Wines for Japanese Food

生魚配單寧係災難——一口刺身一口重單寧紅酒，成呱魚會出現一浸金屬味。所以配壽司刺身，我哋只揀爽脆白酒（Chablis、Aligoté、Pinot Grigio）、極乾氣泡酒，同埋幾乎冇單寧嘅酒。仲加埋幾支清酒，佢哋本身就係為呢啲味道而生。

Raw fish hates tannin — put a tannic red next to sashimi and the pairing throws a metallic taste. So for Japanese food we only pick crisp whites (Chablis, Aligoté, Pinot Grigio), bone-dry sparkling wine, and bottles with next to no tannin to get in the way. We've added a handful of sakes as well — they were made for exactly this table, and they never miss.

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Bouchard Pere & Fils，Nuits Saint Georges 1er Cru Cailles Domaine 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,088.00
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獺祭三割九分純米大吟釀 Dassai 39 Junmai Daiginjo (1x30cl)

正常價格 HK$188.00
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Rutini Extra Brut 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$375.00
特價 HK$375.00 正常價格 HK$448.00
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酒體呈金黃色，略帶光澤。氣泡細小而連續。散發著淡淡的新鮮白色水果、堅果和奶油蛋捲的香氣。這款氣泡酒入口後，細膩的奶油味逐漸顯現，並伴隨清新、純淨、成熟的果香。 搭配開胃菜、牡蠣吧、粉紅鮭魚、冷盤（冷禽）， 海鮮、甲殼類動物（螃蟹）、烤糕點、奶油蛋糕。

Larmandier Bernier Latitude Extra Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$608.00
特價 HK$608.00 正常價格 HK$598.00
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拉曼迪-伯尼香檳酒莊 (Champagne Larmandier-Bernier) 是白丘 (Côte des Blancs) 真正的明星之一。拉曼迪和伯尼家族在香檳地區都有悠久的歷史，可以追溯到法國大革命時期，但直到 1971 年菲利普·拉曼迪和伊麗莎白·伯尼結婚後，拉曼迪-伯尼香檳酒莊才得以成立。拉曼迪家族致力於釀造世界級葡萄酒的理想，這些葡萄酒能夠體現白丘 (Côte des Blancs) 獨一無二的風土，而不是在酒窖裡玩弄花招。因此，他們非常努力地使用生物動力法，以確保在每個年份都產出最優質的葡萄。他們持有的酒莊葡萄酒中，85% 是夏多內，15%...
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Francis Coppola Diamond Collection Sauvignon Blanc 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$218.00
特價 HK$218.00 正常價格 HK$309.00
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開放式發酵有助於實現柔軟、絲滑的質地，突顯壓碎的蔓越莓、櫻桃、草莓、多香果、丁香和香草的誘人風味。
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Delamotte Rose Delamotte Rose NV (1x75cl)

正常價格 HK$668.00
特價 HK$668.00 正常價格 HK$838.00
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歷史悠久的德樂夢香檳酒莊 (Champagne Delamotte) 於2010年迎來250週年慶，是該地區第六古老的香檳酒莊。德樂夢香檳酒莊位於白丘 (Côte des Blancs) 的中心地帶，是最早認識到該地區蘊藏著種植優質葡萄的潛力的酒莊之一。德樂夢香檳葡萄酒採用夏多內和黑皮諾釀造，這些葡萄均來自白丘特級葡萄園，由在酒莊工作了數代的家族精心釀造。德樂夢香檳酒莊規模較小，得益於產量較小，這不僅能夠充分展現葡萄園的風土特色，還能將這些葡萄園的葡萄酒進行混釀，最終釀造出品質卓越的香檳。 Delamotte 是香檳沙龍酒莊的姐妹酒莊，毗鄰香檳沙龍酒莊，每年的產量不超過 50,000 箱，確保 Delamotte 的葡萄園主導其葡萄酒的表現，定義該酒莊優雅的礦物風格。
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Cremant De Bourgogne Extra Brut NV，Maison Trenel (1x75cl)

