加州

加州在紙面上溫暖，在關鍵的地方卻遠沒有那麼溫暖，而機制是霧。

太平洋的冷水把海洋空氣經海岸山脈的缺口拉進內陸。霧能到達的地方——Carneros、Sonoma Coast、東西走向的 Santa Maria 與 Sta. Rita Hills——夜溫急降，生長季被拉長。霧到不了的地方，例如 Napa 谷地北段與 Paso Robles 大部分區域，白天持續高溫，成熟推進得快。

這就是為什麼相距一小時車程的 Napa Cabernet 與 Sonoma Coast Pinot Noir，建立在相反的原則之上。

Napa Valley 無論從名聲還是種植面積看都是 Cabernet Sauvignon 的地方；Sonoma 較為多元；Central Coast 的跨度最大。

過濾器

Seaglass Central Coast Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價

Seaglass Central Coast Chardonnay 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$238.00
特價 HK$238.00 正常價格
單價

Seaglass Central Coast Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$268.00
特價 HK$268.00 正常價格
單價

Quattro Theory Napa Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$708.00
特價 HK$708.00 正常價格
單價

Quattro Theory Napa Chardonnay 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格
單價

Amuse Bouche Proprietary Red Blend 100 Anniversary Featuring LeRoy Neiman 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,848.00
特價 HK$1,848.00 正常價格
單價

Amuse Bouche Vin Perdu Napa Valley Red Blend 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,067.00
特價 HK$1,067.00 正常價格
單價

Beaulieu Vineyard BV Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,925.00
特價 HK$1,925.00 正常價格
單價

Dominus Estate 2001 (1x75cl)

正常價格 HK$4,147.00
特價 HK$4,147.00 正常價格
單價

Dominus Estate 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$3,113.00
特價 HK$3,113.00 正常價格
單價

Dominus Estate 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$3,432.00
特價 HK$3,432.00 正常價格
單價

Dominus Estate Napanook 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$1,309.00
特價 HK$1,309.00 正常價格
單價

Dominus Estate Napanook 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$990.00
特價 HK$990.00 正常價格
單價

Dominus Estate Napanook 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$1,144.00
特價 HK$1,144.00 正常價格
單價

Dominus Estate Napanook 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$990.00
特價 HK$990.00 正常價格
單價

Favia Cerro Sur 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$2,706.00
特價 HK$2,706.00 正常價格
單價

Joseph Phelps Cabernet Sauvignon 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$1,034.00
特價 HK$1,034.00 正常價格
單價

Opus One 1993 (1x75cl)

正常價格 HK$6,853.00
特價 HK$6,853.00 正常價格
單價

Opus One 2005 (1x75cl)

正常價格 HK$6,215.00
特價 HK$6,215.00 正常價格
單價

Opus One 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$6,105.00
特價 HK$6,105.00 正常價格
單價

Opus One 2013 (1x37.5cl)

正常價格 HK$2,629.00
特價 HK$2,629.00 正常價格
單價
特價商品

Opus One Overture - Log 2022 NV (1x75cl)

正常價格 HK$1,350.00
特價 HK$1,350.00 正常價格 HK$1,680.00
單價

Richard G. Peterson Rose Brut 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$880.00
特價 HK$880.00 正常價格
單價

Ulysses 2016 (1x37.5cl)

