Wines for the Chinese Table

中菜一餐由蒸魚跳到燒味再跳到小炒，冇一支酒可以逐味遷就，所以我哋揀酒嘅原則好簡單：要酸度、唔要重量。呢度全部係高酸白酒（Riesling、Chablis、Aligoté、Pecorino、Rabigato 呢類）同輕身紅酒（Pinot Noir、Grenache、Chianti），落枱唔會霸住味蕾，反而令每道菜更開胃。至於重身 Cabernet？留返畀牛扒啦——佢會將成枱菜壓到冇晒層次。

A Chinese meal jumps between steamed, fried and roasted dishes, so no single bottle can chase every flavour — instead we pick acidity over weight. Everything here is a high-acid white (Riesling, Chablis, Aligoté, Pecorino, Rabigato) or a light red (Pinot Noir, Grenache, Chianti) that refreshes your palate between courses instead of flattening it. You won't find heavy Cabernet here — it steamrolls delicate Cantonese flavours.

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Chateau Nenin 1997, Pomerol (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
特價 HK$798.00 正常價格 HK$838.00
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89史蒂芬坦澤 - Vinous  深紅色。香氣融合了李子、松露、鐵和薄荷的香味。口感柔順寬廣，略帶藥用黑色和藍色水果的芬芳，並伴隨煙燻、肉類和黑橄欖的複雜風味。這款酒豐滿柔和，單寧強勁。表現不俗。 最佳飲用期間：2010 - 2017 審核日期：2004年5月1日 87葡萄酒倡導者  2003 年波美侯的品質好壞參半，因為其沙質/礫石土壤在 6、7、8 月的高溫乾旱中受到了不利影響。我對 Nenin 2003...
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Chateau Les Grands Chenes 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
特價 HK$188.00 正常價格 HK$226.00
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Chateau La Gaffeliere, St. Emilion 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$509.00
特價 HK$509.00 正常價格 HK$577.00
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Chateau La Fleur, St Emilion 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$346.00
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Chateau Kirwan, Margaux 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$430.00
特價 HK$430.00 正常價格 HK$516.00
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Chateau la Fleur de Bouard 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$358.00
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布阿爾之花酒莊（Château la Fleur de Boüard）位於波爾多右岸拉朗德波美侯產區（Lalande-de-Pomerol），出產多款以梅洛為主的混合酒，並以其獨特先進的釀酒工藝而聞名。 酒莊的所有者是 Hubert de Boüard de Laforest，他於 1998 年購買了這片 25 公頃（62...
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Chateau Cos D'Estournel 2003 (1x75cl)

正常價格 HK$1,880.00
特價 HK$1,880.00 正常價格 HK$2,508.00
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Chateau Dauzac 1981, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格 HK$935.00
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杜扎克酒莊（Chateau Dauzac）的葡萄酒在年輕時可以醒酒。年輕年份的葡萄酒醒酒時間平均約1-2小時。這可以讓葡萄酒更加柔和，散發出芬芳。較老的年份葡萄酒可能只需少量醒酒，足以去除沉澱物即可。 杜扎克酒莊的葡萄酒通常至少需要陳釀7-9年才能達到最佳狀態。當然，具體時間會根據年份特性略有不同。杜扎克酒莊的葡萄酒飲用最佳，在年份結束後10至18年間達到最佳成熟期。

