Wines for Steak Night
大單寧嘅酒喺其他枱面會撞味,但遇上牛扒就啄晒——油脂會將單寧撫平,單寧又會解走油膩,愈食愈夾。呢度係全店最重身嘅一批:Cabernet、Shiraz、Brunello、Amarone、Rioja 風格嘅 Reserva,專登留返配紅肉。煎呱扒之前開定支酒,食到最後一口都仲有酒鑑住。
Big tannin is the one thing we keep out of every other list — but steak night is where it belongs. Fat tames tannin, and tannin cuts fat, so each bite resets the next sip. These are the most structured reds in the shop: Cabernet, Shiraz, Brunello, Amarone and Rioja-style reservas, saved deliberately for red meat. Open one before the pan gets hot and it will carry you to the last bite.
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日期 (從舊到新)
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Baron de Milon 2008 (1x75cl)
正常價格
HK$399.00
特價
HK$399.00
正常價格
HK$418.00
單價
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米隆男爵2008是產自法國波爾多地區的紅酒。它是由赤霞珠、品麗珠和梅洛葡萄釀造而成。這款酒帶有黑色水果的香氣,採用與“正牌酒”杜哈米隆酒莊相同的基酒釀造。米隆男爵的精選過程在混釀過程中進行,以確保這款酒具有高品質且傳統的波爾多風格。
Chevalier de Lascombes 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$227.00
特價
HK$227.00
正常價格
HK$310.00
單價
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Château Lascombes 坐落於 Margaux 產區,其副牌紅葡萄酒 Chevalier de Lascombes 2021 完美承襲了這座波爾多二級莊的精湛釀造工藝。2021 年波爾多生長季雖然充滿挑戰,但酒莊憑藉嚴格的葡萄篩選與精準的浸責提煉,依然成功展現出左岸頂級風土的優雅本色。此酒款採用高比例的 Merlot 混合 Cabernet Sauvignon...
Duckhorn Decoy California Cabernet Sauvignon 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$214.00
特價
HK$214.00
正常價格
HK$238.00
單價
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Since the inaugural vintage of our Decoy Napa Valley Red Wine more than a quarter...
Torbreck Old Vines Grenache Shiraz Mourvedre 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$118.00
特價
HK$118.00
正常價格
HK$198.00
單價
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Torbreck 酒莊,作為澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)的標誌性生產商,以其對老藤葡萄的深厚敬意及卓越釀酒工藝聞名於世。此款 Torbreck Old Vines Grenache Shiraz Mourvedre 2023,精選自酒莊旗下多個地塊的百年老藤葡萄,這些葡萄藤歷經歲月洗禮,根系深扎,賦予葡萄酒無與倫比的深度與複雜性。巴羅莎谷獨特的風土條件,包括古老的土壤、充足的陽光及適度的降雨,為Grenache、Shiraz和Mourvedre這三種葡萄品種提供了理想的生長環境。Torbreck 透過精準的田間管理與溫和的釀造手法,旨在最大程度地展現這些老藤葡萄的純粹果味與地域特色。2023年份雖屬年輕,但已展現出其宏偉的結構與豐富的層次,預示著卓越的陳年潛力。
Chateau de la Font du Loup Rouge 2007 Chateauneuf du Pape (1x75cl)
正常價格
HK$388.00
特價
HK$388.00
正常價格
HK$438.00
單價
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教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)作為南隆河谷最負盛名的法定產區,以其獨特的風土條件聞名,特別是標誌性的「大圓石」(galets roulés),賦予葡萄酒卓越的成熟度與礦物感。Chateau de la Font du Loup 憑藉其位於產區核心地帶的葡萄園,精準捕捉了這片土地的精髓。2007年是隆河谷的傳奇年份,氣候條件理想,葡萄達到完美的生理成熟度,賦予葡萄酒非凡的濃郁度與平衡感。Chateau de la Font du Loup Rouge 2007...
