauvignon Blanc，兩者都不用把品種印在酒標上。

法定產區不會告訴你的，是這支酒好不好。它是一條界線，不是一個分數；同一條界線之內的兩家酒莊，可以做出完全不同的酒。我們的法國選酒涵蓋波爾多、勃艮第、隆河、盧瓦爾、阿爾薩斯與香檳區。

過濾器

Domaine du Pegau, Chateauneuf-du-Pape Cuvee Laurence 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$765.00
特價 HK$765.00 正常價格
單價
強勁有力，肉質豐富，野味濃鬱，辛辣複雜，酒體飽滿，結構感極佳。酒體濃鬱，單寧緊緻細膩，核心層次豐富。餘韻悠長，極其濃鬱。難以用言語形容這一切。這款酒的調配與該酒莊的Cuvee Reservee完全相同，但陳釀時間更長，裝瓶於2024年2月。適飲或暫存。
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Domaine A.-F. Gros, Nuits St. Georges 1er Cru Les St. Georges 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,440.00
特價 HK$1,440.00 正常價格
單價
中紫色，去梗，香氣不濃。濃鬱的深色覆盆子果香，略帶椰子味，單寧較多，但果味濃鬱，餘韻悠長，令人回味無窮。果香濃鬱，後味厚重。
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Rene Mure, Clos Saint Landelin Pinot Noir 2022 1.5l (1x150cl)

正常價格 HK$1,380.00
特價 HK$1,380.00 正常價格
單價
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Rene Mure, Clos Saint Landelin Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$653.00
特價 HK$653.00 正常價格
單價
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Serafin Pere et Fils，Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 年 (1x75cl)

正常價格 HK$923.00
特價 HK$923.00 正常價格
單價
濃鬱濃鬱的深紫色。香草橡木的芬芳與濃鬱的深紅色水果交相輝映。葡萄藤的歷史至少可以追溯到1927年，甚至更久。甜美多汁的深色覆盆子果香，充分吸收了木質單寧的芬芳，餘韻悠長。這就是我記憶中經典的Serafin。 品嚐時間：2022 年 11 月 飲用期：2028 年至 2035 年。
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Serafin Pere et Fils，Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019 年 (1x75cl)

