Wines for Steak Night

大單寧嘅酒喺其他枱面會撞味，但遇上牛扒就啄晒——油脂會將單寧撫平，單寧又會解走油膩，愈食愈夾。呢度係全店最重身嘅一批：Cabernet、Shiraz、Brunello、Amarone、Rioja 風格嘅 Reserva，專登留返配紅肉。煎呱扒之前開定支酒，食到最後一口都仲有酒鑑住。

Big tannin is the one thing we keep out of every other list — but steak night is where it belongs. Fat tames tannin, and tannin cuts fat, so each bite resets the next sip. These are the most structured reds in the shop: Cabernet, Shiraz, Brunello, Amarone and Rioja-style reservas, saved deliberately for red meat. Open one before the pan gets hot and it will carry you to the last bite.

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Joseph Phelps Insignia 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,738.00
特價 HK$1,738.00 正常價格 HK$1,980.00
單價
Joseph Phelps Insignia 2019 乃納帕谷（Napa Valley）最具代表性的波爾多風格混釀之一，自1974年首個年份面世以來，便確立了其作為美國頂級精品葡萄酒的地位。此酒款並非來自單一葡萄園，而是精心挑選自Joseph Phelps酒莊旗下位於納帕谷各子產區（如Stags Leap District、Oakville、Rutherford等）的頂級莊園葡萄，旨在展現納帕谷風土的多元與卓越。 2019年份在納帕谷被譽為一個經典年份，生長季節漫長而溫和，為葡萄提供了理想的成熟條件，使果實得以緩慢累積複雜風味與細緻單寧。Insignia 的釀造過程極其嚴謹，通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導，輔以梅洛（Merlot）、小維多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）及品麗珠（Cabernet Franc），經法國新橡木桶熟成約24個月。這不僅賦予酒體宏大的結構與深度，更使其具備非凡的陳年潛力，可隨時間發展出更為精妙的層次。

Sena 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$693.00
特價 HK$693.00 正常價格
單價
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Chateau D'Angludet Margaux Cru Bourgeois 1999 (1x75cl)

正常價格 HK$363.80
特價 HK$363.80 正常價格 HK$428.00
單價
Chateau D'Angludet 位於波爾多左岸的瑪歌產區，歷史悠久，自1961年起由 Sichel 家族悉心經營。儘管其為中級莊（Cru Bourgeois），但其風土條件與釀造工藝常被認為可媲美列級莊，展現出瑪歌產區特有的優雅與細緻。1999 年份在波爾多是一個成熟且平衡的年份，葡萄在理想條件下達到良好成熟度，賦予葡萄酒豐富的果味與柔和的單寧。此年份的 Chateau D'Angludet 展現了其經典的結構與芳香複雜性，是品鑑瑪歌陳年潛力的絕佳範例。酒莊採用傳統波爾多釀造技術，並在法國橡木桶中陳釀，賦予酒體更深層次的風味與結構。此酒款現已進入適飲期，同時具備良好的陳年能力，預計可繼續發展數年，展現更為複雜的 tertiary aromas。
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Chateau D'Angludet Margaux Cru Bourgeois 1996 (1x75cl)

正常價格 HK$578.00
特價 HK$578.00 正常價格 HK$680.00
單價
安格魯德瑪歌酒莊中級名莊 1996 年 (1x75cl)
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Rupert & Rothschild Baron Edmond 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$369.00
特價 HK$369.00 正常價格 HK$460.00
單價
魯伯特和羅斯柴爾德埃德蒙男爵 2018 (1x75cl)
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Vietti "Rocche di Castiglione" Barolo DOCG 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,799.00
特價 HK$1,799.00 正常價格 HK$2,119.00
單價
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St Supery Napa Valley Rutherford Estate Merlot 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$582.00
特價 HK$582.00 正常價格 HK$663.00
單價
St. Supéry Estate Vineyards & Winery 位於美國加州納帕谷，以其對可持續發展的承諾及莊園種植的葡萄而聞名。此款 2018 年盧瑟福莊園梅洛，精準地詮釋了盧瑟福（Rutherford）子產區的獨特風土。盧瑟福 AVA 以其獨特的「盧瑟福塵土」（Rutherford Dust）聞名，這是一種由沖積土壤和火山岩組成的混合物，賦予葡萄酒細膩的單寧結構和礦物感。2018 年份在納帕谷被譽為一個優質年份，氣候條件理想，葡萄得以緩慢而均勻地成熟，確保了果實的濃郁度與酸度的平衡。St. Supéry 的釀酒哲學強調風土表達，此梅洛採用莊園內精心挑選的葡萄，經過嚴格的篩選和溫控發酵。隨後在法國橡木桶中進行熟成，賦予酒體更複雜的香氣層次、柔和的單寧及卓越的陳年潛力。這是一款展現納帕谷梅洛精髓的典範之作。

