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白岩酒造 IWA 5 (1x72cl)
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HK$1,180.00
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HK$1,488.00
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唐培裡儂香檳王第五任釀酒師理查德·傑弗魯瓦 (Richard Geoffroy) 在國際釀酒協會 (IWA) 尋求新的和諧,追尋著釀造頂級日本清酒的夢想。這是一款絕對忠於日本清酒的清酒——擁有其顯著的口感流淌——同時又兼具包容性和擴展性。一款光芒四射的清酒。如此矛盾的主張無法透過單一釀造實現。它只能透過精心設計的調配來實現。調配為既定的米麵精製模式增添了新的典範。調配越多,就越和諧。 透過精準的編排,五大類元素和諧共舞,成就了IWA 5。例如,米類包含三個品種:山田錦、大町和五百萬石。酵母類則匯集了五種菌株。此外,米的產地、酵母的繁殖方法(moto)以及發酵過程也都發揮了作用。最終的調配是這些眾多元素之間受控的相互作用,從而定義了一個充滿可能性的世界,並從中甄選出少數值得追求並精煉成和諧音調的元素。一切都恰到好處,恰逢其時。 IWA 5 的釀造並非一成不變的配方,而是每年都會重新考慮的實驗過程。 IWA 5 會進行潛移默化地演變,年復一年,新的特質會逐漸顯現,新的面向也會隨之展現。 品嚐筆記:...
天吹啤酒廠 天吹純米大吟釀香蕉天純米大吟釀(香蕉吹酵母) (1x72cl)
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HK$248.00
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甘吹酒造建於1688年,位於佐賀縣。酒造致力於提供以佐賀釀造的頂級清酒,並擁有優良的氣候條件和獨特悠久的釀酒工藝,生產出品質卓越的佐賀清酒米、釀酒用水以及種類繁多的花曲。這種獨特的釀酒工藝賦予了酒造酒造的清酒在浩瀚的清酒世界中獨樹一幟的風味。
Dassai 23 純米大吟釀 (1x72cl)
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HK$498.00
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獺祭二割三分純米大吟釀,或 Dassai 23 Junmai Daiginjo,是一款精緻的清酒,體現了精湛的工藝和品質。憑藉其精確的研磨工藝和卓越的釀造技術,這款清酒提供真正奢華且難忘的品嚐體驗。
外貌: 在玻璃杯中,獺祭二割三分純米大吟釀呈現出晶瑩剔透的外觀。其淡稻草色閃爍著金色的光芒,反映出其創作過程中精湛的藝術技巧。清酒的清澈度證明了其純淨和精緻。
香氣:當您將酒杯舉至鼻子前,一股迷人的香氣便會席捲您的感官。芬芳的花香,令人聯想到櫻花和白百合,與多汁的梨子和清脆的蘋果的芬芳優雅地交織在一起。空氣中瀰漫著淡淡的甜味,邀您沉醉於即將開啟的感官之旅。
品嚐:獺祭二割三分純米大吟釀,入口即化,絲滑順滑,口感細膩優雅,展現出這款非凡清酒的深度與複雜性。其口感完美平衡了細膩的甜味和一絲酸味,帶來和諧圓潤的口感體驗。
入口中段,層層風味緩緩展開。桃子、杏子等核果的甘美與熱帶鳳梨的芬芳交織,伴隨淡淡的柑橘果香。這款清酒天鵝絨般的口感包裹著您的口腔,帶來奢華而滿足的體驗。
結束:餘韻悠長而持久,留下迷人的花香和一絲鮮味。獺祭二割三分純米大吟釀給人留下了深刻的印象,讓您在喝完最後一口後仍能細細品味其精緻的味道。
大嶺酒造Ohmine 火入れ山田錦(兩粒米) (1x72cl)
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HK$538.00
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HK$538.00
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HK$698.00
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大嶺酒製造的所有酒均採用山口縣當地最高級的“山田錦”酒米與“弁天水”釀造,酒瓶瓶身設計邀請了瑞典設計工作室“斯德哥爾摩設計” Lab」操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,不透光的玻璃材質能使酒不會變質,同時也拋棄了傳統以“書法”題字設計的酒標,而改用非常簡單的“米粒”的凸顯,用一到五米來區別純米大酒釀、純粒米吟釀酒、純粒米吟釀酒、純米無酒、純米大酒款等不同的酒款!