正常價格 HK$855.00
特價 HK$855.00 正常價格
單價
這款酒同樣沉穩內斂，香氣的構成與純粹的熱夫雷村莊級葡萄酒頗為相似，只是野性氣息更為明顯。這款酒的體積、重量和中段口感的密度，比這款濃鬱而嚴肅的中段酒體更豐滿，老藤的氣息也更為明顯，尤其是在年輕而樸素、質樸而復雜的尾韻中。一如既往，這款為陳年而釀造的佳釀遠超其本身的重量。
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$1,049.00
特價 HK$1,049.00 正常價格
單價
除了略微成熟之外，這款酒的香氣與純正的傑夫雷特釀十分相似。相較之下，這款酒更加濃鬱強勁，單寧結構也更加豐富，口感醇厚，餘韻持久，鄉村氣息更加明顯。這是一款一流的村莊級葡萄酒，值得考慮。
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,380.00
特價 HK$1,380.00 正常價格
單價
顏色明顯比豐特尼淺，儘管採用100%新橡木桶陳釀，風格直率，卻依然優雅高貴。橡木味更體現在香草味上，而非單寧。酒體略帶肉感，酸度適宜。酒體迷人，但尚未完全展現其魅力，不過餘韻悠長。
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,470.00
特價 HK$1,470.00 正常價格
單價
這款酒同樣清爽內斂，略帶優雅，散發著紅櫻桃、紫羅蘭、香料和一絲茶香。中等酒體，口感更細膩，礦物質感更明顯，同樣充滿活力，最終以年輕質樸、平衡優美的餘韻收尾。這款酒令人愉悅，適合中長期收藏。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2031年後
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
迷人的中紫色，香氣濃鬱、乾淨、純淨。入口即化，果香濃鬱，帶有一貫的橡木味，但這款酒口感飽滿、強勁、細膩，帶有一種粘土味略高於石灰石味的厚重感。與口感更輕盈優雅的Corbeaux相比，這款酒的酒體無疑更勝一籌。
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Fonteny 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,410.00
特價 HK$1,410.00 正常價格
單價
系列的另一個亮點是2018年份的Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny，這款酒從杯中飄逸而出，散發著櫻桃、黑醋栗、餘燼、黑巧克力和香料的芬芳。口感中等至飽滿，柔順多汁，豐富的單寧結構包裹著成熟而活潑的果香。 《葡萄酒倡導家》於2020年2月對其進行了評論。
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Serafin Pere et Fils, Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,520.00
特價 HK$2,520.00 正常價格
單價
最濃鬱的紫黑色。 Serafin 的香氣最為濃鬱，接近最佳狀態。略帶陽光曬乾的櫻桃香氣，預示著陽光明媚的夏日。 Charmes-Chambertin 醒酒後會變得更加清爽，這無疑是個好兆頭。前調厚重，後調略顯寡淡。或許只是略顯遲鈍。適飲期為 2032-2050 年。 Jasper Morris 於 2022 年 11 月品嚐。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,266.00
特價 HK$1,266.00 正常價格
單價
極度清新的嗅覺自由地散發著李子、紫羅蘭、泥土和一絲多香果的芬芳。口感豐腴圓潤，濃鬱的中等酒體也展現出集中的力量和緊緻的肌肉感，收尾緊緻、年輕而樸素，並帶有陳年的韻味。這款酒品質極佳，儘管它與邦尼斯馬爾斯（Bonnes Mares）的距離顯而易見，所以購買時最好至少考慮在中期窖藏。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,493.00
特價 HK$1,493.00 正常價格
單價
低調卻又可察覺的木質氣息，烘托出成熟果香，這些香氣更多地源自光譜中的紅色部分，並伴隨紫羅蘭、茴香和泥土的微妙微妙氣息。強勁而清晰的口感，質感極佳，與Cazetiers葡萄酒類似，在年份的背景下，擁有良好但並非特別濃厚的密度，同時在略顯樸素、強勁而嚴肅的餘韻中，展現出細膩的餘韻。這款酒確實相當不錯，儘管目前也略顯緊緻。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
2018 年香波-慕西尼一級園 Les Baudes 酒莊的這款酒散發著櫻桃、烤乳鴿、乾燥花和烘焙新橡木的芬芳。口感中等至飽滿，柔順優雅，酸度飽滿，單寧細膩。這是塞拉芬酒莊今年酒窖中口感最細緻的葡萄酒之一。 《葡萄酒倡導家》於 2020 年 2 月對此酒進行了評論。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,440.00
特價 HK$1,440.00 正常價格
單價
2017 年香波-慕西尼一級園 Les Baudes 酒莊的這款酒再次從瓶中亮相，成為本年度系列的另一個亮點，散發著櫻桃、黑覆盆子、烤乳鴿、玫瑰花瓣和甜美泥土氣息的芬芳。口感中度至飽滿，肉質飽滿，層次豐富，集中度佳，酸度活潑，單寧細膩。
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Serafin Pere et Fils，Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,716.00
特價 HK$1,716.00 正常價格
單價
2015年香波-慕西尼一級園Les Baudes酒莊葡萄酒酒香純淨純淨，散發著黑櫻桃和波森莓的芬芳，並伴有濕潤的石灰岩氣息和壓榨紫羅蘭的芬芳。與空氣接觸後，才能展現出香波的特質。酒體中等，帶有清爽的黑色水果風味，酸度清爽，餘韻濃鬱，花香濃鬱，令人回味無窮。 適飲期：2019年至2035年。 《葡萄酒倡導家》於2017年4月發布。
