Wines for Seafood
Wines that love the sea: crisp, mineral whites in the Chablis, Albariño and Muscadet mould, Champagne and sparkling for oysters and fried dishes, sake for sashimi and shellfish, and bone-dry rosé. For richer fish — grilled turbot, tuna, eel — we slip in a few light, silky reds like Pinot Noir and Beaujolais. Everything here is in our warehouse right now, ready to go.
配海鮮嘅酒,重點係清爽同礦物感:Chablis、Albariño、Muscadet 呢類白酒,生蠔炸物就開香檳氣泡,刺身貝類配清酒,仲有乾身粉紅酒。食油脂多啲嘅魚——燒多寶魚、吞拿魚、鰻魚——就揀啲輕身嘅紅酒,好似 Pinot Noir 同 Beaujolais。呢度每一支都係倉入面有現貨,即買即送。
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Roseisle 12 Years Old Special Release 2023 (1x70cl)
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HK$1,050.00
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HK$1,050.00
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HK$1,680.00
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羅斯爾 12 年特別版 2023 酒廠:Roseisle地區:蘇格蘭斯佩塞年齡:12歲酒桶:前波本威士忌酒桶和重新填充的美國橡木桶酒精度:54.9% Roseisle 12 年特別版 2023 是 Speyside Roseisle 酒廠備受期待的年度限量版威士忌。這款卓越的單一麥芽威士忌展現了酒廠的標誌性風格——甜美、花香和淡淡的泥煤氣息和諧平衡。 聞香間,新鮮果園水果的芬芳、蜂蜜穀物的芬芳,以及一縷淡淡的泥炭煙燻氣息交織在一起。口感醇厚順滑,散發著烤蘋果、酥餅、烤橡木的芬芳,並略帶一絲芳香香料的氣息。餘韻悠長精緻,香草和一絲乾燥泥炭的氣息緩緩消散。 這款...
Le Domaine d'Henri Chablis 2012 (1x75cl)
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HK$423.30
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HK$423.30
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HK$498.00
單價
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亨利酒莊(Le Domaine d'Henri)的真正起源來自我的祖父母。我父親繼承酒莊時,它只有兩公頃,由我祖父種植。拉羅什家族在夏布利的根基可以追溯到1850年,當時我的高曾祖父讓-維克多·拉羅什(Jean-Victor Laroche)在夏布利附近的馬利尼村(Maligny)購買了一兩塊葡萄園,但那莊園還稱不上真正的葡萄酒莊園。更早的年代,拉羅什家族幾代人(可以追溯到1695年)都擁有幾排葡萄藤。我們仔細研究了家族歷史,發現真正意義上的葡萄園的創建可以追溯到1781年。之後,這些葡萄藤在我的家族中代代相傳,規模緩慢但穩定地擴張——我父親繼承時有兩公頃,到20世紀60年代中期已經達到六公頃。
如今,酒莊擁有八公頃葡萄園,其中超過4.5公頃位於Fourchaume一級葡萄園,由我和父親親手種植。此外,在Maligny村,我們還有3.5公頃的葡萄園,Jean-Victor Laroche正是在這裡創造了酒莊。我們正在逐步收回先前租用的地塊,預計在未來幾年內將達到14公頃。
Le Domaine d'Henri 酒莊的未來已成定局,並將傳承給家族的子孫後代。我在這裡學習釀酒,這對我來說意義重大。十幾歲的時候,我大部分的夏天都待在這片酒莊,我對每一塊葡萄園都瞭如指掌,如同親生子女。最古老的地塊種植於1937年,如今葡萄藤已達到75歲高齡,我們用它們釀造我們的特釀Fourchaume Héritage。我們的Fourchaume Vieilles Vignes葡萄酒來自一塊種植於1970年的地塊,因此葡萄藤的樹齡已接近45年。 Fourchaume本身的葡萄藤一半種植於1964年,另一半種植於1999年。我們在馬利尼的夏布利葡萄藤分別於1988年和2001年重新種植,隨著每個年份的到來,它們的複雜度也日益提升,平均樹齡接近20年。
Louis Roederer Brut Nature Rose 2012 by Philippe Starck (1x75cl)
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HK$750.00
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HK$750.00
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HK$880.00
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Pont des Arts Zao Wou-Ki Grand Vin De Bourgogne Meursault 2011 (1x75cl)
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HK$1,880.00
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HK$1,880.00
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HK$2,820.00
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體驗 莫爾梭葡萄酒以其濃鬱的香氣和飽滿的質感而著稱,是勃根地白酒中最令人著迷的風格之一,因此也備受追捧。這瓶酒同樣美輪美奐,色彩鮮豔,圖案躍動。趙無極曾深諳中法兩國藝術傳統,並在46歲時大膽地融入了當代美國風格。夏多內如同空白畫布,其像徵意義經受了終極考驗,而這款感性而震撼的默爾索葡萄酒則再次展現了其非凡的魅力。 葡萄酒 莫爾梭是世界上最受推崇的葡萄酒產區之一。這款酒擁有格外芬芳的酒香,柑橘、蜂蜜和白花的香氣完美平衡。除了奶油和礦物的芬芳外,還散發著杏仁和烤榛果的芬芳。它既強勁有力,又複雜精緻,同時又令人愉悅地優雅。 飲用溫度:11至13°C 飲用前 1 小時醒酒 現在飲用至15年 藝術 1968年10月1日 油彩畫布 – 81 x...
