Wines for the Chinese Table

中菜一餐由蒸魚跳到燒味再跳到小炒，冇一支酒可以逐味遷就，所以我哋揀酒嘅原則好簡單：要酸度、唔要重量。呢度全部係高酸白酒（Riesling、Chablis、Aligoté、Pecorino、Rabigato 呢類）同輕身紅酒（Pinot Noir、Grenache、Chianti），落枱唔會霸住味蕾，反而令每道菜更開胃。至於重身 Cabernet？留返畀牛扒啦——佢會將成枱菜壓到冇晒層次。

A Chinese meal jumps between steamed, fried and roasted dishes, so no single bottle can chase every flavour — instead we pick acidity over weight. Everything here is a high-acid white (Riesling, Chablis, Aligoté, Pecorino, Rabigato) or a light red (Pinot Noir, Grenache, Chianti) that refreshes your palate between courses instead of flattening it. You won't find heavy Cabernet here — it steamrolls delicate Cantonese flavours.

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Vietti "Rocche di Castiglione" Barolo DOCG 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,799.00
特價 HK$1,799.00 正常價格 HK$2,119.00
單價
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St Supery Napa Valley Rutherford Estate Merlot 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$582.00
特價 HK$582.00 正常價格 HK$663.00
單價
St. Supéry Estate Vineyards & Winery 位於美國加州納帕谷，以其對可持續發展的承諾及莊園種植的葡萄而聞名。此款 2018 年盧瑟福莊園梅洛，精準地詮釋了盧瑟福（Rutherford）子產區的獨特風土。盧瑟福 AVA 以其獨特的「盧瑟福塵土」（Rutherford Dust）聞名，這是一種由沖積土壤和火山岩組成的混合物，賦予葡萄酒細膩的單寧結構和礦物感。2018 年份在納帕谷被譽為一個優質年份，氣候條件理想，葡萄得以緩慢而均勻地成熟，確保了果實的濃郁度與酸度的平衡。St. Supéry 的釀酒哲學強調風土表達，此梅洛採用莊園內精心挑選的葡萄，經過嚴格的篩選和溫控發酵。隨後在法國橡木桶中進行熟成，賦予酒體更複雜的香氣層次、柔和的單寧及卓越的陳年潛力。這是一款展現納帕谷梅洛精髓的典範之作。

Moulin de Duhart 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$949.00
特價 HK$949.00 正常價格
單價
Moulin de Duhart 2013 乃波亞克（Pauillac）四級莊杜哈米雍酒莊（Château Duhart-Milon）之副牌酒，由拉菲羅富齊集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）精心釀造。此酒款旨在展現酒莊風土的早期可飲用性與精緻度，同時作為其正牌酒的入門。葡萄園位於波亞克北部，毗鄰拉菲羅富齊酒莊，其深厚礫石土壤為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒卓越的結構感與礦物氣息。2013 年份對波爾多而言是具挑戰性的一年，但杜哈米雍團隊憑藉嚴格的葡萄篩選與精準的釀造工藝，成功釀造出此款帶有優雅果味、柔和單寧且具備良好平衡感的佳釀，展現了其在逆境中依然能保持品質的實力。此酒通常以赤霞珠為主導，輔以少量梅洛（Merlot），經橡木桶陳釀，旨在提供更早熟、更易於親近的波亞克體驗。

Les Allees de Cantemerle 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$161.00
特價 HK$161.00 正常價格
單價
佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是波爾多最古老的酒莊之一，其林地環境在梅多克地區名列前茅。佳得美酒莊每年生產約25,000箱佳得美酒，這款酒酒體適中，風格優雅，適合年輕時以及陳釀二十年後飲用。
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Les Griffons de Pichon Baron - 波亞克 2018 年 (1x75cl)

正常價格 HK$310.00
特價 HK$310.00 正常價格 HK$483.00
單價
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HUMBERT FRERES，Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenots 2016 Magnum (1x150cl)