正常價格 HK$158.00
特價 HK$158.00 正常價格 HK$298.00
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濃鬱的礦物質風味，點綴著深色莓果和櫻桃核的芬芳，與蜜餞玫瑰和甘草的芬芳交相輝映。口感緊緻而尖銳，散發著濃鬱的黑莓、苦櫻桃和黑巧克力的風味，在空氣中變得更加甜美辛辣。口感耐嚼…」(AG 92) 葡萄品種：100%佳美
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Barons de Rothschild Brut NV (1x150cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,680.00
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羅斯柴爾德男爵 / 香檳 羅斯柴爾德家族的三個分支（拉菲、木桐和埃德蒙·德·羅斯柴爾德男爵）聯手打造了世界頂級香檳之一。酒莊位於香檳產區的中心地帶，幾乎全部採用特級園和一級園的葡萄釀造。 這款混合酒由 60% 夏多內（主要產自 Côte des Blancs Grands crus 和 Premiers crus）和...
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Antonin Rodet Bourgogne Pinot Noir 2010 (1x37.5cl)

正常價格 HK$148.00
特價 HK$148.00 正常價格 HK$198.00
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Laurent Perrier Grand Siecle Brut NV (1x75cl)

正常價格 HK$1,680.00
特價 HK$1,680.00 正常價格 HK$1,980.00
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Charles Mignon Cuvee Comte de Marne Rose Grand Cru N.V. (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格 HK$698.00
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Whitehaven Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$182.00
特價 HK$182.00 正常價格 HK$238.00
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Acutely aware that great wines depend on premium quality grapes, Whitehaven meticulously selects vineyards and...

Dom Perignon Vintage 2015 Jean-Michel Basquiat Special Edition (Blue) (1x75cl)

正常價格 HK$1,988.00
特價 HK$1,988.00 正常價格
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Salon 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$8,908.00
特價 HK$8,908.00 正常價格
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G. H. Mumm RSRV Cuvee 4.5 Champagne NV (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$658.00
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Tyrrell's "Vat 1" Semillon 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$560.00
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KuKu Sauvignon Blanc 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$218.00
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KūKū（名詞）新西蘭鴿，學名：kererū，學名：Hemiphaga novaeseelandiae。一種體型較大、顏色為綠、銅色和白色的本土灌木鴿，常見於馬爾堡峽灣週邊地區。 KūKū 是馬爾堡地區一個充滿活力、朝氣蓬勃的品牌，也是 Mahi 的姊妹品牌。其釀造的葡萄酒融合了經典葡萄品種的特色，並展現了它們在這片涼爽山谷的風土人情。這些現代葡萄酒與我們的飲食和生活方式相得益彰。

Schloss Vollrads Riesling Edition 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格
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自1663年以來，Wittmanns家族及其祖先一直在萊茵黑森產區南部的韋斯特霍芬鎮種植葡萄酒。雷司令是主要的葡萄品種（佔葡萄園的65%），但黑皮諾（白皮諾、灰皮諾）和西萬尼在韋斯特霍芬也有著悠久的傳統。 自 1990 年代以來，葡萄園 100% 按照有機葡萄栽培指南進行種植，因此成為德國有機葡萄栽培的先驅之一。
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Bread and Butter Pinot Noir 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$230.00
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GEANTET PANSIOT, Bourgogne Pinot Fin 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$432.00
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STONIER WINES Reserve Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$658.00
特價 HK$658.00 正常價格
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PIPER-HEIDSIECK Vintage Brut 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$658.00
特價 HK$658.00 正常價格
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Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese ** GK 2015 (1x75cl) (RP97)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,680.00
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Ken Wright Cellars Canary Hill Vineyard Pinot Noir 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
特價 HK$538.00 正常價格 HK$768.00
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肯·賴特酒窖 / 俄勒岡州 40多年的釀酒經驗讓肯領悟到一個簡單的道理：源頭決定一切。位於俄勒岡州卡爾頓鄉村的肯·賴特酒莊 (Ken Wright Cellars) 致力於釀造展現世界級葡萄園內在品質的葡萄酒。黑皮諾擁有無與倫比的清晰度和廣度，是展現其產地香氣、風味和質感的終極載體。 他們對釀酒工藝的追求在於悉心照料而非人為操控。我們以有機認證的種植方法為基礎，並以此為基礎拓展先進的營養型種植技術。透過分析土壤剖面和葡萄藤，保持適當的產量，親自品嚐每個葡萄園的葡萄，並手工篩選每串葡萄，我們確保葡萄的固有特性在成品葡萄酒中得以充分展現。對葡萄酒進行最少的處理對於保護其自然饋贈的本質至關重要。

