Wines for Japanese Food

生魚配單寧係災難——一口刺身一口重單寧紅酒，成呱魚會出現一浸金屬味。所以配壽司刺身，我哋只揀爽脆白酒（Chablis、Aligoté、Pinot Grigio）、極乾氣泡酒，同埋幾乎冇單寧嘅酒。仲加埋幾支清酒，佢哋本身就係為呢啲味道而生。

Raw fish hates tannin — put a tannic red next to sashimi and the pairing throws a metallic taste. So for Japanese food we only pick crisp whites (Chablis, Aligoté, Pinot Grigio), bone-dry sparkling wine, and bottles with next to no tannin to get in the way. We've added a handful of sakes as well — they were made for exactly this table, and they never miss.

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William Fevre Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$508.30
特價 HK$508.30 正常價格 HK$598.00
單價
William Fevre 是夏布利（Chablis）產區的標誌性酒莊，以其對風土的精準詮釋而聞名。酒莊擁有夏布利最優質的葡萄園，並堅持傳統釀造工藝，旨在展現每塊地塊的獨特個性。此款 2018 年 Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 來自一級園 Vaulorent，該園被譽為夏布利最傑出的一級園之一，其地理位置緊鄰特級園 Les Preuses，共享相似的 Kimmeridgian...
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Pierrick Bouley Meursault 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$838.00
特價 HK$838.00 正常價格 HK$980.00
單價
Pierrick Bouley 乃布爾岡沃爾奈（Volnay）產區備受矚目的新一代釀酒師，其家族世代於當地耕耘。Pierrick 秉持尊重風土的理念，實踐有機及生物動力法種植，力求葡萄藤與土壤的和諧共生。他以精準的釀酒工藝，將葡萄園的獨特個性忠實呈現於酒液之中。此款 Meursault 2020 完美詮釋了默爾索（Meursault）產區白酒的經典風格。默爾索以其豐腴、複雜且具礦物感的霞多麗（Chardonnay）聞名，常帶有烤堅果、奶油、柑橘及白色花朵的香氣。Pierrick Bouley 的版本更著重於展現其細膩的層次與優雅的酸度結構，而非單純的濃郁。2020 年份在布爾岡是一個充滿挑戰卻又成果豐碩的年份，葡萄成熟度良好，同時保留了令人滿意的酸度。這使得此年份的 Meursault 展現出卓越的平衡性與深度，既有即飲的愉悅，更具備出色的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更為複雜的風味。釀造上，Pierrick Bouley 採用天然酵母發酵，並於法國橡木桶中進行陳年，適度的橡木處理賦予酒液精緻的結構與香氣，同時不掩蓋果實本身的純淨。這是一款能充分體現默爾索風土精髓，且值得珍藏的布爾岡白酒。
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Domaine de Chermette Fleurie「Les Deux Granites」2021 年 (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
特價 HK$228.00 正常價格 HK$338.00
單價
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Pierre Yves Colin Morey Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au bout du monde Blanc 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格 HK$980.00
單價
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Cloudy Bay Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格 HK$308.00
單價
Cloudy Bay 2022 年份黑皮諾，承襲酒莊在馬爾堡（Marlborough）產區的卓越釀酒傳統。作為該區的先驅酒莊之一，Cloudy Bay 致力於展現馬爾堡獨特的風土條件，尤其是在黑皮諾的種植上，精選涼爽的黏土和礫石土壤地塊，以確保葡萄緩慢成熟，發展出複雜的風味層次。2022 年份的氣候條件為黑皮諾提供了理想的生長環境，葡萄達到完美的生理成熟度，同時保留了清新的酸度。釀造過程注重細節，採用部分整串發酵，並於法國橡木桶中熟成，其中新桶比例控制得宜，旨在提升酒體的結構感與複雜度，而非掩蓋果實本身的純淨風味。此酒款旨在呈現馬爾堡黑皮諾的優雅與深度，具備良好的陳年潛力，隨著時間推移，將發展出更為細膩的層次與香氣。建議搭配烤鴨、野味或蘑菇燴飯等菜餚，以突顯其精緻的風味。
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JOSEPH COLIN, Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$886.00
特價 HK$886.00 正常價格 HK$1,000.00
單價
