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聖杜克 (SANTA DUC),教皇新山酒莊 2018 年 (1x75cl)
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HK$527.00
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HK$527.00
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採摘與釀造:葡萄經手工採摘,裝箱後在葡萄園內手工篩選,最後在酒窖進行二次桌面篩選。部分葡萄會進行去梗,去梗量取決於年份和地塊的性質。葡萄經由重力作用送入酒桶,以確保果實的完整性。發酵在恆溫不銹鋼酒桶中進行,發酵週期為20至30天,每天進行兩次長時間的泵壓。壓扁時間由品嚐後決定。採用氣動壓榨。在酒桶中進行蘋果酸乳酸發酵。葡萄酒在酒窖中經過冬季沉澱,使其澄清。春季進行裝桶。
陳釀:在36百公升的Stockinger橡木桶和8百公升的陶罐中陳釀18個月。裝瓶時未經澄清和過濾。
個性:從這片土地上釀造的葡萄酒中可以感受到葡萄藤的健康狀況,體現在葡萄酒的和諧、精緻的花香和辛辣的香氣中,其細膩的單寧結構具有地方特色。
Roux Pere & Fils Gevrey Chambertin Creux Brouillard Vieilles Vignes AOC 2019 (1x75cl)
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HK$860.00
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HK$860.00
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HK$1,032.00
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RENOIR ET FILS,Le Terroir Grand Cru NV (1x75cl)
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HK$475.00
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HK$475.00
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HK$570.00
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蘭斯山(Montagne de Reims)是香檳產區最北端的產區,以其高品質的黑皮諾葡萄酒最為令人印象深刻,因為香檳產區17個特級葡萄園中有10個位於漢斯山脈。事實上,該地區也非常適合莫尼耶(Meunier)和一些夏多內的生長,這取決於其坡度和土壤。該地區的小農香檳根據其各自所在地的風土條件,展現出各種風格和特色。
韋爾齊村是漢斯山脈17個特殊村莊之一,位於蘭斯大山區東北部,擁有獨特的東北坡地貌,因此這裡生長的葡萄可以在早晨獲得晨曦,延長日照時間,同時又避開了南坡較為炎熱的氣候。這些條件使葡萄能夠在涼爽的條件下緩慢成熟,從而保留了來自白堊土壤的清澈礦物質氣息和堅實的酸度。幾乎所有香檳產區的大品牌酒莊在釀造年份香檳或旗艦香檳時,都會指定使用韋爾齊特級村的葡萄作為基酒的一部分,為高端香檳提供充足的陳年強度和酒體結構。
雷諾阿‧阿德里安 (RENOIR ADRIEN),Le Cepage Grand Cru NV (1x75cl)
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HK$598.00
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阿德里安·雷諾阿香檳
文森雷諾阿和亞德里安雷諾阿父子是韋爾齊村的葡萄種植者。韋爾齊村位於蘭斯山脈北麓,以其約400公頃的葡萄園而聞名,這些葡萄園被評為100%特級葡萄園。雷諾阿家族四代都在這片5公頃的土地上耕耘。父子傳承的經驗和知識,使他們能夠釀造出充滿個性的葡萄酒。
有機葡萄園的管理極為謹慎細緻,以確保最健康、最高品質的葡萄採摘。之後,葡萄酒會在酒窖中陳釀數年,主要採用鋼桶陳釀。漫長的陳釀過程賦予了香檳卓越的風格和結構。
Remoissenet Pere & Fils Gevre Chambertin 1er Cru Trio 2014 (1x75cl)
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HK$1,118.00
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HK$1,118.00
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這家獨特而有趣的公司成立於 1877 年,由羅蘭雷穆瓦塞內在博訥一座令人驚嘆的 14 世紀建築中經營了約 30 年。
年產量超過20萬瓶。該公司擁有2.5公頃的博訥一級園,包括布雷桑德(Bressandes)、馬科內(Marconnets)和格雷夫(Grèves),但其庫存主要來自其酒商業務的葡萄酒,以及其代理的泰納男爵(Baron Thénard)的蒙哈榭(Montrachet)葡萄藤。
加薩克橋紅 2018 (1x75cl)
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HK$208.00
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HK$208.00
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多馬斯·嘉薩酒莊(Mas de Daumas Gassac)是法國朗格多克產區的葡萄酒生產商,由於其使用的葡萄品種不符合原產地命名控制(AOC)的規定,被評為埃羅省地區葡萄酒。酒莊位於法國南部阿尼亞訥市,生產紅酒和白酒。儘管其產區名稱和產地名稱並不起眼,但卻獲得了一致好評:美國《泰晤士報》將其譽為“拉圖爾”,而法國雜誌《高勒米羅美食指南》(Gault Millau)則將其譽為“朗格多克-魯西永地區的拉菲羅斯柴爾德”。
Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes 2018 (1x75cl)
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HK$4,878.00
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你可以想像,當Laurent Ponsot任命我們為香港獨家經銷商時,我們有多興奮。去年我們有幸與他一起品嚐了1999年至2003年的一系列年份酒,這五個年份的葡萄酒品質如你想像的那樣始終如一。當然,特級園的葡萄酒是享樂主義的,但一級園和村莊級的葡萄酒也不容錯過,因為它們物超所值。
波默里皇家桃紅葡萄酒 (1x75cl)
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HK$588.00
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HK$708.00
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這款桃紅葡萄酒是經典 Pommery Brut Royal 的忠實變種,透過混合以此理念釀造的紅酒和用白酒釀造的不同葡萄酒(大部分是霞多麗)而製成。 酒精% 12% 原產地 法國 葡萄品種 夏多內:33% 黑皮諾:33% 莫尼耶皮諾:33% 品酒筆記 眼妝:精緻的淡粉色...
Pertois Lebrun Extravertie Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV (1x75cl)
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HK$390.00
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HK$390.00
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Pertois Lebrun 酒莊的歷史可以追溯到 20 世紀初,Clement 和 Antoine 是酒莊的第五代葡萄種植者,如今他們專注於釀造特級白中白葡萄酒 (Grands Crus Blanc de Blancs),其 9 公頃葡萄園遍布白丘...
加薩克磨坊吉揚白酒 2018 (1x75cl)
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HK$158.00
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HK$158.00
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品種:白特雷 90%、白佳麗釀 10%
嘉薩克磨坊是朗格多克傳奇酒莊 Mas de Daumas Gassac 的日常系列葡萄酒。這款白酒酒體適中,口感乾爽,酸度清爽,帶有濃鬱的草本氣息,並帶有濃鬱的白葡萄酒和柑橘類水果風味。搭配海鮮和沙拉,淡淡的茴香香氣更能淨化味蕾。
Malandes Chablis Grand Cru Vaudesir 2019 (1x150cl)
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HK$1,590.00
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HK$1,590.00
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Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合,悉心呵護每一顆葡萄,釀造出品質卓越的葡萄酒,並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖,他們都秉持著尊重大自然的原則,致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽,這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。
馬蘭德夏布利 Les Clos 特級園 2015 年 (1x75cl)
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HK$834.00
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HK$834.00
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HK$1,001.00
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Domaine des Malandes 家族酒莊將傳統釀酒工藝與先進的現代設備相結合,悉心呵護每一顆葡萄,釀造出品質卓越的葡萄酒,並獲得多項國際大獎。無論是在葡萄園或酒窖,他們都秉持著尊重大自然的原則,致力於釀造出品質優異、獨特的葡萄酒。他們的葡萄酒以其清新、優雅和礦物感而備受讚譽,這些特質直接源自於夏布利葡萄園獨有的、著名的基莫里階底土。
Maison Marchand Tawse Morey 聖丹尼斯 Rue de Vergy 2018 年 (1x75cl)
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HK$655.00
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Marchand-Tawse 跨越了傳統與創新的界限,這個概念源自於舊世界和新世界。土生土長的魁北克人 Pascal Marchand 力求展現他過去三十年來作為勃艮第人所特有的風土特質,同時也體現出他的新世界根基——勇氣、勤奮和前瞻性思維促進變革。與加拿大同鄉 Moray Tawse 一起,這對搭檔引領了新一波葡萄種植者的潮流,他們與合作種植者一起,擁抱有機和生物動力種植方式,同時摒棄教條。這個團隊共同打造了一種全新的融合風格葡萄酒,釀造出的勃根地葡萄酒純淨、清新、優雅、柔滑、芳香,既忠於其品種本身,也忠於其風土——這是勃根地前所未有的革命!
