Wines for Japanese Food

生魚配單寧係災難——一口刺身一口重單寧紅酒，成呱魚會出現一浸金屬味。所以配壽司刺身，我哋只揀爽脆白酒（Chablis、Aligoté、Pinot Grigio）、極乾氣泡酒，同埋幾乎冇單寧嘅酒。仲加埋幾支清酒，佢哋本身就係為呢啲味道而生。

Raw fish hates tannin — put a tannic red next to sashimi and the pairing throws a metallic taste. So for Japanese food we only pick crisp whites (Chablis, Aligoté, Pinot Grigio), bone-dry sparkling wine, and bottles with next to no tannin to get in the way. We've added a handful of sakes as well — they were made for exactly this table, and they never miss.

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Saint Louis Blanc de Blancs Brut (1x75cl)

正常價格 HK$128.00
特價 HK$128.00 正常價格 HK$198.00
單價

Taittinger Prestige Rose Brut (1x75cl)

正常價格 HK$568.00
特價 HK$568.00 正常價格 HK$558.00
單價
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Ruffino Prosecco NV (1x75cl)

正常價格 HK$168.00
特價 HK$168.00 正常價格 HK$208.00
單價
魯菲諾/托斯卡納 魯菲諾酒莊 (Ruffino) 成立於 1877 年，其歷史與托斯卡納釀酒業的歷史息息相關。經典紅酒，如 Chianti、經典 Chianti Classico、布魯奈羅蒙塔奇諾 (Brunello di Montalcino) 和蒙特布查諾貴族葡萄酒 (Vino Nobile...
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Castello Banfi Cuvee Aurora 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$338.00
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班菲城堡 / 托斯卡納 班菲酒莊（Castello Banfi）是托斯卡納布魯奈羅產區的家族酒莊。 13世紀時，班菲酒莊被稱為「Poggio alle Mura」（村外波焦酒莊），在義大利葡萄酒莊中實屬罕見。最令人欣慰的是，鄰近的酒商對班菲酒莊的讚譽，他們承認班菲酒莊在布魯奈羅開闢新產區，並將葡萄酒界的目光引向蒙塔奇諾方面發揮了重要作用。過去三年，《葡萄酒觀察家》雜誌兩度將班菲酒莊的「布魯奈羅蒙塔奇諾」和「Poggio all' Oro」珍藏版布魯奈羅蒙塔奇諾」列入年度十大葡萄酒之列。
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Henriot Brut Millesime 2003 (1x75cl)

正常價格 HK$988.00
特價 HK$988.00 正常價格 HK$1,380.00
單價
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Champagne Telmont Reserve Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格 HK$568.00
單價
葡萄： 夏多內 43% 莫尼耶 37% 黑皮諾 20% 劑量： 6.7克/升 瓶裝： 2018年4月 酒窖陳釀： 3年 除渣： 2021...
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Agnes Gleizes Chablis Vieilles Vignes 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$368.00
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Maison Leroy, Beaujolais-Villages Primeur 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$458.00
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Champagne Chassenay D'Arce Cuvee Confidences Rose Brut Millesime 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$768.00
特價 HK$768.00 正常價格 HK$1,380.00
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Baron Fuente Grande Millesime 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$462.00
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這款結構化的版本口感堅實而集中，融合了杏乾、杏仁餅乾和黑醋栗的風味，呈現出乾淨的白堊質感。

Villa Maria Private Bin Marlborough Sauvignon Blanc (SC) 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$238.00
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Henry Fessy Beaujolais - Villages Nouveau 2023 Tenue de Soiree (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$238.00
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Charles de Cazanove Rose NV (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格 HK$638.00
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Bottega Gold Prosecco NV (1x75cl)

正常價格 HK$209.00
特價 HK$209.00 正常價格 HK$251.00
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Bottega Gold 是一款清新爽口、香氣濃鬱的頂級普羅塞克氣泡酒，色澤呈現淡淡的稻草黃色。這款奢華的普羅塞克氣泡酒產自歐洲最浪漫的城市威尼斯，採用手工採摘的葡萄釀造，其醒目的酒瓶設計使其遠勝於任何香檳。
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Craggy Range Te Muna Riesling 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$250.00
單價
   
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Dassai 23 Junmai Daiginjo (1x180cl)

正常價格 HK$978.00
特價 HK$978.00 正常價格 HK$1,180.00
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Moet & Chandon Ice Imperia (1x75cl)