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Remoissenet Pere et Fils, Vosne Romanee 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格
單價
香氣和口感優雅而完美，這在這個需求過高的村莊變得越來越罕見，但我們仍然理解這種風格、這種定義和這種品質。
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Remoissenet Pere et Fils, Vosne Romanee 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格
單價
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Remoissenet Pere et Fils，Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,764.00
特價 HK$1,764.00 正常價格
單價
2018 年沃恩-羅曼尼一級園 Les Suchots 酒莊的這款葡萄酒散發著濃鬱的煙熏、辛辣漿果、成熟李子和壤土的芬芳，口感中等至飽滿，層次豐富，結構緊實，結構嚴謹，餘味悠長芬芳。這款酒需要耐心，也值得細細品味。
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Remoissenet Pere et Fils, Clos Vougeot Grand Cru 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$2,136.00
特價 HK$2,136.00 正常價格
單價
獨特的泥土氣息卻又略顯沉鬱，散發著一系列豐富的香氣，包括木材、薄荷醇、茴香、紫羅蘭、新翻泥土和李子的芬芳。酒體飽滿，口感略帶鄉村氣息，得益於豐富的干提取物包裹著口感，最終以美味而格外濃鬱的餘味收尾，帶來絕對卓越的餘韻。這是一款老派的伏舊園葡萄酒，可陳年數十年。現在即可享用至2031年及以後。
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Remoissenet Pere et Fils, Charmes Chambertin Grand Cru 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$2,208.00
特價 HK$2,208.00 正常價格
單價
2016年份的Charmes-Chambertin特級園葡萄酒在杯中令人驚艷，濃鬱、強勁、爆發力十足。這款酒強勁而豐滿，自始至終都擁有顯著的質感和迴響。雖然2016年的酒體略顯稚嫩，但其果味卻擁有驚人的豐富和純淨。這也是我在Remoissenet品嚐過的最佳年輕葡萄酒之一。適宜飲用時間為2026年至2046年。 Stephen Tanzer於2018年1月品嚐。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Combottes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
孔博特酒莊 (Combottes) 酒體深邃、強勁有力、爆發力十足，其層次和複雜程度令人矚目，在同系列中獨樹一幟。黑櫻桃、李子、薰衣草、香料和薄荷醇的香氣，賦予了這款 2019 年份酒獨特的個性和複雜的口感。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Combottes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
2018 年香波-慕西尼 Les Combottes 一級園葡萄酒美極了。這款酒深邃、強勁、爆發力十足，其層次感和複雜度令人嘆為觀止，在同類酒中獨樹一幟。黑櫻桃、李子、薰衣草、香料和薄荷醇的香氣賦予了這款酒獨特的個性和複雜度。 2018 年的 Combottes 葡萄酒堪稱一流。我真希望有機會品嚐它。 ——安東尼奧·加洛尼
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,335.00
特價 HK$1,335.00 正常價格
單價
精選（購買）產自Charmes酒莊的葡萄。該地塊位於山坡中段，與Chambolle Amoureuses酒莊相似，土壤非常稀薄，勃根地石灰岩的「母岩」距地表僅幾英寸。葡萄藤平均樹齡：30-50年。陳釀於350公升法國橡木桶中，其中約50%為新桶。未經澄清和過濾即裝瓶。這款酒散發著黑櫻桃、摩卡和胡椒香料的香氣。口感柔和持久，帶有花香。餘韻悠長。
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Remoissenet Pere et Fils, Chambolle Musigny 1er Cru Aux Echanges 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,155.00
特價 HK$1,155.00 正常價格
單價
僅釀造900瓶，在3個橡木桶中陳釀18個月，其中2個為新橡木桶。裝瓶日期為2019年5月。 2017年份的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Echanges酒莊酒色略深，產自氣候涼爽的東向葡萄園，散發出野草莓、藍莓、煙燻香草、泥土和石墨的迷人香氣。這款酒口感醇厚，酒體中等至飽滿，濃鬱而強勁，隨著陳年時間的流逝，紅色水果和花香會更加明顯，單寧優美，餘味悠長。 Jeb Dunnuck於2020年11月品嚐。
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皮耶‧吉拉丹 (Pierre Girardin)，Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,722.00
特價 HK$1,722.00 正常價格
單價
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Mommessin, Clos de Tart Grand Cru 1996 (1x75cl)