Moulin de Duhart 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$949.00
特價 HK$949.00 正常價格
單價
Moulin de Duhart 2013 乃波亞克（Pauillac）四級莊杜哈米雍酒莊（Château Duhart-Milon）之副牌酒，由拉菲羅富齊集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）精心釀造。此酒款旨在展現酒莊風土的早期可飲用性與精緻度，同時作為其正牌酒的入門。葡萄園位於波亞克北部，毗鄰拉菲羅富齊酒莊，其深厚礫石土壤為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒卓越的結構感與礦物氣息。2013 年份對波爾多而言是具挑戰性的一年，但杜哈米雍團隊憑藉嚴格的葡萄篩選與精準的釀造工藝，成功釀造出此款帶有優雅果味、柔和單寧且具備良好平衡感的佳釀，展現了其在逆境中依然能保持品質的實力。此酒通常以赤霞珠為主導，輔以少量梅洛（Merlot），經橡木桶陳釀，旨在提供更早熟、更易於親近的波亞克體驗。

Les Allees de Cantemerle 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$161.00
特價 HK$161.00 正常價格
單價
佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是波爾多最古老的酒莊之一，其林地環境在梅多克地區名列前茅。佳得美酒莊每年生產約25,000箱佳得美酒，這款酒酒體適中，風格優雅，適合年輕時以及陳釀二十年後飲用。
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Les Griffons de Pichon Baron - 波亞克 2018 年 (1x75cl)

正常價格 HK$310.00
特價 HK$310.00 正常價格 HK$483.00
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Kooyong Estate Pinot Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$384.00
特價 HK$384.00 正常價格
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Kressmann Monopole Bordeaux Rouge 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$143.00
特價 HK$143.00 正常價格 HK$158.00
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Giaconda Nantua Les Deux Beechworth Shiraz (SC) 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$324.00
特價 HK$324.00 正常價格 HK$358.00
單價
Giaconda 酒莊位於澳洲維多利亞省的 Beechworth 產區，由傳奇釀酒師 Rick Kinzbrunner 創立，以其對風土的深刻理解和精湛的釀酒工藝聞名於世。Nantua Les Deux Shiraz 2019 是酒莊旗下備受推崇的單一園系列，精選自特定地塊的 Shiraz 葡萄。Beechworth 產區以其獨特的地理條件而著稱，包括高海拔、花崗岩土壤和涼爽的氣候影響，這些因素共同賦予了葡萄酒卓越的結構感、礦物風味和細膩的酸度。Giaconda...
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Domaine Simha Tasmania Rama Pinot Noir 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$550.00
特價 HK$550.00 正常價格 HK$618.00
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Domaine de Cristia, Chateauneuf du Pape, Cuvee Renaissance 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$612.00
特價 HK$612.00 正常價格 HK$720.00
單價
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Connetable de Talbot 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$306.00
特價 HK$306.00 正常價格 HK$360.00
單價
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Coudoulet de Beaucastel Rouge Cotes du Rhone AOC 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$350.00
單價
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Chateau Rauzan Gassies 2019, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$436.00
特價 HK$436.00 正常價格 HK$509.00
單價
95 James Suckling Fantastic aromas of blackberries, blackcurrants and strawberries follow through to a full...
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Chateau Pichon Baron, Pauillac 2010 (1x150cl)

正常價格 HK$3,558.00
特價 HK$3,558.00 正常價格 HK$3,938.00
單價
Rated 96 points by Wine Enthusiast //Intense black currant fruitiness makes this wine unabashedly forward....
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Chateau Potensac 2006 (1x150cl)