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Jean Bouchard Cote de Beaune Villages 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$236.30
特價 HK$236.30 正常價格 HK$278.00
單價
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Le Domaine d'Henri Chablis 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$423.30
特價 HK$423.30 正常價格 HK$498.00
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亨利酒莊（Le Domaine d'Henri）的真正起源來自我的祖父母。我父親繼承酒莊時，它只有兩公頃，由我祖父種植。拉羅什家族在夏布利的根基可以追溯到1850年，當時我的高曾祖父讓-維克多·拉羅什（Jean-Victor Laroche）在夏布利附近的馬利尼村（Maligny）購買了一兩塊葡萄園，但那莊園還稱不上真正的葡萄酒莊園。更早的年代，拉羅什家族幾代人（可以追溯到1695年）都擁有幾排葡萄藤。我們仔細研究了家族歷史，發現真正意義上的葡萄園的創建可以追溯到1781年。之後，這些葡萄藤在我的家族中代代相傳，規模緩慢但穩定地擴張——我父親繼承時有兩公頃，到20世紀60年代中期已經達到六公頃。 如今，酒莊擁有八公頃葡萄園，其中超過4.5公頃位於Fourchaume一級葡萄園，由我和父親親手種植。此外，在Maligny村，我們還有3.5公頃的葡萄園，Jean-Victor Laroche正是在這裡創造了酒莊。我們正在逐步收回先前租用的地塊，預計在未來幾年內將達到14公頃。 Le Domaine d'Henri 酒莊的未來已成定局，並將傳承給家族的子孫後代。我在這裡學習釀酒，這對我來說意義重大。十幾歲的時候，我大部分的夏天都待在這片酒莊，我對每一塊葡萄園都瞭如指掌，如同親生子女。最古老的地塊種植於1937年，如今葡萄藤已達到75歲高齡，我們用它們釀造我們的特釀Fourchaume Héritage。我們的Fourchaume Vieilles Vignes葡萄酒來自一塊種植於1970年的地塊，因此葡萄藤的樹齡已接近45年。 Fourchaume本身的葡萄藤一半種植於1964年，另一半種植於1999年。我們在馬利尼的夏布利葡萄藤分別於1988年和2001年重新種植，隨著每個年份的到來，它們的複雜度也日益提升，平均樹齡接近20年。
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Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese, Mosel (SC) 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$410.00
特價 HK$410.00 正常價格 HK$588.00
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Louis Roederer Brut Nature Rose 2012 by Philippe Starck (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
特價 HK$750.00 正常價格 HK$880.00
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七田 純米 Shichida Junmai (1x72cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
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Rene Mure, Clos Saint Landelin Pinot Noir 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格 HK$798.00
單價
這款酒略帶羞澀的香氣中，只有一絲黑櫻桃的清香撲鼻而來。隨著空氣的增加，一絲氧化鐵和鹹味也隨之出現。入口時，口感鮮活多汁，成熟與細膩兼具。這款酒展現了年份的豐盈多汁，卻又流淌著輕鬆而充滿活力的氣息，帶有紅色水果的清新和活力。餘韻中，煙燻和可可的氣息賦予了它格外圓潤的口感。葡萄酒大師安妮·克雷比赫 (ANNE KREBIEHL MW) 於2020年5月品嚐。
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Schiopetto Pinot Grigio Collio 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$270.00
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Pont des Arts Zao Wou-Ki Grand Vin De Bourgogne Meursault 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$1,880.00
特價 HK$1,880.00 正常價格 HK$2,820.00
單價
體驗 莫爾梭葡萄酒以其濃鬱的香氣和飽滿的質感而著稱，是勃根地白酒中最令人著迷的風格之一，因此也備受追捧。這瓶酒同樣美輪美奐，色彩鮮豔，圖案躍動。趙無極曾深諳中法兩國藝術傳統，並在46歲時大膽地融入了當代美國風格。夏多內如同空白畫布，其像徵意義經受了終極考驗，而這款感性而震撼的默爾索葡萄酒則再次展現了其非凡的魅力。 葡萄酒 莫爾梭是世界上最受推崇的葡萄酒產區之一。這款酒擁有格外芬芳的酒香，柑橘、蜂蜜和白花的香氣完美平衡。除了奶油和礦物的芬芳外，還散發著杏仁和烤榛果的芬芳。它既強勁有力，又複雜精緻，同時又令人愉悅地優雅。 飲用溫度：11至13°C 飲用前 1 小時醒酒 現在飲用至15年 藝術 1968年10月1日 油彩畫布 – 81 x...
