Wines for the Chinese Table
中菜一餐由蒸魚跳到燒味再跳到小炒,冇一支酒可以逐味遷就,所以我哋揀酒嘅原則好簡單:要酸度、唔要重量。呢度全部係高酸白酒(Riesling、Chablis、Aligoté、Pecorino、Rabigato 呢類)同輕身紅酒(Pinot Noir、Grenache、Chianti),落枱唔會霸住味蕾,反而令每道菜更開胃。至於重身 Cabernet?留返畀牛扒啦——佢會將成枱菜壓到冇晒層次。
A Chinese meal jumps between steamed, fried and roasted dishes, so no single bottle can chase every flavour — instead we pick acidity over weight. Everything here is a high-acid white (Riesling, Chablis, Aligoté, Pecorino, Rabigato) or a light red (Pinot Noir, Grenache, Chianti) that refreshes your palate between courses instead of flattening it. You won't find heavy Cabernet here — it steamrolls delicate Cantonese flavours.
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Chateau la Tour Carnet 2022 (1x75cl)
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HK$209.00
特價
HK$209.00
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HK$222.00
單價
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拉圖嘉利酒莊(Château La Tour Carnet)是左岸上梅多克(Haut-Médoc)的酒莊,也是1855年波爾多分級中被評為四級酒莊的十家酒莊之一。酒莊及其部分建築的歷史可以追溯到12世紀。拉圖嘉利酒莊出產波爾多紅白混釀葡萄酒,但只有紅葡萄酒的酒標上會標註“上梅多克”(Haut-Médoc)的字樣,而白葡萄酒則會標註更寬泛的“波爾多白葡萄酒”(Bordeaux Blanc AOC)的字樣。 1999年,卡內酒莊被商人伯納德·馬格雷(Bernard Magrez)收購,後者在波爾多及週邊地區擁有多個葡萄酒品牌,其中包括佩薩克-雷奧良酒莊克萊蒙教皇酒莊(Château Pape Clément)。馬格雷擴大了卡內酒莊的規模,並提高了梅洛在葡萄園中的比例。酒莊目前擁有73公頃(180英畝)的葡萄園。赤霞珠和梅洛的種植面積幾乎相等,並輔以少量品麗珠和小維鐸。 拉圖卡內酒莊(Château La Tour Carnet)的葡萄酒中,梅洛的比例也有所增加,這一趨勢在左岸越來越流行。白葡萄品種的種植面積相對較小,主要包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和灰長相思(Sauvignon...
Domaine Naturaliste Rebus Cabernet Sauvignon 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$119.00
特價
HK$119.00
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HK$200.00
單價
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Chateau Lafon-Rochet 1996 (1x75cl)
正常價格
HK$598.00
特價
HK$598.00
正常價格
HK$780.00
單價
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拉芳羅歇酒莊(Château Lafon-Rochet)位於梅多克產區最北端的聖埃斯泰夫(Saint-Estèphe)。酒莊的葡萄園種植著赤霞珠,以及梅洛、品麗珠和小維鐸。根據年份的不同,酒莊的葡萄酒會以梅洛或赤霞珠為主。
酒莊的歷史可以追溯到17世紀,並在1855年的梅多克和格拉夫分級中被評為四級酒莊。到了1950年代末,酒莊年久失修,葡萄園稀疏,酒莊也已無法使用。國際知名的干邑生產商Tesseron家族於1960年接管了酒莊,並著手修復酒莊。發酵室、葡萄酒倉庫和莊園都進行了重建和修復,家族成員決定將莊園漆成黃色,並更改了正牌葡萄酒和副牌葡萄酒的酒標以反映這一變化。葡萄園的土壤由礫石、粘土和沙土組成,為了使葡萄酒的風格更加一致,他們重新種植了葡萄。