Pommery Brut Rose Royal (1x75cl)
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HK$504.00
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HK$504.00
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HK$588.00
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這款桃紅葡萄酒是經典 Pommery Brut Royal 的忠實變種,透過混合以此理念釀造的紅酒和用白酒釀造的不同葡萄酒(大部分是霞多麗)而製成。 酒精% 12% 原產地 法國 葡萄品種 夏多內:33% 黑皮諾:33% 莫尼耶皮諾:33% 品酒筆記 眼妝:精緻的淡粉色...
MARTEAUX GUILLAUME,Esprit Terroir Brut Nature NV (1x75cl)
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HK$624.00
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HK$624.00
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HK$780.00
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Marteaux Guillaume 酒莊紮根於博內爾 (Bonneil),這是一個被列為聯合國教科文組織世界遺產的小村莊,位於埃納河以南、香檳地區西端。 莊園坐落在環形山的窪地中,展現出強大而獨特的風土。 位於馬恩河谷的這片天然的圓形劇場,得益於土壤的多樣性,為葡萄藤提供了生長所需的一切。葡萄園的土壤類型包括粉砂粘土、石灰岩粘土、泥灰岩和粘土。一條沙脈橫越葡萄園的斜坡,為當地風土增添了多樣性,賦予了葡萄酒複雜而原始的特質。 由於這個天然的圓形劇場,其落差達 120 米,朝向南/東南,葡萄藤可以免受盛行風的影響,結出成熟、美味的葡萄。 這裡的葡萄藤是經過大規模篩選而培育出來的,風土上主要種植的葡萄品種是莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier),如今,黑皮諾 (Pinot Noir) 和霞多麗...
F E Trimbach Riesling Reserve 2019 (1x75cl)
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HK$288.00
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HK$288.00
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HK$320.00
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F.E. Trimbach 酒莊自1626年起便在阿爾薩斯(Alsace)地區深耕,以其對風土的深刻理解及釀造純淨、精準、具陳年潛力的葡萄酒而聞名。Trimbach家族堅持傳統,採用嚴謹的釀酒哲學,確保每款酒都能忠實反映其葡萄園的獨特個性。此款2019年份珍藏雷司令(Riesling Reserve)精選自酒莊旗下較老藤的葡萄,這些葡萄根系深植於阿爾薩斯多樣的土壤中,賦予葡萄酒更豐富的層次與礦物感。2019年是阿爾薩斯一個優質的年份,葡萄在理想的成熟條件下採收,保留了雷司令標誌性的高酸度與芳香潛力。Trimbach的釀造過程強調不鏽鋼桶發酵,並避免乳酸發酵,以最大限度地保持葡萄品種的純粹性與風土的表達。這款珍藏雷司令在裝瓶前經過長時間的酒泥接觸(lees aging),進一步提升了其複雜度與口感的飽滿度,使其成為一款既可年輕時享用,亦具備極佳陳年實力的精品白酒。
Eikun Aged Junmai Sake 英勲 純米古酒 (1x30cl)
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HK$138.00
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HK$138.00
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HK$218.00
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英勲純米古酒,源自日本清酒釀造重鎮京都伏見,由齊藤酒造精心釀製。伏見地區以其「伏水」聞名,此軟水富含礦物質,為清酒帶來細膩而圓潤的口感。此款古酒採用純米級別清酒,意即僅以米、米麴及水釀造,不添加釀造酒精,確保其純粹的米旨味。「古酒」一詞特指經過三年或以上熟成的清酒。英勲純米古酒經過嚴格的長期陳年,其風味結構得以深化與演變。在熟成過程中,酒液與時間對話,發展出獨特的琥珀色澤、複雜的香氣層次及醇厚的口感。這不僅展現了清酒的陳年潛力,亦體現了釀酒師對時間與品質的深刻理解與掌控。此款古酒是鑑賞日本傳統清酒釀造工藝與熟成哲學的絕佳範例,適合對清酒深度探索的鑑賞家。
Dom Perignon Rose 2005 Limited Edition by Tokujin Yoshioka (1x75cl)
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HK$4,088.00
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HK$4,088.00
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HK$5,380.00
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99 JS / 95 AG / 95 WS 一款令人驚豔的佳釀。這款酒極為細膩濃鬱,散發著桃子、淡淡的草莓和奶油的香味。同時也帶有玫瑰花瓣和熟桃子的芬芳。酒體中等至飽滿,單寧細膩,如同絲綢般柔滑。餘韻綿延數分鐘,在口中飄蕩。釀酒師說最接近它的年份是1990年,但我認為這個年份更好。 ——詹姆斯‧薩克林 2005 年份的唐培裡儂桃紅葡萄酒引人入勝,複雜多變,層次豐富。它口感輕快清爽,略帶一絲草本氣息(但並不令人不快),至今仍是佳釀。隨著時間的推移,這款酒比最初展現的更加深邃,酒體也更加飽滿。即便如此,考慮到這一年的挑戰,我並不建議將 2005 年份的酒窖陳年太久。血橙、薄荷、鼠尾草和乾燥花的淡淡香氣為酒體增添了些許微妙的餘韻。 ——安東尼奧·加洛尼,Vinous...