本酒為大嶺20/21年新版的2粒米,精米步合一下子由之前的48%,提升至更出色的35%,絕對是純米大吟釀的等級數,而且更比早前的1粒米38%更!看來大嶺對於酒米的研磨程度有更進一步的掌握,酒米在釀造時包含較少的量,釀造出來的清酒果香味更加豐富。入口時具有像白桃一樣的醇厚香氣,適合單獨細味替代的極上級清酒,亦適合搭刺身、壽司、配魚等較鮮味食物的中酒。
出品名稱:大嶺2粒火入れ山田錦
清酒銘柄:大嶺
產地:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
產品等級:非公開
原料米:山田錦
精米步合:35%
酒精度:14.5%
BORN GOLD JUNMAI DAIGINJO 梵金純米大吟釀 (1x72cl)
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HK$238.00
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HK$288.00
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梵金純米大吟釀 (原創行貨)
容量:720ML
原料米:山田錦
精米步合:50%
香氣高雅,酒質圓潤。
Dassai Sparkling 45 Junmai Daiginjo 獺祭氣泡濁酒45 純米大吟釀 (1x36cl)
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HK$148.00
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HK$148.00
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HK$178.00
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大嶺酒造Ohmine 火入れ山田錦(三粒米) (1x72cl)
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HK$242.00
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麝香葡萄般的酸味中搭配上強而米的香氣,造就了濃濃的味道。為慶祝大嶺酒造新酒場完工所設計的榨初生酒!白桃般的香味及甘甜潤喉,深受米林三星餐廳、名品發表會等所喜愛肯定是芳醇此時,近期已在世界6個國家推廣也於2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇被選用已成為注目的焦點指標! !
品種:山田錦
精米步合: 58 %
獺祭 二割三分 純米大吟釀 23 Dassai 23 Junmai Daiginjo (1x180cl)
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HK$938.00
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HK$1,180.00
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英俊琴仙年純米大吟釀?????? ???????????? ???????????? (1x180cl)
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HK$569.00
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HK$569.00
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HK$683.00
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大那進擊的巨人無垢巨人純米吟釀 Daina BEYOND THE WALL Pure Titan Edition (1x72cl)
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HK$328.00
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HK$328.00
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HK$548.00
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「進撃の巨人」x「日本酒-大那」合作的作品日本人氣漫畫 - 「進擊の巨人」【BEYOND THE WALL 壁を超えろ】今次佢前希望穿越漫畫感我感染力,籍此將日本酒的魅力廣傳給更多人欣賞。由2020年五月開始設計與包裝,歷時5個月完成的作品,更用咗33個場景,可以360度欣賞的設計,充分錶現出主人公的獨特之處,再加上包裝盒用了「火の粉」押印,值得欣賞的設計。今次支清酒亦會迎合比較合大眾化的感觸,希望平時未接觸過清酒感慨的朋友,都會對清酒留嚇好感。
商品名:大那【BEYOND THE WALL 壁を超えろ】
容量:720ml
使用米:五百萬石(櫪木県那須產)
酒精度:15%
精米步合:55%一次高溫消毒
大嶺酒造三粒米雄町純米吟釀原酒 (1x72cl)
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HK$198.00
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HK$272.00
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出品名稱:大嶺3粒火入れ雄町原酒
清酒銘柄:大嶺
產地:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
產品等級:非公開
原料米:雄町
精米步合:50%
酒精度:13%
Dassai 45 Junmai Daiginjo 獺祭 45 純米大吟釀 (1x180cl)
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HK$328.00
