Wines for Japanese Food

生魚配單寧係災難——一口刺身一口重單寧紅酒，成呱魚會出現一浸金屬味。所以配壽司刺身，我哋只揀爽脆白酒（Chablis、Aligoté、Pinot Grigio）、極乾氣泡酒，同埋幾乎冇單寧嘅酒。仲加埋幾支清酒，佢哋本身就係為呢啲味道而生。

Raw fish hates tannin — put a tannic red next to sashimi and the pairing throws a metallic taste. So for Japanese food we only pick crisp whites (Chablis, Aligoté, Pinot Grigio), bone-dry sparkling wine, and bottles with next to no tannin to get in the way. We've added a handful of sakes as well — they were made for exactly this table, and they never miss.

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Domaine Joliet Fixin 1er Cru Clos de la Perriere Monopole Rouge 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$768.00
特價 HK$768.00 正常價格 HK$880.00
單價
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Moet & Chandon Imperial Brut Party Set 6 Bottles 6 Flutes

正常價格 HK$1,998.00
特價 HK$1,998.00 正常價格 HK$2,380.00
單價
酩悅香檳是全球最大的香檳酒莊，擁有十七個特級葡萄園中的十六個。酩悅香檳是最著名的香檳之一，自1743年由克勞德·酩悅創立以來，始終保持始終如一的品質。從清爽乾淨的品牌風格到令人驚豔的唐培裡儂香檳王，這家著名酒莊的每個層面都體現著卓越的品質。 92葡萄酒觀察家  礦物氣息的迴旋賦予了它微妙的煙燻氣息，並與乾鳳梨、餅乾、鹹杏仁和白桃的風味交織在一起。口感均衡，珠粒細膩，酸度適宜。 90詹姆斯·薩克林  濃鬱的檸檬、西柚和桃子果香撲鼻而來。香氣清新爽口，入口果香濃鬱。餘味濃鬱，帶有熱帶風情。現在就享用吧。 90喬許雷諾茲 - Vinous  （約50%黑皮諾、35%莫尼耶皮諾和15%夏多內；9克/公升加量；LAIBG）：酒體輕盈，呈現亮黃色。嗅覺和口感上，散發著麝香梨和烤酒糟的芬芳。酒體飽滿，層次豐富，略帶一絲苦澀的檸檬皮，帶來餘韻。餘韻帶有淡淡的煙燻氣息，口感持久，集中度極佳，並帶有一絲苦澀的奎寧味。這絕對是我多年來，甚至幾十年來，品嚐過的同款佳釀中最好的一款。過去，帝國乾型香檳的加量為12克/公升，但不會再高了；事實上，有傳言稱，不久的將來，加量可能會降至7克/公升。 16.5傑西斯·羅賓遜  獨特的、略帶傷痕的蘋果香氣。口感飽滿豐盈。作為領先品牌，品質令人放心。
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Louis Roederer Cristal 2006 with Wooden Box (1x150cl)