Louis Jadot Beaujolais Villages Rouge 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格
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路易雅多酒莊 / 勃根地 / 博若萊 路易亞都酒莊 (Louis Jadot) 成立於 1859 年，如今已成為勃根地最受尊敬的品牌之一，由蓋吉 (Gagey) 家族經營。路易亞都以其葡萄酒的品質和穩定性而聞名。酒莊始終致力於保留勃根地和博若萊產區各自的風土特色，只釀造最高品質的法定產區葡萄酒。
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Josmeyer Riesling Le Kottabe, Alsace AOC 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$398.00
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Domaine Guy Amiot & Fils Chassagne Montrachet Rouge VV 1994 (1x75cl)

正常價格 HK$988.00
特價 HK$988.00 正常價格 HK$1,388.00
單價
蓋伊·阿米奧酒莊（Domaine Guy Amiot）是享譽世界的家族酒莊，創立於1910年，釀造源自夏山蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普利尼蒙哈榭（Puligny Montrachet）、默爾索（Meursault）、聖奧班特（Abin）、奧班特派特土區。酒莊目前由第四代傳人掌管，在尊重環境的同時，也秉持對大自然的熱愛。蓋伊·阿米奧酒莊是蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）15位莊主之一。
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Benjamin Leroux, Meursault Village 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格 HK$1,088.00
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Ars Collecta Cordoniu Blanc de Blancs Reserva 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$98.00
特價 HK$98.00 正常價格 HK$128.00
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Domaine Francois Bertheau Chambolle Musigny 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,024.00
特價 HK$1,024.00 正常價格
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Serafin Pere et Fils, Gevrey-Chambertin 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
特價 HK$688.00 正常價格 HK$798.00
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顏色不如勃根地產區那麼深，帶有鹹鮮的紅色水果香氣。實際上略微減少了一些。草莓和新鮮櫻桃的果香濃鬱，足以掩蓋木質單寧的氣息，而且酒體足夠濃鬱。 品嚐時間：2022 年 11 月 飲用期：2027 年至 2032 年。
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Champagne Yves Ruffin, Cuvee Qian Premier Cru Brut Nature 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$988.00
特價 HK$988.00 正常價格 HK$1,280.00
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第一個 ART OF TERROIR 專案 - 2013 香檳 Yves Ruffin Cuvee “Qian” Brut Nature –...

Bass Phillip Estate Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格
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Roux Pere & Fils Saint Aubin 1er Cru “Les Cortons” blanc 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$798.00
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Antonin Rodet Bourgogne Pinot Noir 2008 (1x37.5cl)

正常價格 HK$156.00
特價 HK$156.00 正常價格 HK$172.00
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Domaine De La Folie Rully Cuvee Marey 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
特價 HK$348.00 正常價格 HK$455.00
單價
品酒筆記： Rully 酒體飽滿，力量十足。濃鬱的深色莓果、格里奧特和黑櫻桃果香，伴隨西洋李、雪松和亞洲香料的芬芳。這款 Rully 酒款深邃醇厚，需要時間慢慢展現。酒莊位於 Clos de la Belle Croix 葡萄園，東向，擁有 45 年歷史。採用鋼桶（三分之一）和木桶（三分之二）兩種陳釀方式，其中五分之一為新桶。

Taittinger Brut Reserve NV (1x37.5cl)

正常價格 HK$278.00
特價 HK$278.00 正常價格
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Pierre Yves Colin Morey Santenay VV Ceps Centenaires 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$908.00
單價
皮耶-伊夫·科林-莫雷酒莊（Domaine Pierre-Yves Colin-Morey）位於夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。皮耶-伊夫·科林曾是其父親酒莊馬克·科林酒莊（Domaine Marc Colin）的成員，並於2001年決定創立自己的酒商。 2005年，他從家族葡萄園獲得了6公頃土地。作為勃根地白酒傑出的年輕釀酒師之一，他開創了新的釀酒技術，使用半橡木桶（demi-muid，一種600公升容量的橡木桶），避免使用攪桶法，使每一瓶酒都清晰地展現了其風土特徵和富含礦物質的霞多麗。我們很高興能直接從他們的酒窖採購。
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雷諾阿‧阿德里安 (RENOIR ADRIEN)，Le Cepage Grand Cru NV (1x75cl)

