意大利白酒
意大利白酒
意大利一向俾人聯想到紅酒,論話題度亦的確如此。但佢種植嘅白葡萄品種其實比歐洲任何地方都多,過去二十年,當中好多品種都靜靜地由大宗商品變成認真嘅佳釀。
去邊度搵
北部:Alto Adige同Friuli出產Pinot Grigio、Pinot Bianco、Sauvignon同Friulano——涼爽、高山、風格精準。維羅納(Verona)一帶嘅Soave同Lugana出產Garganega同Turbiana。中部:馬爾凱(Marche)嘅Verdicchio,係少數耐藏嘅意大利白酒之一。托斯卡納同薩丁尼亞沿岸嘅Vermentino。南部:坎帕尼亞(Campania)嘅Fiano、Greco di Tufo同Falanghina——古老品種、火山土壤、酒體扎實。西西里再加上Etna火山嘅Grillo同Carricante。
可以期望乜嘢
意大利白酒普遍乾身、酒精度適中,以酸度而非果味為骨幹,所以屬於配餐酒多過純飲酒。好少會用重橡木桶。
侍酒溫度
大部分10–12°C;Fiano、Greco同陳年Verdicchio可以高一兩度。除咗Verdicchio同Etna Bianco值得放幾年,其餘建議飲當造年份。
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Gianni Doglia Moscato Asti Canelli Casa di Bianca 2022 (1x75cl)
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Gianni Doglia Moscato Asti Canelli Casa di Bianca 2022 出自意大利 Piedmont Castagnole delle Lanze 嘅家族酒莊...
Tenuta Ulisse 10 Vendemmie Vino Bianco (1x75cl)
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HK$298.00
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這款來自意大利阿布魯佐(Abruzzo)名莊 Tenuta Ulisse 的 10 Vendemmie 旗艦白葡萄酒,主要選用當地特色品種佩科里諾(Pecorino)葡萄精釀。酒莊創新地融合十個年份的精華酒液,部分經法國橡木桶陳釀,展現出極具深度與複雜度的獨特風格。散發熱帶水果、柑橘與花香,酸度明亮,結構飽滿優雅,完美呈獻當代意國白酒的卓越工藝。
Tenuta Ulisse Premium Pinot Grigio 2023 (1x75cl)
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這款來自意大利阿布魯佐(Abruzzo)知名酒莊 Tenuta Ulisse 的 2023 年 Premium Pinot Grigio 白葡萄酒,嚴選 100% 灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄於不銹鋼桶中精心釀造。酒質展現現代經典的清爽風格,散發柑橘、白桃與熱帶水果的純淨香氣,並伴隨細緻的礦物質感。口感圓潤柔滑,酸度明亮均衡,餘韻乾淨悠長,完美演繹意國中央產區的動人風土。
Brunelli Carianum Verona IGT 2022 (1x75cl)
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HK$168.00
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這款來自意大利威尼托(Veneto)著名酒莊 Azienda Agricola Brunelli 的 2022 年 Carianum Verona IGT 白葡萄酒,嚴選 100% 佳佳妮加(Garganega)晚收葡萄精心釀造。部分酒體經橡木桶熟成,展現典雅深邃的風格。散發熱帶水果、杏桃與茉莉花香,結構豐盈,酸度明亮,餘韻悠長,具備極佳的複雜度與風土韻味。
Tenuta Ulisse Pecorino Terre Di Chieti IGP 2024 (1x75cl)
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HK$138.99
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佩科里諾葡萄(Pecorino)是一個傳奇故事,它從瀕臨滅絕的邊緣被拯救回來。它優雅而嚴謹,是強勁而順滑的標竿葡萄酒。它是阿布魯佐頂級白葡萄酒之一。
葡萄:佩科里諾葡萄歷史: 佩科里諾葡萄的來源不明,幾個世紀以來一直生長於義大利中部地區,尤其是馬爾凱和阿布魯佐,在那裡也以不同的名稱而聞名。其葡萄串中等大小,長,圓柱形或金字塔形,通常帶有翼狀果,果實間距較大。佩科里諾葡萄成熟期中早,通常在九月中旬採摘。釀酒:整顆葡萄在我們獨有的冷卻隧道中冷卻,溫度迅速下降,隨後果皮被冷浸漬。去梗後,在惰性環境中進行輕柔破碎。在 14°C 下進行冷靜態傾析 24 – 48 小時。發酵:惰性不銹鋼罐,溫度為 8 – 11 °C 老化:不鏽鋼材質,3個月感官評價和食物搭配:這款酒呈現亮黃色,略帶綠色。果香濃鬱,帶有柑橘、熱帶水果、白桃以及木瓜等異國水果的香味。口感清爽持久,餘韻略帶香醋味。酸度適中,結構良好。可與魚類主菜、調味生魚、貝類以及所有魚類菜餚完美搭配。飲用溫度: 8/10°C
Buccia Nera Tenuta Di Campriano Bianco Toscana IGT 2022 (1x75cl)
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HK$159.00
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Buccia Nera Tenuta Di Campriano Bianco Toscana IGT 2022 是一款來自意大利托斯卡納地區的精品白酒。IGT(Indicazione Geografica Tipica)分級賦予釀酒師更大的靈活性,使其能超越傳統DOC/DOCG的嚴格規定,探索創新葡萄品種組合或釀造風格,同時仍能體現托斯卡納的地域特色。此酒款由 Buccia Nera 酒莊精心釀造,該酒莊以其對有機農業的承諾和對風土的尊重而聞名。2022年份的...