正常價格 HK$803.00
特價 HK$803.00 正常價格
單價

Ulysses 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,914.00
特價 HK$1,914.00 正常價格
單價
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Jonata, Cabernet Merlot Fenix 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$885.00
特價 HK$885.00 正常價格
單價
2019年份的Fenix葡萄酒極為年輕。不過，它裝瓶的時間也比這本品鑑會早了幾週。對於一款以梅洛為基底的紅酒來說，它異常緊實。這對未來來說或許是件好事。在這次品嚐中，2019年的葡萄酒活力十足。我迫不及待地想在6-12個月後再品嚐它。它充滿活力，品質非凡。適合2024-2034年飲用。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,920.00
特價 HK$1,920.00 正常價格
單價
2015年赤霞珠礫石草地酒莊（Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow）酒體呈深石榴紫紅色，入口即化，散發著迷人的紫羅蘭和玫瑰果茶的花香，並以巧克力裹覆的櫻桃、桑葚、藍莓果醬和李子醬的芬芳為核心，並伴有淡香的木醇木、煙草和李子醬的香薰鮮息和淡淡的木醇。酒體飽滿，單寧顆粒感十足，口感清新，層次豐富，帶有華麗的泥土氣息，餘韻略帶礦物感。 適飲期：2020-2040年。 《葡萄酒倡導家》於2018年10月發布。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,800.00
特價 HK$1,800.00 正常價格
單價
非常經典的礫石香氣，融合了李子、醋栗、熱石以及香料的香味。酒體中等，單寧細膩，餘韻美妙可口。純淨細膩。適飲或靜待佳釀。 James Suckling 於 2020 年 2 月品嚐。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$2,160.00
特價 HK$2,160.00 正常價格
單價
2018年赤霞珠碎石草地乾紅酒由78.5%的赤霞珠、8.4%的梅洛、8%的馬爾貝克和5.1%的小維鐸混釀而成。酒體呈深石榴紫，入口即化，散發著成熟黑櫻桃、黑樹莓和黑醋栗的芬芳，並略帶紅醋栗、玫瑰、肉桂和灌木叢的芬芳。酒體中等至飽滿，口感清新宜人，入口即化，散發著濃鬱的黑色水果香氣，細膩的單寧為其錦上添花，餘味悠長，帶有淡淡的花香和礦物氣息。這款芬芳的佳釀完美傳承了2018年份的經典，更細緻地展現了我摯愛的葡萄園的精髓！共生產了647箱。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,960.00
特價 HK$3,960.00 正常價格
單價
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$2,160.00
特價 HK$2,160.00 正常價格
單價
Diamond Creek Vineyards 位於美國加州納帕谷，是當地首批專注於單一園赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的先驅酒莊之一。自1960年代末期創立以來，酒莊便以其獨特的風土表達和卓越的陳年潛力而聞名。Red Rock Terrace 是 Diamond Creek 旗下三個著名單一園之一，佔地約7英畝。此園區的土壤以富含鐵質的紅色火山岩為主，賦予葡萄酒獨特的礦物感和結構。葡萄藤種植於向南的山坡上，充沛的陽光有助於葡萄達到理想的成熟度，同時保持其天然的酸度。2017年份的納帕谷赤霞珠面臨一些氣候挑戰，但 Diamond Creek 憑藉其精準的葡萄園管理和釀酒技術，成功釀造出展現該年份精髓的葡萄酒。此酒款在法國橡木桶中陳釀，旨在提升其複雜度和陳年潛力，同時保留 Red...
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$2,220.00
特價 HK$2,220.00 正常價格
單價