Lafon-Rochet葡萄園約有40個獨立的葡萄田,所有葡萄均在酒莊內使用水泥、不銹鋼和恆溫控制的釀酒桶進行單獨釀造。總產量的約60%用於釀造正牌葡萄酒,其餘40%則用於釀造副牌葡萄酒Les Pélerins de Lafon-Rochet。老藤葡萄的風味更濃鬱複雜,用於釀造正牌葡萄酒,而年輕藤葡萄的葡萄則用於調配,釀造副牌葡萄酒。
Chateau Lascombes 2006 (1x75cl)
正常價格
HK$688.00
特價
HK$688.00
正常價格
HK$1,020.00
單價
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Chateau Lascombes,作為波爾多瑪歌(Margaux)產區的第三級列級莊(Troisième Cru Classé),以其優雅與力量兼備的風格聞名。酒莊擁有120公頃的葡萄園,分佈於瑪歌區內多個地塊,土壤以礫石、黏土和石灰岩為主,為葡萄藤提供了理想的生長條件,賦予葡萄酒複雜的礦物感與細緻的單寧結構。2006年份在波爾多是一個經典且具挑戰性的年份。夏季初期炎熱乾燥,八月則較為涼爽潮濕,九月陽光充足但氣溫適中,為葡萄的緩慢成熟提供了條件。Lascombes在該年份展現了其精湛的釀酒技藝,精選優質果實,並在法國橡木桶中進行陳年,賦予酒體堅實的骨架與卓越的陳年潛力。此年份的葡萄酒通常結構嚴謹,酸度活潑,單寧細膩,需要時間來展現其全部魅力。此酒款是瑪歌風土與2006年份特徵的完美結合,體現了酒莊對品質的執著追求。它不僅是當下品鑑的佳釀,更具備長達數十年的陳年實力,隨著時間推移,將發展出更為複雜的層次與深度。
Antinori Tignanello 2005 (1x75cl)
正常價格
HK$1,980.00
特價
HK$1,980.00
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HK$2,380.00
單價
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Antinori Tignanello 2005 代表了意大利葡萄酒歷史上的一個里程碑,是首批將非傳統葡萄品種引入基安蒂經典產區的「超級托斯卡納」之一。此酒款由侯爵安東尼世家(Marchesi Antinori)於1970年代初開創,徹底改變了托斯卡納的釀酒格局。2005年份展現了其卓越的陳年潛力與複雜性,由85%桑嬌維塞、10%赤霞珠及5%品麗珠混釀而成,葡萄源自基安蒂經典區內同名葡萄園。Tignanello 葡萄園位於海拔350-400米,土壤富含石灰岩和片岩,為葡萄提供了理想的生長條件,賦予酒體獨特的礦物感和結構。此年份經過法國橡木桶(新桶及舊桶)陳釀約12-14個月,隨後瓶中熟成至少一年,方可發售,確保其風味的深度與整合。
Escarpment Pinot Noir Martinborough 2022 (Screw Cap) (1x75cl)
正常價格
HK$265.00
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HK$265.00
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HK$266.00
單價
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Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$480.00
特價
HK$480.00
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HK$518.00
單價
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Louis Latour Aloxe Corton Domaine Latour 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$598.00
特價
HK$598.00
正常價格
單價
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Louis Latour 乃勃艮第歷史悠久且備受尊崇的酒莊之一,自1797年創立以來,一直秉持家族傳統,致力於釀造能忠實反映風土的精品葡萄酒。其在伯恩丘(Côte de Beaune)擁有廣闊的葡萄園,其中 Aloxe-Corton Domaine Latour 更是其自有莊園的代表作。 Aloxe-Corton 產區位於著名的 Corton 山腳下,以其出產的結構堅實、陳年潛力優異的紅葡萄酒而聞名。此地土壤以黏土和石灰岩為主,賦予黑皮諾(Pinot Noir)深邃的果味、豐富的礦物質感及緊緻的單寧。Louis Latour...