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HK$328.00
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品嚐筆記:Dassai 45 純米大吟釀
獺祭45純米大吟釀是一款優雅精緻的日本酒。憑藉精湛的工藝和對細節的關注,這款酒的品嚐體驗非凡非凡。
外貌:獺祭45純米大吟釀在杯中呈現晶瑩剔透的淡稻草色,宛如陽光下翩翩起舞的嬌艷花瓣。其純淨的清澈,展現了這款非凡清酒的純淨特質。
香氣: 舉杯,一股誘人的芬芳撲鼻而來。淡淡的花香,令人聯想到櫻花,交織著成熟梨子和青蘋果的芬芳。空氣中瀰漫著淡淡的甜味,引人深思。
品嚐:獺祭45純米大吟釀,入口即化,絲滑順滑,令人回味無窮。其口感細膩均衡,展現其精湛的釀造技藝。酒體清爽乾淨,柔和的甜味與淡淡的酸味相得益彰,帶來圓潤醇美的口感。
入口中,層層滋味躍然紙上。梨子和甜瓜的柔和果香,與一絲柑橘的清香交織,帶來清爽的口感。酒香絲滑,餘韻悠長,令人回味無窮。
結束: 餘韻悠長,令人心曠神怡,留下一絲細膩的花香和一絲礦物氣息。獺祭45純米大吟釀,優雅精緻,令人回味無窮。
Picasso Madator 畢卡索十九代五左衛門秘製純米大吟釀出羽燦燦 (1x72cl)
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HK$488.00
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HK$488.00
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HK$658.00
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克服了傳統美山錦的缺陷,十九代五左衛門製作的岀羽燦燦更上一層樓!採用了太古活性農法,從養土、堆肥到文化都遵循自古部落至今的傳統栽培自然種法。包括從200年前的古老植物上提煉萬豐富的天然礦物質的有機肥料,並用至少三年的時間用這些肥料改善土壤。 所以在這種土壤中生長的岀羽燦燦十分天然安全,釀成的酒以梨和琵琶果香為主,複雜而明亮,有淡淡的清香,口感柔軟豐富,如剛岀鍋的白飯,醇厚之極。
岀羽燦燦名字的由來是因為當年在四面環山的山形縣裡,其中1400米以上的33座(DEWA33)山脈上培育新米種,因為發音相似DEWA SANSAN來了。
精米步合:47%
酒精度數:15%
日本酒度:-3
酸度:1.3
關於「十九代五左衛門」日本清酒
長達500年的歷史時間,位於出羽之國、藤泉村沖地區的濱田一家是被允許帶刀的貴族。在慶應二年(1866年)第十八代五左衛門的花生業,為了紀念父親和幾代人的地名“衝正宗”,設立了酒業的商標。
衝正宗/濱田株式會社以米澤領地第九代領地主上杉鷹山公(歡呼是江戶時代最有名的人物,江時代戶此次參加米澤領地時重獲為米澤氏族的領主。眾所周知上杉鷹山公是美國總統肯尼迪最推崇的日本人之一)名言“做能成志”,就不能成為精神匱乏、不成心地發展成真正的人。
自1866年來,對清酒釀造的熱情和培育出來的釀造技術一直傳承下來,其中第十九代花生師對酒廠事業的發展做出了卓越的貢獻。為了傳承這種奉獻精神,採用「十九代五左衛門」作為浜田最經典清酒的名字。
奧之松黃金 喬治純米 大吟釀雫 ????????? ???????? ???????????????????????? ?????????????? (1x72cl)
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HK$657.00
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HK$789.00
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大嶺酒造三粒米愛山純米吟醸生酒 (1x72cl)
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HK$198.00
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HK$277.00
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出品名稱:大嶺3粒 秋麗かすみ 雄町生酒
清酒銘柄:大嶺
產地:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
產品等級:非公開
原料米:雄町
精米步合:50%
酒精度:13%
出羽櫻雪漫五年冰點下熟成大吟釀 Dewazakura Yukimanman 5 年陳釀大吟釀 (1x72cl)
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HK$575.00
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HK$575.00
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HK$788.00
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大嶺2粒火入れ雄町原酒 (1x72cl)
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HK$638.00
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HK$638.00
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聰明利用「雄」酒米特性的大嶺2粒,你又試過未?雄町推崇「酒米之祖」,其釀製清酒後的酒體結構、醇厚、多層次的特性被各大酒藏利用,釀製出一款令人印象深刻的佳作! Ohmine大嶺酒造當然不知道前面的人,推出咗呢款「大2粒火入れ雄嶺粒町原酒」 720ml」! 2粒米的高品質大家都知道,而利用了雄町酒米,令酒體更加層次化,味道更加完化,配上麋鹿香葡萄、蘋果和桃子組合飲用的吟釀香氣,米味醇,餘韻深長,無論是配搭壽司、刺身,或者燒物、煮物都堪稱一流的體驗!