Chateau d'Armailhac 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格
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95-96詹姆斯·薩克林  這款酒單寧濃鬱，肌肉感十足，堪稱達瑪雅克酒莊的巔峰之作。或許是迄今為止最強勁的一款。口感飽滿耐嚼，卻又平衡細膩。非常令人印象深刻。史上最佳？ 93滗水器  口感如此豐盈，濃鬱的壓碎黑莓香氣與柔和的咖啡豆交相輝映。我聞到了一絲小木桐（Petit Mouton）的氣息。木桐酒莊以重量而非單寧酸（IPT）來衡量單寧，今年的單寧含量甚至比2010年的4克還要高，為4.5克。由於單寧的顆粒非常細膩，你感覺不到它的存在，但這款酒顯然會陳年，不會有任何乾澀感。酒體平衡得令人難以置信，pH值為3.55，賦予酒精清爽的口感，讓這款酒的口感並非難於品嚐。 62%赤霞珠、28%梅洛、8%品麗珠和2%小維鐸，將在30%的新橡木桶中陳年。 93葡萄酒倡導者  2016年份的達瑪雅克酒莊（D'Armailhac）酒體呈現深石榴紫紅色，入口即化，散發著濃鬱的黑醋栗利口酒、黑莓派和桑葚的芬芳，並伴有巧克力盒、玫瑰、木炭和一絲乾鼠尾草的芬芳。酒體適中，口感堅實，單寧緊實，顆粒感十足，口感清爽宜人，餘韻悠長，帶有泥土氣息。 飲用期間：2021 - 2040 評論者姓名：Lisa Perrotti-Brown 審核日期：2018年11月30日 93葡萄酒 ...
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Chateau Cantenac Brown, Margaux 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格 HK$586.00
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Champagne Telmont Reserve Rose NV (1x75cl)

正常價格 HK$588.00
特價 HK$588.00 正常價格 HK$957.00
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葡萄： 夏多內 87% 莫尼耶 13% 黑皮諾 0% 劑量： 8.4克/公升 瓶裝： 2016年3月 地下酒窖陳釀： 5年 除渣： 2021...
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BELLINGHAM Bernard Series Basket Press Syrah 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$331.00
特價 HK$331.00 正常價格 HK$498.00
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葡萄由手工採摘，產自每公頃產量4-8噸的葡萄園。棚架式葡萄藤生長在深厚、排水良好的風化花崗岩土壤上。葡萄在成熟度達到完美狀態時，中期手工採摘。這些地勢較高的葡萄園所生產的葡萄，帶有辛辣的紅色水果風味。 酒窖：葡萄抵達酒窖後，我們會進行葡萄串和果實的篩選，然後進行壓榨和發酵。在500公升法國橡木桶中進行天然發酵，之後再用籃式壓榨機進行輕柔壓榨。將新釀的葡萄酒放回法國橡木桶中，完成蘋果酸乳酸發酵，並再進行12個月的熟成，之後再進行裝瓶。 釀酒師品嚐筆記：這款酒香氣濃鬱，口感強勁，既自信又細膩精緻，帶有濃鬱的碎黑胡椒和白胡椒的辛辣氣息，並隱隱透出濃鬱的黑巧克力香氣，並以濃鬱的紅色漿果為基調，並略帶紫羅蘭和當地干燥芬博斯的花香。酒體豐滿，單寧成熟，窖藏長達十年，酒體將更加融合，更加複雜。特別推薦搭配風味濃鬱的菜餚，例如烤鹿肉、熟成菲力牛排和牛臀肉排、辣香腸或油封鴨。
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Whitehaven Chardonnay 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$182.00
特價 HK$182.00 正常價格 HK$226.00
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白天堂酒莊深知，釀造優質葡萄酒的關鍵在於優質的葡萄，因此，白天堂酒莊在馬爾堡眾多不同的子產區精心挑選葡萄園和葡萄田。白天堂酒莊僅從30多個精心挑選、久經考驗的葡萄園中，甄選最優質的葡萄，這些葡萄園遍布懷勞平原和南部山谷，從阿瓦特雷山谷和烏爾山谷，一直延伸到凱克倫古。我們引以為傲的是，所有葡萄酒均採用馬爾堡葡萄釀造，這項政策確保每一瓶白天堂酒都能展現出真正正宗的馬爾堡風味。
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Bread and Butter Pinot Noir 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$230.00
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STONIER WINES Reserve Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$658.00
特價 HK$658.00 正常價格
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Buccia Nera Sassocupo Chianti Superiore DOCG 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$168.00
特價 HK$168.00 正常價格 HK$218.00
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曼奇尼家族的釀酒歷史始於 19 世紀末，當時在聖保羅建造了第一座酒窖，並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。隨後，他們又收購了坎普裡亞諾 (Campriano) 的酒莊，最近又收購了穆西亞福拉 (Muciafora) 的酒莊。自 1926 年以來，酒莊一直致力於生產基安蒂 (Chianti) 葡萄酒，只使用水泥罐。...
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Kanaan Pretty Pony Ningxia Helan Mountain Cabernet Merlot 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$372.00
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00 Wines 'VGR' Very Good Red Pinot Noir 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
特價 HK$798.00 正常價格 HK$880.00
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La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
特價 HK$348.00 正常價格 HK$398.00
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Outstanding dark-cherry red; intense, bright and clean. The first impression on the nose is of...