2018年赤霞珠紅岩露台乾紅酒由78%赤霞珠、13%梅洛、4.5%馬爾貝克和4.5%小維鐸混釀而成。酒體呈深石榴紫，入口即化，散發著濃鬱的黑醋栗、李子醬、雪松木和鉛筆芯的芬芳，並伴有黑松露、濕潤土壤和未吸食雪茄的芬芳。酒體中等至飽滿，口感迸發著黑莓的芬芳和絕妙的新鮮感，層次豐富，細膩的鹹香層次豐富，單寧柔和豐盈，餘韻悠長，帶有一絲揮之不去的泥土芬芳。共生產了599箱。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$3,960.00
特價 HK$3,960.00 正常價格
單價
2021年赤霞珠紅岩露台是一款華麗優雅的佳釀，完美捕捉了這款酒典型的鹹鮮、野性和礦物氣息，同時擁有精緻細膩的單寧，與以往截然不同。紅岩露台在杯中充滿活力，平衡感極佳，堪稱佳釀。其線性、緊緻的餘韻持久優美，花香交織，餘韻悠長。適宜飲用時間為2029年至2046年。安東尼奧·加洛尼於2024年7月品嚐。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$1,980.00
特價 HK$1,980.00 正常價格
單價
2014年火山山赤霞珠是本系列的亮點，它氣勢磅礴、魅力十足。它也是本系列中最具代表性的一款。這款奢華飽滿的赤霞珠散發著異國風情，融合了黑醋栗利口酒、碎冰、薄荷醇、甘草、液冰和藍莓醬的芬芳。鑽石溪酒莊的粉絲一定會為2014年份火山山赤霞珠傾倒，因為它完美地保留了這片土地的所有特色，而且無需數年（甚至數十年）就能達到最佳狀態。如今，火山山赤霞珠令人驚艷，更別提它那令人垂涎欲滴的美味了。 由 Vinous 於 2018 年 3 月出版。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,920.00
特價 HK$1,920.00 正常價格
單價
2015年份火山山赤霞珠酒體呈現深石榴紫，入口即化，散發著塵土飛揚的泥土氣息，丁香和芬芳的泥土氣息交織，核心是紅櫻桃和黑櫻桃果醬、李子佈丁、黑加侖甜酒和摩卡的芬芳，並伴有雪松木和百花香的點綴。酒體飽滿、豐盈，果香濃鬱，口感強勁，單寧細膩緊緻，口感清爽，餘韻悠長芬芳。 適飲期：2020-2040年。 《葡萄酒倡導家》於2018年10月發布。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$2,100.00
特價 HK$2,100.00 正常價格
單價
散發著黑莓、藍莓的芬芳，以及一些針葉和蘑菇的芬芳。同時伴隨花香。酒體中等至飽滿，單寧細膩，果香和香料氣息濃鬱。餘韻悠長細膩。現在已臻完美，細膩優雅，但陳年後會更佳。 2022年後可品嚐。 James Suckling於2020年2月品嚐。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$2,280.00
特價 HK$2,280.00 正常價格
單價
2018年火山山赤霞珠混釀，由76%赤霞珠、12.5%梅洛、8.7%馬爾貝克和2.8%小維鐸混釀而成。酒體呈現深石榴紫，散發著野生藍莓、巧克力櫻桃和波森莓的濃郁香氣，並伴隨著黃樟樹、芬芳的泥土、香草豆莢和灌木叢的芬芳，以及一絲碎石的氣息。酒體中等至飽滿，口感純淨而富有深度，單寧緊實、顆粒感十足，與一袋袋帶有泥土氣息的黑色水果完美融合，餘味悠長，礦物質氣息濃鬱。共釀造了791箱。
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Diamond Creek, Napa Valley Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$4,080.00
特價 HK$4,080.00 正常價格
單價
2021年火山山赤霞珠是我在鑽石溪酒莊品嚐過的最頂級葡萄酒之一。這款酒垂直度高，爆發力十足，酒體深邃，散發著濃鬱的深色水果、紫羅蘭、薰衣草、摩卡和乾香草的複雜香氣。火山山的所有標誌性特徵都得以保留，但又沒有前幾年的過度。適宜飲用時間為2029年至2046年。安東尼奧·加洛尼於2024年7月品嚐
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Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$5,160.00
特價 HK$5,160.00 正常價格
單價