正常價格 HK$580.00
特價 HK$580.00 正常價格 HK$695.00
單價
酩悅冰尊香檳 (Moet Ice Imperial) 是全球首款專為在炎熱天氣下白天加冰享用而打造的香檳。這款全新香檳體驗融合了趣味、清新和自由的感受，同時秉承了酩悅香檳 (Moet & Chandon) 的經典風格——明快的果香、誘人的口感和優雅的成熟度。 冰帝王酒呈現深金色，泛著琥珀色光澤，散發著濃鬱的熱帶水果（芒果、番石榴）、核果（油桃）和覆盆子的香氣。入口後，飽滿豐腴的新鮮水果沙拉風味，令人沉醉的焦糖和榅桲果凍的甜美，以及西柚和生薑帶來的清爽酸味。 Moët Ice Impérial 配有 3...
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Henri Giraud Hommage au Pinot Noir (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$850.00
單價
這款無年份的「Hommage au Pinot Noir」是吉羅酒莊旗下另一款佳釀。這款酒口感醇厚、豐盈、柔滑，如今仍富有表現力。這款酒採用100%黑皮諾釀造，採用一種獨特的釀造方式：先在橡木桶中陳釀11個月，再在酒罐中陳釀6個月，這種釀造方式在勃根地白酒中更為常見。事實上，我從未在香檳中見過這種陳釀方式。不過沒關係，一切都恰到好處。紅李子、基爾什酒、薄荷、洋甘菊和香料的香氣完美融合。這款酒口感濃鬱醇厚，但又不失輕盈。這款酒以2016年份釀造，其中40%為陳年釀酒。每公升添加6克。

Domaine Lucien Jacob Savigny les Beaune Rouge 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
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Henri Giraud Dame Jane Rose (1x75cl)

正常價格 HK$760.00
特價 HK$760.00 正常價格 HK$950.00
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這是一款香檳酒，採用 Aÿ 葡萄園種植的黑皮諾葡萄品種釀造而成，被列為特級葡萄園，來自多個朝南的地塊。 這是一款非典型的 Cuvée，採用來自孚日山脈阿爾貢森林的法國橡木桶進行釀造，經過幾個月的陳釀，然後裝瓶並放入“Dame-Jane”陶罐中，在酒窖中陳釀。 Dame-Jeanne 是絲綢之路上的波斯城市 Damghan (francisé en Dame-Jeanne) 的商人使用的一種容器。 在歐洲，這種容器一直使用到中世紀（後來被木桶取代），用於運輸來自美索不達米亞（底格里斯河與幼發拉底河之間的葡萄樹搖籃）的葡萄酒。 這件長袍是美麗的亮粉色。 鼻子充滿了紅色水果的味道：Burlat、Reverchon、merise...
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大那進擊的巨人無垢巨人純米吟釀 Daina BEYOND THE WALL Pure Titan Edition (1x72cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格 HK$548.00
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「進撃の巨人」x「日本酒-大那」合作的作品日本人氣漫畫 - 「進擊の巨人」【BEYOND THE WALL 壁を超えろ】今次佢前希望穿越漫畫感我感染力，籍此將日本酒的魅力廣傳給更多人欣賞。由2020年五月開始設計與包裝，歷時5個月完成的作品，更用咗33個場景，可以360度欣賞的設計，充分錶現出主人公的獨特之處，再加上包裝盒用了「火の粉」押印，值得欣賞的設計。今次支清酒亦會迎合比較合大眾化的感觸，希望平時未接觸過清酒感慨的朋友，都會對清酒留嚇好感。 商品名：大那【BEYOND THE WALL 壁を超えろ】 容量：720ml 使用米：五百萬石（櫪木県那須產） 酒精度：15% 精米步合：55%一次高溫消毒

Ruinart Rose NV (1x37.5cl) (Half Bottle)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格
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「Ruinart，世代追求卓越…」這句話，由 Nicholas Ruinart 於 1729 年 9 月 1 日寫下，標誌著 Ruinart 酒莊的正式成立。 Nicholas Ruinart 是一位真正的企業家，他實現了叔叔——本篤會修士...
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Domaine Lucien Jacob Savigny 1er Cru Les Peuillets Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$488.00
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Charles de Cazanove Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$299.00
特價 HK$299.00 正常價格 HK$378.00
單價
Maison Charles de Cazanove was founded in Avize in 1811 and has been owned by...
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Billecart Salmon Blanc De Blancs NV (1x150cl)