「這款酒的香氣清新宜人,融合了烘烤紅皮諾和深色皮諾水果、李子和香料的芬芳。口感飽滿圓潤,細節豐富,在摩卡風味的餘味中散發出清爽的鹹香。」——艾倫·梅多斯
Maison Marchand Tawse Gevrey Chambertin 2018 (1x150cl)
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HK$1,260.00
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Marchand-Tawse 跨越了傳統與創新的界限,這個概念源自於舊世界和新世界。土生土長的魁北克人 Pascal Marchand 力求展現他過去三十年來作為勃艮第人所特有的風土特質,同時也體現出他的新世界根基——勇氣、勤奮和前瞻性思維促進變革。與加拿大同鄉 Moray Tawse 一起,這對搭檔引領了新一波葡萄種植者的潮流,他們與合作種植者一起,擁抱有機和生物動力種植方式,同時摒棄教條。這個團隊共同打造了一種全新的融合風格葡萄酒,釀造出的勃根地葡萄酒純淨、清新、優雅、柔滑、芳香,既忠於其品種本身,也忠於其風土——這是勃根地前所未有的革命!
Luc Baudet Clos de Centenaires,歌海娜 VV 2017 (1x75cl)
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HK$298.00
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地區: Coteaux du Pont du Gard, 朗格多克-魯西永 - 法國
葡萄品種:100% 歌海娜
顏色:中等紅寶石色
香味:熟水果(覆盆子、櫻桃)和胡椒的味道
口感:這款酒擁有美妙的複雜度,單寧柔順飽滿。餘韻甜美,帶有烤榛子的香氣。
路易拉圖 Vosne Romanee 2020 (1x75cl)
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HK$880.00
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HK$880.00
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HK$938.00
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路易拉圖酒莊(Maison Louis Latour)是一家家族企業,擁有超過200年的歷史,是勃根地歷史最悠久、最受尊敬的葡萄酒生產商之一。該公司成立於1797年,至今仍由最初的家族控制,既是葡萄種植者,也是勃根地優質葡萄酒的生產商。
路易拉圖沃爾奈 2017 年 (1x75cl)
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HK$748.00
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HK$748.00
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這個風景如畫的村莊坐落在勃根地平原高處的一座小山丘上,距離鄰村波瑪僅幾百碼。從村莊主樓十四世紀教堂外的小廣場上,可以俯瞰整個勃根地平原,天氣晴朗時,甚至可以看到白雪皚皚的白朗峰。
品酒筆記
2017年沃爾奈葡萄酒呈現濃鬱的寶石紅色,香氣複雜,散發著摩卡、杏仁醬和櫻桃的香味。口感飽滿,櫻桃香調濃鬱。餘韻悠長,木質香調完美融合。
食物搭配
乳豬 - 小牛肘子 小牛肉 - 成熟乳酪
LAFOUGE,Auxey Duresses 2019 年 Magnum 乾紅葡萄酒 (1x150cl)
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HK$568.00
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HK$568.00
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讓和吉爾斯拉富日酒莊 Domaine Jean et Gilles Lafouge 是我在勃根地最鍾愛的酒莊之一,它出產一系列品質始終如一、令人信服的佳釀,其葡萄園約10公頃,遍布奧塞-杜雷斯、默爾索和波瑪等產區。老藤、精心培育的土壤和經典的釀酒工藝是 Gilles Lafouge 成功秘訣的基石。乾淨整齊的釀酒廠和酒窖,一眼就能感受到酒莊對細節的專注和用心,而酒杯中也同樣能感受到這種專注和用心。酒莊出產的默爾索和波瑪葡萄酒品質上乘,但也不要忽視奧塞-杜雷斯的紅葡萄酒和白葡萄酒,它們展現了這些風土在與更富魅力的產區同等對待時所能展現的魅力。這些葡萄酒陳年潛力巨大,這一點我深有體會。去年夏天,我品嚐了一款1969年的奧塞-杜雷斯一級酒莊拉沙佩勒(La Chapelle)葡萄酒——這在當地酒單上是一次意外卻令人愉悅的邂逅。 - 威廉凱利 (William Kelley),羅伯特帕克...