大嶺酒造所有的酒都是用山口縣在地最高級的“弁天水”釀造,酒瓶身包設計邀請了瑞典設計工作室“斯德哥爾摩設計實驗室”操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,而改用非常簡單的「米粒」的曝光,用一到五粒米來區分純米大釀、純米釀、純米酒、無規格酒等不同的酒!而這次大嶺2粒火入れ雄町原酒的酒瓶則採用了先前令人驚嘆的黑色兩粒米標誌作為設計。
出品名稱:大嶺2粒火入れ雄町原酒
清酒銘柄:大嶺
產地:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
產品等級:非公開
原料米:雄町
精米步合:35%
酒精度:13%
今代司???????????????????????????KOI 帶禮盒 (1x72cl)
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HK$710.00
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HK$710.00
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HK$852.00
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「今代司酒造」創立於1767年,至今超過250年歷史,位於酒藏數量號稱是日本第一個新潟縣。 「今代司」這個名字最初的意思是「今の時代を司る」,但現在酒造將其解釋為「創造一種適合時代的清酒方式」。當涉及到清酒釀造等傳統行業時,人們往往給予人們以商業、而又難以的印象,但同時,酒造重視古老的傳統,促使每個人都可以對當地的清酒更加熟悉。酒造特別關注新的概念和設計,並表達適合當今時代清酒的魅力和享受。
錦鯉清酒是「今代司酒造」最受歡迎的清酒之一。設計師利用盒子和瓶身的巧妙設計,突顯鯉魚在水中悠遊的感覺。其獨特的瓶身設計,為此清酒獲得了包括グッドデザイン獎、德國設計獎,以及iF設計獎等超過25個日本、國內及禮國際的設計獎項,絕對肯定。
Dassai 23 純米大吟釀室花生 (1x72cl)
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HK$633.00
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HK$633.00
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HK$760.00
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【新年限定釀造。極上特別限定酒! 】
打破傳統榨酒方式,首創遠心分離系統,以每3000次遠心分離迴轉速度分離酒液與酒粕。在完全分鐘無加壓的狀態下,滴出最淨化、輕型的生酒液,留住少量的滓絡(酒粕),更增添了層次的意味、甘甜。優美的外觀酒液中發散,賦予從優雅的陶醉感受,入口的同時彷彿重新恢復了般的甘甜,
酒質內斂餘韻久久不散! !
