左岸

左岸指的是吉倫特河西岸的梅多克與格拉夫。這個分別先是地質的，然後才是地理的：河流沖積的礫石排水快、蓄熱好，適合 Cabernet Sauvignon，所以左岸的混釀通常以 Cabernet 為主，Merlot 和 Cabernet Franc 輔助。右岸的黏土與石灰岩保水、溫度較低，適合 Merlot。

差別大致就在這裡，其餘的都由此推演。Cabernet 成熟較遲、單寧較多，所以左岸的酒年輕時通常比較緊、開得比較慢。但這不代表每一支都要等二十年——那要看酒莊、年份，以及酒是怎樣釀的。

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Chateau Leoville Las Cases, St. Julien 2014 (1x150cl)

正常價格 HK$3,352.00
特價 HK$3,352.00 正常價格 HK$3,816.00
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Chateau Leoville Poyferre, St. Julien 2002 (1x150cl)

正常價格 HK$1,656.00
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Chateau Montrose, St, Estephe 2000 (1x75cl)

正常價格 HK$1,918.00
特價 HK$1,918.00 正常價格 HK$2,278.00
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Chateau Ormes De Pez 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$276.00
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Chateau Ducru Beaucaillou 2000, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$2,900.00
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Intense garnet red color. An elegant bouquet very Ducru-Beaucaillou! Cedar at the start then notes...
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Legende Pauillac Rouge 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$255.00
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La Croix de Beaucaillou, St. Julien 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$420.00
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Chateau Lascombes, Margaux 2013 (1x150cl)

正常價格 HK$1,196.00
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Chateau Giscours, Margaux 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$529.00
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Chateau La Tour De Mons 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
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Chateau Haut Brion Blanc, Pessac Leognan 1999 (1x75cl)

正常價格 HK$8,257.00
特價 HK$8,257.00 正常價格
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Chateau La Mission Haut Brion Blanc, Pessac Leognan 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$5,970.00
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Chateau La Mission Haut Brion Blanc, Pessac Leognan 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$7,062.00
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Chateau Bernadotte Haut Medoc 2006 (1x150cl)

正常價格 HK$639.00
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Chateau Bernadotte Haut Medoc 2008 (1x150cl)

正常價格 HK$639.00
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Chateau Clerc Milon 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$884.00
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Chateau Clerc Milon 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$868.00
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Chateau Grand Puy Ducasse 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$474.00
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Chateau Haut Brion Blanc 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$9,204.00
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Chateau Langoa Barton 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$523.00
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Chateau Liversan 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
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Chateau Lynch Bages 2019 (1x150cl)

正常價格 HK$2,878.00
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Chateau Lynch Moussas 2019 (1x150cl)

正常價格 HK$859.00
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Chateau Lynch Moussas 2019 (1x37.5cl)

正常價格 HK$234.00
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Chateau Malartic-Lagraviere 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$536.00
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Chateau Mouton Rothschild 2001 (wrinkled label) (1x75cl)

正常價格 HK$4,893.00
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Chateau Mouton Rothschild 2003 (wrinkled label) (1x75cl)

正常價格 HK$4,893.00
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Chateau Mouton Rothschild 2008 (1x75cl)

正常價格 HK$5,359.00
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Chateau Mouton Rothschild 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$6,757.00
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Chateau Mouton Rothschild 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$6,757.00
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Chateau Mouton Rothschild 2011 (1x75cl)

正常價格 HK$4,660.00
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Chateau Mouton Rothschild 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$4,544.00
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Chateau Mouton Rothschild 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$5,709.00
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魯臣酒莊 (Chateau Rauzan Gassies) 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
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魯臣酒莊 (Chateau Rauzan Gassies) 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
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Domaine de Chevalier 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$712.00
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Echo de Lynch Bages 2018 (1x150cl)

正常價格 HK$1,105.00
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Pavillon Blanc du Margaux - Bordeaux 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,772.00
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Chateau Grand Tayac Cuvee Reserve Margaux Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
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Chateau Ducru-Beaucaillou, St Julien 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$2,520.00
特價 HK$2,520.00 正常價格
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最後，2020年份的寶嘉龍酒莊（Château Ducru-Beaucaillou）是酒莊的另一款傳奇佳釀，在過去十年中取得了令人難以置信的佳績。這款酒由81%的赤霞珠和19%的梅洛混釀而成，全部在法國新橡木桶中陳釀，呈現出飽和的紫色，並伴有黑醋栗利口酒、液態紫羅蘭、石墨和菸葉的迷人礦物氣息。這款酒比任何一款Léovilles酒莊的佳釀都更具結構感和濃鬱度，深邃、濃鬱、酒體飽滿，擁有超乎尋常的純度、極細膩的單寧和絕佳的餘韻。我在筆記中寫道：「如同2010年份，甚至更勝一籌。」你再也找不到比它更濃鬱、更完美平衡、更優雅的葡萄酒了。它需要窖藏十年，並且可以保存 40、50 甚至 60 年。
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Chateau Gazin Rocquencourt, Pessac Leognan 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
特價 HK$368.00 正常價格
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2015 年 Gazin Rocquencourt 酒莊葡萄酒性感迷人，潛力無限。最棒的是，這款酒只需少量窖藏即可享用。飽滿的黑櫻桃、巧克力、濃縮咖啡、香草、甘草和煙燻的香氣，在一年豐沛的自然氣息中更加濃鬱。口感豐盈柔順，細膩細膩，單寧絲滑，細膩非凡，2015 年 Gazin 酒莊葡萄酒令人驚艷。不容錯過！已品嚐三次。
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Chateau Haut-Marbuzet, St Estephe 1990 (1x75cl)