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Pommery Brut Rose Royal (1x75cl)

正常價格 HK$504.00
特價 HK$504.00 正常價格 HK$588.00
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這款桃紅葡萄酒是經典 Pommery Brut Royal 的忠實變種，透過混合以此理念釀造的紅酒和用白酒釀造的不同葡萄酒（大部分是霞多麗）而製成。 酒精％ 12% 原產地 法國 葡萄品種 夏多內：33% 黑皮諾：33% 莫尼耶皮諾：33% 品酒筆記 眼妝：精緻的淡粉色...
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MARTEAUX GUILLAUME，Esprit Terroir Brut Nature NV (1x75cl)

正常價格 HK$624.00
特價 HK$624.00 正常價格 HK$780.00
單價
Marteaux Guillaume 酒莊紮根於博內爾 (Bonneil)，這是一個被列為聯合國教科文組織世界遺產的小村莊，位於埃納河以南、香檳地區西端。 莊園坐落在環形山的窪地中，展現出強大而獨特的風土。 位於馬恩河谷的這片天然的圓形劇場，得益於土壤的多樣性，為葡萄藤提供了生長所需的一切。葡萄園的土壤類型包括粉砂粘土、石灰岩粘土、泥灰岩和粘土。一條沙脈橫越葡萄園的斜坡，為當地風土增添了多樣性，賦予了葡萄酒複雜而原始的特質。 由於這個天然的圓形劇場，其落差達 120 米，朝向南/東南，葡萄藤可以免受盛行風的影響，結出成熟、美味的葡萄。 這裡的葡萄藤是經過大規模篩選而培育出來的，風土上主要種植的葡萄品種是莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier)，如今，黑皮諾 (Pinot Noir) 和霞多麗...