Buccia Nera PA'RO Toscana Bianco (Orange Wine) IGT 2022 (1x75cl)
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HK$238.00
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Buccia Nera PA'RO Toscana Bianco IGT 2022 是一款來自意大利托斯卡納的精品橙酒,由歷史悠久的有機酒莊 Buccia Nera 釀造。酒莊位於阿雷佐省(Arezzo)的基安蒂(Chianti)產區,秉持尊重風土的原則,採用有機耕作方式,確保葡萄的純淨與活力。此款 PA'RO 橙酒選用當地優質白葡萄品種,經過長時間的帶皮浸漬(skin contact),賦予酒液獨特的琥珀色澤、豐富的單寧結構及複雜的香氣層次。釀造過程遵循自然酒理念,通常採用野生酵母進行發酵,並在不鏽鋼或大型舊木桶中熟成,以保留葡萄品種的原始風味與地域特色。2022 年份展現了托斯卡納白葡萄在橙酒釀造下的潛力,其結構感與陳年能力使其不僅適合即時品飲,亦具備數年陳年潛力,風味將隨時間發展出更深邃的層次。
Antinori Cervaro della Sala IGT 2022 (1x75cl)
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HK$529.55
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HK$623.00
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Antinori Cervaro della Sala IGT 2022 乃意大利翁布里亞(Umbria)產區的標誌性白酒,由安東尼世家(Marchesi Antinori)旗下卡斯特羅德拉薩拉莊園(Castello della Sala)釀造。此酒款自1985年首釀以來,便以其卓越品質與獨特風土表現,確立了其在意大利頂級白酒中的地位。Cervaro della Sala 採用霞多麗(Chardonnay)與當地原生葡萄品種格雷凱托(Grechetto)混釀而成。霞多麗賦予酒體豐富的結構、複雜的果香及陳年潛力,而格雷凱托則貢獻了清新的酸度、礦物感及地域特色。葡萄園位於海拔200至400米之間,土壤以富含海洋化石的黏土和石灰石為主,微氣候涼爽,有利於葡萄緩慢成熟,發展出細膩的香氣與平衡的酸度。釀造工藝嚴謹,霞多麗葡萄經輕柔壓榨後,於法國橡木桶中進行酒精發酵,並在酒泥上陳釀數月,定期攪桶(bâtonnage),以增加酒體的複雜度與質感。格雷凱托則在不鏽鋼桶中發酵,以保留其果香與清新度。最終混釀後,酒液在瓶中繼續陳年,使其風味更趨和諧與深邃。此酒款具備出色的陳年潛力,可窖藏10至15年甚至更久。
Castello Della Sala Estate Cervaro Della Sala IGT 2023 (1x75cl)
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HK$688.00
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HK$798.00
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Cervaro della Sala 2023 出自 Antinori 喺 Umbria 嘅 Castello della Sala,Umbria IGT,Chardonnay 為主加少量 Grechetto。葡萄清晨採收;Chardonnay...