Chateau Clerc Milon 2008 (1x75cl)
正常價格
HK$1,418.00
特價
HK$1,418.00
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HK$1,668.00
單價
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Chateau Clerc Milon,作為波爾多 Pauillac 產區的五級莊,與其姊妹莊 Mouton Rothschild 及 d'Armailhac 同屬 Baron Philippe de Rothschild 家族。酒莊葡萄園佔地約...
TWO PADDOCKS WINES Pinot Noir 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$338.00
特價
HK$338.00
正常價格
單價
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Two Paddocks 酒莊由著名演員 Sam Neill 於 1993 年創立,坐落於紐西蘭中奧塔哥(Central Otago)產區,是該區精品黑皮諾(Pinot Noir)的先驅之一。酒莊秉持有機及生物動力法原則,致力於釀造能真實反映當地獨特風土的葡萄酒。中奧塔哥以其極端大陸性氣候、高海拔葡萄園及片岩土壤聞名,晝夜溫差顯著,為黑皮諾葡萄提供了理想的生長環境,使其能緩慢成熟,發展出複雜而集中的風味。Two Paddocks 的黑皮諾葡萄酒,正是這種風土的卓越體現。2023 年份的 Two Paddocks...
Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee 2004 (1x75cl)
正常價格
HK$968.00
特價
HK$968.00
正常價格
HK$1,148.00
單價
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Domaine du Pegau 乃教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)產區內備受推崇的傳統酒莊,以其堅持風土本源及極少干預的釀酒哲學而聞名。其旗艦酒款 Cuvée Reservée 2004,完美詮釋了南羅納河谷的經典風格與卓越陳年潛力。2004 年份在南羅納河谷被視為一個經典且平衡的年份,葡萄生長條件理想,賦予葡萄酒良好的結構與細膩度。Pegau 的 Cuvée Reservée 採用傳統混釀方式,主要以歌海娜(Grenache)為主導,輔以西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvèdre)等多達十三種法定葡萄品種,展現出複雜而深邃的層次感。此酒在大型橡木桶(foudres)中陳釀,避免過度木桶風味,旨在突顯葡萄園的獨特風土。經過近二十年的瓶中陳年,其單寧已臻柔和,風味發展出豐富的次級與三級香氣,現已進入最佳適飲期,同時仍具備進一步陳年的實力。
Chateau Cantenac Brown 2017 (1x75cl)
正常價格
HK$688.00
特價
HK$688.00
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HK$972.00
單價
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Chateau Cantenac Brown,作為波爾多瑪歌(Margaux)產區的列級三級莊(Troisième Cru Classé),以其獨特的英式都鐸風格建築和卓越的風土條件而聞名。酒莊的葡萄園主要分佈於Cantenac高原,土壤以深厚的礫石層為主,賦予葡萄酒細膩的單寧結構和豐富的礦物感。2017年份在波爾多是一個充滿挑戰的年份,春季霜凍對產量造成影響,但隨後的夏季乾燥溫暖,使得葡萄得以緩慢而充分地成熟。Cantenac Brown憑藉其精準的葡萄園管理和嚴謹的釀造工藝,成功釀造出展現瑪歌經典優雅風格的葡萄酒。此年份的酒款通常具有良好的酸度與平衡感,預示著不俗的陳年潛力。酒莊採用傳統釀造方法,並在法國橡木桶中進行陳年,以賦予葡萄酒更複雜的層次和結構。Cantenac Brown的葡萄酒以其花香、紅色水果香氣和絲滑的單寧而著稱,是瑪歌區精緻風格的典範。
Chateau Lascombes 2006 (1x75cl)
正常價格
HK$838.00
特價
HK$838.00
正常價格
HK$1,020.00
單價
