法國白

法國各白酒產區的分野，取決於氣候容許它們留住甚麼。涼爽的產地——Chablis、盧瓦爾、阿爾薩斯、香檳區的白堊土——留得住酸度，所以酒保持緊緻，單靠結構就能陳年。隆河與南部較暖的產地在成熟過程中失去酸度，當地的白酒改為靠質感與酒體支撐。

另一條軸是橡木。在伯恩丘，桶中發酵與酒渣工序本身就是酒的一部分；在 Chablis 和 Sancerre 通常不是。兩種做法都不代表品質高低——但知道瓶裡是哪一種，你就大概知道將會喝到甚麼。

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Chateau Olivier Blanc, Pessac-Leognan 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$370.00
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Chateau Olivier Blanc, Pessac-Leognan 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格 HK$383.00
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Chateau Olivier Blanc, Pessac-Leognan 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$318.00
特價 HK$318.00 正常價格 HK$383.00
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Chateau Monbousquet Blanc 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$618.00
特價 HK$618.00 正常價格 HK$978.00
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Chateau Monbousquet Blanc 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$414.00
特價 HK$414.00 正常價格 HK$674.00
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Chateau La Louviere Blanc, Pessac-Leognan 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$270.00
特價 HK$270.00 正常價格 HK$370.00
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Chateau Coutet 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$420.00
特價 HK$420.00 正常價格 HK$489.00
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Carmes De Rieussec, Sauternes 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$215.00
特價 HK$215.00 正常價格 HK$278.00
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Carmes De Rieussec 2018 乃蘇玳一級莊 Château Rieussec 的精選二軍酒。Rieussec 莊園自 1855 年分級以來，一直以其卓越的貴腐甜酒聞名於世。Carmes De Rieussec 承襲了正牌酒的釀造哲學與風土精髓，主要採用莊園內較年輕藤蔓或特定地塊的葡萄，並經過嚴格篩選。2018 年份在波爾多甜酒產區表現出色，經歷了適宜貴腐菌發展的氣候條件，使葡萄得以充分濃縮糖分與風味物質。此酒款在橡木桶中發酵及陳年，旨在展現蘇玳貴腐酒的經典特徵：豐富的果香、蜂蜜與香料氣息，同時保持優雅的酸度結構，賦予其良好的平衡感與陳年潛力。

Réserve de l'Herré Colombard / Ugni Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$148.00
特價 HK$148.00 正常價格
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品酒筆記 顏色：明亮的黃色稻草色，帶有明亮的色調。 香氣：新鮮的柑橘，接著是花香和蜜餞的味道。 口感：濃鬱、清新、果香四溢。餘韻悠長，柑橘、桃子和異國水果的芬芳撲鼻而來。

Rene Bouvier Bourgogne Blanc 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$408.00
特價 HK$408.00 正常價格
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Domaine Rene Bouvier 酒莊在過去四代中一直擁有位於夜丘 Marsannay 村的葡萄園。如今，Bernard Bouvier（Rene 的兒子）管理著這座 12 公頃的酒莊，他熱衷於將勃根地的傳統與現代葡萄栽培的先進技術相結合。他被認為是當今勃根地最有前途的年輕釀酒師之一。他的第一個年份是 1986 年。酒莊禁止使用化學處理，並將產量保持在最低水平。酒莊目前生產來自約 13 個不同產區的葡萄酒，所有葡萄酒均以有機方式種植，不使用化肥，只使用極少量的硫磺和其他處理劑。所有葡萄均手工精心採摘，採摘後在橡木桶中發酵，然後在小橡木桶中陳釀 12...