正常價格 HK$5,738.00
特價 HK$5,738.00 正常價格 HK$8,800.00
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1876年，沙皇亞歷山大二世——當時已是路易王妃葡萄酒的忠實擁躉——要求路易王妃“更進一步”，為他釀造一款風格和酒瓶都獨具匠心的私藏佳釀。於是，路易王妃贈予他一個非凡的水晶酒瓶，盛裝著從其酒莊七大頂級葡萄園中甄選的葡萄果實。夏多內和黑皮諾葡萄賦予了酒體微妙而精準的平衡，如今，這種平衡已成為香檳頂級珍釀的代名詞。 酒體呈金黃色，泛著霧面和琥珀色光澤。氣泡持久、明亮、細膩而活潑。酒香細膩，低調濃鬱。它散發出柑橘果醬和蜜餞杏子的芬芳，並令人聯想到金銀花的甜美。醒酒後，香草和可可豆的芬芳撲面而來，伴隨著烤榛果的芬芳、一絲甘草的芬芳，甚至還有一絲肉桂的芬芳。口感層次豐富、充滿活力，富有雕塑感。入口濃鬱、成熟、絲滑的口感，隨著白堊、櫻桃的清新，以及粉末般、近乎薄荷醇的明亮感而進一步增強。酒體細膩而飄逸，一系列美味而豐富的質感與酒體的輕盈細膩完美融合……彷彿在邀請您開啟一段探索之旅。水晶香檳的鮮明個性隨之展現，純淨而尖銳，餘韻再次聚焦於白堊、活力和穀物的芬芳。 好評如潮 WE97 這款著名香檳的最新作品現產自路易王妃自家葡萄園，其中很大一部分採用生物動力法。這款尚年輕的酒款擁有極佳的深度和豐滿度，成熟的果香與清爽的口感完美平衡，使其充滿活力、清爽明快。隨著酒體逐漸成熟，其口感將更加深邃濃鬱。如果您現在就想享用，不妨等到2019年再享用。 JS97 這是一款口感醇厚飽滿的水晶香檳，令人回想起2006年或1989年的風格。酒體圓潤飽滿，襯托出該年份的成熟度。酒體中充滿了乾蘋果和鳳梨的風味，並伴隨著麵包麵團和水果餡餅的風味。氣泡細膩，幾乎難以察覺。極具葡萄酒風格的風格。 D97 晶瑩剔透的金色酒體，預示著這款酒擁有均衡的成熟度；迷人的橙花香與白堊土的風土氣息交相輝映。純淨的口感和絕妙的質感，很大程度上歸功於非蘋果酸乳酸釀造工藝，這種工藝在經歷了從夏季持續的溫暖到收穫季結束的漫長歲月後，依然保持著清爽的口感。此外，它現在以及未來20年都能展現出真正的果香。餘韻悠長，餘韻悠長。這是一款極致優雅的香檳佳釀。 RP96 2009 年份的水晶香檳口感閃耀，層次豐富，果香濃鬱，展現出極致的深度和純淨。這是一款卓越的佳釀，餘韻悠長，整體平衡性極佳。 2009 年份的水晶香檳由 60%...
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DERAIN, Saint Aubin Blanc 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$450.00
特價 HK$450.00 正常價格 HK$563.00
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德蘭酒莊 (Domaine Derain) 的葡萄酒由 Sextant 酒莊的 Julien Altaber 釀造。 Altaber 曾是酒莊同名創始人 Dominique Derain 的助手，如今已成為酒莊前莊主——儘管他本人也活躍於酒莊。如今，德蘭會週遊法國，隨時隨地釀造葡萄酒（您可以在我們的紅葡萄酒區看到他釀造的巴紐爾斯歌海娜混釀“D'rain D'rain”）。他最初是一名製桶匠（製作橡木桶的人），1989...
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Chiaro Prosecco DOC NV (1x75cl)

正常價格 HK$108.00
特價 HK$108.00 正常價格 HK$192.00
單價
Chiaro 最初於 1998 年在威尼斯成立，目前生產來自義大利幾個最優質地區的葡萄酒。 Chiaro 以其廣受歡迎的 Prosecco 而聞名，受到世界各地的喜愛，以生產各種真正反映其地理和個性的起泡酒和靜態葡萄酒而聞名。 首席釀酒師亞歷山德拉·博特 (Alexandra Botter) 負責監督所有 Chiaro 葡萄酒的生產，確保每瓶葡萄酒的一致性和品質。
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Krug Grande Cuvee 172 eme Edition Brut NV（1x75cl）