Nittardi Chianti Classico Riserva 1990 (1x75cl)
正常價格
HK$474.30
特價
HK$474.30
正常價格
HK$558.00
單價
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Nittardi 酒莊位於托斯卡納經典奇揚第(Chianti Classico)核心地帶,其歷史可追溯至12世紀,曾為米開朗基羅所有。此款 Nittardi Chianti Classico Riserva 1990 乃酒莊精選葡萄釀製,代表了該年份的卓越品質與風土表達。1990年是托斯卡納地區一個備受讚譽的優異年份,氣候條件理想,為桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄提供了完美的成熟環境,賦予了葡萄酒堅實的結構與豐富的果味基礎,為其漫長的陳年潛力奠定基石。Riserva 級別的奇揚第經典葡萄酒,依規定需經過更長時間的橡木桶及瓶中陳年,方可上市,這使得此酒在上市之初便已展現出一定的複雜度與柔和感。經過逾三十年的瓶中熟成,此酒預期已發展出迷人的第三層次香氣,展現出經典奇揚第的陳年魅力與深度。
Chateau Leoville Poyferre 2016, St Julien (1x75cl)
正常價格
HK$1,038.00
特價
HK$1,038.00
正常價格
單價
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Chateau Leoville Poyferre 2016 來自波爾多左岸聖朱利安(Saint-Julien)產區,是1855年分級制度中的二級莊(Deuxième Grand Cru Classé),以其力量與優雅兼備的風格聞名。聖朱利安產區以其平衡、結構感強及卓越的陳年潛力而著稱,被譽為波爾多最經典的風土之一。
2016年份被廣泛認為是波爾多,特別是左岸的傑出年份。該年份經歷了理想的生長季節,春季潮濕,夏季炎熱乾燥,並在採收前獲得適時降雨,確保了葡萄的完美成熟度與酸度平衡。Leoville Poyferre 的葡萄園主要由深厚的礫石土壤構成,為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)提供了絕佳的排水條件,賦予葡萄酒礦物感與複雜性。
酒莊秉承傳統釀造工藝,精選最優質的葡萄,經過嚴格的篩選與溫控發酵,隨後在法國橡木桶中進行長時間陳年,賦予酒液更深層次的風味與結構。此年份的Leoville Poyferre 展現了其作為頂級二級莊的非凡品質,具備數十年以上的陳年潛力。
La Chapelle De La Mission Haut-Brion, Pessac Leognan 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$598.00
特價
HK$598.00
正常價格
單價
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拉米臣侯伯王酒莊(Château La Mission Haut-Brion)的副牌酒,拉米臣侯伯王小教堂(La Chapelle De La Mission Haut-Brion),承襲了其列級莊正牌的卓越風範。此酒款精選自酒莊年輕藤蔓或特定地塊的葡萄,旨在展現佩薩克-雷奧良(Pessac-Léognan)風土的早期魅力與精緻結構。2021年份在波爾多是一個充滿挑戰但最終展現出清新與精準的年份。酒莊團隊透過嚴格的葡萄園管理與精準的釀造工藝,成功捕捉了該年份的精髓。此酒通常以梅洛(Merlot)為主導,輔以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及品麗珠(Cabernet Franc),在橡木桶中陳釀,賦予其複雜的層次感與柔和的單寧。它不僅是品味拉米臣侯伯王風格的入門,亦具備數年的陳年潛力。
Bernard Magrez Clementin de Pape Clement 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$268.00
特價
HK$268.00
正常價格
HK$338.00
單價
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Bernard Magrez 旗下的 Château Pape Clément,作為波爾多 Pessac-Léognan 產區的特級莊(Grand Cru Classé de Graves),其歷史可追溯至 13 世紀,是波爾多最古老的酒莊之一。Clementin de...