Marques de Murrieta Reserva 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$297.00
特價 HK$297.00 正常價格
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The Ygay Estate is located in the south of Rioja Alta, surrounding the winery with...

MEERLUST ESTATE Cabernet Sauvignon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格
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Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,138.00
特價 HK$1,138.00 正常價格
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Ashton Hills Estate Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$460.00
特價 HK$460.00 正常價格 HK$528.00
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EstateAshton Hills was founded in the Adelaide Hills' Piccadilly Valley by Stephen George in 1982...

XIGE ESTATE Xige N28 Malbec 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$360.00
特價 HK$360.00 正常價格
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Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Mosel (SC) 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$388.00
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Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$480.00
特價 HK$480.00 正常價格 HK$483.00
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我們常被問到的一個問題是：「如果我們連一杯都喝不完，那我該如何開瓶阿瑪羅尼呢？」我們敢說，這款阿瑪羅尼葡萄酒可以讓您在用餐時開瓶享用，而不會感到難以承受。優雅、順口、不會過於強烈：這些是我們旗艦葡萄酒的標誌性特徵。每個年份的葡萄酒都會隨著時間的推移而產生細微的差別，這就是為什麼我們建議真正的葡萄酒愛好者投資多瓶。更有紀律的收藏家可以在幾年或幾十年後享受到令人難忘的垂直品嚐的回報。我們採用傳統的方法來釀造阿瑪羅尼，注重優雅和平衡。辛辣、泥土和摩卡的底蘊與持久的多汁黑櫻桃、梅干和乾果的香氣相得益彰。葡萄來自 Valpolicella Classica 地區兩個最好的地塊。 品酒筆記 酒體呈現濃鬱的寶石紅色，散發出濃鬱純淨的成熟櫻桃、黑櫻桃和野生莓果的芬芳，接著是清新略帶辛辣的氣息。入口乾爽柔和，酸度與單寧的平衡使其口感飽滿而均衡。單寧的質感令人愉悅，餘韻悠長，並帶有淡淡的紅色水果香氣。 食用建議 其優雅的口感和濃鬱的口感使其完美搭配野味、紅肉或成熟起司。它也是長時間交談的理想伴侶。 起源 來自著名的 La Groletta 和 Conca d'Oro...

Duckhorn Decoy Limited Alexander Valley Merlot 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$378.00
特價 HK$378.00 正常價格
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Vega Sicilia Alion 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格
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維加西西莉亞 (Vega Sicilia) 是西班牙最著名、最具代表性的葡萄酒生產商，當之無愧。酒莊建於1864年，位於杜羅河岸 (Ribera del Duero)，但酒莊的歷史遠早於原產地命名 (Denominacion de Origin) 的設立。最初的主人種植了赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和其他波爾多品種，以及添普蘭尼洛 (Tempranillo)（當地稱為...
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Chevalier de Lascombes 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$310.00
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力士金酒莊的「弟弟」可謂不落俗套。這款力士金酒莊副牌酒，甄選自非指定正牌酒的批次，魅力非凡，帶來真正的暢飲享受。