正常價格 HK$1,493.00
特價 HK$1,493.00 正常價格
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1990年的Haut-Marbuzet是一款魅力十足、充滿異國風情的佳釀，散發著甜美莓果、濃縮咖啡烘焙、雪茄煙燻、印度香料、黑松露和壤土的芬芳。酒體中等至飽滿，層次豐富，質感豐富，入口絲滑，隨後轉入層次豐富的甜美果香核心，單寧柔和，餘味悠長而醇厚。對於這位聖埃斯泰夫的傑出成就者來說，這無疑是一次精彩的嘗試。
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Chateau La Lauzette, Haut-Medoc 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$188.00
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2019年份的La Lauzette酒香濃鬱外向，黑莓和波森莓的果香濃鬱，層次分明。橡木味巧妙地融入其中。酒體適中，入口時帶有濃鬱的鹹香，層次適中。餘韻辛辣，只需更精準地把握即可。
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Chateau Leoville Poyferre, St Julien 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$1,455.00
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2020年份的Léoville-Poyferré與剛出桶時一樣令人印象深刻。總而言之，它經過陳釀後更加清新活潑。黑櫻桃、李子、摩卡、石墨和一絲法國橡木的芬芳，賦予了2020年份豐富的個性。我尤其欣賞它垂直的能量和內斂的個性。在最近的一些年份，Léoville-Poyferré的表現相當搶眼，但2020年也展現出更細膩的一面，極具吸引力。適宜飲用時間為2028年至2050年。 Antonio Galloni於2022年12月品嚐。
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Chateau Mouton Rothschild, Pauillac 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$6,240.00
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2019年份的木桐羅斯柴爾德酒莊，自從我品嚐它時，就一直保持著完美的狀態。如今，它無疑是這個年份的佳釀之一。它強勁有力，美得如雕塑，在各方面都令人矚目。層層疊疊的深色調果香賦予了它嚴肅而濃鬱的口感，並隨著時間的流逝而逐漸增強。我在橡木桶中品嚐到的細膩感依然清晰可見。從那時起，2019年份的酒體更加飽滿，活力四射。太棒了！
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Chateau Pontet-Canet, Pauillac 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,200.00
特價 HK$1,200.00 正常價格
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新鮮採摘的紫羅蘭、櫻桃和黑莓果散發出如此美妙的芬芳——美麗而細膩。口感滑順多汁，口感飽滿，單寧柔和，散發著最美味的黑櫻桃、黑醋栗果肉和甘草的芬芳——令人心滿意足。這款酒平衡性極佳，融合性極佳，力量內斂，並非濃鬱圓潤，而是直截了當、層次豐富而非寬廣。餘韻悠長，清新怡人，略帶一絲涼爽的藍莓味。這是一款如此優秀的葡萄酒，擁有您想要的一切，而且您知道它強勁有力，保證了長久的陳年潛力。精湛的釀酒工藝展現了其精湛的技巧。 35% 在水泥罐中陳釀，50% 在新橡木桶中陳釀，15% 在一年期橡木桶中陳釀，陳釀時間長達16-18個月。今年的酒標是新的，酒莊的圖案保留了下來，但字體更加優雅現代。由 57% 赤霞珠、35% 梅洛、3% 品麗珠和 5% 小維鐸混釀而成。適飲期：2027 - 2047

Chateau Talbot, St Julien 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$897.00
特價 HK$897.00 正常價格
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這款酒濃鬱飽滿，成熟浸漬無花果、黑莓和李子的果香交織，焦油和黑莓的芬芳貫穿始終，並逐漸融合。蘋果木和茴香的香氣貫穿始終。適合窖藏。赤霞珠、梅洛和小維鐸。最佳年份：2023 年至 2036 年。產量：21,665 箱。 —— JM
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Chateau Gazin Rocquencourt Blanc, Pessac Leognan 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$368.00
特價 HK$368.00 正常價格
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2015 年的 Gazin Rocquencourt Blanc 酒莊出品，口感清爽、活力十足、富有張力，美不勝收。果園的青翠果香、薄荷、青檸和柑橘的芬芳交織在一起，活力四射，並帶有濃鬱的長相思特質。每公頃產量僅 40 百公升。這款酒在橡木桶中發酵和陳年，其中 40% 為新橡木桶。品鑑了三次。
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