盡情享用限量版獺祭23純米大吟釀室香生,這款酒採用革命性的離心分離技術精製而成,釀造出最純淨、最醇厚的清酒。這款精釀清酒香氣細膩,口感如蜂蜜般甜美,回味悠長,令人回味無窮。絕對是挑剔的味蕾的完美選擇。
BORN GOLD JUNMAI DAIGINJO 梵金純米大吟釀 (1x180cl)
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HK$598.00
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HK$598.00
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梵金純米大吟釀 (原創行貨)
容量:1800ML
原料米:山田錦
精米步合:50%
香氣高雅,酒質圓潤。
天吹啤酒廠 天吹純米大吟釀 50 天吹純米大吟釀 50 (玫瑰花酵母) (1x72cl)
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HK$198.00
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HK$298.00
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甘吹酒造建於1688年,位於佐賀縣。酒造致力於提供以佐賀釀造的頂級清酒,並擁有優良的氣候條件和獨特悠久的釀酒工藝,生產出品質卓越的佐賀清酒米、釀酒用水以及種類繁多的花曲。這種獨特的釀酒工藝賦予了酒造酒造的清酒在浩瀚的清酒世界中獨樹一幟的風味。
Zaku Miyabi-No-Tomo Nakadori Junmai Daiginjo作雅乃智中取純米大吟釀 (1x75cl)
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HK$458.00
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HK$458.00
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Saito Super Premium Junmai Daiginjo 彩都優質純米大吟釀 (1x72cl)
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HK$298.00
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HK$298.00
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HK$378.00
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齋藤啤酒採用精選大米和京都地下水「伏水」釀造而成。以「伏水」釀造的齋藤啤酒口感溫和順滑,易於飲用。它融合了代代相傳的珍貴秘訣和現代釀造技術,提供不斷演變的美味,以滿足不斷變化的口味和生活方式。
Picasso Moulena 畢卡索十九代五左衛門極秘製純米大吟釀雪女神 (1x180cl)
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HK$1,508.00
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HK$1,508.00
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HK$2,838.00
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Kubota Soujou Seppou Junmai Daiginjo 久保田爽釀雪峰純米大吟釀 (1x50cl)
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HK$388.00
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出羽櫻雪女神 48 純米大吟釀? ? ? ???48???? (1x72cl)
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HK$318.00
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HK$388.00
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《雪女神》是山形縣歷時15年研發的全新米種。此款作品獻上清新的花果香氣,平坦順滑,帶有清澈的透明感。收結舒適。
「雪神」是山形縣耗時15年培育的新品種稻米。這款純米大吟釀散發著明亮的果香和花香。口感絲滑,隨後是清爽透明的口感和舒適的餘韻。
天吹啤酒廠 天吹木本純米大吟釀天生酛米吹大吟釀雄町(杜鵑花酵母) (1x72cl)
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HK$388.00
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HK$388.00
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甘吹酒造建於1688年,位於佐賀縣。酒造致力於提供以佐賀釀造的頂級清酒,並擁有優良的氣候條件和獨特悠久的釀酒工藝,生產出品質卓越的佐賀清酒米、釀酒用水以及種類繁多的花曲。這種獨特的釀酒工藝賦予了酒造酒造的清酒在浩瀚的清酒世界中獨樹一幟的風味。
天壽鳥海山純米大吟釀 天壽鳥海山純米大吟釀 (1x72cl)
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HK$248.00
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青蘋果香氣中略帶花香,酒質細膩。 於2015年日本Fine Sake Awards日本酒金獎。 青蘋果的香氣伴隨著花香。口感精緻、乾淨。榮獲2015年日本精品清酒大賽金牌。
天吹啤酒廠 Amabuki Junmai Ginjo Ichigokoubo Nama 天吹米純吟釀生(草莓花酵母) (1x72cl)
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HK$268.00
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HK$358.00
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甘吹酒造建於1688年,位於佐賀縣。酒造致力於提供以佐賀釀造的頂級清酒,並擁有優良的氣候條件和獨特悠久的釀酒工藝,生產出品質卓越的佐賀清酒米、釀酒用水以及種類繁多的花曲。這種獨特的釀酒工藝賦予了酒造酒造的清酒在浩瀚的清酒世界中獨樹一幟的風味。
日下無雙純米 No.8 ????????????????????????????????????????(1x72cl)
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HK$173.00
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HK$173.00
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HK$208.00
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天吹啤酒廠 天吹純米吟釀 Himawari Nama 天吹米吟釀生(向日葵花酵母) (1x72cl)
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HK$298.00
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HK$298.00
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甘吹酒造建於1688年,位於佐賀縣。酒造致力於提供以佐賀釀造的頂級清酒,並擁有優良的氣候條件和獨特悠久的釀酒工藝,生產出品質卓越的佐賀清酒米、釀酒用水以及種類繁多的花曲。這種獨特的釀酒工藝賦予了酒造酒造的清酒在浩瀚的清酒世界中獨樹一幟的風味。
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