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La Crema Russian River Pinot Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$458.00
特價 HK$458.00 正常價格 HK$486.00
單價
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F E Trimbach Riesling Reserve 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$320.00
單價
F.E. Trimbach 酒莊自1626年起便在阿爾薩斯（Alsace）地區深耕，以其對風土的深刻理解及釀造純淨、精準、具陳年潛力的葡萄酒而聞名。Trimbach家族堅持傳統，採用嚴謹的釀酒哲學，確保每款酒都能忠實反映其葡萄園的獨特個性。此款2019年份珍藏雷司令（Riesling Reserve）精選自酒莊旗下較老藤的葡萄，這些葡萄根系深植於阿爾薩斯多樣的土壤中，賦予葡萄酒更豐富的層次與礦物感。2019年是阿爾薩斯一個優質的年份，葡萄在理想的成熟條件下採收，保留了雷司令標誌性的高酸度與芳香潛力。Trimbach的釀造過程強調不鏽鋼桶發酵，並避免乳酸發酵，以最大限度地保持葡萄品種的純粹性與風土的表達。這款珍藏雷司令在裝瓶前經過長時間的酒泥接觸（lees aging），進一步提升了其複雜度與口感的飽滿度，使其成為一款既可年輕時享用，亦具備極佳陳年實力的精品白酒。
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Eikun Aged Junmai Sake 英勲 純米古酒 (1x30cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$218.00
單價
英勲純米古酒，源自日本清酒釀造重鎮京都伏見，由齊藤酒造精心釀製。伏見地區以其「伏水」聞名，此軟水富含礦物質，為清酒帶來細膩而圓潤的口感。此款古酒採用純米級別清酒，意即僅以米、米麴及水釀造，不添加釀造酒精，確保其純粹的米旨味。「古酒」一詞特指經過三年或以上熟成的清酒。英勲純米古酒經過嚴格的長期陳年，其風味結構得以深化與演變。在熟成過程中，酒液與時間對話，發展出獨特的琥珀色澤、複雜的香氣層次及醇厚的口感。這不僅展現了清酒的陳年潛力，亦體現了釀酒師對時間與品質的深刻理解與掌控。此款古酒是鑑賞日本傳統清酒釀造工藝與熟成哲學的絕佳範例，適合對清酒深度探索的鑑賞家。
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Edouard Delaunay Gevrey Chambertin VV 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$708.00
特價 HK$708.00 正常價格 HK$923.00
單價
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Dom Perignon Rose 2005 Limited Edition by Tokujin Yoshioka (1x75cl)

正常價格 HK$4,088.00
特價 HK$4,088.00 正常價格 HK$5,380.00
單價
99 JS / 95 AG / 95 WS 一款令人驚豔的佳釀。這款酒極為細膩濃鬱，散發著桃子、淡淡的草莓和奶油的香味。同時也帶有玫瑰花瓣和熟桃子的芬芳。酒體中等至飽滿，單寧細膩，如同絲綢般柔滑。餘韻綿延數分鐘，在口中飄蕩。釀酒師說最接近它的年份是1990年，但我認為這個年份更好。 ——詹姆斯‧薩克林 2005 年份的唐培裡儂桃紅葡萄酒引人入勝，複雜多變，層次豐富。它口感輕快清爽，略帶一絲草本氣息（但並不令人不快），至今仍是佳釀。隨著時間的推移，這款酒比最初展現的更加深邃，酒體也更加飽滿。即便如此，考慮到這一年的挑戰，我並不建議將 2005 年份的酒窖陳年太久。血橙、薄荷、鼠尾草和乾燥花的淡淡香氣為酒體增添了些許微妙的餘韻。 ——安東尼奧·加洛尼，Vinous...
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Domaine Bernard Defaix Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$501.00
特價 HK$501.00 正常價格 HK$552.00
單價
Domaine Bernard Defaix 位於法國布爾岡夏布利（Chablis）產區，以其對風土的深刻理解及精準釀酒工藝而聞名。酒莊自1959年創立以來，一直致力於有機及可持續發展的葡萄種植，確保葡萄能最真實地表達其原產地特色。此款 Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2021 來自夏布利最受推崇的一級園之一。Cote de Lechet 園地處陡峭山坡，富含...
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David Moret Meursault-Perrieres 1er Cru 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,880.00
特價 HK$1,880.00 正常價格 HK$1,988.00
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CLARKE ESTATE, Sauvignon Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$141.00
特價 HK$141.00 正常價格 HK$173.00
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Champagne Chapuy Brut Rose Tradition (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$368.00
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CHAPUY 香檳酒莊是一家擁有 8 公頃葡萄園的家族酒莊。大部分葡萄園位於「白丘」（Côte des Blancs），種植夏多內葡萄品種，釀造出口感細膩、口感輕盈的白中白香檳，是該地區的典型代表。其中 3 公頃屬於著名的「特級葡萄園」（Grand Cru）奧熱村。其他位於「埃佩奈南部丘」（Coteaux Sud d'Epernay）的家族地塊（3 公頃）種植著黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄品種，用於釀造果香濃鬱、口感醇厚的混釀香檳。釀酒業是 CHAPUY 家族傳承百年的傳統，但真正的品牌創辦人是 Serge...