2020年份赤霞珠以成品混釀桶裝樣品的形式進行品鑑。酒體呈現深紫黑色，散發著純淨無比的黑醋栗和新鮮黑莓的芬芳，並伴隨碎石、薰衣草、丁香油和肉桂棒的芬芳，以及一絲苔蘚樹皮的氣息。酒體中等至飽滿，質地緊實細膩，支撐著成熟、豐盈、多汁的果香，令人驚豔的新鮮度和活力交相輝映，餘味悠長而富有層次。 出版日期：2021年10月29日 飲用日期：2025-2052
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Kongsgaard, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,736.00
特價 HK$2,736.00 正常價格
單價
2020年份的赤霞珠堪稱珍稀之作。它來自麥克唐納酒莊老藤蔓的枝葉，約翰·孔斯加德正是在這個年份收購了這些果實，以彌補其葡萄園的缺糧。這款酒濃鬱、強勁、爆發力十足，散發著黑色水果、石墨、香料、焚香和甘草的芬芳，所有這些都源自於其豐富的單寧。它是一款屬於這個年份的佳釀，儘管它保留了所有的瑕疵。我迫不及待地想看看它陳年後會如何。
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Kongsgaard, Napa Valley Syrah, Hudson Vineyard 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$2,220.00
特價 HK$2,220.00 正常價格
單價
2017年份西拉哈德遜葡萄園葡萄酒呈現深石榴紫，入口誘人，散發著枯萎的玫瑰、紫羅蘭和灌木叢的芬芳，核心是黑森林蛋糕、藍莓派和李子醬的香氣，並略帶巧克力盒和八角茴香的芬芳。酒體飽滿，口感豐富，果醬般清爽，單寧成熟豐潤，口感強勁清新，餘韻悠長芬芳。 由《葡萄酒倡導家》於 2019 年 11 月出版。
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Kongsgaard, Napa Valley Syrah, Hudson Vineyard 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,496.00
特價 HK$2,496.00 正常價格
單價
2020年份的西拉哈德遜葡萄園 (Syrah Hudson Vineyard) 是約翰和亞歷克斯·孔斯加德 (John and Alex Kongsgaard) 釀造的另一款氣勢磅礴的佳釀。黑色水果、皮革、香料、焚香和黑胡椒的芬芳充盈口中。這款強壯有力、陽剛之氣十足的西拉酒體強勁有力。厚重的單寧包裹著黑色水果、巧克力、薰衣草、香料和乾草藥的芬芳。這款酒缺乏細膩的韻味。讓我們拭目以待，看看它陳年後會如何。
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Kongsgaard, Napa Valley The Fimasaurus 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$2,388.00
特價 HK$2,388.00 正常價格
單價
僅生產70箱。 2014年份的Fimasaurus美得令人窒息。尤其值得一提的是，對於如此偉大的葡萄酒來說，2014年份的酒體格外精準。煙草、雪松、煙燻、石墨和薄荷醇的芬芳包裹著濃鬱的深色水果香氣。 2014年強勁而濃鬱，只需幾年即可達到最佳狀態，但即使在今天，它依然獨具特色。 Fimasaurus採用來自鄰近阿特拉斯峰葡萄園的赤霞珠和梅洛混合發酵而成。 2018 年至 2024 年的飲品。由 Vinous 於 2016 年發行。
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Futo, Oakville Estate Red 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$4,788.00
特價 HK$4,788.00 正常價格
單價
這款酒產自Futo的奧克維爾莊園：六個獨立的葡萄園，海拔250至500英尺，種植在古代抬升海床的風化砂岩和頁岩上。首個年份是2004年。 2016年份的Proprietary Red Estate紅酒由77%的赤霞珠、18%的品麗珠、3%的小維鐸和2%的梅洛混釀而成。酒體呈現深石榴紫色，緩緩展開，散發出煙燻肉類、炒香草、橄欖醬和松露的美妙滋味，並以溫暖的黑醋栗、黑莓派和基爾什酒為核心，並伴有耕作土壤、落葉和濃縮咖啡的芬芳。酒體中等至飽滿，結構如同磚房，柔順強勁的果味與豐富的礦物和鹹鮮氣息緊密交織，單寧成熟、顆粒感十足，口感清新自然，餘味悠長，層次豐富。這款酒未經澄清和過濾就裝瓶，共生產了658箱。 適飲期：2022-2055。 《葡萄酒倡導家》於2018年12月發布。