Querciabella Palafreno Toscana Rosso IGT 2017 (1x75cl)
正常價格
HK$998.00
特價
HK$998.00
正常價格
HK$1,150.00
單價
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奎恰貝拉 / 義大利托斯卡納
Querciabella酒莊成立於1974年,意為“美麗的橡樹”,因其莊主Sebastiano Cossia Castiglioni的精心挑選而聞名。酒莊位於佛羅倫斯南部基安蒂產區的核心地帶,是永續葡萄種植的先驅,於1988年轉向有機種植,並於2000年轉向生物動力法。自2010年以來,秉承莊主的純素食主義原則,他們一直實踐所謂的「零殘忍生物動力法」——在釀造的每個階段都只使用非動物性產品。如今,他們是義大利最大的生物動力法和有機種植酒莊之一。
L'IF Saint-Emilion 2011 (1x75cl)
正常價格
HK$1,569.00
特價
HK$1,569.00
正常價格
HK$1,710.00
單價
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L'IF 2011 是聖埃美隆(Saint-Émilion)一級A等酒莊奧頌(Château Ausone)的副牌酒。奧頌作為波爾多右岸的傳奇名莊,其葡萄園坐落於聖埃美隆獨特的石灰岩高原及陡峭斜坡上,土壤以石灰岩和黏土為主,為梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)提供了理想的生長環境。L'IF 的釀造秉承奧頌的嚴謹標準,採用與正牌酒相同的風土和釀酒哲學。葡萄經過嚴格篩選,僅選用年輕藤或未能達到正牌酒標準的批次。2011年份在波爾多是一個經典而具挑戰性的年份,右岸的葡萄酒展現出良好的新鮮度、精緻的單寧結構和平衡的酸度,而非過度濃郁。此年份的L'IF體現了其風土的純粹性,具備良好的陳年潛力。
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2016 (1x75cl)
正常價格
HK$588.00
特價
HK$588.00
正常價格
HK$680.00
單價
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Connetable de Talbot 2021 (1x75cl)
正常價格
HK$258.00
特價
HK$258.00
正常價格
HK$310.00
單價
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Château Talbot 位於 Saint-Julien 產區,為 1855 年波爾多評級中的四級酒莊。作為酒莊的副牌酒,Connétable de Talbot 2021 延續了主牌對風土的嚴謹展現。此年份以 Cabernet Sauvignon 為核心,結合 Merlot...
Chateau Smith Haut Lafitte Le Petit Haut Lafitte Rouge 2019 (1x75cl)
正常價格
HK$270.00
特價
HK$270.00
正常價格
HK$305.00
單價
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Le Petit Haut Lafitte Rouge 2019 乃波爾多 Pessac-Léognan 著名列級名莊 Château Smith Haut Lafitte 的副牌佳釀。2019 年份得益於生長季理想的氣候條件,夜間涼爽與日間充足陽光交替,賦予葡萄卓越的成熟度與酸度平衡。葡萄園座落於深厚的大顆粒礫石台地上,採用有機釀造規範。此酒以赤霞珠(Cabernet...