正常價格 HK$499.00
特價 HK$499.00 正常價格 HK$558.00
單價
40%赤霞珠、42%梅洛和18%品麗珠。自2005年份起，梅洛在混釀中的比例增加。 2008年份的平均產量為44.2百公升/公頃。葡萄手工採摘，葡萄酒在28°C的不銹鋼混凝土酒桶中發酵，浸漬15至18天，然後泵入橡木桶中陳釀，其中30%為新桶。酒體呈現明亮的深紅色。仍在發展，濃鬱的頂級橡木香氣撲鼻而來，並可見一些明顯的深度。酒體平衡良好，幾乎略顯乾澀(!)。單寧仍然豐富，但這對酒窖來說可能是有益的。傑西斯羅賓遜
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Chateau Lascombes 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$799.00
特價 HK$799.00 正常價格 HK$828.00
單價
Chateau Lascombes 位於波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產區，是 1855 年波爾多分級制度中的二級莊（Deuxième Cru Classé）。其葡萄園佔地廣闊，橫跨瑪歌多個地塊，風土多樣，主要由加龍河礫石、黏土及石灰岩組成，為葡萄藤提供理想的生長條件，賦予葡萄酒複雜的層次感。2007 年份在波爾多是一個相對涼爽且多雨的年份，對葡萄種植者而言充滿挑戰。然而，如 Chateau Lascombes 般擁有卓越資源與精湛釀酒技術的酒莊，透過嚴格的葡萄園管理、綠色採收（green harvest）及精準的篩選，依然能夠釀造出展現其風土特色的優雅佳釀。此年份的葡萄酒通常以其芳香、細膩的結構和較早的適飲期而聞名。Chateau Lascombes 的釀酒哲學旨在平衡傳統與現代，其混釀通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導，輔以梅洛（Merlot）和小維多（Petit...
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Chateau Lafite Rothschild 2000 (1x75cl)

正常價格 HK$12,500.00
特價 HK$12,500.00 正常價格 HK$15,000.00
單價
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）作為波爾多五大一級莊之首，其卓越地位與歷史傳承無可匹敵。2000年份被譽為世紀之交的傳奇年份，在波爾多地區展現出近乎完美的生長條件，為葡萄帶來了理想的成熟度與平衡。此年份的拉菲古堡，完美詮釋了波亞克（Pauillac）風土的精髓。其葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，排水性極佳，迫使葡萄藤根系深入地下，汲取豐富礦物質。這種獨特的風土賦予葡萄酒細膩的單寧結構、深邃的層次感及標誌性的鉛筆芯香氣。釀造工藝上，拉菲古堡秉持傳統與創新並重。精選最優質的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導，輔以梅洛（Merlot）等品種，經過嚴格篩選、溫控發酵及長達18-20個月的法國橡木桶陳釀（其中新桶比例高達100%），最終成就了這款結構宏大、風味複雜且具備驚人陳年潛力的頂級佳釀。2000年份的拉菲，現已進入其適飲期，並將在未來數十年持續演化，展現其巔峰魅力。

Chateau La Fleur, St Emilion 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$243.00
特價 HK$243.00 正常價格
單價
Chateau La Fleur 2015 來自法國波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Émilion）產區，此地以其獨特的黏土石灰岩土壤和梅洛（Merlot）葡萄的卓越表現而聞名。2015 年份被公認為波爾多右岸的傑出年份之一，氣候條件理想，為葡萄帶來了完美的成熟度與濃郁度。此酒款精選自酒莊最優質的葡萄藤，釀造過程嚴謹，通常會經過精細的橡木桶陳釀，以賦予其複雜的層次感和優雅的結構。Chateau La Fleur 2015 展現了聖埃美隆經典的宏偉風格，兼具力量與細膩，單寧成熟而絲滑，酸度平衡，預示著其卓越的陳年潛力。這款佳釀不僅是當下品飲的享受，更是一款值得長期窖藏的投資。隨著時間的推移，其風味將會發展出更深邃的皮革、雪茄盒和森林地底的複雜香氣，展現出右岸頂級佳釀的非凡魅力。
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Chateau la Fleur de Bouard 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$229.00
特價 HK$229.00 正常價格 HK$261.00
單價
布阿爾之花酒莊（Château la Fleur de Boüard）位於波爾多右岸拉朗德波美侯產區（Lalande-de-Pomerol），出產多款以梅洛為主的混合酒，並以其獨特先進的釀酒工藝而聞名。 酒莊的所有者是 Hubert de Boüard de Laforest，他於 1998 年購買了這片 25 公頃（62...
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Chateau La Lagune, Haut-Medoc 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$382.00
特價 HK$382.00 正常價格 HK$563.00
單價
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Chateau La Fleur, St Emilion 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$199.00
特價 HK$199.00 正常價格 HK$224.00
單價
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Chateau Kirwan 2006 (1x75cl)

正常價格 HK$525.00
特價 HK$525.00 正常價格 HK$598.00
單價
基蘭酒莊 (Kiran) 持續攀升，品質更上一層樓。 2015 年份酒是經典的瑪歌葡萄酒，其優雅與風格彰顯了酒莊已摒棄了幾年前追求的對強勁酒體的追求。這是一款絕佳佳釀，是瑪歌葡萄酒的忠實擁躉的理想之選。
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Chateau Gruaud Larose, St. Julien 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$499.00
特價 HK$499.00 正常價格 HK$568.00
單價
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Chateau Duhart Milon, Pauillac 2004 (1x75cl)