La Reserve De Leoville Barton 2015 年,聖朱利安 (1x75cl)
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HK$358.00
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HK$358.00
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HK$378.00
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2014年份的雷奧維爾·巴頓珍藏版(Réserve de Léoville Barton)略帶果醬般的香氣(這是左岸2014年份中少數幾款展現出這種風味的酒之一)。它略顯波動,缺乏凝聚力。口感酒體適中,充滿濃鬱的紅色和黑色水果風味,飽滿而順滑,即使並非高雅的品味,也相當宜飲。在年度Southwold品酒會上進行了盲品。
La Petite Marquise du Clos du Marquis 2016 (1x75cl)
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HK$438.00
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HK$438.00
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侯爵酒莊(Clos du Marquis)位於梅多克(Médoc)中心地帶的聖朱利安(Saint-Julien),毗鄰著名的特級園雄獅酒莊(Léoville Las Cases),兩者同屬一個莊主。酒莊種植了早期葡萄藤,因此決定釀造副牌酒——小侯爵酒莊(Petite Marquise),同時等待葡萄藤成熟,最終融入主級園。
小侯爵夫人酒莊(Petite Marquise)以赤霞珠為主,混釀梅洛,並略帶品麗珠的風味。這款酒口感和諧,單寧結構細緻優雅。這款佳釀宜在較年輕時飲用。
蒙特羅斯女士 2015 年 (1x37.5cl)
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HK$299.00
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HK$299.00
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19世紀,玫瑰酒莊(Château Montrose)因西奧多·迪穆蘭(Théodore Dumoulin)的出現而載入史冊。玫瑰酒莊的名字源自於曾經覆蓋酒莊的石楠花的顏色,這種石楠花釀造的酒糟顏色也廣為人知。這座「年輕」的酒莊在1855年的分級中僅有幾年歷史,並擁有該產區最美麗的葡萄園。西奧多·迪穆蘭去世後,酒莊被出售並由多爾弗斯先生(Mr. Dollfus)收購。這位富有遠見的酒莊對玫瑰酒莊進行了改造,增建了附屬建築,提升了技術潛力。如今,這座城堡看起來就像一個真正的小村莊。 19世紀末,這片土地被夏莫呂(Charmolue)家族接管,並持續了三代之久。
2006年,馬丁和奧利維爾·布依格兄弟購入了這座酒莊。布依格兄弟以環保為目標,對酒莊進行了大規模的翻新工程。玫瑰聖母(La Dame de Montrose)是這座聖埃斯泰夫酒莊的副牌葡萄酒。
Jean-Marc Brocard 勃根地 Aligoté 2018 年 (1x75cl)
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HK$178.00
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HK$178.00
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勃艮地阿里戈特 (Bourgogne Aligoté),路易絲皮農 (Louise Pinon),勃艮第,2018 年
100% Aligote,在不銹鋼中發酵。
清新的柑橘香氣,夾雜著礦物的香味。入口活潑,檸檬香辛,果香細膩,令人回味無窮。
非常適合搭配熟食、烤魚、乾山羊起司作為開胃酒。
讓‧弗朗索瓦‧奎納爾 (Jean Francois QUENARD),Chignin Bergeron「Chez les Beroux」2021 年 (1x75cl)
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HK$254.00
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HK$254.00
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Jean-François Quenard 的 Chez les Béroux 酒體豐潤,口感圓潤,果香濃鬱。 Jean-François Quenard 釀造的 Chignin Bergeron 酒體呈現稻草色,散發著濃鬱的果香,飽含果肉的芬芳。
Henri Giraud Argonne 2014 附木盒 (1x75cl)
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HK$3,680.00
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HK$3,680.00
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HK$4,700.00
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亨利吉羅香檳
亨利·吉羅酒莊(Henri Giraud)是香檳區一顆冉冉升起的新星,也是該地區最具創新精神的酒莊之一,其葡萄酒以其獨特的風土理念而著稱。他們不僅注重葡萄藤的風土,也注重阿爾貢森林的風土,他們從那裡採購橡木桶。由於他們在釀酒過程中使用橡木桶陳釀,以及其葡萄酒的濃鬱度,他們一直被比作庫克。事實上,許多人都找到了他們的頂級特釀,而富特·陳釀(Fût de Chêne)則與之相得益彰,但價格遠低於後者。