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Chateau Lascombes,作為波爾多瑪歌(Margaux)產區的第三級列級莊(Troisième Cru Classé),以其優雅與力量兼備的風格聞名。酒莊擁有120公頃的葡萄園,分佈於瑪歌區內多個地塊,土壤以礫石、黏土和石灰岩為主,為葡萄藤提供了理想的生長條件,賦予葡萄酒複雜的礦物感與細緻的單寧結構。2006年份在波爾多是一個經典且具挑戰性的年份。夏季初期炎熱乾燥,八月則較為涼爽潮濕,九月陽光充足但氣溫適中,為葡萄的緩慢成熟提供了條件。Lascombes在該年份展現了其精湛的釀酒技藝,精選優質果實,並在法國橡木桶中進行陳年,賦予酒體堅實的骨架與卓越的陳年潛力。此年份的葡萄酒通常結構嚴謹,酸度活潑,單寧細膩,需要時間來展現其全部魅力。此酒款是瑪歌風土與2006年份特徵的完美結合,體現了酒莊對品質的執著追求。它不僅是當下品鑑的佳釀,更具備長達數十年的陳年實力,隨著時間推移,將發展出更為複雜的層次與深度。
Chateau d'Armailhac 2000 (1x75cl)
正常價格
HK$1,088.00
特價
HK$1,088.00
正常價格
HK$1,280.00
單價
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Château d'Armailhac 2000 乃波爾多 1855 列級莊分級中之五級莊(Cinquième Cru Classé),坐落於 Pauillac 核心地帶。此莊園與 Château Mouton Rothschild 及 Château...
Chateau d'Armailhac 1996 (1x75cl)
正常價格
HK$1,088.00
特價
HK$1,088.00
正常價格
HK$1,280.00
單價
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Château d'Armailhac 1996 乃波爾多 Pauillac 產區的五級莊,隸屬 Rothschild 家族,與 Château Mouton Rothschild 及 Château Clerc Milon...
Chateau Phelan Segur 1997 (1x75cl)
正常價格
HK$768.00
特價
HK$768.00
正常價格
HK$888.00
單價
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Chateau Phelan Segur 位於波爾多左岸的聖愛斯泰夫(Saint-Estèphe)產區,是該區備受推崇的列級酒莊(Cru Bourgeois Exceptionnel),以其結構嚴謹、陳年潛力優異的葡萄酒而聞名。酒莊的葡萄園佔地廣闊,主要種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),土壤以礫石為主,賦予葡萄酒獨特的礦物感和複雜性。1997 年份在波爾多被視為一個較為輕盈且早熟的年份。然而,Phelan Segur 憑藉其優越的風土條件和精湛的釀酒工藝,成功釀造出了一款展現優雅與平衡的佳釀。此年份的葡萄酒在年輕時已具備迷人的果香,經過逾二十載的瓶中陳年,如今已發展出豐富的第三層次香氣,單寧變得極為柔順,口感圓潤。這款 Chateau Phelan Segur 1997 現已達到其最佳飲用狀態,完美呈現了聖愛斯泰夫陳年葡萄酒的經典魅力。建議在適當的溫度下醒酒,以充分釋放其複雜的香氣與風味。
Chateau Haut Bailly 1997 (1x75cl)
正常價格
HK$1,088.00
特價
HK$1,088.00
正常價格
HK$1,280.00
單價
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Chateau Haut Bailly 位於波爾多 Pessac-Léognan 產區,是 1855 年格拉芙列級莊 (Grand Cru Classé de Graves) 之一,以其卓越的風土條件和釀酒哲學聞名。酒莊的葡萄園坐落於獨特的礫石高地上,排水良好,有利於葡萄藤深紮根,汲取土壤深層的養分,賦予葡萄酒複雜而細膩的礦物感。1997 年份在波爾多整體而言並非世紀年份,但...
Chateau Pontet Canet 1993 (1x75cl)
正常價格
HK$1,258.00
特價
HK$1,258.00
正常價格
HK$1,480.00
單價
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The 1993 vintage of Château Pontet Canet offers a compelling insight into a mature Pauillac...
