2009年，日本首次推出了精米率個位數的日本酒。
我們用新建造的碾米機釀造了殘京，心裡想著“我們能把碾米技術推到什麼程度？”以及“最終產品的味道會是什麼樣的？”
這款酒的釀造秉持著精湛的技術。我們抑制了吟釀酵母帶來的香氣，並嘗試了米酒的核心風味。酒發酵完成後，業界的釀酒廠立即聯繫我們，希望品嚐這款酒。我們認為，如果業內人士對這款酒感興趣，那麼我們的客戶也會感興趣——殘響由此誕生。
殘京酒廠最初的精米率為9%。此後，精米率不斷演變，從9%到8%，再到如今的7%。殘京酒廠的清酒純淨無比，酒體晶瑩剔透，口感均衡，品質卓越。
外盒的設計每年都會改變顏色。
[獎項]
【金獎】東方清酒大賞 2024 純米大吟釀/純米吟釀類別（清淡&潔淨），“Zankyo Super 7 2022”
【專家組：金牌】【用戶組：大獎】2024香港品酒潮流清酒大賽超優質組
【金獎】2024年澳洲清酒大獎優雅/清爽類別“Zankyo Super 7 2022”
【推薦食物搭配】2024年澳洲清酒獎熟蝦類“Zankyo Super 7 2022”
【白金獎章】Kura Master 2024 純米大吟釀組“Zankyo Super 7 2020”
【白金獎章】Kura Master 2024 純米大吟釀組“Zankyo Super 7 2021”
【白金獎章】Kura Master 2024 純米大吟釀組“Zankyo Super 7 2023”
【金獎】藏大師2024年古酒部門“殘響Super 7 2019”
【金獎】國際葡萄酒挑戰賽2024純米大吟釀組“Zankyo Super 7 2021”
【金獎】國際葡萄酒挑戰賽2024純米大吟釀組“Zankyo Super 7 2022”
【金獎】2024國際葡萄酒挑戰賽陳年清酒組“Zankyo Super 7 2020”
【金獎】Councours Mondial des Féminalise 2024 純米大吟釀清酒組“Zankyo Super 7 2023”
【銀獎】2023亞太清酒大獎純米酒類“Zankyo Super 7 2022”
【瑪麗吉獎】【金牌】MONACO SAKE AWRD2023，“Zankyo Super 7 2022”
【金獎】2023新加坡清酒挑戰賽“Zankyo Super 7 2019”
【金獎】2023年新加坡清酒挑戰賽“Zankyo Super 7 2021”
【金獎】2023年新加坡清酒挑戰賽“Zankyo Super 7 2022”
【銀牌】2023年新加坡清酒挑戰賽“Zankyo Super 7 2020”
【金獎】2023年度菅直人酒賞
【金獎】2023年全國熱酒大賽特別溫熱部分
【白金】MILANO SAKE CHALLENGE 2023 純米大吟釀組
【美食搭配】米蘭清酒挑戰賽 2023 Best with Insalata di Mare