正常價格 HK$2,640.00
特價 HK$2,640.00 正常價格 HK$2,680.00
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Kooyong Estate Pinot Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$384.00
特價 HK$384.00 正常價格
單價
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Kressmann Monopole Bordeaux Rouge 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$143.00
特價 HK$143.00 正常價格 HK$158.00
單價
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GROS Anne, Minervois Les Fontanilles 2020* (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
特價 HK$228.00 正常價格 HK$266.00
單價
Anne Gros，勃艮第沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的釀酒名家，將其精湛技藝與風土理念延伸至法國南部朗格多克（Languedoc）的米內瓦（Minervois）產區。Les Fontanilles 2020 是其在該區的旗艦酒款之一，完美詮釋了南法陽光普照的獨特風土。此酒款源自 Minervois 產區內海拔較高、土壤以石灰岩和片岩為主的特定地塊，為葡萄藤提供了理想的生長環境。主要採用西拉（Syrah）、佳麗釀（Carignan）及歌海娜（Grenache）等當地經典品種混釀，Anne Gros 秉持尊重風土的原則，採用有機種植，並在釀造過程中追求平衡與精確，以溫和萃取方式保留果實的純淨與複雜性。Les Fontanilles 2020 展現出卓越的結構與深度，其濃郁的果味與礦物感交織，單寧細膩而具骨架。此酒不僅年輕時已具備迷人魅力，更擁有出色的陳年潛力，隨著時間推移，將發展出更為複雜的層次與優雅的風味。
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Giaconda Nantua Les Deux Beechworth Shiraz (SC) 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$324.00
特價 HK$324.00 正常價格 HK$358.00
單價
Giaconda 酒莊位於澳洲維多利亞省的 Beechworth 產區，由傳奇釀酒師 Rick Kinzbrunner 創立，以其對風土的深刻理解和精湛的釀酒工藝聞名於世。Nantua Les Deux Shiraz 2019 是酒莊旗下備受推崇的單一園系列，精選自特定地塊的 Shiraz 葡萄。Beechworth 產區以其獨特的地理條件而著稱，包括高海拔、花崗岩土壤和涼爽的氣候影響，這些因素共同賦予了葡萄酒卓越的結構感、礦物風味和細膩的酸度。Giaconda...

GEANTET PANSIOT, Ladoix 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
特價 HK$538.00 正常價格
單價
Geantet-Pansiot 酒莊的 Ladoix 2019 年份，體現了勃艮第夜丘北部 Ladoix 產區的獨特風土。此地毗鄰 Aloxe-Corton，其石灰岩與黏土混合土壤為黑皮諾葡萄提供了理想的生長條件，賦予葡萄酒結構與礦物感。酒莊在釀造過程中，精準控制發酵溫度，並採用適度比例的新橡木桶陳釀，旨在保留果實的純淨度，同時增添複雜的香料與烘烤氣息。2019 年份的溫暖氣候，賦予此酒豐沛的成熟果味，與 Ladoix 產區特有的清新酸度及細緻單寧完美平衡。此款 Ladoix 2019 展現出卓越的陳年潛力，預計在未來 5-10...
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Domaine Simha Tasmania Rama Pinot Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$550.00
特價 HK$550.00 正常價格 HK$618.00
單價
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Domaine Maxime Magnon Campagn??s Red 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$458.00
特價 HK$458.00 正常價格 HK$639.00
單價
100%佳麗釀，百年老藤。葡萄園位於上科比埃省中心地帶，海拔200米，涵蓋維倫紐夫萊科比埃、德班和卡斯卡斯特爾等城鎮。酒莊土壤類型包括兩種（片岩和粘土石灰岩）。葡萄園採用全手工耕作，並進行人工翻耕，不使用殺蟲劑。手工採摘，裝箱採摘。釀造過程中不使用硫磺，低溫整串發酵，並在橡木桶中陳釀。無需黏合或過濾，陳釀過程中不使用硫磺。