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 2010 (1x75cl)
正常價格
HK$1,980.00
特價
HK$1,980.00
正常價格
單價
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波爾多左岸波亞克(Pauillac)產區的五級莊龐特卡內(Château Pontet-Canet),以其卓越的風土條件與持續提升的釀酒工藝,近年來表現屢超其官方分級。2010 年份更是波爾多公認的世紀年份之一,為此酒莊帶來了非凡的表現。龐特卡內自 2004 年起逐步轉型生物動力法,並於 2010 年份獲得全面認證,成為波爾多列級莊中率先實踐此理念的先驅。這項轉變深刻影響了葡萄藤的健康與果實的純淨度,使葡萄酒更能精準地表達波亞克獨特的礫石土壤與深層風土。2010 年份的氣候條件極為理想,乾燥而陽光充足的夏季,配合適時的降雨,促使葡萄達到完美的成熟度,同時保留了優雅的酸度與緊緻的單寧結構。此年份的龐特卡內展現出驚人的集中度、深度與複雜性,是 Cabernet Sauvignon 在波亞克風土下力量與精緻的完美結合。釀造上,酒莊堅持嚴格的篩選,並在法國橡木桶中進行陳年,賦予酒液細膩的烘烤香氣與更為整合的結構。此酒具備極佳的陳年潛力,預計可持續發展數十年,其複雜度與層次感將隨時間推移而愈發顯著,是資深藏家不容錯過的投資級佳釀。
Chateau Pape Clement, Graves 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$966.00
特價
HK$966.00
正常價格
HK$816.00
單價
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Château Pape Clément 位於波爾多 Graves 產區的 Pessac-Léognan,是該區歷史最悠久的列級莊之一,其歷史可追溯至13世紀。作為1959年 Graves 列級莊(Grand Cru Classé de Graves),Pape Clément 以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝聞名於世。2018...
Chateau La Fleur, St Emilion 2008 (1x75cl)
正常價格
HK$288.00
特價
HK$288.00
正常價格
HK$331.00
單價
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聖埃美隆特級酒莊葡萄酒的生產限制比普通聖埃美隆葡萄酒略為嚴格。與其他特級酒莊一樣,這樣做的目的是為了提高品質,並將該地區的精品葡萄酒與普通葡萄酒區分開來。
然而,該頭銜與聖埃美隆列級酒莊(Grand Cru Classé)的頭銜截然不同;對於非專業人士來說,令人困惑的是,聖埃美隆的頂級葡萄酒並非以其特級酒莊的身份來區分,而是以其在聖埃美隆葡萄酒分級體系(St-Émilion Wine Classification)中的表現來區分。聖艾美隆葡萄酒分級體系授予特級酒莊(2012年有64家酒莊)和頂級列級酒莊(14家B級酒莊,以及最頂級的4家A級酒莊)。其運作方式與梅多克、格拉夫和蘇玳的分級體系類似,但有一個顯著的區別:它會定期審查,以保持其與時俱進和與時俱進。聖埃美隆葡萄酒分級體系最初於1955年制定,並在2006年經過一次頗具爭議的審查後,於2012年進行了最新更新。
La Croix de Beaucaillou, St. Julien 2020 (1x75cl)
正常價格
HK$299.00
特價
HK$299.00
正常價格
單價
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Chateau La Fleur, St Emilion 2009 (1x75cl)
正常價格
HK$238.00
特價
HK$238.00
正常價格
HK$438.00
單價
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聖埃美隆特級酒莊葡萄酒的生產限制比普通聖埃美隆葡萄酒略為嚴格。與其他特級酒莊一樣,這樣做的目的是為了提高品質,並將該地區的精品葡萄酒與普通葡萄酒區分開來。
然而,該頭銜與聖埃美隆列級酒莊(Grand Cru Classé)的頭銜截然不同;對於非專業人士來說,令人困惑的是,聖埃美隆的頂級葡萄酒並非以其特級酒莊的身份來區分,而是以其在聖埃美隆葡萄酒分級體系(St-Émilion Wine Classification)中的表現來區分。聖艾美隆葡萄酒分級體系授予特級酒莊(2012年有64家酒莊)和頂級列級酒莊(14家B級酒莊,以及最頂級的4家A級酒莊)。其運作方式與梅多克、格拉夫和蘇玳的分級體系類似,但有一個顯著的區別:它會定期審查,以保持其與時俱進和與時俱進。聖埃美隆葡萄酒分級體系最初於1955年制定,並在2006年經過一次頗具爭議的審查後,於2012年進行了最新更新。
00 Wines 'VGR' Very Good Red Pinot Noir 2023 (1x75cl)
正常價格
HK$798.00
特價
HK$798.00
正常價格
HK$880.00
單價
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00 Wines 以其對風土的深刻理解及精湛釀酒工藝,在全球精品葡萄酒界佔據一席之地。其「VGR」(Very Good Red)系列,旨在呈現黑皮諾葡萄最純粹、最具代表性的風貌,尤其著重於展現其產區的獨特個性。
