左岸

左岸指的是吉倫特河西岸的梅多克與格拉夫。這個分別先是地質的，然後才是地理的：河流沖積的礫石排水快、蓄熱好，適合 Cabernet Sauvignon，所以左岸的混釀通常以 Cabernet 為主，Merlot 和 Cabernet Franc 輔助。右岸的黏土與石灰岩保水、溫度較低，適合 Merlot。

差別大致就在這裡，其餘的都由此推演。Cabernet 成熟較遲、單寧較多，所以左岸的酒年輕時通常比較緊、開得比較慢。但這不代表每一支都要等二十年——那要看酒莊、年份，以及酒是怎樣釀的。

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Chateau Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Rouge 2021 (1x75cl)

HK$328.00

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史密斯-奧特-拉菲特史密斯-奧特-拉菲特酒莊於1990年被卡西亞德家族收購，其輝煌的歷史可追溯至1365年，當時種植了第一批葡萄藤。酒莊獨具特色，擁有世界一流的水療服務，專門提供葡萄酒療法。與波爾多其他酒莊不同，史密斯-奧特-拉菲特酒莊採用手工採摘的葡萄釀造出品質卓越的紅白葡萄酒。

La Cote Lascombes 2022 (1x75cl)

HK$1,908.00

La Clarte De Haut Brion Blanc 2023 (1x75cl)

HK$792.00

侯伯王酒莊是波爾多五大一級酒莊中歷史最悠久的，也是世界上最著名的葡萄酒之一。它位於波爾多市南部的佩薩克-雷奧良，與其他位於梅多克的酒莊相比，它的位置相距甚遠。葡萄園始建於1530年代，由龐塔克家族（Pontac family）創立，在隨後的幾個世紀中幾經易主。歷史證據表明，查理二世國王和托馬斯·傑斐遜都曾飲用過侯伯王酒莊的葡萄酒，著名的倫敦日記作家塞繆爾·佩皮斯（Samuel Pepys）也是這款酒的忠實擁躉。 1935年，美國親法人士克拉倫斯·狄龍（Clarence Dillon）收購了該酒莊，並一直由其家族管理。侯伯王酒莊 (Haut-Brion) 是格拉夫 (Graves) 產區唯一的一級酒莊——拉菲古堡 (Lafite Rothschild)、木桐古堡 (Mouton Rothschild)...

Chateau Haut Brion Blanc 2023 (1x75cl)

HK$7,458.00

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Chateau Duhart Milon 1996 (1x75cl)

HK$1,380.00

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Chateau Lascombes 2006 (1x75cl)

HK$1,020.00

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92-95 Wine Spectator Fascinating aromas of crushed berries and fresh herbs follow through to a...

Chateau Lafon-Rochet 1996 (1x75cl)

HK$780.00

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拉芳羅歇酒莊（Château Lafon-Rochet）位於梅多克產區最北端的聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）。酒莊的葡萄園種植著赤霞珠，以及梅洛、品麗珠和小維鐸。根據年份的不同，酒莊的葡萄酒會以梅洛或赤霞珠為主。酒莊的歷史可以追溯到17世紀，並在1855年的梅多克和格拉夫分級中被評為四級酒莊。到了1950年代末，酒莊年久失修，葡萄園稀疏，酒莊也已無法使用。國際知名的干邑生產商Tesseron家族於1960年接管了酒莊，並著手修復酒莊。發酵室、葡萄酒倉庫和莊園都進行了重建和修復，家族成員決定將莊園漆成黃色，並更改了正牌葡萄酒和副牌葡萄酒的酒標以反映這一變化。葡萄園的土壤由礫石、粘土和沙土組成，為了使葡萄酒的風格更加一致，他們重新種植了葡萄。 Lafon-Rochet葡萄園約有40個獨立的葡萄田，所有葡萄均在酒莊內使用水泥、不銹鋼和恆溫控制的釀酒桶進行單獨釀造。總產量的約60%用於釀造正牌葡萄酒，其餘40%則用於釀造副牌葡萄酒Les Pélerins de Lafon-Rochet。老藤葡萄的風味更濃鬱複雜，用於釀造正牌葡萄酒，而年輕藤葡萄的葡萄則用於調配，釀造副牌葡萄酒。

Baron de Milon 2006 (1x300cl)

HK$2,287.00

Baron de Milon 2008 (1x150cl)

HK$896.00

Baron de Milon 2009 (1x75cl)

HK$458.00

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Baron de Milon, Pauillac 2006 (1x300cl)

HK$2,364.00

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Brio de Cantenac Brown 2009 (1x75cl)

HK$525.00

芽萌發迅速，持續至四月的前兩週。梅洛和赤霞珠的花期在五月下旬迅速展開，天氣條件也非常好。梅洛的轉色期始於7月24日，而赤霞珠則始於7月31日。八月、九月和十月是葡萄生長的黃金季節。晝夜溫差通常很大，夜晚涼爽，白天炎熱，非常適合葡萄的成熟。夏季氣候持續到十月初，隨後氣溫迅速下降，10月16日至18日出現晨霜。葡萄的成熟度極佳，正值豐收季。紅色莓果風味濃鬱，成熟度極佳。整個採摘季天氣都很好，讓我們能夠安心地享受豐收的喜悅。酒體色澤濃鬱深邃，泛著紫色和深紅色的光澤。入口時，果香四溢，柔順順滑，略帶一絲木香。入口柔和，清新的水果、可可和細膩的單寧交織在一起，優雅而非凡。令人回味無窮。如同所有偉大的年份一樣，2009年還可以陳年數年。

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Chateau Brown 2018 (1x75cl)

HK$420.00

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布朗酒莊（Chateau Brown），顧名思義，見證了波爾多地區與盎格魯-撒克遜人之間曾經的密切聯繫。布朗酒莊建於中世紀晚期，當時阿基坦地區仍屬於英格蘭。其名字源自於18世紀末定居波爾多的蘇格蘭富商約翰·路易斯·布朗（John Lewis Brown）。這位熱愛葡萄酒和藝術的享樂主義者不僅將自己的名字和熱情傳承給了他的孫子——動物畫家約翰·路易斯·布朗（John Lewis Brown）。多年來，布朗酒莊的高級訂製酒品質和聲譽一路飆升。口感上，這款酒帶有辛辣和甜味的香料味，包括白胡椒，同時還帶有一絲肉桂的味道。