DURIEUX Yann，CDN 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$1,348.00
特價 HK$1,348.00 正常價格
單價
Yann Durieux CDN 2016 是一款來自勃艮第（Bourgogne）的卓越自然酒，由備受推崇的釀酒師 Yann Durieux 精心釀造。此酒款體現了其對風土的深刻洞察與極致尊重，堅持採用有機或生物動力法耕作，並以最少的人為干預，力求展現葡萄園的純粹表達。2016 年份在勃艮第被視為一個充滿挑戰但最終成就非凡的年份，其特點是春季霜凍與夏季的理想條件，賦予了葡萄優雅的酸度與集中的風味。Yann Durieux 透過嚴格的葡萄篩選、原生酵母發酵及不經澄清過濾的釀造工藝，將年份的獨特個性與其標誌性的純淨風格完美融合。此款 CDN 2016 展現了極佳的陳年潛力，隨著時間的推移，其複雜度將會進一步提升，發展出更深層次的香氣與口感。對於追求勃艮第風土真諦及自然酒哲學的鑑賞家而言，這是一款不容錯過的珍品。
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Domaine Faiveley Gevrey Chambertin 1er Cru Clos des Issarts 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,282.00
單價
Domaine Faiveley 是勃艮第歷史悠久的家族酒莊，自1825年創立以來，一直致力於釀造能充分表達風土特色的精品葡萄酒。酒莊擁有廣闊的葡萄園，遍佈夜丘與伯恩丘多個特級園及一級園，以其嚴謹的釀酒哲學和對品質的堅持而聞名。Gevrey-Chambertin 位於夜丘北部，是勃艮第最負盛名的黑皮諾產區之一，以其結構宏偉、風味濃郁的紅酒而著稱。Clos des Issarts 是一塊獨特的「獨佔園」（Monopole），由 Domaine Faiveley 全權擁有。這片一級園的土壤以石灰質黏土為主，賦予葡萄酒卓越的深度、礦物感及陳年潛力。2019年是勃艮第的傑出年份，氣候條件理想，葡萄成熟度極佳，同時保持了良好的酸度。Domaine Faiveley 在釀造此款酒時，採用傳統工藝，精選葡萄，並於法國橡木桶中進行長時間的熟成，以期最大程度地展現 Clos des Issarts...
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Domaine de Cristia, Chateauneuf du Pape, Cuvee Renaissance 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$612.00
特價 HK$612.00 正常價格 HK$720.00
單價
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Domaine Jacques Prieur Beaune Greves 1er Cru Rouge 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$910.00
特價 HK$910.00 正常價格 HK$1,001.00
單價
Domaine Jacques Prieur stands as a beacon of Burgundian excellence, meticulously crafting wines that articulate...
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Connetable de Talbot 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$306.00
特價 HK$306.00 正常價格 HK$360.00
單價
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Coudoulet de Beaucastel Rouge Cotes du Rhone AOC 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$350.00
單價
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Chevrot Maranges Sur Le Chene 2019 (1x37.5cl)

正常價格 HK$150.00
特價 HK$150.00 正常價格 HK$168.00
單價
位於馬朗日地區，世界聞名的伯恩丘葡萄酒產區的南入口。 Chevrot酒莊由15個不同的產區組成，總面積達20公頃。 Paul和 Henriette Chevrot 為家族酒莊的創立付出了心血和汗水。 1973年，酒莊的管理權移交給兒子 Fernand 和妻子 Catherine。對葡萄酒的熱情也傳承給了兒子 Pablo 和 Vincent。 Pablo 於2002年7月完成學業後開始在酒莊工作。小兒子...
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Chateau Rauzan Gassies 2019, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$436.00
特價 HK$436.00 正常價格 HK$509.00
單價
95 James Suckling Fantastic aromas of blackberries, blackcurrants and strawberries follow through to a full...
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Chateau Pichon Baron, Pauillac 2010 (1x150cl)

正常價格 HK$3,558.00
特價 HK$3,558.00 正常價格 HK$3,938.00
單價
Rated 96 points by Wine Enthusiast //Intense black currant fruitiness makes this wine unabashedly forward....
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Chateau Potensac 2006 (1x150cl)