正常價格 HK$1,488.00
特價 HK$1,488.00 正常價格 HK$1,680.00
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過去十年，Billecart-Salmon 一直默默地為各種活動增添一抹魅力。作為僅存的家族香檳酒莊之一，Billecart-Salmon 以其引人入勝的深度和細膩的口感，在同價位的眾多香檳中脫穎而出。對於知情人士來說，Billecart-Salmon 桃紅香檳是必備的慶祝佳釀——不過，需要注意的是，它通常是按配額出售的。
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Charles de Cazanove Stradivarius Gold 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$880.00
單價
Maison Charles de Cazanove was founded in Avize in 1811 and has been owned by...
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Patz & Hall Gap's Crown Vineyard Pinot Noir 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$638.00
特價 HK$638.00 正常價格 HK$808.00
單價
帕茨和霍爾 / 索諾瑪縣 Patz & Hall 酒莊由四位才華橫溢的人士於 1988 年創立——唐納德·帕茲 (Donald Patz)、詹姆斯·霍爾 (James Hall)、安妮·摩西 (Anne Moses)...

Domaine Lucien Jacob Savigny Vergelesses 1er Cru Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格
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Dom Perignon 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$1,698.00
特價 HK$1,698.00 正常價格 HK$1,890.00
單價
以本篤會修士、香檳之父皮耶·培裡儂命名，他立志釀造「世上最美的葡萄酒」。唐培裡儂香檳王致力於實現這一目標。作為享譽全球的香檳品牌，唐培裡儂香檳王以其真正的品質和尊貴地位，讓人聯想到奢華與卓越。 97詹姆斯·薩克林  這款DP酒展現了2009年的成熟度，同時又不失活力。奶油、蘋果、芒果、金銀花和白堊的美妙香氣，貫穿始終，酒體飽滿，質地細膩緊緻。濃鬱而靈動。酒體飽滿，宛如頂級勃根地特級白酒，令人聯想到巴塔-蒙哈榭。比2006年份更有深度。現在就享用吧。 96葡萄酒觀察家  這款優雅的香檳擁有微妙的力量，擁有緊實晶瑩的酸度，與絲滑細膩的慕斯以及白覆盆子、奶油蛋捲和伯爵茶的芬芳完美融合。酒體飽滿，煙燻和香料的餘韻悠長，入口即化，口感美妙。現在即可享用，直至2029年。 94安東尼奧·加洛尼 - Vinous  2009 年份的唐培裡儂香檳酒是一款華麗誘人的香檳，一飲而盡。酒體適中，現階段口感異常開放，是我記憶中最容易接受的年輕唐培裡儂之一。在等待2008年份以及一些年份尚淺的近期年份（包括2006年份）上市期間，這款酒是絕佳的選擇。儘管2009年唐培裡儂酒體溫暖成熟，但果香中蘊含著豐富的深度。隨著每一次品嚐，2009年似乎都更加強勁，層次更加豐富，尤其是在餘韻方面。最重要的是，2009年的酒體明顯內斂，這是一款溫暖而閃耀的年份。它不像2002年那樣艷麗奪目，也不像2003和2006年份那樣酚類物質濃鬱。相反，2009年香檳平衡優美，所有元素都恰到好處。我品嚐了三次。 18傑西斯·羅賓遜  香氣非常淡雅，非常年輕。充滿熱情和新鮮感。內斂緊緻。但口感卻平易近人。風味尚未完全成型，但從平衡的角度來看，這已經是一種享受，大概是因為酸度相對較低。餘韻略帶苦味。餘韻悠長。令人回味無窮！口感美妙。
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Lallier Brut R.019 Champagne (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$358.00
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Lallier 酒莊坐落於阿伊 (Aÿ) 地區的中心地帶，由 Lallier 家族經營超過百年，擁有 115 年的傳統，為香檳釀造提供全新視角和富有表現力的葡萄種植技術。我們相信，只有那些能夠發掘其無限潛力、並讓其展現獨特個性的人，才能更好地挖掘和分享這片土地的豐饒。如今，酒窖大師 Dominique Demarville 繼續以「高級訂製」釀酒技術，釀造世界一流的香檳，並以他對於葡萄酒應表達的直覺為指導。
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Veuve A. Devaux Cuvee Rose Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$658.00
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Taittinger Folies de la Marquetterie NV (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$658.00
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Henriot Rose Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格 HK$618.00
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Bouchard Pere & Fils，Chambolle Musigny 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$698.00
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Agnes Gleizes Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$438.00
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Taittinger Vintage Brut 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$585.00
特價 HK$585.00 正常價格 HK$638.00
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Charles de Cazanove Stradivarius 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$565.00
特價 HK$565.00 正常價格 HK$588.00
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Okunomatsu Gold George Junmai Daiginjo Shizuku 奧之松 金釀侍 純米大吟釀雫酒 (1x72cl)

