Wines for Steak Night

大單寧嘅酒喺其他枱面會撞味，但遇上牛扒就啄晒——油脂會將單寧撫平，單寧又會解走油膩，愈食愈夾。呢度係全店最重身嘅一批：Cabernet、Shiraz、Brunello、Amarone、Rioja 風格嘅 Reserva，專登留返配紅肉。煎呱扒之前開定支酒，食到最後一口都仲有酒鑑住。

Big tannin is the one thing we keep out of every other list — but steak night is where it belongs. Fat tames tannin, and tannin cuts fat, so each bite resets the next sip. These are the most structured reds in the shop: Cabernet, Shiraz, Brunello, Amarone and Rioja-style reservas, saved deliberately for red meat. Open one before the pan gets hot and it will carry you to the last bite.

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Querciabella Camartina Toscana Rosso IGT 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$750.00
特價 HK$750.00 正常價格 HK$946.00
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奎恰貝拉 / 義大利托斯卡納 Querciabella酒莊成立於1974年，意為“美麗的橡樹”，因其莊主Sebastiano Cossia Castiglioni的精心挑選而聞名。酒莊位於佛羅倫斯南部基安蒂產區的核心地帶，是永續葡萄種植的先驅，於1988年轉向有機種植，並於2000年轉向生物動力法。自2010年以來，秉承莊主的純素食主義原則，他們一直實踐所謂的「零殘忍生物動力法」——在釀造的每個階段都只使用非動物性產品。如今，他們是義大利最大的生物動力法和有機種植酒莊之一。
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Les Tourelles de Longueville 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$358.00
特價 HK$358.00 正常價格 HK$408.00
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Les Pensees de La Tour Carnet 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$180.00
特價 HK$180.00 正常價格 HK$216.00
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Le Petit Cheval Rouge, St. Emillion 2012 (1x75cl)

正常價格 HK$1,408.00
特價 HK$1,408.00 正常價格 HK$1,656.00
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La Sirene de Giscours 2007 年 (1x75cl)

正常價格 HK$213.00
特價 HK$213.00 正常價格 HK$328.00
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美人魚酒莊（Château Giscours）位於梅多克（Médoc）瑪歌（Margaux）產區，在1855年波爾多分級中被評為三級酒莊。自1990年代以來，酒莊的釀造風格從以梅洛為主轉變為陳年潛力更大的混釀，通常由75%的赤霞珠和25%的梅洛混合而成。 美人魚酒莊的葡萄園是左岸最大的葡萄園之一，總面積達165公頃（407英畝）。其中102公頃（252英畝）屬於瑪歌產區。葡萄園60%種植赤霞珠，32%種植梅洛，5%種植品麗珠，3%種植小維鐸。 副牌葡萄酒「美人魚海妖」（La Sirène de Giscours）採用精選最年輕的葡萄藤釀造。此外，毗鄰美人魚酒莊、位於瑪歌產區邊界之外的一塊63公頃（156英畝）的地塊，為美人魚上梅多克（Le Haut Médoc de Giscours）提供葡萄。杜蒂爾酒莊（Château Duthil）採用精選上梅多克（Haut-Médoc）最優質的葡萄田釀造，並在美人魚酒莊釀造。美人魚桃紅（Le Rosé de Giscours）是該系列的補充。該系列年總產量約35萬瓶。...

La Croix de Beaucaillou, St. Julien 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$399.00
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Chateau Rauzan Segla 2017, Margaux (1x75cl)

