加州

加州在紙面上溫暖，在關鍵的地方卻遠沒有那麼溫暖，而機制是霧。

太平洋的冷水把海洋空氣經海岸山脈的缺口拉進內陸。霧能到達的地方——Carneros、Sonoma Coast、東西走向的 Santa Maria 與 Sta. Rita Hills——夜溫急降，生長季被拉長。霧到不了的地方，例如 Napa 谷地北段與 Paso Robles 大部分區域，白天持續高溫，成熟推進得快。

這就是為什麼相距一小時車程的 Napa Cabernet 與 Sonoma Coast Pinot Noir，建立在相反的原則之上。

Napa Valley 無論從名聲還是種植面積看都是 Cabernet Sauvignon 的地方；Sonoma 較為多元；Central Coast 的跨度最大。

賣曬啦

Clos de la Tech, Domaine Lois Louise 'Twisty Ridge' 2010 (1x75cl)

HK$840.00

露易絲酒莊（Domaine Lois Louise）位於聖克魯斯山脈AVA地區，地形陡峭，佔地163英畝（種植了35株葡萄）。酒莊位於霧線之上，常年受到強勁的海風侵襲。「蜿蜒山脊」（Twisty Ridge）地塊沿著海拔1700英尺的上部山脊線延伸。酒莊的土壤表層薄薄地覆蓋在破碎的岩石上，種植第戎葡萄克隆品種。酒莊的葡萄酒在弗朗索瓦·弗雷爾（Francois Frères）橡木桶（貝特朗日森林）中陳釀12個月，未經過濾即裝瓶。這款酒產自產區頂部海拔1700英尺的葡萄園，散發著黑粘土、香草豆、越南肉桂、黑礫石、可樂果、墨角蘭、煙熏煙草和黑李子的芬芳。單寧豐富，口感醇厚，但不會過熟，黑櫻桃的果香為黑胡椒、杜松、鼠尾草和碎板岩的芬芳奠定了基調。由《葡萄酒愛好者》於 2016 年 6 月出版。

賣曬啦

Clos de la Tech, Santa Cruz Mountains Estates Pinot Noir 2017 (1x75cl)

HK$675.00

葡萄於2017年9月26日至10月5日手工採摘。經過5至10天的冷浸後，葡萄採用傳統的釀造方法，包括腳踩破碎、使用天然酵母進行整串發酵、酒泥蘋果酸乳酸發酵以及重力轉移。葡萄酒在Francois Frères酒桶（貝特朗日森林）陳釀19個月，未經過濾即裝瓶。一款美味的黑皮諾（****）。酒體濃鬱，果香濃鬱（櫻桃、覆盆子、紅醋栗），帶有烘烤橡木的餘韻，以及草本和胡椒的辛辣氣息。口感豐盈飽滿，口感細膩，風味濃鬱，平衡性極佳，餘韻悠長和諧。單寧適中，目前飲用適宜，但其品質將持續提升，直至2026年。品嚐人：葡萄酒大師、葡萄酒碩士Ronn Wiegand

Jonata, Cabernet Franc El Alma de Jonata 2018 (1x75cl)

HK$1,493.00

Jonata 以品麗珠為基酒的紅酒優雅華麗。甜美的花香、雪松、摩卡、烤香草、甘草和甜美的煙鬥煙草的芬芳，賦予了這款 2018 年份酒驚人的濃郁香氣和深度，並隨著空氣的流動而逐漸增強。 Alma 酒款明亮而精緻，核心部分集中，在 2018 年份絕對令人驚艷。適宜飲用時間為 2022 年至 2033 年。 Antonio Galloni 於...

賣曬啦

Jonata, Cabernet Franc El Alma de Jonata 2020 (1x75cl)

HK$1,428.00

2020 年 El Alma de Jonata 酒莊以品麗珠為基酒，品質卓越。品麗珠在 2020 年大幅上漲，釀造出令人沉醉、爆發力十足的紅酒，掌控著所有感官，令人沉醉不已。深紅色水果、野花、摩卡、香料和新皮革的異國混合氣息，隨著 2020 年酒體逐漸豐滿，與空氣產生共鳴，並擁有豐富的支撐結構，將所有這些融合在一起。這是我在聖巴拉巴爾品嚐過的最棒的波爾多葡萄酒之一。哇！！品嚐日期：2022年6月飲用日期：2025-2040

Jonata, Cabernet Sauvignon El Desafio de Jonata 2018 (1x75cl)

HK$1,493.00

2018 年 El Desafio de Jonata 以赤霞珠為基調。這款酒雖然氣勢磅礴，但入口即化，令人驚艷。鉛筆屑、甘草、薰衣草、香料、薄荷醇和烤香草的芬芳，交織成這款令人驚艷、深沉的巴拉德峽谷紅葡萄酒，完美詮釋了所有恰到好處的調性。 2018 年的這款酒堪稱完美，不容錯過。適飲期為 2023 年至 2033 年。 Antonio Galloni...