Domaine Bernard Defaix Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2021 (1x75cl)
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HK$501.00
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HK$501.00
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HK$552.00
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Domaine Bernard Defaix 位於法國布爾岡夏布利(Chablis)產區,以其對風土的深刻理解及精準釀酒工藝而聞名。酒莊自1959年創立以來,一直致力於有機及可持續發展的葡萄種植,確保葡萄能最真實地表達其原產地特色。此款 Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2021 來自夏布利最受推崇的一級園之一。Cote de Lechet 園地處陡峭山坡,富含...
Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 (1x75cl)
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HK$1,138.00
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HK$1,138.00
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JOSEPH COLIN, Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$886.00
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HK$886.00
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HK$1,000.00
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MAISON LOUIS JADOT Chassagne Montrachet 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$703.80
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HK$703.80
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HK$828.00
單價
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路易雅鐸(Maison Louis Jadot)是勃艮第歷史悠久且備受推崇的酒商,自1859年創立以來,以其對風土的深刻理解和精湛的釀酒工藝聞名。酒莊在勃艮第各個子產區擁有廣泛的葡萄園,並堅持傳統與現代技術相結合的釀酒哲學,旨在忠實呈現每個地塊的獨特個性。此款夏山蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)2023年份白酒,源自勃艮第夜丘(Côte de Beaune)南部著名的霞多麗(Chardonnay)產區。夏山蒙哈榭以其富含石灰岩的土壤而聞名,賦予葡萄酒獨特的礦物感、結構感和陳年潛力。此地出產的白酒通常展現出豐富的果味、堅果香氣,並伴隨著奶油和烘烤的複雜層次,尤其在橡木桶陳釀後更為顯著。2023年份的勃艮第白酒,初步評估顯示其具備良好的平衡性與清新度,預期此款夏山蒙哈榭將在年輕時展現其活力與純淨果香,並隨著時間的推移發展出更深邃的風味與複雜度,適合窖藏數年。
Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese, Mosel (SC) 2020 (1x75cl)
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HK$410.00
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HK$410.00
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HK$588.00
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William Fevre, Chablis 1er Cru Beauroy Domaine 2011 (1x75cl)
正常價格
HK$497.25
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HK$497.25
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HK$585.00
單價
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David Moret Meursault-Perrieres 1er Cru 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$1,880.00
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HK$1,880.00
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HK$1,988.00
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PIPER-HEIDSIECK Essentiel Blanc de Blancs NV (1x75cl)
正常價格
HK$480.00
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HK$480.00
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HK$544.00
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Rene Mure, Clos Saint Landelin Pinot Noir 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$498.00
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HK$498.00
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HK$798.00
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這款酒略帶羞澀的香氣中,只有一絲黑櫻桃的清香撲鼻而來。隨著空氣的增加,一絲氧化鐵和鹹味也隨之出現。入口時,口感鮮活多汁,成熟與細膩兼具。這款酒展現了年份的豐盈多汁,卻又流淌著輕鬆而充滿活力的氣息,帶有紅色水果的清新和活力。餘韻中,煙燻和可可的氣息賦予了它格外圓潤的口感。葡萄酒大師安妮·克雷比赫 (ANNE KREBIEHL MW) 於2020年5月品嚐。
Fritz Haag Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr Grosse Lage Auslese 2021 (1x75cl)
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HK$454.00
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HK$454.00
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Jean Marc Bouley Bourgogne Pinot Noir D'or 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$376.55