2023 年份的 'VGR' 黑皮諾紅酒,精選優質葡萄園果實,釀造過程力求精準,以保留黑皮諾細膩的香氣與結構。此年份的特點是其活潑的果味與清新的酸度,反映了葡萄在理想條件下成熟,展現出年輕黑皮諾的活力與潛力。釀酒師透過溫和的萃取與適度的橡木桶陳釀(若有),旨在提升酒體的複雜度而非掩蓋其本質。
此酒款不僅適合即時品飲,感受其初期的芬芳與清新,亦具備數年的陳年潛力,隨著時間推移,將發展出更深層次的泥土、森林底層及香料氣息,為品飲者帶來更豐富的感官體驗。建議搭配烤鴨、蘑菇燴飯或輕盈的紅肉料理,以突顯其優雅的風味。
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 1996 (1x75cl)
正常價格
HK$688.00
特價
HK$688.00
正常價格
HK$988.00
單價
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Fattoria dei Barbi 是 Montalcino 地區歷史最悠久的酒莊之一,自 1790 年起便由 Colombini 家族擁有,並在 Brunello di Montalcino 的發展史上扮演了舉足輕重的角色。酒莊不僅是首批將 Brunello...
BLACK STALLION WINERY Heritage Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$398.00
特價
HK$398.00
正常價格
單價
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Buccia Nera Sassocupo Chianti Superiore DOCG 2022 (1x75cl)
正常價格
HK$168.00
特價
HK$168.00
正常價格
單價
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曼奇尼家族的釀酒歷史始於 19 世紀末,當時在聖保羅建造了第一座酒窖,並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。隨後,他們又收購了坎普裡亞諾 (Campriano) 的酒莊,最近又收購了穆西亞福拉 (Muciafora) 的酒莊。自 1926 年以來,酒莊一直致力於生產基安蒂 (Chianti) 葡萄酒,只使用水泥罐。...
Marques De Riscal Gran Reserva 2018 (1x75cl)
正常價格
HK$338.00
特價
HK$338.00
正常價格
HK$398.00
單價
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Marques de Riscal,作為里奧哈(Rioja)產區的先驅酒莊之一,自1858年創立以來,一直致力於釀造具備卓越品質與陳年潛力的葡萄酒。其Gran Reserva系列更是酒莊的旗艦之作,嚴格遵循西班牙葡萄酒法規,紅酒需至少陳年五年,其中兩年於橡木桶中,三年於瓶中熟成,方可冠以「特級珍藏」之名。2018年份的Marques de Riscal Gran Reserva,精選自酒莊位於里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和里奧哈上區(Rioja Alta)最古老的葡萄藤,主要採用添普蘭尼洛(Tempranillo)葡萄,並輔以少量格拉西亞諾(Graciano)和馬蘇埃洛(Mazuelo),以賦予酒體更豐富的層次與結構。此酒款完美體現了里奧哈經典風格,融合了傳統與現代釀酒技術的精髓,展現出非凡的風土表達力與陳年潛力。
Chateau Brane Cantenac 1985 (1x75cl)
正常價格
HK$833.00
特價
HK$833.00
正常價格
HK$980.00
單價
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Château Brane-Cantenac 1985 乃波爾多瑪歌(Margaux)產區的二級列級酒莊(Deuxième Cru Classé),以其卓越的風土條件和精湛的釀酒工藝聞名。此年份的佳釀,充分體現了瑪歌葡萄酒的經典優雅與細膩。1985 年份在波爾多被譽為一個非常成功的年份,其特點是夏季溫暖乾燥,葡萄得以充分成熟,同時保持了良好的酸度。這為 Brane-Cantenac 1985 賦予了堅實的結構、豐富的果味與卓越的陳年潛力。經過數十載的瓶中陳年,此酒已達至其成熟的巔峰,展現出複雜的層次感與和諧的平衡。酒莊在釀造過程中,嚴格篩選葡萄,並採用傳統與現代技術相結合的方式,確保每一瓶酒都能忠實地反映其獨特的風土。這款 1985 年的 Brane-Cantenac 是收藏家和鑑賞家尋求經典波爾多陳年佳釀的理想之選。
Chateau Potensac 1989 (1x75cl)
正常價格
HK$488.00
特價
HK$488.00
正常價格
HK$558.00
單價
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Château Potensac, a distinguished estate situated in the northern Médoc appellation of Bordeaux, has long...