正常價格 HK$1,580.00
特價 HK$1,580.00 正常價格 HK$1,735.00
單價
酒體呈現深金色，氣泡細膩活潑，預告著飽滿優雅的口感。花香四溢，成熟乾果、杏仁糖、薑餅和柑橘類水果的香氣交織。榛果、牛軋糖、大麥糖、果凍、柑橘類水果、杏仁、奶油蛋捲和蜂蜜的風味交織在一起。 庫克特級特釀香檳 (Krug Grande Cuvee) 可與多種美食搭配，從特級成熟帕瑪森起司到松露多寶魚，應有盡有。它可搭配火腿、牡蠣、蝦、印度或摩洛哥菜餚，以及胡蘿蔔蛋糕和起司蛋糕等甜點。 好評如潮 JS97 這是一款濃鬱醇厚的香檳，複雜而頹廢，清新靈動。強勁有力，帶有果仁糖、烤蘋果和淡淡的蜂蜜氣息。略帶麵包麵團的香氣，但細膩而生動。緊緻集中。活潑直接。明亮版。質感細膩。混釀中最年輕的酒款是2011年。版本167。現在即可享用。 二戰 庫克香檳 (Krug Grande Cuvée) 總是以盛大的姿態出現在餐桌上。這款酒來自最負盛名的香檳酒莊之一，始終保持著頂級表現。口感順滑，複雜而充滿異國風情，是搭配最奢華餐點的完美選擇。...
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李白濁特別本釀造 Rihaku Nigori Tokubetsu Honjozo (1x72cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$288.00
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Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2024 (Screw Cap) (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$698.00
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Bouchard Pere & Fils, Nuits Saint Georges 1er Cru Cailles Domaine 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格 HK$1,088.00
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Domaine Bachelet-Monnot Maranges 1er cru Clos De La Boutiere Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$418.00
特價 HK$418.00 正常價格 HK$498.00
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Colesel FEI Prosecco Doc Treviso Extra Dry (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$198.00
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Gonet Medeville Grand Cru Rose Extra Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$688.00
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Bouchard Pere & Fils，Meursault Les Clous Domaine 2022 年 (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$798.00
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Craggy Range Te Muna Sauvignon Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$288.00
單價
品酒筆記： 淺稻草色。散發著白胡椒、白花、鳶尾花、礦物、玫瑰水以及淡淡的植物氣息。清新爽口，輪廓分明，口感精準，這款出自這家標誌性酒莊的頂級佳釀。
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Lallier Grand Rose Champagne (1x75cl)

正常價格 HK$518.00
特價 HK$518.00 正常價格 HK$568.00
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Lallier 酒莊坐落於阿伊 (Aÿ) 地區的中心地帶，由 Lallier 家族經營超過百年，擁有 115 年的傳統，為香檳釀造提供全新視角和富有表現力的葡萄種植技術。我們相信，只有那些能夠發掘其無限潛力、並讓其展現獨特個性的人，才能更好地挖掘和分享這片土地的豐饒。如今，酒窖大師 Dominique Demarville 繼續以「高級訂製」釀酒技術，釀造世界一流的香檳，並以他對於葡萄酒應表達的直覺為指導。
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La Crema Sonoma Coast Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$380.00
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Domaine Jacques Prieur Volnay Santenots 1er Cru Rouge 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$1,280.00
特價 HK$1,280.00 正常價格 HK$1,680.00
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Craggy Range Sauvignon Blanc Marlborough 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格
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貝魯夏布利酒莊 (Chateau de Beru Chablis) Clos Beru Monopole 2017 年 (1x75cl)

正常價格 HK$738.00
特價 HK$738.00 正常價格 HK$1,032.00
單價
Clos Béru 葡萄園位於城堡圍牆內，獨具特色。它出產的葡萄酒色澤明亮、強勁有力、圓潤飽滿，並帶有礦物氣息。這款酒擁有極佳的深度、複雜度和活力。香氣中瀰漫著成熟檸檬和核果的芬芳。口感豐盈飽滿，同時也帶有令人驚嘆的礦物張力，為檸檬蜜餞的風味注入了活力。餘韻悠長，令人嘆為觀止！
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Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum (1x150cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$981.00
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Bollinger Rose Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$728.00
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Amelia Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$378.00
特價 HK$378.00 正常價格 HK$468.00
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Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$448.00
特價 HK$448.00 正常價格 HK$568.00
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Domaine Daniel Dampt et Fils Chablis 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$323.00
單價
酒莊目前擁有 30 公頃的葡萄園，其中包括 16 公頃的夏布利 (Chablis) 和 14 公頃的夏布利一級園 (Chablis Ier Cru)，其中主要包括 Vaillons、Fourchaume、Cote de Lechet、Les...
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Domaine Daniel Dampt et Fils Chablis 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$244.00
特價 HK$244.00 正常價格 HK$368.00
單價
酒莊目前擁有 30 公頃的葡萄園，其中包括 16 公頃的夏布利 (Chablis) 和 14 公頃的夏布利一級園 (Chablis Ier Cru)，其中主要包括 Vaillons、Fourchaume、Cote de Lechet、Les...
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Louis Latour Beaune Rouge 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
特價 HK$368.00 正常價格 HK$484.00
單價
路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）是一家家族企業，擁有超過200年的歷史，是勃根地歷史最悠久、最受尊敬的葡萄酒生產商之一。該公司成立於1797年，至今仍由最初的家族控制，既是葡萄種植者，也是勃根地優質葡萄酒的生產商。  
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JM SELEQUE Soliste Chardonnay Pierry Premier Cru Les Tartieres Porgeons 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格 HK$1,148.00
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Faiveley Meursault 1er Cru Blagny 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,180.00
特價 HK$1,180.00 正常價格 HK$1,383.00
單價
自1825年以來，法維萊家族始終秉持著對夜丘、伯恩丘和夏隆丘風土的敬畏之心，精心培育葡萄園。他們的目標是釀造勃根地最頂級的葡萄酒。這些葡萄酒以卓越的品質和獨特的多樣性為特色。每一瓶特級園或一級園佳釀都忠實地體現了這些價值。
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Louis Roederer Cristal 2008 with Wooden Box (1x150cl)