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HK$376.55
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HK$443.00
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TOHU WINES Whenua Awa Pinot Noir 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$299.00
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HK$299.00
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HK$338.00
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TOHU WINES 作為紐西蘭首家由毛利人擁有並經營的葡萄酒莊,其釀酒哲學深植於對土地(Whenua)的尊重與傳承。Whenua Awa Pinot Noir 2019 便是此理念的卓越體現,精選自馬爾堡(Marlborough)地區的特定葡萄園,該地塊以其獨特的微氣候與土壤構成,為黑皮諾葡萄提供了理想的生長環境。此款黑皮諾的葡萄藤紮根於馬爾堡懷勞谷(Wairau Valley)的古老沖積層土壤,富含鵝卵石與黏土,賦予葡萄酒複雜的礦物感與結構。涼爽的夜晚與充足的日間陽光,配合海風的調節,確保了葡萄緩慢而均勻的成熟,得以發展出濃郁的果味與細膩的酸度平衡。釀造過程嚴謹,旨在忠實反映風土特色。葡萄經手工採摘後,於不銹鋼槽中進行發酵,部分酒液在法國橡木桶中熟成,以增添層次感而非掩蓋果實本味。此精準的橡木桶運用,賦予酒體更佳的複雜度與陳年潛力,同時保留了黑皮諾的純淨果香與優雅特質。Whenua Awa Pinot Noir 2019 是一款具備卓越陳年潛力的精品紅酒,其結構與風味將隨著時間的推移而演化,展現更深層次的複雜性與和諧感,適合專業品鑑與收藏。
MAISON LOUIS JADOT Bourgogne Blanc - Couvent des Jacobins 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$219.30
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HK$219.30
正常價格
HK$258.00
單價
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MAISON LOUIS JADOT Chablis Cellier du Valvan 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$253.30
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HK$253.30
正常價格
HK$298.00
單價
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Champagne Chapuy Brut Rose Tradition (1x75cl)
正常價格
HK$298.00
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HK$298.00
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HK$368.00
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CHAPUY 香檳酒莊是一家擁有 8 公頃葡萄園的家族酒莊。大部分葡萄園位於「白丘」(Côte des Blancs),種植夏多內葡萄品種,釀造出口感細膩、口感輕盈的白中白香檳,是該地區的典型代表。其中 3 公頃屬於著名的「特級葡萄園」(Grand Cru)奧熱村。其他位於「埃佩奈南部丘」(Coteaux Sud d'Epernay)的家族地塊(3 公頃)種植著黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄品種,用於釀造果香濃鬱、口感醇厚的混釀香檳。釀酒業是 CHAPUY 家族傳承百年的傳統,但真正的品牌創辦人是 Serge...
William Fevre Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre Domaine 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$599.00
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HK$599.00
正常價格
HK$780.00
單價
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William Fevre Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$598.00
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HK$598.00
正常價格
HK$668.00
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Fleshy, oxidized aromas hint at complexity but fall more toward wheat, wax and waywardness. Round...
Bretz Riesling Kabinett 2023 Rheinhessen (1x75cl)
正常價格
HK$188.00
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HK$188.00
正常價格
HK$218.00
單價
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Bretz酒莊位於德國萊茵黑森(Rheinhessen)產區,是該區歷史悠久的家族酒莊之一。此款2023年份Riesling Kabinett完美詮釋了萊茵黑森多樣化土壤結構,特別是黃土與板岩混合的風土特色,賦予葡萄酒獨特的礦物底蘊與複雜性。Kabinett級別代表著在德國葡萄酒分級中,葡萄在成熟度達到一定標準時採摘,釀造出酒體輕盈、酒精含量較低(通常在7-9% ABV)、帶有天然微甜或半乾風格的葡萄酒,其精緻的酸度與果味達到和諧平衡。2023年份的氣候條件有利於Riesling葡萄緩慢成熟,保留了其標誌性的活潑酸度與純淨果香,預示著一款充滿活力且具陳年潛力的佳釀。釀造上,Bretz酒莊通常採用控溫發酵,以最大程度地保留Riesling葡萄的原始風味與香氣。此酒適合搭配亞洲菜餚、海鮮或作為開胃酒,建議侍酒溫度為8-10°C。
William Fevre Chablis 1er Cru Mont de Milieu Domaine 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$488.00
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HK$488.00
正常價格
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William Fevre 作為夏布利(Chablis)產區的標誌性酒莊,以其對風土的精準詮釋而聞名。此款 2020 年 Chablis 1er Cru Mont de Milieu 來自右岸(Right Bank)的特級園,其葡萄園坐落於富含啟莫里階(Kimmeridgian)泥灰岩的坡地上,賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。2020 年份在夏布利展現出卓越的成熟度與平衡,此酒款完美捕捉了 Mont...