正常價格 HK$7,440.00
特價 HK$7,440.00 正常價格
單價
溫暖辛辣，略帶草本氣息，並略帶泥土氣息。口感柔順成熟，同時散發出新鮮的紅櫻桃、些許香料和一絲灌木叢的芬芳。結構良好，酸度清新。 Jamie Goode 於 2015 年 10 月品嚐
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Maison Leroy，Bourgogne En Hommage a l'An 2000（Ex-Domaine 2023）（1x75cl）

正常價格 HK$3,108.00
特價 HK$3,108.00 正常價格
單價
拉露·比茲-勒魯（Lalou Bize-Leroy）今年三月初迎來91歲生日，今年她推出了一系列非同尋常的年份佳釀。這款勃根地紅酒是拉露二十年前為千禧年釀造的一款葡萄酒的重新發行。它也是一款混釀葡萄酒，精選了1990年至1999年間最優質的佳釀，名為「向伊安致敬2000」（Hommage a I'an 2000）。
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Jean-Michel Guillon, Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$3,060.00
特價 HK$3,060.00 正常價格
單價
木材的處理也同樣巧妙地掩蓋了更具野性氣息的香氣，而香氣也蘊含著豐富的香料和花香。這款中量級的葡萄酒口感輕柔，活力四射，略顯樸素，餘韻悠長，更顯礦物氣息。這款酒平衡得無可挑剔，但還需要進一步挖掘其深度，這似乎只是耐心等待的結果。 品嚐日期：2024年1月10日 飲用日期：2037年後
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Jean-Michel Guillon, Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,336.00
特價 HK$3,336.00 正常價格
單價
濃鬱的辛辣香氣融合了李子片、泥土和野性的香氣。在強勁的中等酒體中，礦物感近乎強烈，但口感精準，最終以集中、適度樸素且更為複雜的餘味收尾。這款佳釀值得長期收藏。 Allen Meadows 於 2023 年 1 月品嚐
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin Cuvee Alexis 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$825.00
特價 HK$825.00 正常價格
單價
產自熱夫雷香貝丹產區的Les Murots和La Platière葡萄園。這款酒的香氣與Père Galland相似，但略顯內斂。中段口感更集中，酒體飽滿，包裹著口腔，緩衝了更緊實的單寧，支撐著強勁、平衡且令人印象深刻的悠長餘韻。品質卓越。物超所值，Allen Meadows於2023年1月品嚐。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,425.00
特價 HK$1,425.00 正常價格
單價
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,185.00
特價 HK$1,185.00 正常價格
單價
香氣飽滿成熟，同樣輕盈清爽的紅醋栗和黑醋栗香氣中，隱隱透出一絲茴香味，並點綴著濃鬱的野性氣息。這款酒口感獨特，濃鬱的中段口感近乎柔和，複雜而持久的餘韻中，還閃爍著一絲清爽的礦物氣息。這款酒既莊重又強勁，值得陳年。
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Jean-Michel Guillon, Gevrey Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,464.00
特價 HK$1,464.00 正常價格
單價
這款酒的木材處理也不算細膩，但它並沒有與紅醋栗和冷櫻桃為主的辛辣和美妙的花香形成對比。濃鬱的礦物質氣息和相對精緻的中等酒體口感，加上濃鬱細膩的單寧，形成了美妙悠長、緊緻而平衡的餘韻，帶來了極佳的衝擊力。這款酒的深度可以更佳，但其底層的物質如此豐富，想要進一步發展，只需足夠的耐心。 品嚐日期：2024年1月10日 飲用日期：2037年後
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,275.00
特價 HK$1,275.00 正常價格
單價
正如人們所預料的那樣，這款酒的香氣更加優雅，散發著紅櫻桃、紫羅蘭、泥土和一絲木質的美妙而層次豐富的香氣。口感活潑濃鬱，細節豐富，口感細膩，最終以摩卡的餘韻收尾。雖然這款酒顯然適合長期飲用，但其結構也並非完美，即使陳年五年左右也依然美味。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,260.00
特價 HK$1,260.00 正常價格
單價
成熟清新的野性香氣中，夾雜著微妙卻不失隱晦的木香，融合了野生深色漿果、茴香和新翻泥土的芬芳。酒體飽滿，口感強勁，飽滿豐盈，在年輕而樸素、回味悠長的餘韻中展現出豐富的礦物氣息。這款大膽的嘗試值得陳釀15年以上，至少要10年才能達到最佳狀態。總而言之，非常出色。
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Jean-Michel Guillon，Gevrey Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,271.00
特價 HK$1,271.00 正常價格
單價
如今，適度的還原足以掩蓋果香，但酒體飽滿、口感強勁，卻又不失清新活力，豐富的干提取物恰到好處地緩衝了緊實的單寧，最終形成了複雜而持久的餘韻。香蓬內葡萄酒在非常溫暖或炎熱的年份總是更適合釀造，2018 年就是一個很好的例子。