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MAISON LOUIS JADOT Chablis Cellier du Valvan 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$253.30
特價 HK$253.30 正常價格 HK$298.00
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William Fevre Chablis 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$358.00
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William Fevre 酒莊是夏布利（Chablis）產區的標誌性生產商，以其對風土的深刻理解及忠實表達而聞名。自19世紀中葉創立以來，酒莊一直致力於釀造純淨、精準且具陳年潛力的霞多麗（Chardonnay）白酒。其葡萄園主要分佈於Kimmeridgian泥灰岩土壤之上，賦予葡萄酒獨特的礦物感。此款William Fevre Chablis 2024，代表了夏布利最基礎卻也最能體現產區特色的級別。葡萄藤受益於涼爽的氣候，確保了葡萄緩慢成熟，保留了高雅的酸度與細膩的香氣。酒莊採用嚴謹的釀造工藝，通常在不銹鋼桶中進行發酵與熟成，以最大限度地保持霞多麗葡萄的原始風味及夏布利風土的純粹性，避免橡木桶對其細緻結構的干擾。儘管2024年份尚屬年輕，但已可預見其潛力。此酒預期將展現出經典的夏布利特徵：清新的柑橘、青蘋果香氣，伴隨著燧石、蠔殼般的礦物氣息。其活潑的酸度與緊緻的結構，使其不僅適合即時享用，亦具備數年甚至更長時間的瓶中陳年能力，屆時將發展出更複雜的堅果、蜂蜜及濕羊毛等三級香氣。
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CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER Brut Blanc de Blancs 2016 (Graphic Gift Box) (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
特價 HK$798.00 正常價格 HK$898.00
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Louis Roederer 2016 年份白中白香檳，是此傳奇香檳酒莊對純粹霞多麗表達的極致詮釋。此款佳釀僅選用來自香檳區特級園（Grand Cru）的 100% 霞多麗葡萄，主要源自 Côte des Blancs 的 Cramant、Avize 及 Mesnil-sur-Oger 等村莊，這些風土賦予葡萄酒獨特的礦物感與細膩度。2016...
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William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre Domaine 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格 HK$780.00
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Krug Grande Cuvee 174 eme Edition Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$2,198.00
特價 HK$2,198.00 正常價格
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Olivier Leflaive Bourgogne Blanc Les Setilles 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$346.00
特價 HK$346.00 正常價格
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William Fevre Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$668.00
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Fleshy, oxidized aromas hint at complexity but fall more toward wheat, wax and waywardness. Round...

TWO PADDOCKS WINES Last Chance Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$513.00
特價 HK$513.00 正常價格
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Pierre Chainier Les Calcaires Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格
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BELLINGHAM FREDA (Chenin Blanc/Grenache Blanc/Sauvignon Blanc) 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$700.00
特價 HK$700.00 正常價格