PIUZE Patrick, Chablis La Butte "O" 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$348.00
特價 HK$348.00 正常價格
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出生於蒙特婁的Patrick Piuze，曾為Leflaive、Jean-Marc Brocard和Jean-Marie Guffens等人效力，並於2008年在夏布利創立了自己的品牌。他沉迷於風土，釀造了至少八種不同的村莊級葡萄酒，並嘗試透過完全使用不銹鋼容器進行釀酒來展現每種葡萄酒的個性。 這款來自庫爾吉斯（Courgis）產區的佳釀，出自2019年份，堪稱佳釀。酒體中等至飽滿，深邃複雜，散發著青蘋果、柑橘皮、春花和碎貝殼的香氣。酒體緊緻，酸度適宜，即使已經是佳飲，也值得在窖中慢慢品味。

Parent Corton Blanc Grand Cru 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$1,650.00
特價 HK$1,650.00 正常價格
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帕倫酒莊（Domaine Parent）創立於1803年。如今，酒莊由安妮（Anne）和凱瑟琳·帕倫特（Catherine Parent）兩姐妹掌舵，她們延續了始於17世紀的家族釀酒傳統。酒莊佔地10公頃，主要生產伯恩丘（Cote de Beaune）的紅酒。葡萄藤生長在黏土石灰岩土壤上，因氧化鐵而呈現紅色。葡萄園全部採用有機處理，葡萄採摘皆由手工完成。經過嚴格的分揀後，葡萄串會被去梗，然後進行12-20天的全果溫控發酵。葡萄酒在30-60%的新法國橡木桶中陳釀16-18個月。

Malandes Chablis Grand Cru Vaudesir 2018 (1x300cl)

正常價格 HK$3,435.00
特價 HK$3,435.00 正常價格
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Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合，悉心呵護每一顆葡萄，釀造出品質卓越的葡萄酒，並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖，他們都秉持著尊重大自然的原則，致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽，這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。

Malandes Chablis Grand Cru Vaudesir 2011 (1x150cl)

正常價格 HK$1,770.00
特價 HK$1,770.00 正常價格
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Domaine des Malandes 是一家位於夏布利核心地帶的家族酒莊，以其對風土的深刻理解和精準的釀酒工藝而聞名。他們致力於釀造能真實反映夏布利獨特Kimmeridgian風土的葡萄酒。此款 Malandes Chablis Grand Cru Vaudésir 2011 源自夏布利七大特級園之一的 Vaudésir。Vaudésir 園區坐落於 Serein 河右岸，享有理想的東南朝向，其富含海洋化石的...

Malandes Chablis Grand Cru Les Clos 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$795.00
特價 HK$795.00 正常價格
單價
Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合，悉心呵護每一顆葡萄，釀造出品質卓越的葡萄酒，並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖，他們都秉持著尊重大自然的原則，致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽，這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。

Malandes Chablis Grand Cru Les Clos 2018 (1x300cl)

正常價格 HK$4,200.00
特價 HK$4,200.00 正常價格
單價
Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合，悉心呵護每一顆葡萄，釀造出品質卓越的葡萄酒，並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖，他們都秉持著尊重大自然的原則，致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽，這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。 強勁優雅，入口純淨清新。餘韻悠長，令人難忘。

Malandes Chablis Envers De Valmur 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$265.00
特價 HK$265.00 正常價格
單價
Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合，悉心呵護每一顆葡萄，釀造出品質卓越的葡萄酒，並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖，他們都秉持著尊重大自然的原則，致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽，這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。

Louis Latour Batard Montrachet Grand Cru Clos Poirier 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$5,698.00
特價 HK$5,698.00 正常價格
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19世紀末，根瘤蚜疫情肆虐，拉圖家族做出了一個當時看來不同尋常的決定：拔除死去的阿里高特和黑皮諾葡萄藤，代之以霞多麗。這項決定最終成就了勃根地最著名的白酒之一。 如今，拉圖家族擁有10.5公頃土地，是該產區最大的業主。拉圖家族的科登-查理曼葡萄園位於科登山坡的黃金地段，東南朝向確保了充足的陽光。為了確保葡萄達到最佳成熟度，葡萄的採摘時間盡可能晚。 品酒筆記 我們的 2017 年 Corton-Charlemagne 葡萄酒呈現美麗的淡黃色，散發著清新杏仁、榛果和煙燻氣息的複雜香氣。口感強勁持久，散發著黃色水果和香草的香味。 食物搭配 貝類 - 龍蝦 - 鵝肝 -...