正常價格 HK$688.00
特價 HK$688.00 正常價格 HK$898.00
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Chateau Olivier 2017, Pessac-Leognan (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格 HK$368.00
單價
奧利維爾酒莊 (Château Olivier) 是位於佩薩克-雷奧良的波爾多酒莊，其紅葡萄酒和白葡萄酒在 1953 年和 1959 年官方評級中被評為列級酒莊 (Grand Cru Classé)。 葡萄園位於礫石土壤上，土壤上覆著黏土和石灰岩，佔地55公頃（136英畝），近期的地質調查促使葡萄園進一步擴大種植面積。其中10公頃（25英畝）種植白葡萄，主要品種為長相思、賽美蓉和少量密思卡岱；45公頃（111英畝）種植紅葡萄，主要品種為赤霞珠、梅洛和品麗珠。 奧利維爾酒莊的白酒在橡木桶中發酵，其中三分之一為新橡木桶，並在酒糟中陳釀12個月。紅酒則在小型不銹鋼桶中發酵，澄清過濾，然後在橡木桶中陳釀一年（橡木桶中同樣有三分之一是新橡木桶）。奧利維爾酒莊也生產副牌紅酒「奧利維爾領主」（La Seigneurerie d'Olivier），以及以「奧利維爾之王」（Le...
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Chateau La Lagune 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$465.00
特價 HK$465.00 正常價格 HK$558.00
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Chateau Haut Batailley 2015, Pauillac (1x75cl)

正常價格 HK$599.00
特價 HK$599.00 正常價格
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奧巴特利酒莊 (Château Haut-Batailley) 是一家位於波亞克的波爾多葡萄酒生產商，也是 1855 年波爾多分級中榮獲五級酒莊稱號的 18 個酒莊之一。 酒莊曾是規模更大的巴特利酒莊（Château Batailley）的一部分。巴特利酒莊於1932年被弗朗索瓦·博裡（François Borie）和馬塞爾·博裡（Marcel Borie）兄弟買下，並於1942年將其一分為二，以避免繼承權衝突。弗朗索瓦購買了不包括酒莊實體的較小地產，並將酒莊命名為奧巴特利酒莊（Haut-Batailley）。他透過購買葡萄園擴大了酒莊的規模，其中包括1951年從四級酒莊杜哈米隆酒莊（Château Duhart-Milon）手中購買地塊。奧巴特利酒莊現佔地22公頃（55英畝），主要種植赤霞珠，這是波爾多左岸的典型特徵。最終釀造的混合酒中混合了梅洛和品麗珠，但種植在較小的地塊上。 正牌酒是一款以赤霞珠為主的波爾多紅酒混釀，年產量近1萬箱。副牌酒是Tour l'Aspic，因酒莊內一座白塔而得名，塔上有一尊聖母瑪利亞雕像，其圖案也出現在酒標上。...
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Chateau la Fleur de Bouard 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$320.00
特價 HK$320.00 正常價格 HK$384.00
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布阿爾之花酒莊（Château la Fleur de Boüard）位於波爾多右岸拉朗德波美侯產區（Lalande-de-Pomerol），出產多款以梅洛為主的混合酒，並以其獨特先進的釀酒工藝而聞名。 酒莊的所有者是 Hubert de Boüard de Laforest，他於 1998 年購買了這片 25 公頃（62...
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Chateau Haut Batailley 2009, Pauillac (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$838.00
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奧巴特利酒莊 (Château Haut-Batailley) 是一家位於波亞克的波爾多葡萄酒生產商，也是 1855 年波爾多分級中榮獲五級酒莊稱號的 18 個酒莊之一。 酒莊曾是規模更大的巴特利酒莊（Château Batailley）的一部分。巴特利酒莊於1932年被弗朗索瓦·博裡（François Borie）和馬塞爾·博裡（Marcel Borie）兄弟買下，並於1942年將其一分為二，以避免繼承權衝突。弗朗索瓦購買了不包括酒莊實體的較小地產，並將酒莊命名為奧巴特利酒莊（Haut-Batailley）。他透過購買葡萄園擴大了酒莊的規模，其中包括1951年從四級酒莊杜哈米隆酒莊（Château Duhart-Milon）手中購買地塊。奧巴特利酒莊現佔地22公頃（55英畝），主要種植赤霞珠，這是波爾多左岸的典型特徵。最終釀造的混合酒中混合了梅洛和品麗珠，但種植在較小的地塊上。 正牌酒是一款以赤霞珠為主的波爾多紅酒混釀，年產量近1萬箱。副牌酒是Tour l'Aspic，因酒莊內一座白塔而得名，塔上有一尊聖母瑪利亞雕像，其圖案也出現在酒標上。...
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Chateau de Fieuzal 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$243.00
特價 HK$243.00 正常價格 HK$292.00
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Chateau De Camensac 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$346.00
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Chateau Citran 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$238.00
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91 羅伯特‧帕克 2014年份的Chasse-Spleen酒體芬芳迷人，比我預期的更加濃鬱，飽含著刺鼻的紅色漿果、烤麵包和棕色香料的芬芳。口感中等酒體，單寧柔順，酸度細膩，酒體厚重，令人稱道。或許它並沒有完全展現出我在期酒展後所期待的那種清新和精準，但我欣賞那濃鬱的橘子醬香氣，它與黑色水果的風味在結構感十足的餘味中相得益彰。值得期待。
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Tolpuddle Vineyard Pinot Noir 2024 (Screw Cap) (1x75cl)

