產品描述
聖艾米隆的聖泰姆酒莊由注重品質的丹尼斯·杜蘭圖（Denis Durantou）管理，他以釀造波美侯產區頂級葡萄酒而聞名，其酒莊的克里奈教堂酒莊（Chateau L'Eglise Clinet）是其中之一。過去幾年，丹尼斯·杜蘭圖持續擴大在右岸聖埃美隆、拉朗德波美侯和波爾多丘的資產。聖泰姆酒莊的葡萄園嚴格意義上來說並不歸杜蘭圖家族所有，但葡萄園與杜蘭圖家族簽訂了長期租賃協議。
聖泰姆酒莊（Saintayme）佔地9公頃，幾乎100%種植梅洛，也種植少量品麗珠。酒莊位於日益受歡迎的聖艾蒂安-德利瑟（Saint Etienne de Lisse）產區，擁有該地區較為涼爽的土壤，也是瓦朗德拉酒莊（Valandraud）和卡迪娜之花酒莊（Chateau Fleur Cardinale）的所在地。聖泰姆酒莊的葡萄園位於一個獨立的地塊內。土壤由石灰岩、粘土和礫石組成，與許多頂級聖埃美隆酒莊的土壤相似。葡萄園的平均種植密度為每公頃6,000株葡萄藤。葡萄藤的樹齡接近35年。
Saintayme 酒莊的葡萄酒由 Denis Durantou 釀造所有葡萄酒的同一技術團隊釀造。葡萄酒在小型恆溫不銹鋼酒桶中釀造。蘋果酸乳酸發酵也在不銹鋼酒桶中進行。根據 Denis Durantou 介紹，這樣做是為了更好地控制酵母和細菌。酒莊的葡萄酒在 30% 的新法國橡木桶中陳釀，平均陳釀時間為 14 個月。這裡平均每年份的產量接近 3,500 箱。 Saintayme 是 Denis Durantou 的一個新專案。目前，這款酒的售價非常低廉，使其成為這個價格日益上漲的右岸產區性價比較高的葡萄酒之一。
聖泰姆酒莊（Chateau Saintayme）的葡萄酒最好至少陳釀3-5年。當然，根據年份不同，陳釀時間會略有不同。聖泰姆酒莊的葡萄酒在陳釀後的前4-12年內飲用最佳。年輕年份的葡萄酒可以醒酒約1小時，時間長短不一。這可以使葡萄酒更加柔和，並散發出芬芳。較老年份的葡萄酒可能只需少量醒酒，只需去除沉澱物即可。聖泰姆酒莊的葡萄酒最適合搭配各種經典肉類菜餚，例如小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、野味、烤雞、烤菜、燉菜和燒烤菜餚。聖泰姆酒莊也適合搭配陳年起司和熟食。