Domaine Jean Collet et Fils, Irancy 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$255.00
特價 HK$255.00 正常價格
單價
2022年份的伊朗西·沃沙西（Irancy Veauchassy）在橡木桶中陳釀16個月。它散發著濃鬱的壓碎草莓和蔓越莓香氣。或許它不如同年份的最佳酒款複雜，卻魅力十足。酒體中等，入口肉質飽滿，帶有明亮的黑櫻桃和草莓果香，餘韻富有凝聚力，絲滑如絲。非常精緻，品質卓越。尼爾馬丁（Neal Martin）於2024年6月在夏布利（Chablis）的BIVB品酒會上進行了盲品。

Domaine Jayer-Gilles, Cote de Nuits-Villages Rouge 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$735.00
特價 HK$735.00 正常價格
單價
明亮的深紅色。黑櫻桃和甘草的香氣充滿活力。酒體緊緻，口感細膩，酸度穿透，激發了深色漿果和香料的香氣。酒體堅實，酒體飽滿，單寧豐富，在瓶中優雅地演變。餘韻醇厚，餘韻悠長。適宜飲用時間為2022-2029年。

Domaine Jacques Cacheux, Vosne-Romanee Aux Genaivrieres 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,050.00
特價 HK$1,050.00 正常價格
單價
我經由熱奈夫里耶爾（Genaivrieres）進入沃恩（Vosne）。這片地塊的大部分歸勒華酒莊（Domaine Leroy）所有，其酒莊就在葡萄園上方。這款酒略帶還原性，卻蘊含著甜美成熟的果香，純淨生動，略帶花香，輕盈靈動。沃恩是個充滿歡樂氣息的村莊，個性鮮明。適合2027年飲用。 Winehog 於2020年4月發布。
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Domaine Hoffmann-Jayer, Echezeaux du Dessus Grand Cru 2021 1.5L (1x150cl)