正常價格 HK$9,058.00
特價 HK$9,058.00 正常價格 HK$9,988.00
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1876年，沙皇亞歷山大二世——當時已是路易王妃葡萄酒的忠實擁躉——要求路易王妃“更進一步”，為他釀造一款風格和酒瓶都獨具匠心的私藏佳釀。於是，路易王妃贈予他一個非凡的水晶酒瓶，盛裝著從其酒莊七大頂級葡萄園中甄選的葡萄果實。夏多內和黑皮諾葡萄賦予了酒體微妙而精準的平衡，如今，這種平衡已成為香檳頂級珍釀的代名詞。 酒體呈金黃色，泛著霧面和琥珀色光澤。氣泡持久、明亮、細膩而活潑。酒香細膩，低調濃鬱。它散發出柑橘果醬和蜜餞杏子的芬芳，並令人聯想到金銀花的甜美。醒酒後，香草和可可豆的芬芳撲面而來，伴隨著烤榛果的芬芳、一絲甘草的芬芳，甚至還有一絲肉桂的芬芳。口感層次豐富、充滿活力，富有雕塑感。入口濃鬱、成熟、絲滑的口感，隨著白堊、櫻桃的清新，以及粉末般、近乎薄荷醇的明亮感而進一步增強。酒體細膩而飄逸，一系列美味而豐富的質感與酒體的輕盈細膩完美融合……彷彿在邀請您開啟一段探索之旅。水晶香檳的鮮明個性隨之展現，純淨而尖銳，餘韻再次聚焦於白堊、活力和穀物的芬芳。 好評如潮 WE97 這款著名香檳的最新作品現產自路易王妃自家葡萄園，其中很大一部分採用生物動力法。這款尚年輕的酒款擁有極佳的深度和豐滿度，成熟的果香與清爽的口感完美平衡，使其充滿活力、清爽明快。隨著酒體逐漸成熟，其口感將更加深邃濃鬱。如果您現在就想享用，不妨等到2019年再享用。 JS97 這是一款口感醇厚飽滿的水晶香檳，令人回想起2006年或1989年的風格。酒體圓潤飽滿，襯托出該年份的成熟度。酒體中充滿了乾蘋果和鳳梨的風味，並伴隨著麵包麵團和水果餡餅的風味。氣泡細膩，幾乎難以察覺。極具葡萄酒風格的風格。 D97 晶瑩剔透的金色酒體，預示著這款酒擁有均衡的成熟度；迷人的橙花香與白堊土的風土氣息交相輝映。純淨的口感和絕妙的質感，很大程度上歸功於非蘋果酸乳酸釀造工藝，這種工藝在經歷了從夏季持續的溫暖到收穫季結束的漫長歲月後，依然保持著清爽的口感。此外，它現在以及未來20年都能展現出真正的果香。餘韻悠長，餘韻悠長。這是一款極致優雅的香檳佳釀。 RP96 2009 年份的水晶香檳口感閃耀，層次豐富，果香濃鬱，展現出極致的深度和純淨。這是一款卓越的佳釀，餘韻悠長，整體平衡性極佳。 2009 年份的水晶香檳由 60%...
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JOSEPH COLIN, Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,221.00
單價
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Acquesi Piedmont Brachetto DOC NV (1x75cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$232.00
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Louis Latour Chablis 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$368.00
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The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...
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Billecart Salmon Le Blanc De Blancs NV (1x75cl)