Chateau Sociando Mallet 1993 (1x75cl)
正常價格
HK$638.00
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HK$638.00
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HK$748.00
單價
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Chateau Sociando Mallet 位於 Haut-Médoc 北部,以其卓越的風土條件和嚴謹的釀酒哲學而聞名。儘管其官方分級為 Cru Bourgeois Exceptionnel,但其品質常被譽為媲美列級莊,尤其以其穩定且具陳年潛力的出品而備受推崇。1993 年份在波爾多整體而言是具挑戰性的一年,但 Sociando Mallet 憑藉其位於吉倫特河口附近的優越礫石土壤,以及對葡萄園的精細管理,成功釀造出具有良好結構和陳年潛力的葡萄酒。莊園堅持傳統釀造工藝,高比例的 Cabernet Sauvignon...
Chateau Batailley 1998 (1x75cl)
正常價格
HK$498.00
特價
HK$498.00
正常價格
HK$588.00
單價
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Chateau Batailley 1998 來自波爾多左岸的波雅克(Pauillac)產區,是 1855 年分級制度中的五級莊。此酒莊以其經典、結構嚴謹且具陳年潛力的風格而聞名,完美體現了波雅克風土的精髓。1998 年份對於波爾多左岸而言,是一個展現出堅實結構與良好陳年能力的年份。儘管初期可能被其他年份的光芒所掩蓋,但其 Cabernet Sauvignon 的表現卓越,賦予了葡萄酒深邃的果味、細緻的單寧和卓越的平衡感。Batailley 在此年份的出品,展現了其一貫的嚴謹釀造哲學,著重於風土的真實表達。此酒款已進入其適飲期,但其卓越的骨架與複雜度預示著未來數年仍有進一步發展的潛力,是鑑賞家與收藏家不容錯過的選擇。
Chateau La Lagune 1999 (1x75cl)
正常價格
HK$838.00
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HK$838.00
正常價格
HK$988.00
單價
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Château La Lagune,波爾多上梅多克(Haut-Médoc)產區的列級三級莊(Troisième Cru Classé),以其優雅而具陳年潛力的葡萄酒聞名。酒莊歷史悠久,自1855年波爾多列級莊分級以來便穩居此位,其風土條件得天獨厚,葡萄園主要由砂礫土構成,排水性良好,有利於葡萄根系深扎,汲取土壤深層的養分。1999年份在波爾多屬於一個相對較為挑戰但最終表現出色的年份。該年份的葡萄酒通常展現出良好的酸度與新鮮度,單寧細膩,果味集中。Château La Lagune 在此年份的表現尤為突出,釀酒師精準的判斷與嚴謹的工藝,使得此酒在年輕時已具備迷人魅力,同時亦賦予其卓越的陳年潛力。經過二十餘載的瓶中熟成,其複雜度與層次感已然發展至理想狀態,是品鑑波爾多經典年份的絕佳機會。
Glaetzer Wines Amon-Ra Shiraz 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$770.00
特價
HK$770.00
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單價
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Glaetzer Wines 及其旗艦 Amon-Ra Shiraz 在澳洲巴羅莎谷享有崇高地位。此酒款以埃及太陽神命名,象徵其力量、宏偉與永恆,完美體現了巴羅莎谷老藤西拉的精髓。Amon-Ra 採用來自巴羅莎谷多個地塊的百年老藤西拉果實釀造,這些葡萄藤的低產量確保了果實的極致濃縮與風味深度。釀造過程力求最小干預,以保留風土的純粹表達。發酵於開放式發酵槽中進行,隨後在全新法國及美國橡木桶中陳釀約16至18個月,未經澄清及過濾裝瓶,以最大限度地保留其天然風味與結構。2021年份的 Amon-Ra Shiraz 預期將展現其標誌性的宏偉結構與複雜度。此酒款以其卓越的陳年潛力而聞名,隨著時間的推移,其風味將會發展出更深層次的皮革、煙草及泥土氣息,與其濃郁的黑果核心完美融合,是收藏家與鑑賞家不容錯過的珍品。
Thomas Morey Maranges 1er Cru La Fussiere 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$487.50
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HK$487.50
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Thomas Morey Maranges 一級園 La Fussiere 2022 呈獻布爾岡南部 Côte de Beaune 產區的獨特風貌。Thomas Morey 家族世代釀酒,以精準詮釋風土聞名,其酒款融合傳統與現代工藝,旨在展現葡萄園的真實個性。Maranges 位於...