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Clos de la Tech, Domaine du Docteur Rodgers 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$1,200.00
特價 HK$1,200.00 正常價格
單價
2012年份僅生產1023瓶。這是TJ Rogers（賽普拉斯半導體公司首席執行官）和他的妻子Valeta Massey的頂級佳釀，產自聖克魯斯山上佔地一英畝的陡峭葡萄園。酒莊兼具尖端科技與傳統技藝，這款酒初入口極為細膩，隨後便會湧現出肉荳蔻、桑葚、森林地被和乾香菇的芬芳。入口時，先是濃鬱的草本和香料氣息，從百里香到肉荳蔻和多香果，隨後紫花的芬芳在口中迸發，如同花束般瀰漫開來。接骨木花的芬芳縈繞口中，直到餘韻結束。 《葡萄酒愛好者》雜誌於2017年6月評論並發表。
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Clos de la Tech, Domaine du Docteur Rodgers 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,433.00
特價 HK$1,433.00 正常價格
單價
葡萄於2017年9月3日至10月4日手工採摘。經過5至10天的冷浸，葡萄採用傳統的釀造方法，包括腳踩破碎、使用天然酵母進行整串發酵、酒糟蘋果酸乳酸發酵以及重力轉移。葡萄酒在Francois Frères酒桶（貝特朗日森林）陳釀19個月，未經過濾即裝瓶。 僅限量生產130箱，品質卓越。香氣濃鬱開闊，展現出複雜獨特的風味（黑醋栗、櫻桃、月桂葉、薄荷、雪松、橡木）。口感年輕活力，酒體飽滿，中等濃鬱度，清爽爽口，餘韻悠長，單寧輕盈，餘韻悠長。飲用前醒酒一小時，以充分發揮其潛力。最佳適飲期預計在2024年至2028年間。由首位獲得葡萄酒大師和侍酒大師稱號的侍酒師Ronn Wiegand品嚐。
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Clos de la Tech, Domaine Lois Louise 'Cote Sud' 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$840.00
特價 HK$840.00 正常價格
單價
露易絲酒莊（Domaine Lois Louise）地形陡峭，佔地163英畝（目前種植面積為35英畝），位於聖克魯斯山脈AVA的山頂。 「南坡」（Cote Sud）地塊緊貼著酒莊陡峭的南坡。酒莊地勢完全暴露，並受到強勁海風的衝擊，其特點是破碎的岩石上覆蓋著一層薄薄的表土，種植第戎克隆葡萄。葡萄酒在弗朗索瓦兄弟酒桶（Bertrange森林）中陳釀12個月，未經過濾即裝瓶。 這款酒在玻璃杯中顏色相當深，由科技界的“勁旅”TJ 和 Valeta Rodgers 夫婦釀造，散發著濃鬱的 Mission 無花果乾、接骨木果和黑櫻桃的香氣，以及粘土、壤土和紫色花朵的芬芳。口感厚重，幾乎渾濁，絲毫沒有甜美或濃鬱的感覺，散發著百里香、蒔蘿、薄荷和薰衣草的芬芳，並以深紅色水果為基調。共釀造了 191 箱。 現在可飲用至...
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Clos de la Tech, Domaine Lois Louise 'Cote Sud' 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$840.00
特價 HK$840.00 正常價格
單價
薰衣草、鼠尾草、菸草、巧克力、法國橡木和黑櫻桃的芬芳，賦予了2013年份Domaine Lois Louis Cote Sud黑皮諾非凡的深度和複雜的風味。這款酒口感豐盈飽滿，質地豐富，力量強勁，完美詮釋了所有關鍵要素。它風格大膽、富有戲劇性，令人驚艷。適宜飲用期為2020年至2028年。 Antonio Galloni於2020年9月在Vinous雜誌上品嚐並評論。
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