正常價格 HK$658.00
特價 HK$658.00 正常價格 HK$728.00
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過去十年，Billecart-Salmon 一直默默地為各種活動增添一抹魅力。作為僅存的家族香檳酒莊之一，Billecart-Salmon 以其引人入勝的深度和細膩的口感，在同價位的眾多香檳中脫穎而出。對於知情人士來說，Billecart-Salmon 桃紅香檳是必備的慶祝佳釀——不過，需要注意的是，它通常是按配額出售的。
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Domaine Leflaive Macon-Verze 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$658.00
特價 HK$658.00 正常價格 HK$758.00
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Domaine Leflaive Mâcon-Verzé is a biodynamic Chardonnay variety white wine made in the AOC Mâcon-Verzé...

GROVE MILL WINES - Sauvignon Blanc 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$178.00
特價 HK$178.00 正常價格
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Dr. Loosen Dr. L Riesling, Mosel 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
特價 HK$188.00 正常價格 HK$226.00
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Barons de Rothschild Blanc de Blancs NV (1x75cl)

正常價格 HK$660.00
特價 HK$660.00 正常價格 HK$789.00
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羅斯柴爾德男爵 / 香檳 羅斯柴爾德家族的三個分支（拉菲、木桐和埃德蒙·德·羅斯柴爾德男爵）聯手打造了世界頂級香檳之一。酒莊位於香檳產區的中心地帶，幾乎全部採用特級園和一級園的葡萄釀造。
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酩悅 (Moet & Chandon) 皇家乾香檳 (Nectar Imperial Brut NV) (1x75cl)

正常價格 HK$568.00
特價 HK$568.00 正常價格 HK$598.00
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CHATEAU STE. MICHELLE/COLUMBIA VALLEY Riesling 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$285.00
特價 HK$285.00 正常價格
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Faiveley Meursault 1er Cru Charmes 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,110.00
特價 HK$1,110.00 正常價格 HK$1,485.00
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Louis Jadot Bourgogne Aligote 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$298.00
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路易雅多酒莊 / 勃根地 / 博若萊 路易亞都酒莊 (Louis Jadot) 成立於 1859 年，如今已成為勃根地最受尊敬的品牌之一，由蓋吉 (Gagey) 家族經營。路易亞都以其葡萄酒的品質和穩定性而聞名。酒莊始終致力於保留勃根地和博若萊產區各自的風土特色，只釀造最高品質的法定產區葡萄酒。
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G.H. Mumm RSRV Lalou 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,280.00
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Stone Bay Sauvignon Blanc 2023 Marlborough (1x75cl)

正常價格 HK$130.00
特價 HK$130.00 正常價格 HK$226.00
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白酒 - 銀牌（RBHK 2019） 我們的目標是從最著名的地區採購優質品種，例如馬爾堡長相思和中奧塔哥黑皮諾，來釀造優質、獨特的紐西蘭葡萄酒。 葡萄園的核心在於人。多年來，我們很榮幸能與一支充滿熱情、足智多謀的釀酒師和葡萄栽培師團隊攜手共進，他們為打造我們葡萄園和葡萄酒的特色做出了貢獻。
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David Moret Meursault-Genevrieres 1er Cru 2019

正常價格 HK$1,120.00
特價 HK$1,120.00 正常價格 HK$1,788.00
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Bleu de Mer Sauvignon Blanc 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$78.00
特價 HK$78.00 正常價格 HK$158.00
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Benjamin Leroux, Vosne Romanee 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,190.00
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Bouchard Pere & Fils，Chambolle Musigny 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$638.00
特價 HK$638.00 正常價格 HK$698.00
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Penfolds x Thienot Brut Rose Champagne (1x75cl)

正常價格 HK$730.00
特價 HK$730.00 正常價格 HK$678.00
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