正常價格 HK$499.00
特價 HK$499.00 正常價格 HK$558.00
單價
40%赤霞珠、42%梅洛和18%品麗珠。自2005年份起，梅洛在混釀中的比例增加。 2008年份的平均產量為44.2百公升/公頃。葡萄手工採摘，葡萄酒在28°C的不銹鋼混凝土酒桶中發酵，浸漬15至18天，然後泵入橡木桶中陳釀，其中30%為新桶。酒體呈現明亮的深紅色。仍在發展，濃鬱的頂級橡木香氣撲鼻而來，並可見一些明顯的深度。酒體平衡良好，幾乎略顯乾澀(!)。單寧仍然豐富，但這對酒窖來說可能是有益的。傑西斯羅賓遜
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Chateau Lascombes 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$799.00
特價 HK$799.00 正常價格 HK$828.00
單價
Chateau Lascombes 位於波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產區，是 1855 年波爾多分級制度中的二級莊（Deuxième Cru Classé）。其葡萄園佔地廣闊，橫跨瑪歌多個地塊，風土多樣，主要由加龍河礫石、黏土及石灰岩組成，為葡萄藤提供理想的生長條件，賦予葡萄酒複雜的層次感。2007 年份在波爾多是一個相對涼爽且多雨的年份，對葡萄種植者而言充滿挑戰。然而，如 Chateau Lascombes 般擁有卓越資源與精湛釀酒技術的酒莊，透過嚴格的葡萄園管理、綠色採收（green harvest）及精準的篩選，依然能夠釀造出展現其風土特色的優雅佳釀。此年份的葡萄酒通常以其芳香、細膩的結構和較早的適飲期而聞名。Chateau Lascombes 的釀酒哲學旨在平衡傳統與現代，其混釀通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導，輔以梅洛（Merlot）和小維多（Petit...
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Chateau Lafite Rothschild 2000 (1x75cl)

正常價格 HK$12,500.00
特價 HK$12,500.00 正常價格 HK$15,000.00
單價
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）作為波爾多五大一級莊之首，其卓越地位與歷史傳承無可匹敵。2000年份被譽為世紀之交的傳奇年份，在波爾多地區展現出近乎完美的生長條件，為葡萄帶來了理想的成熟度與平衡。此年份的拉菲古堡，完美詮釋了波亞克（Pauillac）風土的精髓。其葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，排水性極佳，迫使葡萄藤根系深入地下，汲取豐富礦物質。這種獨特的風土賦予葡萄酒細膩的單寧結構、深邃的層次感及標誌性的鉛筆芯香氣。釀造工藝上，拉菲古堡秉持傳統與創新並重。精選最優質的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導，輔以梅洛（Merlot）等品種，經過嚴格篩選、溫控發酵及長達18-20個月的法國橡木桶陳釀（其中新桶比例高達100%），最終成就了這款結構宏大、風味複雜且具備驚人陳年潛力的頂級佳釀。2000年份的拉菲，現已進入其適飲期，並將在未來數十年持續演化，展現其巔峰魅力。

Chateau La Fleur, St Emilion 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$243.00
特價 HK$243.00 正常價格
單價
Chateau La Fleur 2015 來自法國波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Émilion）產區，此地以其獨特的黏土石灰岩土壤和梅洛（Merlot）葡萄的卓越表現而聞名。2015 年份被公認為波爾多右岸的傑出年份之一，氣候條件理想，為葡萄帶來了完美的成熟度與濃郁度。此酒款精選自酒莊最優質的葡萄藤，釀造過程嚴謹，通常會經過精細的橡木桶陳釀，以賦予其複雜的層次感和優雅的結構。Chateau La Fleur 2015 展現了聖埃美隆經典的宏偉風格，兼具力量與細膩，單寧成熟而絲滑，酸度平衡，預示著其卓越的陳年潛力。這款佳釀不僅是當下品飲的享受，更是一款值得長期窖藏的投資。隨著時間的推移，其風味將會發展出更深邃的皮革、雪茄盒和森林地底的複雜香氣，展現出右岸頂級佳釀的非凡魅力。
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Chateau la Fleur de Bouard 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$229.00
特價 HK$229.00 正常價格 HK$261.00
單價
布阿爾之花酒莊（Château la Fleur de Boüard）位於波爾多右岸拉朗德波美侯產區（Lalande-de-Pomerol），出產多款以梅洛為主的混合酒，並以其獨特先進的釀酒工藝而聞名。 酒莊的所有者是 Hubert de Boüard de Laforest，他於 1998 年購買了這片 25 公頃（62...
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Chateau La Lagune, Haut-Medoc 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$382.00
特價 HK$382.00 正常價格 HK$563.00
單價
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Chateau La Fleur, St Emilion 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$199.00
特價 HK$199.00 正常價格 HK$224.00
單價
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Chateau Kirwan 2006 (1x75cl)