正常價格 HK$598.00
特價 HK$598.00 正常價格 HK$698.00
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LEEUWIN ESTATE Art Series Shiraz 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$480.00
特價 HK$480.00 正常價格
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Chateau Pontet Canet 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$816.00
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La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格
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Luis Canas, Gran Reserva 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$378.00
特價 HK$378.00 正常價格 HK$408.00
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Domaine de Chevalier 1993 (1x75cl)

正常價格 HK$788.00
特價 HK$788.00 正常價格 HK$1,268.00
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Reserve de la Comtesse 1999, Pauillac (1x75cl)

正常價格 HK$588.00
特價 HK$588.00 正常價格 HK$638.00
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Vega Sicilia Alion 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$788.00
特價 HK$788.00 正常價格
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維加西西莉亞 (Vega Sicilia) 是西班牙最著名、最具代表性的葡萄酒生產商，當之無愧。酒莊建於1864年，位於杜羅河岸 (Ribera del Duero)，但酒莊的歷史遠早於原產地命名 (Denominacion de Origin) 的設立。最初的主人種植了赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和其他波爾多品種，以及添普蘭尼洛 (Tempranillo)（當地稱為...
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Pepper Tree Breccia Shiraz Cabernet 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$198.00
特價 HK$198.00 正常價格 HK$338.00
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2021 限量版 Breccia 西拉赤霞珠 這款手工釀造的葡萄酒由設拉子和赤霞珠混釀而成，產自我們位於奧蘭治的涼爽氣候葡萄園，該葡萄園位於卡諾博拉斯死火山的半山腰。赤霞珠賦予了濃鬱的黑醋栗和黑莓風味，細膩的單寧賦予了其結構感和平衡感。設拉子則在中段口感中充滿濃鬱成熟的紅色水果風味，而異國香料和胡椒的香氣則增強了香氣。最終的混釀口感柔順而結構清晰，散發著美妙的香氣和濃鬱的口感。
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BIBBIANO, Chianti Classico Riserva 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$288.00
特價 HK$288.00 正常價格 HK$328.00
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Caiarossa 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$491.00
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Les Tourelles de Longueville 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$488.00