Laurent Ponsot Saint Romain Cuvee du Passiflore 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
特價 HK$750.00 正常價格
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2017 年初，洛朗·彭索 (Laurent Ponsot) 辭去了龐索酒莊 (Domaine Ponsot) 的職務，與兒子克萊門特 (Clement) 在吉利萊西托 (Gilly-lès-Cîteaux) 創辦自己的酒莊。雖然洛朗保留了龐索酒莊葡萄園 25% 的股份，但他並不積極參與經營。在新的事業中，他將繼續從他與梅西耶 (Mercier)...

Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,144.00
特價 HK$1,144.00 正常價格
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在與家人協商後，亨利接管了父親讓·博伊洛的大部分酒莊，並以自己的名字重新命名。酒莊總產量來自 15 公頃土地，其中 8 公頃為紅酒。令人驚訝的是，大部分葡萄園都屬於一級葡萄園。白酒遍布從薩維尼萊伯恩到默爾索和普利尼蒙哈榭。紅酒則來自伯恩和沃爾奈到夜聖喬治。從他的村莊默爾索、普利尼和夏山到他的 Corton Charlemagne、ChevalierMontrachet 和 le Montrachet，博伊洛的葡萄酒濃鬱、結構化、精確且值得陳年。不要只看他的白葡萄酒，還有勃根地大師艾倫·梅多斯的葡萄酒，這無疑是我在這個地址品嚐過的最好的紅葡萄酒，值得添加到您的購物清單中。

Domaine Huet Le Mont Moelleux, Vouvray AOC 1995 (1x75cl)

正常價格 HK$1,088.00
特價 HK$1,088.00 正常價格
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Domaine Huet Le Mont Moelleux, Vouvray AOC 1985 (1x75cl)

正常價格 HK$1,368.00
特價 HK$1,368.00 正常價格
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Domaine Huet 乃 Vouvray 產區的傳奇酒莊，自 1928 年創立以來，一直堅守傳統，以其卓越的白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒聞名於世。酒莊擁有三塊特級葡萄園，其中 Le Mont 葡萄園以其獨特的「綠色黏土」（argilo-siliceux）和燧石（silex）土壤而著稱，賦予葡萄酒鮮明的礦物感和卓越的陳年潛力。 1985 年份在 Loire 河谷被譽為甜酒的經典年份，氣候條件極為理想，有利於貴腐菌（Botrytis...

Domaine Huet Cuvee Constance, Vouvray AOC 2015 (1x50cl)

正常價格 HK$2,348.00
特價 HK$2,348.00 正常價格
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Domaine Clotilde Davenne Chablis 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
特價 HK$368.00 正常價格 HK$465.00
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酒體呈現清澈明亮的金黃色。散發著類似牡蠣殼的礦物氣息。同時，也帶有桃子和柑橘類水果的香氣。口感清爽，濃鬱的白桃香氣，絲滑的口感，燧石的香氣賦予其迷人的活力。餘韻悠長優雅。 夏布利是法國中北部一個歷史悠久的葡萄酒產區。它出產的葡萄酒清淡、乾爽，以其燧石般的礦物感和清爽的酸度而聞名。夏布利法定產區葡萄酒僅以夏多內葡萄品種釀造。 夏布利葡萄酒的釀造風格與勃根地其他產區的葡萄酒截然不同。它們更乾爽、更新鮮，而不是更厚重、更濃鬱。大多數基本款夏布利葡萄酒在不銹鋼桶中發酵和陳釀，高等級的夏布利葡萄酒更常使用橡木桶，不過使用二手大桶的可能性比使用新桶的可能性更大，而且葡萄酒在二手大桶中的陳釀時間也比金丘產區的短。 夏布利及其葡萄園位於勃根地主要葡萄酒產區（從夜丘到馬孔）西北方相當遠的地方（超過100公里/60英里）。實際上，它們距離桑塞爾（盧瓦爾河谷）、萊斯裡塞（香檳南部）和巴黎市更近。因此，夏布利的氣候比勃根地其他地區涼爽，葡萄園的宏觀氣候與香檳區相似。 從政治和行政角度來看，夏布利位於勃艮地（Bourgogne）北部，儘管它屬於約訥省（Yonne），而不是金丘（Côte D'Or）。它是15世紀勃根地公國（Duchy of Burgundy）的後起之秀，當地人不一定認同自己是勃根地人。儘管存在這些差異，但大多數零售商和其他葡萄酒專業人士傾向於將夏布利葡萄酒歸類為勃根地葡萄酒的一部分。 風土對葡萄酒的影響在夏布利比幾乎任何其他地方都體現得最為明顯。夏布利的一個關鍵區別在於，它分為基莫里茲土壤和波特蘭土壤。基莫里茲土壤更受推崇；它含有更多富含礦物質的粘土，以及構成其重要石灰含量的海洋化石。基莫里茲土壤是夏布利一級和特級葡萄酒標誌性礦物質風味的來源。相較之下，波特蘭土壤的黏土和化石含量則沒那麼豐富，因此釀造出的葡萄酒果味略濃，礦物質風味較少。小夏布利葡萄酒通常生長在波特蘭土壤中。 夏布利的葡萄園分為四個等級。由高至低依序為：夏布利特級園區 (Chablis Grand Cru)、夏布利一級園區 (Chablis Premier...