Frescobaldi Attems Pinot Grigio 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$169.00
特價 HK$169.00 正常價格
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Pio Cesare Barolo DOCG 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$638.00
特價 HK$638.00 正常價格 HK$688.00
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皮埃蒙特位於義大利西北角，以盛產高品質葡萄酒聞名。皮奧·切薩雷酒莊 (Pio Cesare) 成立於1881年，自成立以來一直致力於釀造和陳釀該地區特有的優質葡萄酒。 家族理念始終以品質為導向。每年平均產量僅3萬箱。這樣的限量生產，是成就極致頂級品質的唯一方法。

Duckhorn Decoy California Cabernet Sauvignon 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
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Since the inaugural vintage of our Decoy Napa Valley Red Wine more than a quarter...
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Post & Beam Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
特價 HK$688.00 正常價格 HK$880.00
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Duluc De Branaire-Ducru 2021, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格 HK$318.00
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2013年份的杜呂克·德·布蘭奈爾·杜克魯紅葡萄酒，由法國波爾多聖朱利安的布蘭奈爾·杜克魯酒莊釀造。這款酒由赤霞珠、梅洛和小維鐸葡萄混釀而成。酒體呈現深石榴紅色，散發出黑色水果、香料和皮革的芬芳。口感醇厚，質地絲滑，餘韻悠長。產區：法國波爾多聖朱利安。品嚐筆記：果香濃鬱，辛辣，皮革味濃鬱。食物搭配建議：搭配烤肉、野味和起司極佳。

Two Hands Gnarly Dudes Shiraz Barossa Valley 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格
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獲獎：葡萄酒倡導者 89 分（第 238 期，2018 年 9 月） 產自巴羅薩谷的 100% 西拉葡萄酒，酒體中等至飽滿，色澤呈深黑色，香氣濃鬱，帶有甜美的紅色水果、黑櫻桃、黑莓、手套、香料、奶油糖果的味道，並伴有淡淡的橡木味，香氣濃鬱、溫暖、果味濃鬱、柔順、胡椒味十足，單寧質地緊實。
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Henri Giraud PR90-21 (1x75cl)

正常價格 HK$1,218.00
特價 HK$1,218.00 正常價格 HK$1,350.00
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Francois Mikulski Pommard 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$980.00
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Les Allees de Cantemerle 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$183.00
特價 HK$183.00 正常價格 HK$220.00
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佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是波爾多最古老的酒莊之一，其林地環境在梅多克地區名列前茅。佳得美酒莊每年生產約25,000箱佳得美酒，這款酒酒體適中，風格優雅，適合年輕時以及陳釀二十年後飲用。
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MUGA Reserva Red (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格 HK$560.00
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BELLINGHAM Old Vine Chenin Blanc 2024 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格
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Antoine Le Petit De La Bigne - Pommard 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$798.00
特價 HK$798.00 正常價格 HK$1,580.00
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Escarpment Kupe Single Vineyard Pinot Noir 2020 (Screw Cap) (1x75cl)

正常價格 HK$558.00
特價 HK$558.00 正常價格 HK$598.00
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TOHU WINES Whenua Awa Pinot Noir 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$568.00
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Escarpment Te Rehua Single Vineyard Pinot Noir 2022 (Screw Cap) (1x75cl)

正常價格 HK$380.00
特價 HK$380.00 正常價格 HK$498.00
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Domaine Philippe Leclerc Gevrey-Chambertin Les Platieres 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$659.00
特價 HK$659.00 正常價格
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DAVID & NADIA Elpidios 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格
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GRACE WINE Akeno 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$625.00
特價 HK$625.00 正常價格
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PIPER-HEIDSIECK Essentiel Blanc de Blancs NV (1x75cl)

正常價格 HK$544.00
特價 HK$544.00 正常價格
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