Chateau Barde-Haut 1998 (1x75cl)
正常價格
HK$398.00
特價
HK$398.00
正常價格
HK$458.00
單價
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Chateau Barde-Haut is an over-achieving estate in Saint-Emilion owned by Helene Garcin-Leveque (who also runs...
Chateau Haut Batailley 1990, Pauillac (1x75cl)
正常價格
HK$788.80
特價
HK$788.80
正常價格
HK$928.00
單價
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奧巴特利酒莊 (Château Haut-Batailley) 是一家位於波亞克的波爾多葡萄酒生產商,也是 1855 年波爾多分級中榮獲五級酒莊稱號的 18 個酒莊之一。 酒莊曾是規模更大的巴特利酒莊(Château Batailley)的一部分。巴特利酒莊於1932年被弗朗索瓦·博裡(François Borie)和馬塞爾·博裡(Marcel Borie)兄弟買下,並於1942年將其一分為二,以避免繼承權衝突。弗朗索瓦購買了不包括酒莊實體的較小地產,並將酒莊命名為奧巴特利酒莊(Haut-Batailley)。他透過購買葡萄園擴大了酒莊的規模,其中包括1951年從四級酒莊杜哈米隆酒莊(Château Duhart-Milon)手中購買地塊。奧巴特利酒莊現佔地22公頃(55英畝),主要種植赤霞珠,這是波爾多左岸的典型特徵。最終釀造的混合酒中混合了梅洛和品麗珠,但種植在較小的地塊上。 正牌酒是一款以赤霞珠為主的波爾多紅酒混釀,年產量近1萬箱。副牌酒是Tour l'Aspic,因酒莊內一座白塔而得名,塔上有一尊聖母瑪利亞雕像,其圖案也出現在酒標上。...
Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte Puglia 2017 (1x75cl)
正常價格
HK$589.00
特價
HK$589.00
正常價格
HK$788.00
單價
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Tormaresca 酒莊擁有兩座酒莊,皆位於最適合釀造高品質葡萄酒的產區:位於薩蘭託上游的蒙特城堡 DOC 產區,距離聖彼得羅韋爾諾蒂科-布林迪西鎮不遠。酒莊佔地約 500 公頃。
Pagodes de Cos 2017 (1x75cl)
正常價格
HK$329.00
特價
HK$329.00
正常價格
HK$360.00
單價
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Pagodes de Cos 2017 為波爾多聖愛斯泰夫(Saint-Estèphe)列級莊 Château Cos d'Estournel 的副牌酒。此酒款旨在展現酒莊風土的精髓,同時提供更早適飲的體驗。其葡萄主要來自酒莊較年輕的葡萄藤,以及特定地塊的精選果實,這些地塊的風土條件與正牌酒園區相近,但釀造哲學上更強調果味的純淨與柔和的單寧結構。2017 年份在波爾多經歷了具挑戰性但最終成功的生長季。儘管春季霜凍影響部分產量,Cos d'Estournel 憑藉其優越的地理位置和精準的葡萄園管理,成功採收了健康且成熟的果實。此年份的 Pagodes de Cos...
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