Domaine Bernard Defaix Chablis 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
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Chene Bleu Aliot 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$408.00
特價 HK$408.00 正常價格 HK$498.00
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Chene Bleu 酒莊是一家備受讚譽的新酒莊，坐落於普羅旺斯吉貢達斯附近的蒙米拉伊山脊地帶，位於聯合國教科文組織生物圈保護區內。酒莊由 Xavier Rolet 和他的妻子 Nicole 於 1994 年購得，並著手將這座中世紀風格的葡萄園翻新至國際最高標準。 Rolet 夫婦大膽地將他們的葡萄酒從法定產區（AOC）體系中剝離出來，以便擁有充分的藝術自由，最大限度地挖掘酒莊的品質潛力。因此，他們的葡萄酒被授予沃克呂茲地區葡萄酒（Vins de Pays de...

Chateau Coutet 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$470.00
特價 HK$470.00 正常價格 HK$432.00
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Chateau Coutet 位於波爾多Barsac產區，自1855年被列為一級莊，是該區歷史最悠久的酒莊之一。其葡萄園主要分佈於富含石灰岩的黏土層，為貴腐甜酒帶來獨特的礦物感與清新酸度，與甜美果味形成完美平衡。2007年份對波爾多甜酒而言是個經典年份，儘管初期天氣多變，但九月下旬至十月上旬的理想濕度與陽光，促成了貴腐菌（Botrytis cinerea）的完美發展，使葡萄達到極高的糖分與風味集中度。Chateau Coutet 2007 採用傳統釀造工藝，經橡木桶發酵及陳年，賦予酒液複雜的香氣層次與卓越的陳年潛力。此酒款展現了Barsac甜酒的精髓，既有蘇玳區的豐腴，又不失Barsac特有的優雅與活力。

Bouscasse Frimaire Pacherenc du Vic Bilh 2010 (1x50cl)

正常價格 HK$878.00
特價 HK$878.00 正常價格
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阿蘭布魯蒙特 (Alain Brumont) 擁有遍布馬迪朗 (Madiran) 優質葡萄園的令人印象深刻的葡萄園，已成為其產區品質的標竿。他堅信本地的丹娜 (Tannat) 葡萄品種，而許多酒農曾因其「粗獷」的口感而放棄該品種。葡萄園的改良導致產量下降，但果實品質卻提升。阿蘭改良了酒窖的橡木桶處理方法，頂級酒款採用 100% 新橡木桶陳釀。這些酒款強勁有力，結構清晰，個性鮮明。 「沒有哪位法國的葡萄種植者比這位雄心勃勃、永不停歇的優秀人才更雄心勃勃。」——安德魯·傑福德
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