產品描述
「淡墨」
全球首支無糖咖啡甜酒
淡墨是日本傳統和色中的一種淺灰色，亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名；淡墨也是傳統中國山水畫中，一種以清水將濃墨而沖淡的技法，表達淡泊清寂。 《白蘭樹下》團隊以「淡墨」命名這款咖啡甜酒，來表達過去兩年對香港沉澱下來的情緒。以酒續說百年小城的故事「淡墨」以「白蘭地下」氈酒作存放酒液，取其帶有香港回憶的獨特風味。如若要訴說一個城市背後的故事與文化，也許有很多種方法，卻沒有一種能如烈酒般，能穿越當地生長的植物特性與風味，細數著每一個土生土長的故事。
咖啡職人訂製咖啡豆釀製
釀製催次「淡墨」所用的咖啡豆由《Urban Coffee Roaster》專輯人 Gary Au 自行定制，最初來自於東南亞的咖啡豆並 100% 於香港烘焙製作。再由《白蘭樹下》團隊採用自家研發的雙重冷取方式，完整保留咖啡豆的花果。革命性無糖咖啡甜酒「淡墨」採用天然 0 內在的納維亞的砂糖代替白糖，100 只剩下糖150 。而一般咖啡酒每 100 毫升已含有高達 60 亳克的白砂糖，接近 400 克，對健康帶來重大負擔。 「淡墨」以容量的糖比例比伏特加低 20%，為生酮飲食者和關注健康的人帶來革命性的健康選擇。 中的甜菊糖是從植物中吸取的低熱量天然替代劑，提倡最健康的替代糖。 消毒（WHO）、美國食品藥物管理局（FDA）、香港食物安全中心，皆肯定甜菊糖的安全性。
馥鬱咖啡與氈酒氛圍融和
「淡墨」甫入口是咖啡的花果香氣，旁邊是「白蘭地樹下」氈酒的白蘭花、檀香等味道，慢慢品味又再一次滲出咖啡的回味。以團隊所研發的雙重冷淬取方式釀造，把預設咖啡所帶來的花果香氣保留在酒液中。一般咖啡甜酒的甜度較重，需經沖調較；團隊改用Natvia代替白砂糖，使「淡墨」的甜度極低，以便能純飲。 「淡墨」的風味難以筆墨形容，初嘗建議加冰純飲，或簡單地加入梳打水或湯力水，更能取代到酒中的咖啡香調。另外可取代調製傳統的咖啡酒雞尾酒，如濃縮咖啡馬丁尼 另外，也可以用來烘焙或甜點製作，例如提拉米蘇。
弘揚「白蘭地樹下」的故事
酒瓶𠄘繼著「白蘭地樹下」的設計，沿著著品牌標誌性長方型玻璃瓶，繼續邀請本土異體書法家「賣字」為「淡墨」提字，演釋枯筆淡墨的調子。酒瓶上那半透明標貼由曾羸得英國“The World's Best Label”設計大賽的《白蘭地樹下》尊貴操刀設計，而半透明標貼後，深棕的酒液成分抽像水墨圖案的線條，而黑色的線條會隨酒液的水位而消退。
關於《白蘭地下》
2018年末，「白蘭地樹下」氈酒由兩位土生土長的香港人 Kit Cheung 和 Joseph Cheung 創作而成，而《白蘭樹下》品牌亦同時成立。兩個人以氈酒作時裝，結合十個富有香港個性的特色草本植物，如：白蘭花、十五年陳皮、檀香、龍井、當歸等，釀成了“白蘭樹下”氈酒來圖案他們視為家的小城——香港，一個充滿生機與活力澎湃的美麗城市。 2021年，《白蘭樹下》再次以酒作畫，呈獻全球首支無糖咖啡甜酒 ──「淡墨」，以她來抒發對香港這幾年所發生的所有事情的情感。 「淡墨」以「白蘭地樹下」為基酒，承繼她的血脈，頌讚人物印像中的香港，滲透出只有香港人才明了的五味雜陳。