Wines for Seafood

Wines that love the sea: crisp, mineral whites in the Chablis, Albariño and Muscadet mould, Champagne and sparkling for oysters and fried dishes, sake for sashimi and shellfish, and bone-dry rosé. For richer fish — grilled turbot, tuna, eel — we slip in a few light, silky reds like Pinot Noir and Beaujolais. Everything here is in our warehouse right now, ready to go.

配海鮮嘅酒，重點係清爽同礦物感：Chablis、Albariño、Muscadet 呢類白酒，生蠔炸物就開香檳氣泡，刺身貝類配清酒，仲有乾身粉紅酒。食油脂多啲嘅魚——燒多寶魚、吞拿魚、鰻魚——就揀啲輕身嘅紅酒，好似 Pinot Noir 同 Beaujolais。呢度每一支都係倉入面有現貨，即買即送。

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Thomas Morey Maranges 1er Cru La Fussiere 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$487.50
特價 HK$487.50 正常價格
單價
Thomas Morey Maranges 一級園 La Fussiere 2022 呈獻布爾岡南部 Côte de Beaune 產區的獨特風貌。Thomas Morey 家族世代釀酒，以精準詮釋風土聞名，其酒款融合傳統與現代工藝，旨在展現葡萄園的真實個性。Maranges 位於...

Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$478.00
特價 HK$478.00 正常價格
單價
Te Koko 是一款精緻獨特的馬爾堡長相思葡萄酒。其令人驚豔的口感，展現了我們標誌性品種的驚喜風味和深度深度。這款酒僅採用四個優質葡萄園地塊的葡萄釀造，以野生酵母發酵，並在法國橡木桶中陳釀。 Te Koko 是 Cloudy Bay 特色、風土和釀酒理念的極致體現。 2019年份的Te Koko酒莊莊重、細膩而複雜。香氣細膩，散發著柑橘、核果的芬芳，伴隨柔和的木質煙燻味。口感層次豐富，醇厚的橡木和礦物質風味與柑橘和康福特梨的活力酸度和新鮮口感完美平衡。悠長優雅的餘韻，將這款濃鬱強勁的長相思完美融合。

PIUZE Patrick, Chablis La Butte "O" 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
特價 HK$348.00 正常價格
單價
出生於蒙特婁的Patrick Piuze，曾為Leflaive、Jean-Marc Brocard和Jean-Marie Guffens等人效力，並於2008年在夏布利創立了自己的品牌。他沉迷於風土，釀造了至少八種不同的村莊級葡萄酒，並嘗試透過完全使用不銹鋼容器進行釀酒來展現每種葡萄酒的個性。 這款來自庫爾吉斯（Courgis）產區的佳釀，出自2019年份，堪稱佳釀。酒體中等至飽滿，深邃複雜，散發著青蘋果、柑橘皮、春花和碎貝殼的香氣。酒體緊緻，酸度適宜，即使已經是佳飲，也值得在窖中慢慢品味。
特價商品

Te Whare Ra Sauvignon Blanc 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$138.00
特價 HK$138.00 正常價格 HK$278.00
單價
Te Whare Ra (TWR) 2023 年份白蘇維翁，源自紐西蘭馬爾堡（Marlborough）歷史最悠久的精品酒莊之一。TWR 自 1989 年創立以來，一直秉持有機與生物動力法（Organic & Biodynamic）原則，致力於展現葡萄園的獨特風土。此款白蘇維翁精選自酒莊位於懷勞谷（Wairau Valley）的自有葡萄園，其中包含馬爾堡最古老的白蘇維翁藤蔓。釀造過程注重最小干預，部分酒液於舊橡木桶中發酵並與酒泥接觸（lees stirring），賦予酒體更豐富的層次感與複雜度，而非僅追求單純的果香。2023 年份展現了馬爾堡白蘇維翁的精緻面向，融合了經典的熱帶水果與草本氣息，同時帶有細膩的礦物底蘊與優雅的酸度。其結構平衡，具備良好的陳年潛力，適合專業品鑑者探索其隨時間演變的風味。
特價商品

La Chablisienne Pas Si Petit Petit Chablis AOP 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$221.00
特價 HK$221.00 正常價格 HK$260.00
單價
La Chablisienne，作為夏布利地區首屈一指的合作社，以其對風土的深刻理解及精湛釀酒工藝聞名。其「Pas Si Petit」系列，意指此款小夏布利（Petit Chablis）超越了其法定產區的普遍預期，展現出更為卓越的品質與深度。此款2023年份的Petit Chablis AOP，源自夏布利外圍的Portlandian石灰岩土壤，賦予葡萄酒獨特的清新感與礦物特徵。2023年份的氣候條件有利於霞多麗葡萄的健康成熟，確保了果實的純淨度與活潑的酸度結構，完美體現了夏布利白酒的經典風格。釀造過程著重於保留葡萄的原始風味與產區特色，通常採用不銹鋼槽發酵及熟成，以維持其清爽的果味與標誌性的礦物感。此酒款展現了即飲的愉悅性，同時亦具備短至中期的陳年潛力，其酸度與結構將隨時間發展出更複雜的層次。
特價商品

Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$298.00
單價
The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...

Torres Celeste Verdejo 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$148.00
特價 HK$148.00 正常價格
單價
特價商品

Chateau de la Maltroye，Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Vigne Blanche 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$911.00
特價 HK$911.00 正常價格 HK$1,188.00
單價
這是第一款酒體明顯減少的酒款，因此充分醒酒應該會有所幫助。更令人感興趣的是其濃鬱飽滿的口感，在餘韻悠長卻略顯清淡的餘韻中，展現出強勁的勁道和肌肉感。隨著瓶中陳年，這種特質或許逐漸成熟，我的評分也值得肯定。艾倫·梅多斯於2023年6月品嚐

Champagne Paul Dethune Blanc de Noirs NV (1x75cl)

正常價格 HK$700.00
特價 HK$700.00 正常價格
單價
Paul Dethune 家族世代於香檳區 Ambonnay 特級村深耕，以其對風土的深刻理解和精湛釀酒工藝而聞名。此款非年份黑中白香檳，完全採用 Ambonnay 特級園的 100% Pinot Noir 葡萄釀造，旨在展現該地塊獨有的力量與細膩。葡萄藤平均樹齡較高，確保了果實的濃郁度與複雜性。釀造上，酒莊堅持傳統香檳法，基酒在不銹鋼桶中發酵，並加入一定比例的儲備酒以維持風格一致性。瓶中二次發酵後，酒液於酒泥上陳釀至少 36 個月，遠超法定要求，賦予其更豐富的酵母自溶風味與奶油般質地。低補糖（dosage）策略則確保了葡萄酒的純淨與平衡，使其能清晰地表達 Ambonnay 風土的礦物感與紅色漿果特徵。此酒具備卓越的陳年潛力，隨時間推移將發展出更深層次的複雜性。

Ca' di Rajo，Terre di Rai“Icone”Extra Dry NV (1x75cl)

正常價格 HK$98.00
特價 HK$98.00 正常價格
單價
Ca' di Rajo 位於意大利威尼托（Veneto）大區，擁有數百年釀酒歷史，以其對風土的深刻理解及精湛的釀酒工藝而聞名。Terre di Rai "Icone" Extra Dry NV 是一款精心釀製的格雷拉（Glera）氣泡酒，完美詮釋了該地區的獨特魅力。此酒款的葡萄源自 Terre di Rai 區塊，該地土壤以黏土和石灰岩為主，賦予格雷拉葡萄豐富的礦物感與結構。採用查馬法（Charmat...
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