威尼托 Veneto

威尼托 Veneto

意大利東北部，由加爾達湖一直伸展到威尼斯。威尼托嘅產量係全意大利之冠，而且高低兩端都做——日常同極認真嘅，往往相隔唔夠幾公里。

呢度有咩

維羅納西北面山區嘅 Valpolicella 係紅酒核心：最底係輕盈嘅 Valpolicella Classico，中間係以 Amarone 皮渣再發酵嘅 Ripasso，最頂係用採收後風乾數月嘅葡萄釀成嘅 Amarone della Valpolicella。Recioto 就係同一套做法嘅甜酒版本。東北面係 Prosecco——平原上嘅 Prosecco DOC，同陡坡上嘅 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG。維羅納一帶有 Soave 同 Bardolino；東面邊界有 Lugana 同灰皮諾。

期望值

意大利兩大商業引擎——Prosecco 同灰皮諾——都喺威尼托，所以掛住呢個產區名嘅酒，大部分都平、而且係即飲。但 Amarone 係意大利最貴嘅酒之一，而 Ripasso 就刻意坐喺中間，價錢大約係 Amarone 三分一。搞清楚自己買緊三者之中邊一款，已經完成咗大半功課。

飲用

Amarone 17–18°C，醒酒。Valpolicella 與 Ripasso 16–17°C。Soave 與 Lugana 10–12°C。Prosecco 6–8°C。