Sons of Eden Freya Eden Valley Riesling 2025 (1x75cl)
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HK$198.00
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HK$198.00
正常價格
HK$214.00
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TOHU WINES - Awatere Valley Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)
正常價格
HK$143.00
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HK$143.00
正常價格
HK$198.00
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Tohu Wines 位於紐西蘭 Marlborough 的 Awatere Valley 子產區,該區受強勁海風與較低均溫影響,葡萄生長期得以延長,賦予白葡萄酒極高的酸度與鮮明礦物感。2025 年份的 Sauvignon Blanc 採用精確的控溫發酵工藝,全力展現 Awatere 獨有的原生香氣與結構強度。酒體精準嚴謹,前段呈獻手撕青檸皮、熱帶百香果與接骨木花氣息,隨後延伸出燧石與草本植物的微細層次。此酒完美反映出冷涼氣候下的精準葡萄種植技術,具備極佳的純淨度與集中度,展現優異的即飲性與短期陳年潛力。
Craggy Range Te Muna Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)
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HK$198.00
特價
HK$198.00
正常價格
HK$221.00
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Craggy Range 位於新西蘭霍克斯灣,以其對單一葡萄園風土的精準詮釋而聞名。Te Muna 園區坐落於馬丁堡(Martinborough),其獨特的石灰岩土壤與涼爽氣候,為白蘇維翁(Sauvignon Blanc)提供了理想的生長環境。此款 Te Muna Sauvignon Blanc 2025 體現了酒莊對風土的深刻理解。葡萄藤種植於古老的沖積層土壤上,富含石灰岩,賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。釀造過程注重保留果實的純淨度與地域特色,通常採用溫和壓榨,並在不銹鋼桶中低溫發酵,以維持其活潑的酸度與細膩的香氣。此年份的白蘇維翁預期展現出馬丁堡特穆納產區的經典風格:相較於其他新西蘭產區,其果香更為內斂優雅,伴隨著柑橘、青檸與微妙的草本氣息,並帶有標誌性的礦物底蘊。其精緻的酸度與中等酒體,使其不僅適合年輕時享用,亦具備良好的陳年潛力,可發展出更複雜的層次。
Louis Latour Macon Lugny "Les Genievres" 2024 (1x75cl)
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HK$215.00
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HK$215.00
正常價格
HK$238.00
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路易拉圖酒莊(Maison Louis Latour)作為勃艮第歷史悠久的家族酒莊,自1797年創立以來,一直致力於釀造展現風土精髓的優質葡萄酒。其馬貢盧尼「Les Genièvres」2024年份白酒,是酒莊在馬貢區(Mâconnais)的經典代表作,完美詮釋了該地區霞多麗(Chardonnay)的純粹與活力。「Les Genièvres」是盧尼(Lugny)村內一個備受推崇的單一園(lieu-dit),其葡萄園坐落於富含石灰岩的坡地上,享有理想的日照條件,有助於霞多麗葡萄緩慢而均勻地成熟,發展出豐富的香氣與細膩的礦物感。路易拉圖酒莊採用傳統與現代相結合的釀造工藝,通常會將此款酒在不鏽鋼桶中發酵及熟成,以最大限度地保留葡萄品種的天然果香和產區的清新特質,避免橡木桶對其細緻風味的過度影響。2024年份預計將呈現出年輕而充滿活力的特徵,酸度明亮,果味集中。此酒不僅適合即時飲用,其良好的結構和平衡感也賦予其一定的短期陳年潛力,可進一步發展出更複雜的層次。它是一款理想的餐酒,能與多種菜餚完美搭配,尤其適合搭配海鮮、白肉或清淡的芝士。
Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Beaune du Chateau Rouge Domaine 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$498.00
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HK$498.00
正常價格
HK$698.00
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The Bouchard Pere & Fils, Beaune 1er Cru Beaune du Chateau Rouge Domaine 2019 is...
William Fevre Chablis 1er Cru Les Lys Domaine 2021 (1x75cl)
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HK$468.00
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HK$468.00
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HK$546.00
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Fleshy, oxidized aromas hint at complexity but fall more toward wheat, wax and waywardness. Round...
Torresella Prosecco Rose Brut Millesimato 2023 (1x75cl)
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HK$99.00
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HK$99.00
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HK$120.00
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