Jonata, Syrah La Sangre de Jonata 2018 (1x75cl)

HK$1,493.00

2018 年的 La Sangre de Jonata 是該系列中另一款精緻細膩的葡萄酒。在杯中靜靜品味，會釋放出一系列深紅色櫻桃、李子果香，以及野花、香草、甘草、薄荷和血橙的芬芳。所有這些芬芳交織在一起，成就了這款絕對無可挑剔、純粹美味的西拉，從頭到尾都令人讚嘆不已。這款 2018 年的 La Sangre de Jonata 葡萄酒堪稱完美，令人驚艷。適宜飲用時間為 2022...

賣曬啦

Jonata, Syrah La Sangre de Jonata 2020 (1x75cl)

HK$1,440.00

酒莊的西拉葡萄酒La Sangre de Jonata 2020年份，同樣美得令人著迷。多年來，Sangre de Jonata的精準度大幅提升，這得益於葡萄藤的老化，以及採摘時間的提前，以及整體上對酒體壓力的減少。最終釀造出的西拉散發著鹹香的能量、強勁的口感和垂直的強度。成熟的紅色水果、石榴、血橙和焚香的芬芳，從杯中迸發出來。我短期內不會嘗試，因為2020年份的酒非常原始，尚未成熟。然而，它的氣質不容錯過。品嚐日期：2022年6月飲用日期：2025-2038

Morlet Family Vineyards, Coeur de Vallee Cabernet Sauvignon 2013 (1x75cl)

HK$1,428.00

2013年份的Coeur de la Vallée葡萄酒產自貝克斯托弗·託卡隆葡萄園，單寧絲滑，散發著美妙的黑莓和黑醋栗果香，並伴有藍莓、紫羅蘭、森林地被植物和甘草的芬芳。這款酒由75%的赤霞珠和25%的品麗珠混釀而成，黑色水果的香氣在這款華麗的葡萄酒中尤為突出。這款酒適宜陳年25-30年。

Morlet Family Vineyards, Coeur de Vallee Cabernet Sauvignon 2014 (1x75cl)

HK$1,440.00

產自To Kalon酒莊旁谷底的2014年份赤霞珠（76%赤霞珠和24%品麗珠）擁有性感迷人的飽滿酒體和令人心動的質感，以及令人沉醉的藍莓、黑櫻桃、乾香草和花香。這款強勁強勁、風格獨特的佳釀接近年份的巔峰，雖然已經非常宜飲，但可以陳年15-20年。適宜飲用時間為2018年至2040年。 Jeb Dunnuck於2018年6月評論道

賣曬啦

Morlet Family Vineyards, Coteaux Nobles Pinot Noir 2017 (1x75cl)

HK$1,110.00

科托貴族黑皮諾葡萄酒產自位於羅斯堡-海景艾娃（Fort Ross-Seaview AVA）諾布爾斯牧場（Nobles Ranch）葡萄園的27年老藤葡萄藤。 2017年科托貴族黑皮諾葡萄酒呈現中等深紅寶石色，散發著濃鬱芬芳的蔓越莓、紅醋栗果凍和新鮮覆盆子的芬芳，並伴有肉桂棒、野生鼠尾草、灌木叢和濕潤土壤的芬芳，以及一絲蜜餞紫羅蘭的芬芳。酒體中等至飽滿，口感充滿活力和新鮮感，層層疊疊的紅色漿果和泥土氣息交織在一起，顆粒感非常細膩，餘味悠長芬芳。限量生產400箱。適飲期為2021年至2036年。麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）於2019年12月評論道。

賣曬啦

Morlet Family Vineyards, En Famille Pinot Noir 2018 (1x75cl)

HK$1,199.00

En Famille 黑皮諾葡萄酒產自 1990 年種植於戈爾德里奇 (Goldridge) 土壤的葡萄園，緊鄰 Fort Ross-Seaview 的“Coteaux Nobles”葡萄園。 2018 年的 En Famille...