TWO PADDOCKS WINES - The Fusilier Pinot Noir 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$467.00
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HK$467.00
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HK$585.00
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Guigal Cote Du Rhone Rouge 2021 (1x75cl)
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HK$158.00
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HK$158.00
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E. Guigal 酒莊的2021年Côte du Rhône 紅酒,是羅納河谷(Rhône Valley)最具代表性的入門級佳釀之一。Guigal 作為該地區的標誌性生產商,即使在其廣泛發行的酒款中,亦堅持嚴謹的釀酒哲學,確保品質穩定且能忠實反映產區風土。此酒主要採用歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)及慕合懷特(Mourvèdre)等經典羅納河谷品種混釀而成。2021年份在羅納河谷南部相對涼爽,降雨量較多,賦予了此年份葡萄酒更為清新、活潑的酸度與純淨的果味表現,而非過度濃郁的風格。這使得酒款在年輕時已具備良好的飲用性,同時其結構與平衡感亦預示著數年的陳年潛力。Guigal 的Côte du Rhône 紅酒以其卓越的性價比和多功能性而聞名,是探索羅納河谷葡萄酒世界的理想起點,亦是日常餐酒的優雅選擇。
Domaine Mongeard Mugneret Bourgogne Rouge 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$358.00
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HK$358.00
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HK$398.00
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Domaine Drouhin Edition Limitee Pinot Noir 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$930.00
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HK$930.00
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HK$1,188.00
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勃根地的靈魂與美國土地在俄勒岡州的頂級酒莊——由維羅妮克·德魯安(Veronique Drouhin)經營的德魯安酒莊(Domaine Drouhin)相遇。酒莊坐落於鄧迪山頂,其氣候、緯度和朝向與勃根地傳奇葡萄園的驚人相似性使其備受青睞。他們釀造的葡萄酒品質卓越、平衡優雅,陳年潛力巨大,其中包括兩款備受讚譽的黑皮諾(Pinot Noirs)和數量有限的霞多麗(Chardonnay)。他們的葡萄酒獲得了包括《葡萄酒倡導者》(Wine Advocate)、《Vinous》雜誌、詹姆斯·薩克林(James Suckling)等在內的葡萄酒評論家的高度評價。 《品醇客》(Decanter)雜誌曾將他們的白酒評為「新世界最佳」。
Dominio de Pingus PSI 2018 (1x150cl)
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HK$598.00
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HK$598.00
正常價格
HK$698.00
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Dominio de Pingus 的 PSI 2018 150cl 是一款來自西班牙 Ribera del Duero 產區的卓越紅酒,由傳奇釀酒師 Peter Sisseck 匠心打造。PSI...
Antinori Pian delle Vigne 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$484.50
特價
HK$484.50
正常價格
HK$570.00
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Antinori Pian delle Vigne 2018 呈獻托斯卡尼Montalcino產區的卓越風土。此酒莊自1995年起歸屬於Antinori家族,秉持其數世紀的釀酒傳統,專注於釀造經典而具現代感的Brunello di Montalcino DOCG。 Pian delle Vigne葡萄園位於Montalcino西南方,海拔約130米,土壤以黏土和石灰岩為主,為Sangiovese Grosso葡萄提供理想生長條件。2018年份經歷了平衡的生長季節,春季雨水充沛,夏季溫暖乾燥,使葡萄得以緩慢而均勻地成熟,賦予葡萄酒優雅的結構與豐富的芳香。 此Brunello di...
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