亨利·布洛 (Henri Boillot) 科頓查理曼特級園 2020 年 (1x75cl)
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HK$2,850.00
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HK$2,850.00
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在與家人協商後,亨利接管了父親讓·博伊洛的大部分酒莊,並以自己的名字重新命名。酒莊總產量來自 15 公頃土地,其中 8 公頃為紅酒。令人驚訝的是,大部分葡萄園都屬於一級葡萄園。白酒遍布從薩維尼萊伯恩到默爾索和普利尼蒙哈榭。紅酒則來自伯恩和沃爾奈到夜聖喬治。從他的村莊默爾索、普利尼和夏山到他的 Corton Charlemagne、ChevalierMontrachet 和 le Montrachet,博伊洛的葡萄酒濃鬱、結構化、精確且值得陳年。不要只看他的白葡萄酒,還有勃根地大師艾倫·梅多斯的葡萄酒,這無疑是我在這個地址品嚐過的最好的紅葡萄酒,值得添加到您的購物清單中。
1996 年金玫瑰酒莊 (Gruaud Larose),聖朱利安 (1x75cl)
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HK$980.00
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HK$980.00
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HK$1,258.00
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這款酒酒體飽滿,年輕時果香濃鬱,優雅又別緻。陳年潛力極佳,展現出波爾多頂級葡萄酒的所有特質。
Geoffroy Empreinte 1er Cru Brut 2011 (1x75cl)
正常價格
HK$478.00
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HK$478.00
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HK$538.00
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釀酒: 葡萄經過手工採摘和分類,在傳統的科卡爾 (Coquard) 葡萄酒壓榨機上壓榨,只選擇混合酒 (壓榨出的第一批汁液),在大桶、半木桶和橡木桶中逐塊釀造,釀造率達到 80%。 避免蘋果酸乳酸發酵。 品嚐: 聞香:濃鬱迷人的紅色水果香氣,層次豐富,令人心曠神怡;入口輕盈、明亮、活力四射。酒體清爽,草莓和紅醋栗的芬芳撲鼻而來,並夾雜著牡丹等花香的芬芳。酒體平衡優美,餘韻悠長。 配對: 這款香檳酒 Empreinte 憑藉其強勁的口感,與美食佳餚的濃鬱風味相得益彰。布雷斯雞肉配羊肚菌、鵪鶉配葡萄,或是森林蘑菇燉肉,都與這款香檳酒 Empreinte 完美搭配,最佳飲用溫度為...
Geoffroy Blanc de Rose Extra Brut NV (1x75cl)
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HK$870.00
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HK$870.00
正常價格
HK$998.00
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釀酒:
手工採摘和篩選。將葡萄與酒蓋一起浸入開放式橡木桶中。避免蘋果酸乳酸發酵。
品嚐:
我們釀造這款新年份桃紅香檳的目標是打造一款與眾不同、口感更輕盈的香檳。它散發著精緻的玫瑰和紫羅蘭花瓣的芬芳,並伴隨一絲石榴糖漿的芬芳。入口時,濃鬱的礦物感釋放出柑橘皮和粉紅葡萄柚的香氣。美妙的苦味與令人愉悅的清爽感交織在一起,在口中慢慢消散。
配對:
雖然這款 Blanc de Rose 非常適合作為開胃酒,但與生魚一起享用時,例如略加醃製的鮭魚和大比目魚薄片或簡單的紅金槍魚生魚片,則更添美味。
Francois Buffet Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 2020 (1x75cl)
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HK$465.00
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HK$465.00
正常價格
單價
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馬克-奧利維爾·布菲 (Marc-Olivier Buffet) 是家族第八代傳人,於2005年成為弗朗索瓦·布菲酒莊 (Domaine Francois Buffet) 的核心人物。如今,酒莊佔地超過7.5公頃,採用沃爾奈 (Volnay) 和波瑪 (Pommard) 產區的葡萄釀造15個法定產區葡萄酒。這裡採用傳統釀酒方式,根據葡萄園和年份的不同,葡萄會完全去梗、部分去梗或完全不去梗。之後,葡萄酒會在橡木桶中陳釀約18個月(其中20%使用新橡木)。
Faiveley Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$988.00
特價
HK$988.00
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自1825年以來,法維萊家族始終秉持著對夜丘、伯恩丘和夏隆丘風土的敬畏之心,精心培育葡萄園。他們的目標是釀造勃根地最頂級的葡萄酒。這些葡萄酒以卓越的品質和獨特的多樣性為特色。每一瓶特級園或一級園佳釀都忠實地體現了這些價值。
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- 依字母順序 (由 A 到 Z)
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