特價 HK$488.00 正常價格 HK$586.00
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Grace Vineyard Tasya's Reserve Cabernet Sauvignon 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$310.00
特價 HK$310.00 正常價格 HK$338.00
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怡園酒莊 / 中國 怡園酒莊的創辦人兼葡萄酒愛好者陳志強先生，一直深思為何他的祖國中國未能像其他國家一樣釀造出優質葡萄酒。 1997年，在法國著名葡萄酒學者丹尼斯·鮑巴爾斯博士的協助下，他選中了山西省太谷縣的一處酒莊——這就是如今的怡園酒莊，如今已成為中國品質最受推崇的葡萄酒產區之一。怡園（意為優雅美麗的花園）其實有著更深層的意義－我們希望每個人都能與親朋好友在這片寧靜的花園中，享用一杯美酒！
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Zenato RIPASSA Valpolicella DOC Superiore 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$345.00
特價 HK$345.00 正常價格 HK$370.00
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Sandrone Le Vigne Barolo 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$980.00
特價 HK$980.00 正常價格 HK$1,348.00
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Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$1,880.00
特價 HK$1,880.00 正常價格 HK$2,180.00
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瑪歌酒莊是波爾多最著名的酒莊之一，位於梅多克產區瑪歌產區東側。在1855年波爾多梅多克分級中，瑪歌酒莊與拉菲、拉圖和侯伯王酒莊一同被評為一級酒莊。通常，瑪歌酒莊被認為是一級酒莊中最優雅的，並且一直是世界上最昂貴的葡萄酒之一。 瑪歌酒莊（La Mothe de Margaux）始建於12世紀，最初是獨立的酒莊。 1570年代，隨著梅多克的農民開始放棄穀物作物，轉而種植葡萄，瑪歌酒莊逐漸發展成為葡萄酒莊園。 1705年，《倫敦公報》刊登了230桶瑪歌葡萄酒的首次拍賣廣告。 1787年，托馬斯·傑斐遜訪問波爾多，將瑪歌列為「四大頂級葡萄園」之一。到1800年，酒莊佔地265公頃（655英畝），其中三分之一種植了葡萄藤，至今仍是如此。這座標誌性的新帕拉第奧式城堡建於19世紀初，被譽為“梅多克的凡爾賽宮”，與其葡萄園的聲譽相得益彰。 瑪歌酒莊的葡萄園擁有當地獨有的複雜土壤組合。這些土壤由白堊粘土組成，表層為粗礫石和細礫石，非常適合赤霞珠的生長，赤霞珠約佔種植面積的 75%。梅洛佔 20%，其餘種植品麗珠和小維鐸。與波爾多頂級酒莊的典型情況一樣，葡萄園種植密度高達每公頃 10,000 株葡萄藤。此外，還有 12 公頃（30...
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La Reserve De Leoville Barton 2016, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$378.00
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2014年份的雷奧維爾·巴頓珍藏版（Réserve de Léoville Barton）略帶果醬般的香氣（這是左岸2014年份中少數幾款展現出這種風味的酒之一）。它略顯波動，缺乏凝聚力。口感酒體適中，充滿濃鬱的紅色和黑色水果風味，飽滿而順滑，即使並非高雅的品味，也相當宜飲。在年度Southwold品酒會上進行了盲品。
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Le plus de la Fleur de Bouard 2006 (1x75cl)

正常價格 HK$540.00
特價 HK$540.00 正常價格 HK$648.00
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La Rioja Alta Gran Reserva 890 2010 (1x75cl)