正常價格 HK$630.00
特價 HK$630.00 正常價格 HK$698.00
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阿德里安·雷諾阿香檳 文森雷諾阿和亞德里安雷諾阿父子是韋爾齊村的葡萄種植者。韋爾齊村位於蘭斯山脈北麓，以其約400公頃的葡萄園而聞名，這些葡萄園被評為100%特級葡萄園。雷諾阿家族四代都在這片5公頃的土地上耕耘。父子傳承的經驗和知識，使他們能夠釀造出充滿個性的葡萄酒。 有機葡萄園的管理極為謹慎細緻，以確保最健康、最高品質的葡萄採摘。之後，葡萄酒會在酒窖中陳釀數年，主要採用鋼桶陳釀。漫長的陳釀過程賦予了香檳卓越的風格和結構。
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GUYON Jean Pierre，Nuits Saint Georges Aux Herbues 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$797.00
特價 HK$797.00 正常價格 HK$957.00
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Jean-Pierre Guyon是勃根地冉冉升起的新星之一，在著名的沃恩-羅曼尼村釀造出一些最優質的葡萄酒。 Les Planchots葡萄園排水良好，土壤為沙礫石，賦予葡萄酒細緻細膩的單寧結構。這裡瀰漫著壓碎的野草莓香氣，伴隨著細小的紅色漿果和一絲胡椒香料的氣息。 Jean-Pierre建議所有葡萄酒都醒酒，讓它們充分展現其魅力。
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GRAND, Cotes du Jura Rouge Pinot Noir 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$310.00
特價 HK$310.00 正常價格 HK$388.00
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我們深信汝拉地區獨特的風土潛力，並在過去幾年中確定了重新種植葡萄藤的特定地塊。除了傳統的汝拉產區，我們也專注於釀造口感清新、輕盈優雅、果香濃鬱的葡萄酒。 汝拉葡萄酒產區面積雖小，卻擁有豐富的多樣性。它位於法國東部，橫跨勃根地和瑞士之間，綿延80公里。汝拉丘原產地命名（AOC）於1937年創立，遍布葡萄園的南北，風土條件多樣，對比鮮明。就產量而言，汝拉丘是汝拉地區第二大AOC，涵蓋汝拉地區所有五種葡萄品種。 汝拉地區的所有葡萄酒均有展示，但以白葡萄酒為主（無論是靜止的還是起泡的），葡萄酒口感圓潤、果味濃鬱、口感豐富。

Domaine Jacques Prieur Meursault Blanc Clos de Mazeray Monopole Blanc 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,380.00
特價 HK$1,380.00 正常價格
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Domaine Bitouzet Prieur Puligny Montrachet Les Levrons 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,320.00
特價 HK$1,320.00 正常價格 HK$1,650.00
單價
這片地理位置優越的葡萄園位於一級園 Les Referts 的正下方，靠近默爾索產區邊界。在品嚐默爾索產區時，它總是與周圍環境形成鮮明對比：其骨質較多、精簡的普利尼（Puligny）結構更加突出。這款酒非常濃鬱，帶有石頭和辛辣的氣息。或許它的基因裡就蘊含著默爾索的基因。適飲期：2022-2030。
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Champagne Telmont Reserve Rose NV (1x75cl)

正常價格 HK$588.00
特價 HK$588.00 正常價格 HK$957.00
單價
葡萄： 夏多內 87% 莫尼耶 13% 黑皮諾 0% 劑量： 8.4克/公升 瓶裝： 2016年3月 地下酒窖陳釀： 5年 除渣： 2021...
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Champagne Jeeper Brut Grand Blanc de blancs (1x75cl)

正常價格 HK$1,350.00
特價 HK$1,350.00 正常價格 HK$1,680.00
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吉普 (Jeeper) 品牌的標誌本身就揭示了其特點以及為找到優質混合酒的完美平衡和均勻性而採取的獨特方法。 葡萄品種 夏多內.........100% 成熟 65% 來自 Grands Crus 村莊：Oger、Le Mesnil 和 Avize，在 600...
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00 Wines 'VGR' Very Good Red Pinot Noir 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
特價 HK$798.00 正常價格 HK$880.00
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William Fevre Chablis 1er Cru Fourchaumes Domaine 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$528.00
特價 HK$528.00 正常價格 HK$546.00
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Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,138.00
特價 HK$1,138.00 正常價格
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