賣曬啦

Eisele Vineyard, Sauvignon Blanc 2019 (1x75cl)

HK$1,199.00

這款2019年份長相思於2020年8月初裝瓶，發酵陳釀比例為25%不銹鋼桶、15%蛋形混凝土桶，其餘部分則採用法國橡木桶，其中25%為新桶。酒體從杯中躍然紙上，散發出濃鬱的白桃、葡萄柚、橘皮和金銀花的芬芳，並伴隨柚子和石蠟的芬芳。酒體中等至飽滿，口感完美平衡，礦物質氣息濃鬱，口感絲滑，餘韻悠長，風味濃鬱。

特價商品

Eisele Vineyard, Sauvignon Blanc 2020 (1x75cl)

HK$932.00

HK$932.00 ~~HK$1,088.00~~

濃鬱的熱帶水果風味，帶有芒果和鳳梨的特色。成熟的梨子略帶碎核，並伴隨薰衣草和青木瓜的芬芳。酒體飽滿，略帶嚼勁，並帶有酚醛樹脂的香氣。層次分明。需要一些時間才能打開，但回味美妙。餘韻帶有苦檸檬和鹹味。 James Suckling 於 2022 年 3 月品嚐

特價商品

Eisele Vineyard, Sauvignon Blanc 2021 (1x75cl)

HK$978.00

HK$978.00 ~~HK$1,088.00~~

2021年的長相思（Sauvignon Blanc）融合了大量麝香（Musqu）的克隆品種，香氣芬芳，異國風情，花香四溢，堪稱該品種的典範，入口即化。它酸度明亮，酒體適中，整體平衡優美，適合今天享用，但陳釀2-3年後口感會更佳。如果你願意，我猜它還能陳釀十多年。品嚐日期：2023年12月26日飲用日期：2023-2033 *

賣曬啦

Jonata, Sauvignon Blanc La Flor de Jonata 2021 (1x75cl)

HK$732.00

這款長相思白葡萄酒含有15%的賽美蓉，口感濃鬱，飽滿豐盈，礦物感十足。鹹鹹的海浪、碎白堊和碎青檸葉的香氣，暗示著葡萄酒的礦物味，並伴隨著成熟芒果的低語。口感如同在體驗飄逸的礦物感。碎花崗岩的石質、鹹鹹的海風、牡蠣殼和泥土的氣息交織在一起，最終交織出青檸髓、烤檸檬和濃鬱的蜂蜜薑味。品嚐日期：2024年1月7日飲用日期：2024年-2033年

賣曬啦

Morlet Family Vineyards, La Proportion Doree White Bordeaux-Style Blend 2019 (1x75cl)

HK$1,199.00

Luc Morlet 於 1953 年種植了 100 棵密思卡岱葡萄藤，並將其與長相思葡萄共同發酵，釀造出這款令人驚豔的佳釀。這款酒全部採用原生酵母進行桶內發酵。這款 2019 年 La Proportion Doree 酒莊的桶裝樣品由 69% 的賽美蓉、30%...

特價商品

Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

HK$729.00

HK$729.00 ~~HK$913.00~~

Cakebread Cellars 位於美國加州納帕谷，自1973年創立以來，以其對風土的深刻理解及精湛的釀酒工藝聞名。2021年份的赤霞珠，受益於該年份理想的生長條件，葡萄果實成熟度均衡，酸度與糖分達到完美平衡，為釀造出結構宏大且風味集中的葡萄酒奠定基礎。此款赤霞珠精選自酒莊旗下多個優質葡萄園，包括 Rutherford 和 Oakville 等著名子產區，這些地塊的獨特微氣候和土壤類型賦予葡萄酒複雜的層次感。釀造過程嚴謹，通常在法國橡木桶中進行熟成，以柔化單寧，並增添烘烤香料與香草的細膩氣息。此酒不僅展現了納帕谷赤霞珠的經典力量與濃郁度，更兼具優雅與平衡，預示著卓越的陳年潛力，適合長期窖藏。

Cakebread Cellars Sauvignon Blanc 2023 (1x75cl)

HK$324.00

Freemark Abbey Chardonnay 2022 (1x75cl)

HK$362.00

Joseph Phelps Insignia 2011 (1x37.5cl)

HK$1,105.00

特價商品

Merryvale Profile Proprietary Red Blend 2018 (1x75cl)

HK$1,658.00

HK$1,658.00 ~~HK$1,988.00~~

釀酒 Profile 是我們位於康恩谷山坡葡萄園的真實寫照。它由 25 英畝斜坡岩石土地上生產的最佳葡萄品種混合而成，透過克隆選擇、砧木、土壤、海拔、朝向和莊園小氣候的多樣性，反映了每個年份的獨特特徵。 Profile Estate 葡萄園位於聖赫勒拿島以東，俯瞰納帕谷，坐落在海拔近 1000 英尺的東部山脊上。葡萄園由 David Abreu、Michel Rolland 和當時的釀酒師 Bob...