波爾多

1855 年分級本質上是一張價目表。當年酒商為巴黎萬國博覽會，按各莊過往的成交價把梅多克 61 家酒莊排出次序，蘇玳與巴薩克的甜白同時獲得分級。此後紅酒名單只改動過一次：1973 年 Mouton Rothschild 由二級升為一級。

所以它是一張準確的聲譽地圖，卻是一張粗略的現況地圖。它不涵蓋梅多克以外的酒莊，不反映這一百多年間哪一家重新種植或易手，也完全不涉及年份。值得清楚知道它排的是甚麼——然後把年份和酒莊近年的表現一併放在旁邊看。

Chateau Caronne Ste Gemme 2007 (1x37.5cl)

HK$248.00

Chateau Pichon Lalande 2018, Pauillac (1x75cl)

HK$1,580.00

HK$1,580.00 ~~HK$1,388.00~~

96 Wine Enthusiast Intense black currant fruitiness makes this wine unabashedly forward. The palate bears...

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Chateau Lafon-Rochet 2011 (3x75cl)

HK$1,104.00

HK$1,104.00 ~~HK$1,388.00~~

拉芳羅歇酒莊（Château Lafon-Rochet）位於梅多克產區最北端的聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）。酒莊的葡萄園種植著赤霞珠、梅洛、品麗珠和小維鐸等葡萄品種。根據年份的不同，酒莊的葡萄酒以梅洛或赤霞珠為主。酒莊的歷史可以追溯到17世紀，並在1855年的梅多克和格拉夫分級中被評為四級酒莊。到了1950年代末，酒莊年久失修，葡萄園稀疏，酒莊也已無法使用。 1960年，國際知名的干邑白蘭地生產商泰瑟隆（Tesseron）家族接管了酒莊，並著手修復酒莊。發酵室、葡萄酒倉庫和莊園都進行了重建和修復，家族成員決定將莊園漆成黃色，並更改正牌葡萄酒和副牌葡萄酒的標籤以反映這一變化。葡萄園的土壤為礫石、粘土和沙土，重新種植了葡萄，以使葡萄酒的風格更加一致。 Lafon-Rochet 葡萄園大約有 40 個獨立的葡萄地塊，所有葡萄都在酒廠內分別在水泥、不銹鋼和控溫酒桶的混合物中釀造。總產量的 60% 左右用於釀造正牌葡萄酒，其餘 40% 用於釀造副牌葡萄酒 Les Pélerins de Lafon-Rochet。來自老藤的葡萄味道更濃鬱、更複雜，用於釀造正牌葡萄酒，而來自年輕藤的葡萄則用於混釀副牌葡萄酒。...

Haut-Brion 2021 (1x75cl)

HK$3,980.00

作為年度最佳葡萄酒的候選，2021年份的侯伯王酒莊葡萄酒在杯中緩緩流淌，散發著濃鬱的紅色和黑色水果香氣，並夾雜著雪茄包裝紙、甘草、黑松露、壤土和燃燒餘燼的氣息。酒體飽滿、深邃而濃鬱，優雅多維度，核心擁有極佳的深度，酸度活潑，單寧細膩。這款酒融合了二十年前經典的葡萄比例和現代的葡萄栽培和釀酒工藝，正在醞釀一款永恆的經典之作，但很難與更古老的年份找到明顯的相似之處。在追問之下，讓-菲利普·德爾馬斯(Jean-Philippe Delmas)建議將其比2014年份更出色，而對我來說，2012年份更濃鬱、更嚴肅的版本也浮現在我的腦海中。但可以肯定的是，這是 2021 年真正的亮點之一。該酒的混合酒體為 50% 的梅洛、38% 的赤霞珠和 12% 的品麗珠，酒精度達到了 13.8%，比 2020 年或 2019 年低了一個百分點左右。 96/98...

Chateau Lafite Rothschild 1999 (1x75cl)

HK$5,680.00

A deep bouquet of dark fruit and licorice. The palate is full-bodied and already expressive,...

Chateau Lafite Rothschild 2002 (1x75cl)

HK$5,680.00

A deep bouquet of dark fruit and licorice. The palate is full-bodied and already expressive,...

Pavillon Blanc du Margaux - Bordeaux 2020 (1x75cl)

HK$2,772.00

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Chateau Meyney, Saint-Estephe 2017 (1x75cl)

HK$298.00

HK$298.00 ~~HK$338.00~~

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Chateau Gazin 2007 (1x75cl)

HK$580.00

HK$580.00 ~~HK$696.00~~

Château Gazin is located on the right bank of the river Gironde in Pomerol, Bordeaux....

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La Reserve De Leoville Barton 2009, St. Julien (1x75cl)

HK$380.00

HK$380.00 ~~HK$538.00~~

2014年份的雷奧維爾·巴頓珍藏版（Réserve de Léoville Barton）略帶果醬般的香氣（這是左岸2014年份中少數幾款展現出這種風味的酒之一）。它略顯波動，缺乏凝聚力。口感酒體適中，充滿濃鬱的紅色和黑色水果風味，飽滿而順滑，即使並非高雅的品味，也相當宜飲。在年度Southwold品酒會上進行了盲品。

La Croix de Beaucaillou, St. Julien 2021 (1x75cl)

HK$420.00

Chateau La Confession, St. Emilion 2018 (1x75cl)

HK$328.00

Chateau La Confession, St. Emilion 2016 (1x75cl)

HK$328.00

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Chateau Laroze, St. Emilion 2020 (1x75cl)

HK$268.00

HK$268.00 ~~HK$321.00~~

Chateau Pichon Lalande 2000, Pauillac (1x75cl)

HK$2,648.00

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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

HK$420.00

HK$420.00 ~~HK$516.00~~

布朗酒莊（Chateau Brown），顧名思義，見證了波爾多地區與盎格魯-撒克遜人之間曾經的密切聯繫。布朗酒莊建於中世紀晚期，當時阿基坦地區仍屬於英格蘭。其名字源自於18世紀末定居波爾多的蘇格蘭富商約翰·路易斯·布朗（John Lewis Brown）。這位熱愛葡萄酒和藝術的享樂主義者不僅將自己的名字和熱情傳承給了他的孫子——動物畫家約翰·路易斯·布朗（John Lewis Brown）。多年來，布朗酒莊的高級訂製酒品質和聲譽一路飆升。口感上，這款酒帶有辛辣和甜味的香料味，包括白胡椒，同時還帶有一絲肉桂的味道。