埃德爾斯通山葡萄園位於伊頓谷，佔地16公頃。它由羅納德·安格斯於1912年栽種，根據巴羅薩老藤憲章，這裡未經嫁接、採用旱生生長的葡萄藤被列為百年老藤，樹齡達106年。土壤為紅棕色黏壤土。 2018年份的埃德爾斯通山葡萄園西拉採用100%西拉釀造，在27%新橡木桶和73%陳釀橡木桶（77%法國橡木桶和23%美國橡木桶）中陳釀20個月，然後進行混釀和裝瓶。這永遠是我在亨斯克酒莊最喜歡的葡萄酒之一——它清晰地展現了我對伊頓谷的理解。它既充滿岩石、礦物質和泥土的氣息，又飽含黑色和紅色水果的芬芳。單寧柔順細膩，渾然天成。美國橡木的柔和影響在飽滿甜美的單寧和略帶光澤的果味中清晰可見。口感一如既往地優雅而美妙。雖然亨斯克將這款2018年的佳釀評為與2015年和2016年相當，但他們卻略遜於2012年。至於2018年份，您自己評判吧，但我對品嚐過的2018年份的葡萄酒深感著迷。超級佳釀。 （酒精度14.5%，pH值3.4，總酸度6.47克/公升）。
我在埃德爾斯通山和恩典山葡萄園之間的這片土地上住了八年。我的天哪，這真是世上最美的風景。它由喬治·法夫·安格斯於1912年栽種，1974年被西里爾·亨斯克收購，儘管自1952年以來，它一直作為單一葡萄園葡萄酒裝瓶。想像一下，黑莓和黑加侖的果香完美融合，混合香料的色調，紫色的花香，泥土、甘草、玫瑰果和碎石英的芬芳。這片土地展現了它的美麗，純淨而悠長的單寧成熟，充滿礦物質的花邊酸度帶來清澈和強勁的口感，餘味悠長，最後以白堊質的口感收尾。
這是一款真正傑出的埃德爾斯通山葡萄酒，果香濃鬱，層次豐富。酒香中瀰漫著伊頓谷的氣息，鼠尾草和黑果的混合風味交織在一起，口感如天鵝絨般絲滑。這是一款經典的埃德爾斯通山葡萄酒，口感細膩醇厚，令人費解地早熟。但不必擔心，在令人愉悅的純淨果香背後，隱藏著強勁的口感和爽脆的單寧，足以讓它在未來二十年甚至更久的陳年潛力。隨著時間的推移，我對埃德爾斯通山葡萄酒的熱愛與日俱增，而這款酒的上市，對於那些設法找到庫存的人來說，將帶來豐厚的回報。