正常價格 HK$525.00
特價 HK$525.00 正常價格 HK$598.00
單價
基蘭酒莊 (Kiran) 持續攀升，品質更上一層樓。 2015 年份酒是經典的瑪歌葡萄酒，其優雅與風格彰顯了酒莊已摒棄了幾年前追求的對強勁酒體的追求。這是一款絕佳佳釀，是瑪歌葡萄酒的忠實擁躉的理想之選。
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Chateau Gruaud Larose, St. Julien 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$499.00
特價 HK$499.00 正常價格 HK$568.00
單價
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Chateau Duhart Milon, Pauillac 2004 (1x75cl)

正常價格 HK$758.00
特價 HK$758.00 正常價格 HK$838.00
單價
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Chateau Clerc Milon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$810.00
特價 HK$810.00 正常價格 HK$953.00
單價
Chateau Clerc Milon 2020 是一款來自波爾多Pauillac產區的五級列級酒莊（Cinquième Cru Classé）佳釀。此酒莊與一級莊 Chateau Mouton Rothschild 及二級莊 Chateau d'Armailhac 同屬 Baron...
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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$357.00
特價 HK$357.00 正常價格 HK$420.00
單價
Chateau Brown 位於波爾多格拉夫產區的 Pessac-Léognan，以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝而聞名。酒莊的葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，這為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒獨特的礦物感和結構。2018 年份在波爾多被譽為一個傑出的年份，經歷了溫暖而乾燥的生長季節，葡萄達到完美的成熟度，果實濃郁且單寧細膩。Chateau Brown 2018 完美捕捉了該年份的精髓，展現出深邃的色澤、複雜的香氣和宏偉的骨架。此酒款通常以赤霞珠為主導，輔以梅洛（Merlot），旨在釀造一款既具備陳年潛力又不失優雅的葡萄酒。其釀造過程嚴謹，包括在法國橡木桶中熟成，進一步提升了其複雜度和陳年能力。此酒具備至少十年以上的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更為精妙的層次。

Champagne Paul Dethune Blanc de Noirs NV (1x75cl)

正常價格 HK$700.00
特價 HK$700.00 正常價格
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Paul Dethune 家族世代於香檳區 Ambonnay 特級村深耕，以其對風土的深刻理解和精湛釀酒工藝而聞名。此款非年份黑中白香檳，完全採用 Ambonnay 特級園的 100% Pinot Noir 葡萄釀造，旨在展現該地塊獨有的力量與細膩。葡萄藤平均樹齡較高，確保了果實的濃郁度與複雜性。釀造上，酒莊堅持傳統香檳法，基酒在不銹鋼桶中發酵，並加入一定比例的儲備酒以維持風格一致性。瓶中二次發酵後，酒液於酒泥上陳釀至少 36 個月，遠超法定要求，賦予其更豐富的酵母自溶風味與奶油般質地。低補糖（dosage）策略則確保了葡萄酒的純淨與平衡，使其能清晰地表達 Ambonnay 風土的礦物感與紅色漿果特徵。此酒具備卓越的陳年潛力，隨時間推移將發展出更深層次的複雜性。
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Bruno Rocca Barbera d'Alba 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格 HK$329.00
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Pierre Chainier Les Calcaires Sauvignon Blanc 2025 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格
單價
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Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$298.00
單價
The family-owned and run company of Maison Louis Latour for more than 200 years is...
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Domaine Fouassier Clos Paradis, Sancerre AOC 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$397.00
特價 HK$397.00 正常價格 HK$478.00
單價
Domaine Fouassier 是 Sancerre 產區歷史最悠久的酒莊之一，自 1990 年代起便積極實踐生物動力法，致力於展現風土的純粹。Clos Paradis 是一塊位於 Sancerre 核心地帶的獨特地塊，其石灰岩黏土（terres blanches）賦予葡萄酒卓越的礦物感與複雜度。2023 年份的 Sancerre 白蘇維翁，預期將展現其經典的清新與活力，同時具備良好的陳年潛力，隨著時間推移發展出更深層次的風味。酒莊採用溫控不銹鋼槽發酵，並於酒泥上陳釀數月，以增添酒體的質感與層次。
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