正常價格 HK$657.00
特價 HK$657.00 正常價格 HK$789.00
單價
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Maison Leroy Pommard 1er Cru 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$4,980.00
特價 HK$4,980.00 正常價格 HK$8,880.00
單價
樂華/勃根地 勒樺酒莊 (Domaine Leroy) 成立於 1868 年，無疑是勃根地 (Burgundy) 最出色的酒莊。葡萄園和釀酒過程中所採用的生物動力法 工藝使 Leroy 成為勃根地葡萄酒品質等級中的佼佼者。
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Boschendal Estate Sommelier Selection Sauvignon Blanc 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$148.00
特價 HK$148.00 正常價格 HK$238.00
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侍酒師精選 Sommelier Selection 由葡萄酒愛好者創立，服務葡萄酒愛好者，提供直覺、以美食為中心的系列產品，為美食家和廚房增添光彩。作為世界自然基金會 (WWF) 的驕傲 冠軍們，所有 Boschendal 葡萄酒均採用與自然和諧的可持續方式種植。 長相思 2021 葡萄品種：長相思葡萄酒原產地：海岸角 葡萄園： 棚架葡萄園種植在頁岩土壤中，以提供 口感清爽的酸度，綠色採摘提供...
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Champagne Jacquesson Cuvee 747 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$698.00
單價
這款珍藏特釀採用70%黑皮諾和30%夏多內混釀，產自一級花園Rilly La Montagne葡萄園。葡萄以手工採摘，並加入過去兩年的珍藏葡萄酒。與所有Maison Vilmart Cie特釀一樣，這款酒在228公升橡木桶中釀造，賦予葡萄酒果香濃鬱、圓潤細膩的口感。蘋果酸乳酸發酵也被阻斷，以保持葡萄酒的新鮮度和張力。之後，葡萄酒在橡木桶中繼續陳釀十個月。裝瓶後，在細酒糟中陳釀3至4年，除渣後添加9克/公升的酒精度。 這款香檳色澤金黃，泛著金色光澤，這是混釀中大部分黑皮諾的標誌。香氣濃鬱醇厚，散發著梨子、櫻桃、成熟小麥和餅乾的芬芳。鳶尾花、白胡椒的優雅氣息，以及橡木和芹菜的強勁氣息，包裹著口感。餘韻悠長，礦物感十足，略帶一絲煙燻烤麵包的氣息。 Maison Vilmart & Cie 的這款特釀 Grande Réserve 葡萄酒適合搭配口感柔嫩的食物，例如炸辣椒和辣椒粉炸雞捲，也可以搭配煮熟的奶酪，尤其是阿邦當斯奶酪、博福特奶酪和瑞士格呂耶爾奶酪。