正常價格 HK$758.00
特價 HK$758.00 正常價格 HK$838.00
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Chateau Clerc Milon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$810.00
特價 HK$810.00 正常價格 HK$953.00
單價
Chateau Clerc Milon 2020 是一款來自波爾多Pauillac產區的五級列級酒莊（Cinquième Cru Classé）佳釀。此酒莊與一級莊 Chateau Mouton Rothschild 及二級莊 Chateau d'Armailhac 同屬 Baron...
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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$357.00
特價 HK$357.00 正常價格 HK$420.00
單價
Chateau Brown 位於波爾多格拉夫產區的 Pessac-Léognan，以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝而聞名。酒莊的葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成，這為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的生長環境，賦予葡萄酒獨特的礦物感和結構。2018 年份在波爾多被譽為一個傑出的年份，經歷了溫暖而乾燥的生長季節，葡萄達到完美的成熟度，果實濃郁且單寧細膩。Chateau Brown 2018 完美捕捉了該年份的精髓，展現出深邃的色澤、複雜的香氣和宏偉的骨架。此酒款通常以赤霞珠為主導，輔以梅洛（Merlot），旨在釀造一款既具備陳年潛力又不失優雅的葡萄酒。其釀造過程嚴謹，包括在法國橡木桶中熟成，進一步提升了其複雜度和陳年能力。此酒具備至少十年以上的陳年潛力，隨著時間推移將發展出更為精妙的層次。
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Bruno Rocca Barbera d'Alba 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格 HK$329.00
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Chateau Cantenac Brown 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
特價 HK$688.00 正常價格 HK$972.00
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Chateau Cantenac Brown，作為波爾多瑪歌（Margaux）產區的列級三級莊（Troisième Cru Classé），以其獨特的英式都鐸風格建築和卓越的風土條件而聞名。酒莊的葡萄園主要分佈於Cantenac高原，土壤以深厚的礫石層為主，賦予葡萄酒細膩的單寧結構和豐富的礦物感。2017年份在波爾多是一個充滿挑戰的年份，春季霜凍對產量造成影響，但隨後的夏季乾燥溫暖，使得葡萄得以緩慢而充分地成熟。Cantenac Brown憑藉其精準的葡萄園管理和嚴謹的釀造工藝，成功釀造出展現瑪歌經典優雅風格的葡萄酒。此年份的酒款通常具有良好的酸度與平衡感，預示著不俗的陳年潛力。酒莊採用傳統釀造方法，並在法國橡木桶中進行陳年，以賦予葡萄酒更複雜的層次和結構。Cantenac Brown的葡萄酒以其花香、紅色水果香氣和絲滑的單寧而著稱，是瑪歌區精緻風格的典範。
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Chateau Phelan Segur 1997 (1x75cl)

正常價格 HK$768.00
特價 HK$768.00 正常價格 HK$888.00
單價
Chateau Phelan Segur 位於波爾多左岸的聖愛斯泰夫（Saint-Estèphe）產區，是該區備受推崇的列級酒莊（Cru Bourgeois Exceptionnel），以其結構嚴謹、陳年潛力優異的葡萄酒而聞名。酒莊的葡萄園佔地廣闊，主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），土壤以礫石為主，賦予葡萄酒獨特的礦物感和複雜性。1997 年份在波爾多被視為一個較為輕盈且早熟的年份。然而，Phelan Segur 憑藉其優越的風土條件和精湛的釀酒工藝，成功釀造出了一款展現優雅與平衡的佳釀。此年份的葡萄酒在年輕時已具備迷人的果香，經過逾二十載的瓶中陳年，如今已發展出豐富的第三層次香氣，單寧變得極為柔順，口感圓潤。這款 Chateau Phelan Segur 1997 現已達到其最佳飲用狀態，完美呈現了聖愛斯泰夫陳年葡萄酒的經典魅力。建議在適當的溫度下醒酒，以充分釋放其複雜的香氣與風味。
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Penfolds Bin 389 Thematic 3 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$518.00
特價 HK$518.00 正常價格 HK$598.00
單價
奔富酒莊 (Penfolds) 成立於 1844 年，是澳洲最重要的酒莊，旗下擁有眾多明星級葡萄酒，包括葛蘭許 (Grange)、聖亨利 (St Henri) 和 Bin 707 赤霞珠 (Bin 707 Cabernet)...
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