正常價格 HK$1,978.00
特價 HK$1,978.00 正常價格 HK$1,988.00
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La Rioja Alta酒莊由五位哈羅當地葡萄種植者於1890年創立。他們抓住了法國葡萄根瘤蚜疫情帶來的機遇，為葡萄酒愛好者提供了絕佳的選擇。他們是傳統裡奧哈葡萄酒的頂級酒莊之一。酒莊自有製桶廠，使用美國橡木自製橡木桶，並手工進行裝桶。與裡奧哈葡萄酒不同，La Rioja Alta酒莊同時也是大型葡萄園的擁有者。他們以釀造品質卓越的珍藏級和特級珍藏級葡萄酒而聞名。 Rioja Alta 的 Gran Reserva 904 以其非凡的複雜度和卓越的陳年潛力脫穎而出。這是一款經典的里奧哈葡萄酒，年份絕佳。 2009 年份酒展現出極為複雜的香氣。黑醋栗和野生漿果的芬芳逐漸被精緻的香料和香脂的甜美所取代。口感以濃鬱的甜櫻桃風味、煙燻菸草和雪松香料的芬芳為基礎，與清爽的酸度和絲滑的單寧完美融合。這款酒由 90%...
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La Crema Sonoma Coast Pinot Noir 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$380.00
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Chateau Troplong Mondot 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$758.00
特價 HK$758.00 正常價格 HK$808.00
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卓龍夢特酒莊（Château Troplong Mondot）位於波爾多吉倫特河右岸聖埃美隆的山丘上。梅洛是該地區的主導葡萄品種。赤霞珠和品麗珠也少量種植。 卓龍夢特酒莊（Troplong Mondot）在聖艾美隆分級中被評為一級特級酒莊B級（Premier Grand Cru Classé B）。該分級最近一次更新是在2012年。 在前莊主及其顧問釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的帶領下，該酒莊的葡萄酒以其深邃的色澤、濃鬱的口感和飽滿的酒體而聞名。然而，該酒莊在2017年被出售。 新主人，法國保險集團SOCR，聘請了曾效力於碧尚男爵酒莊和愛士圖爾酒莊的艾梅里克·德·吉隆德（Aymeric de Gironde）來管理酒莊，並聘請了新的釀酒顧問。酒莊的運作也進行了諸多調整。 酒莊新增了兩塊相鄰的葡萄園地塊。其中，6公頃（15英畝）來自Clos...
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Chateau Montrose 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$1,080.00
特價 HK$1,080.00 正常價格 HK$1,296.00
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Chateau Montrose 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,288.00
特價 HK$1,288.00 正常價格 HK$1,598.00
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Chateau Olivier, Pessac-Leognan 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$225.00
特價 HK$225.00 正常價格 HK$270.00
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Chateau La Tour Figeac 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$328.00
特價 HK$328.00 正常價格 HK$408.00
單價
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Chateau Langoa Barton 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$398.00
特價 HK$398.00 正常價格 HK$478.00
單價
巴頓家族釀造的葡萄酒從不差；他們總是能提供物超所值的佳釀，而且擅長在略微偏淡的年份釀造出令人驚豔的佳釀。這或許會讓生活變得有些可預測，但這正好解釋了朗歌-巴頓酒莊年復一年銷售火爆的原因。 2007年酒款採用近78%的赤霞珠釀造，尤為出色，散發著純淨的李子和西洋李子的芬芳，入口則出奇地細膩、清新、奶油般順滑的覆盆子和黑醋栗的芬芳。酒體豐滿，口感醇厚，令人驚喜地緊實，集中度也很高，儘管其飽滿的口感也使其在早期飲用時格外愉悅。
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Chateau La Mission Haut Brion 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$1,785.00
特價 HK$1,785.00 正常價格 HK$1,838.00
單價
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Chateau Ferriere, Margaux 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$383.00
特價 HK$383.00 正常價格 HK$460.00
單價
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Chateau Belgrave 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$235.00
特價 HK$235.00 正常價格 HK$282.00
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DAVID & NADIA Grenache 2023 (1x75cl)

正常價格 HK$308.00
特價 HK$308.00 正常價格
單價
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Chateau d'Armailhac 2002 (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$898.00
單價
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John Duval Entity Shiraz 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$360.00
特價 HK$360.00 正常價格 HK$406.00
單價
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Chateau de la Font du Loup Rouge 2007 Chateauneuf du Pape (1x75cl)

正常價格 HK$438.00
特價 HK$438.00 正常價格 HK$668.00
單價
豐杜盧酒莊（Château Font du Loup）位於教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）的最高點之一，意為“狼之泉”，因該地區狼群飲水的天然泉水而得名。豐杜盧酒莊自1942年以來一直由美利亞（Melia）家族經營，如今由魅力十足的安妮·夏洛特·梅利亞·巴查斯（Anne Charlotte Melia Bachas）和她的丈夫洛朗（Laurent）共同經營。豐杜盧酒莊的土壤以沙質為主，葡萄藤的樹齡可達百年；釀造的葡萄酒風格優雅、純淨、美妙，如同安妮·夏洛特和洛朗酒莊一樣溫暖宜人。
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