Pepper Tree Sauvignon Blanc Semillon 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
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我們的2023年長相思賽美蓉是一款富有表現力的混釀，融合了橙味長相思的百香果和醋栗果香，以及獵人谷賽美蓉清爽的檸檬水和青檸甜酒的芬芳。口感活力四射，略帶蕁麻和檸檬的清香。酸度均衡，餘韻清爽乾爽。 葡萄園： 橘子: 奧蘭治地區以其高海拔的涼爽氣候而聞名。該地區位於雪梨以西約270公里處，其地形和土壤主要受死火山卡諾博拉斯山的影響。該地區中部的土壤源自古老火山的玄武岩熔岩，主要由深紅色至棕色的疏鬆排水黏壤土組成。 獵人谷： 胡椒樹酒莊的獵人谷葡萄園位於下獵人谷的芒特維尤地區，坐落在斷背山脈的庇護山麓，佔地38.5公頃。該地區土壤肥沃，受底層岩石中大量石灰岩的影響。葡萄園溪灘地的沖積壤土是賽美蓉和華帝露的理想土壤。 請閱讀下面 2023 年長相思賽美蓉葡萄酒的完整品酒筆記。
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Victoire Coteaux Champenois Blanc (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$398.00
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探索維克托爾香檳丘白酒的精緻口感。這款葡萄酒採用精心挑選的葡萄釀造，具有細膩而獨特的風味。酒體呈淡黃色，餘韻順滑，是任何場合的完美選擇。立即體驗這款優質葡萄酒的醇厚口感。
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Laurent Perrier Brut Millesime 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格 HK$1,080.00
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羅蘭百悅 羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 成立於 1812 年，是一家獨立的家族企業，也是香檳酒莊的翹楚之一。在伯納德·德·諾南庫爾 (Bernard de Nonancourt) 個人魅力的領導下，酒莊以清新、純淨和優雅的風格，打造出獨特的葡萄酒。如今，酒莊提供一系列獨特的香檳，其中包括 Grand Siècle、Cuvée Rosé、羅蘭百悅 Ultra Brut...
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Gonet-Medeville 1er Cru Tradition Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$380.00
特價 HK$380.00 正常價格 HK$508.00
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Xiao Pu 小圃釀造 Perdue Pinot Noir P2 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$500.00
特價 HK$500.00 正常價格 HK$698.00
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Domaine Clotilde Davenne Chablis 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$388.00
特價 HK$388.00 正常價格
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酒體呈現清澈明亮的金黃色。散發著類似牡蠣殼的礦物氣息。同時，也帶有桃子和柑橘類水果的香氣。口感清爽，濃鬱的白桃香氣，絲滑的口感，燧石的香氣賦予其迷人的活力。餘韻悠長優雅。 夏布利是法國中北部一個歷史悠久的葡萄酒產區。它出產的葡萄酒清淡、乾爽，以其燧石般的礦物感和清爽的酸度而聞名。夏布利法定產區葡萄酒僅以夏多內葡萄品種釀造。 夏布利葡萄酒的釀造風格與勃根地其他產區的葡萄酒截然不同。它們更乾爽、更新鮮，而不是更厚重、更濃鬱。大多數基本款夏布利葡萄酒在不銹鋼桶中發酵和陳釀，高等級的夏布利葡萄酒更常使用橡木桶，不過使用二手大桶的可能性比使用新桶的可能性更大，而且葡萄酒在二手大桶中的陳釀時間也比金丘產區的短。 夏布利及其葡萄園位於勃根地主要葡萄酒產區（從夜丘到馬孔）西北方相當遠的地方（超過100公里/60英里）。實際上，它們距離桑塞爾（盧瓦爾河谷）、萊斯裡塞（香檳南部）和巴黎市更近。因此，夏布利的氣候比勃根地其他地區涼爽，葡萄園的宏觀氣候與香檳區相似。 從政治和行政角度來看，夏布利位於勃艮地（Bourgogne）北部，儘管它屬於約訥省（Yonne），而不是金丘（Côte D'Or）。它是15世紀勃根地公國（Duchy of Burgundy）的後起之秀，當地人不一定認同自己是勃根地人。儘管存在這些差異，但大多數零售商和其他葡萄酒專業人士傾向於將夏布利葡萄酒歸類為勃根地葡萄酒的一部分。 風土對葡萄酒的影響在夏布利比幾乎任何其他地方都體現得最為明顯。夏布利的一個關鍵區別在於，它分為基莫里茲土壤和波特蘭土壤。基莫里茲土壤更受推崇；它含有更多富含礦物質的粘土，以及構成其重要石灰含量的海洋化石。基莫里茲土壤是夏布利一級和特級葡萄酒標誌性礦物質風味的來源。相較之下，波特蘭土壤的黏土和化石含量則沒那麼豐富，因此釀造出的葡萄酒果味略濃，礦物質風味較少。小夏布利葡萄酒通常生長在波特蘭土壤中。 夏布利的葡萄園分為四個等級。由高至低依序為：夏布利特級園區 (Chablis Grand Cru)、夏布利一級園區 (Chablis Premier...
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Champagne Jeeper Brut Grande Reserve (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格 HK$638.00
單價
Grande Réserve 是通往美食的必經之路。這款酒口感細膩醇厚，散發著花香和蜂蜜的芬芳，令人難忘。這款香檳是 Maison Jeeper 的必備佳釀。 品酒筆記 閃耀的淺金色酒裙。香氣濃鬱，融合了新鮮果香（成熟柑橘、鳳梨）、花香和烤麵包的香味。入口柔順和諧。口感順滑，酒體飽滿，充滿活力，果香濃鬱（葡萄、油桃）。餘韻悠長清爽。極其精緻。 夏多內.....100% Maison Jeeper 自 18 世紀以來就開始種植葡萄，其故事真正開始於 1949...
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