正常價格 HK$6,060.00
特價 HK$6,060.00 正常價格
單價
香氣更濃鬱，更辣，散發著紫羅蘭、薰衣草、玫瑰花瓣、茴香、異國茶香和成熟黑櫻桃的香味。口感細膩而強勁，充滿活力和細節，略顯厚重，但我非常喜歡它悠長、平衡、年輕而樸素的餘韻。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Echezeaux du Dessus Grand Cru 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,000.00
特價 HK$3,000.00 正常價格
單價
香氣更濃鬱，更辣，散發著紫羅蘭、薰衣草、玫瑰花瓣、茴香、異國茶香和成熟黑櫻桃的香味。口感細膩而強勁，充滿活力和細節，略顯厚重，但我非常喜歡它悠長、平衡、年輕而樸素的餘韻。 品嚐日期：2023年1月10日 飲用日期：2033年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Cote de Nuits-Villages Rouge 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$645.00
特價 HK$645.00 正常價格
單價
略遜一籌卻清新迷人的混合風味，融合了紅皮諾和藍皮諾的果香、新翻的泥土氣息以及一絲紫羅蘭的芬芳。這款酒酒體適中，口感飽滿，衝擊力十足，細膩的單寧塑造了苦核果香的餘韻，使其口感相對精緻。這款酒的深度尚可，但其支撐結構清晰地表明，它擁有長達十年的陳年潛力。 品嚐日期：2023年1月10日 適飲期：2029年後
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Domaine Hoffmann-Jayer, Cote de Nuits-Villages Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$690.00
特價 HK$690.00 正常價格
單價
這是一款濃鬱美味的葡萄酒，散發著深色李子和香料的芬芳，並帶有泥土和礦物質的氣息。由於地處山坡高處，這款酒保留了令人愉悅的張力和單寧結構。亞歷山大·韋爾內（Alexandre Vernet）用這個低調的產區釀造了一款卓越的佳釀。葡萄藤位於山坡頂端的科爾戈洛因（Corgoloin）村，位於馬尼（Le Clos de Magny）、豐特內爾（En Fontenelle）和蒙塔奇（La Montage）三個地塊之間，總面積達1.3公頃。釀酒工藝包括冷浸，使用大量整串葡萄，隨後進行為期三週的陳釀，並定期進行壓蓋。 品嚐日期：2021年5月23日 適飲期：2022 - 2035
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Domaine Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Cuvee Rosalie 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格
單價
這款酒的香氣與普通的特釀相似，但花香更濃鬱。相較之下，口感上與誘人質感、強勁有力的中等酒體風味截然不同，餘韻悠長，散發出令人振奮的鹹味。這款酒的結構也足夠完善，值得在中期窖藏，總體而言，它明顯優於一般的勃根地葡萄酒。 品嚐日期：2023年1月10日 適飲期：2028年後
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Domaine Emmanuel Giboulot，Terres Burgondes Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$285.00
特價 HK$285.00 正常價格
單價
100%黑皮諾，色澤淡雅，散發紅色水果和香料的清淡芬芳。餘韻中略帶花香。這款紅酒清爽易飲，單寧輕盈。用途廣泛，是溫暖氣候下的理想選擇。葡萄手工採摘，用手動壓榨機輕柔壓榨，然後冷沉澱24小時。不添加亞硫酸鹽或酵母。果汁在傳統橡木桶中發酵，並在僅使用舊橡木桶陳釀18個月。這座葡萄園由Emmanuel的父親Paul Giboulot於50多年前種植黑皮諾。葡萄園高大開闊，行間長滿青草。自1970年以來，葡萄園一直採用有機種植，並於1996年起全面採用生物動力法。
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Domaine Emmanuel Giboulot, Hautes Cotes de Nuits Sous Le Mont 2022 (1x75cl)

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100%黑皮諾，散發著草莓、櫻桃、黑甘草和淡淡紫羅蘭的芬芳。口感清新，礦物感十足，果香濃鬱，單寧柔和，結構豐富。與起司拼盤完美搭配。酒莊的葡萄藤分別來自兩塊地塊，分別有20年和50年樹齡，朝向東南，土壤為泥灰岩和石灰岩，並夾雜著黏土帶。酒莊自1985年起採用生物動力法種植，手工採摘葡萄，去梗後在開放式木桶中發酵。壓榨出的葡萄汁與流出的葡萄汁混合，靜置沉澱，然後在酒罐中靜置約20天。香氣、單寧和色素的萃取採用天然方式（不使用酵母、酵素或加熱），並採用傳統的泵壓和壓扁工藝。之後，酒莊僅使用舊橡木桶陳釀12個月。
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