產品描述
這款夏多內產自我們Woodlands Brook葡萄園一塊7公頃的密植田地，精選Massale Wenté（門多薩）克隆葡萄藤。這塊田地位於緩坡南向的地塊上，與Woodlands的「Chloe」地塊大致相似－黏土上覆沙壤土，種植密度為行距2米，葡萄藤間距1.5公尺。
我們的目標是釀造一款純淨精準的葡萄酒，不添加任何人工成分和添加劑，充分展現其產地特色。隨著葡萄藤的成熟以及我們對葡萄果實認知的加深，這款葡萄酒的風格也將更加成熟。即使在現階段，這片土地和果實的品質也極具潛力。為此，我們正在改進這款葡萄酒的橡木桶方案，以減少橡木味，同時保留橡木桶帶來的複雜風味和口感。 2020年，我們使用了300公升的豬頭桶和500公升的大桶，全部來自法國，其中35%是新桶，其餘的桶已經使用了一、兩年。
這款酒經過手工採摘，然後整串篩選，整串壓榨入桶。無需添加酵母，發酵過程順利，並在桶中自然發生了一些蘋果酸乳酸轉化。葡萄酒在桶中陳釀了10個月，然後過濾並裝瓶。
2020 年 11 月。
這款酒呈現濃鬱的淡稻草色。香氣細膩、細膩、芳香四溢——散發著白桃、油桃、白花的芬芳，以及甜瓜和橙皮的芬芳，並伴隨一絲橡木桶發酵後燧石的清香。口感細膩而強勁，入口濃鬱，中段飽滿，帶有成熟的果園水果、奶油蛋捲和一些西柚的芬芳。餘韻悠長明亮，略帶酚醛樹脂的緊緻口感。
這款葡萄酒的最佳飲用期為 2023 年至 2031 年。
搭配；
熟透的哈密瓜丁、烤虎蝦和夏季莎莎醬，
帶有美味蘑菇餡的起司泡芙。