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Bellingham Freda 2022 是一款精心釀製的南非開普白酒，展現了該產區風土的獨特魅力與釀酒師的精湛技藝。此酒款以南非標誌性的白詩南（Chenin Blanc）為基石，輔以歌海娜白（Grenache Blanc）的結構感與長相思（Sauvignon Blanc）的清新芳香，構成一個和諧而富有層次的混釀。白詩南賦予酒體豐富的果味核心與活潑的酸度，並帶來潛在的陳年能力；歌海娜白則增添了圓潤的口感與細膩的礦物氣息；長相思則貢獻了其標誌性的草本、柑橘及熱帶水果的芬芳，提升了整體的複雜度與清新感。釀造過程中，部分酒液可能經過舊橡木桶熟成，以增加質地與深度，同時保留果實的純淨度。Freda 2022 旨在呈現一款既可年輕時享用其活力，亦具備數年陳年潛力，發展出更複雜風味的精品白酒。其平衡的結構與多樣的香氣使其成為搭配多種菜餚的理想選擇。
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Bretz Riesling Kabinett 2023 Rheinhessen (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
特價 HK$188.00 正常價格 HK$218.00
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Bretz酒莊位於德國萊茵黑森（Rheinhessen）產區，是該區歷史悠久的家族酒莊之一。此款2023年份Riesling Kabinett完美詮釋了萊茵黑森多樣化土壤結構，特別是黃土與板岩混合的風土特色，賦予葡萄酒獨特的礦物底蘊與複雜性。Kabinett級別代表著在德國葡萄酒分級中，葡萄在成熟度達到一定標準時採摘，釀造出酒體輕盈、酒精含量較低（通常在7-9% ABV）、帶有天然微甜或半乾風格的葡萄酒，其精緻的酸度與果味達到和諧平衡。2023年份的氣候條件有利於Riesling葡萄緩慢成熟，保留了其標誌性的活潑酸度與純淨果香，預示著一款充滿活力且具陳年潛力的佳釀。釀造上，Bretz酒莊通常採用控溫發酵，以最大程度地保留Riesling葡萄的原始風味與香氣。此酒適合搭配亞洲菜餚、海鮮或作為開胃酒，建議侍酒溫度為8-10°C。

William Fevre Chablis 1er Cru Mont de Milieu Domaine 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格
單價
William Fevre 作為夏布利（Chablis）產區的標誌性酒莊，以其對風土的精準詮釋而聞名。此款 2020 年 Chablis 1er Cru Mont de Milieu 來自右岸（Right Bank）的特級園，其葡萄園坐落於富含啟莫里階（Kimmeridgian）泥灰岩的坡地上，賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。2020 年份在夏布利展現出卓越的成熟度與平衡，此酒款完美捕捉了 Mont...
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Sons of Eden Freya Eden Valley Riesling 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$214.00
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Edouard Delaunay Gevrey Chambertin VV 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
特價 HK$750.00 正常價格 HK$838.00
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TOHU WINES - Awatere Valley Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$143.00
特價 HK$143.00 正常價格 HK$198.00
單價
Tohu Wines 位於紐西蘭 Marlborough 的 Awatere Valley 子產區，該區受強勁海風與較低均溫影響，葡萄生長期得以延長，賦予白葡萄酒極高的酸度與鮮明礦物感。2025 年份的 Sauvignon Blanc 採用精確的控溫發酵工藝，全力展現 Awatere 獨有的原生香氣與結構強度。酒體精準嚴謹，前段呈獻手撕青檸皮、熱帶百香果與接骨木花氣息，隨後延伸出燧石與草本植物的微細層次。此酒完美反映出冷涼氣候下的精準葡萄種植技術，具備極佳的純淨度與集中度，展現優異的即飲性與短期陳年潛力。
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Craggy Range Te Muna Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$221.00
單價
Craggy Range 位於新西蘭霍克斯灣，以其對單一葡萄園風土的精準詮釋而聞名。Te Muna 園區坐落於馬丁堡（Martinborough），其獨特的石灰岩土壤與涼爽氣候，為白蘇維翁（Sauvignon Blanc）提供了理想的生長環境。此款 Te Muna Sauvignon Blanc 2025 體現了酒莊對風土的深刻理解。葡萄藤種植於古老的沖積層土壤上，富含石灰岩，賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。釀造過程注重保留果實的純淨度與地域特色，通常採用溫和壓榨，並在不銹鋼桶中低溫發酵，以維持其活潑的酸度與細膩的香氣。此年份的白蘇維翁預期展現出馬丁堡特穆納產區的經典風格：相較於其他新西蘭產區，其果香更為內斂優雅，伴隨著柑橘、青檸與微妙的草本氣息，並帶有標誌性的礦物底蘊。其精緻的酸度與中等酒體，使其不僅適合年輕時享用，亦具備良好的陳年潛力，可發展出更複雜的層次。
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Louis Latour Macon Lugny "Les Genievres" 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$215.00
特價 HK$215.00 正常價格 HK$238.00
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路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）作為勃艮第歷史悠久的家族酒莊，自1797年創立以來，一直致力於釀造展現風土精髓的優質葡萄酒。其馬貢盧尼「Les Genièvres」2024年份白酒，是酒莊在馬貢區（Mâconnais）的經典代表作，完美詮釋了該地區霞多麗（Chardonnay）的純粹與活力。「Les Genièvres」是盧尼（Lugny）村內一個備受推崇的單一園（lieu-dit），其葡萄園坐落於富含石灰岩的坡地上，享有理想的日照條件，有助於霞多麗葡萄緩慢而均勻地成熟，發展出豐富的香氣與細膩的礦物感。路易拉圖酒莊採用傳統與現代相結合的釀造工藝，通常會將此款酒在不鏽鋼桶中發酵及熟成，以最大限度地保留葡萄品種的天然果香和產區的清新特質，避免橡木桶對其細緻風味的過度影響。2024年份預計將呈現出年輕而充滿活力的特徵，酸度明亮，果味集中。此酒不僅適合即時飲用，其良好的結構和平衡感也賦予其一定的短期陳年潛力，可進一步發展出更複雜的層次。它是一款理想的餐酒，能與多種菜餚完美搭配，尤其適合搭配海鮮、白肉或清淡的芝士。
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Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Beaune du Chateau Rouge Domaine 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格 HK$698.00
單價
The Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Beaune du Chateau Rouge Domaine 2019 is...
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Domaine Fouassier Clos Paradis, Sancerre AOC 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$397.00
特價 HK$397.00 正常價格 HK$478.00
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Domaine Fouassier 是 Sancerre 產區歷史最悠久的酒莊之一，自 1990 年代起便積極實踐生物動力法，致力於展現風土的純粹。Clos Paradis 是一塊位於 Sancerre 核心地帶的獨特地塊，其石灰岩黏土（terres blanches）賦予葡萄酒卓越的礦物感與複雜度。2023 年份的 Sancerre 白蘇維翁，預期將展現其經典的清新與活力，同時具備良好的陳年潛力，隨著時間推移發展出更深層次的風味。酒莊採用溫控不銹鋼槽發酵，並於酒泥上陳釀數月，以增添酒體的質感與層次。
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William Fevre Chablis 1er Cru Les Lys Domaine 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$468.00
特價 HK$468.00 正常價格 HK$546.00
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Fleshy, oxidized aromas hint at complexity but fall more toward wheat, wax and waywardness. Round...
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Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$298.00
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The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...
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CLOS HENRI Estate Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
特價 HK$228.00 正常價格 HK$421.00
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Te Whare Ra Sauvignon Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$278.00
單價
Te Whare Ra (TWR) 2023 年份白蘇維翁，源自紐西蘭馬爾堡（Marlborough）歷史最悠久的精品酒莊之一。TWR 自 1989 年創立以來，一直秉持有機與生物動力法（Organic & Biodynamic）原則，致力於展現葡萄園的獨特風土。此款白蘇維翁精選自酒莊位於懷勞谷（Wairau Valley）的自有葡萄園，其中包含馬爾堡最古老的白蘇維翁藤蔓。釀造過程注重最小干預，部分酒液於舊橡木桶中發酵並與酒泥接觸（lees stirring），賦予酒體更豐富的層次感與複雜度，而非僅追求單純的果香。2023 年份展現了馬爾堡白蘇維翁的精緻面向，融合了經典的熱帶水果與草本氣息，同時帶有細膩的礦物底蘊與優雅的酸度。其結構平衡，具備良好的陳年潛力，適合專業品鑑者探索其隨時間演變的風味。
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