Tenuta Ulisse Pecorino Terre d'Abruzzo IGP 2025 (1x75cl)
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HK$198.00
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HK$238.00
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Tenuta Ulisse 位於意大利中部阿布魯佐(Abruzzo)產區,以其對當地原生葡萄品種的深厚理解與現代釀酒技術的完美結合而聞名。酒莊致力於發掘並提升阿布魯佐風土的獨特潛力,尤其在 Pecorino 葡萄的復興上扮演了關鍵角色。Pecorino 是一種古老的意大利白葡萄品種,曾一度瀕臨絕跡,近年來因其卓越的品質和獨特個性而重新受到關注。它在 Terre d'Abruzzo IGP 產區的石灰質土壤和高海拔微氣候中茁壯成長,賦予葡萄酒鮮明的礦物感、高雅的酸度以及複雜的芳香層次。Tenuta Ulisse 的 Pecorino 葡萄酒,透過精準的葡萄園管理和溫控發酵,旨在最大限度地保留品種的純粹表達和產區的風土特色。此酒款展現了其年輕時的活力與清新,同時亦具備一定的陳年潛力,可隨著時間發展出更豐富的層次。
Antinori Cervaro della Sala IGT 2021 (1x75cl)
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HK$748.00
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HK$828.00
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Antinori Cervaro della Sala IGT 2021 乃義大利釀酒巨擘 Antinori 旗下,位於翁布里亞(Umbria)Castello della Sala 莊園的旗艦級白酒。此酒款自 1987 年首釀以來,便以其卓越品質與獨特風格,重新定義了義大利白酒的國際地位。 Cervaro...
Castello Della Sala Estate Bramito Del Cervo Chardonnay 2024 (1x75cl)
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HK$250.00
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Vie di Romans Piere Sauvignon Blanc 2017 (1x75cl)
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HK$338.00
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Vie di Romans Friuli Isonzo Cuvee Flors di Uis 2016 (1x75cl)
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HK$289.00
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Vie di Romans 莊園位於意大利東北部弗留利(Friuli)的伊桑佐(Isonzo)河畔,以其對風土的深刻理解及精湛的釀酒工藝而聞名。莊主 Gianfranco Gallo 秉持「單一葡萄園、單一品種」的哲學,但 Cuvee Flors di Uis 則為其匠心獨運的混釀傑作。此款 2016 年份的 Flors...
Pieropan La Rocca Soave Classico DOC 2023 (1x75cl)
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HK$298.00
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La Spinetta Colli Tortonesi Timorasso Piccolo Derthona 2023 (1x75cl)
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HK$199.00
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HK$199.00
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HK$238.00
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La Spinetta,作為皮埃蒙特(Piedmont)的頂級酒莊之一,以其對風土的深刻理解及精湛釀酒工藝而聞名。此款Colli Tortonesi Timorasso Piccolo Derthona 2023,完美詮釋了Timorasso這種古老而珍貴的原生白葡萄品種的獨特魅力。Timorasso源自皮埃蒙特東南部的Colli Tortonesi產區,以其卓越的陳年潛力、豐富的礦物感及複雜的香氣層次而備受推崇。它常被譽為「意大利的白酒之王」,其結構感和酸度使其在年輕時充滿活力,陳年後則發展出更深邃的蜂蜜、堅果及礦物風味,展現出與勃艮第特級園白酒或頂級雷司令相媲美的潛力。La Spinetta的Timorasso在釀造過程中,注重保留葡萄品種的純粹性與風土特色。2023年份的Piccolo Derthona,預期將展現出其標誌性的清新果香、細膩的礦物線條及平衡的酸度,為鑑賞家提供一個探索Timorasso年輕時活力的絕佳機會,同時亦預示著其未來陳年的無限可能。
CASTELLO BANFI Le Rime (Chardonnay, Pinot Grigio) 2023 (1x75cl)
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HK$270.00
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Castello Banfi 位於意大利托斯卡納的蒙塔爾奇諾(Montalcino)產區,以其卓越的布魯奈羅(Brunello di Montalcino)聞名於世,同時亦致力於釀造一系列高品質的托斯卡納IGT葡萄酒。Le Rime 2023 便是其精心打造的白酒代表作之一。此款混釀白酒巧妙結合了霞多麗(Chardonnay)的圓潤果香與灰皮諾(Pinot Grigio)的清新活力。葡萄在理想的風土條件下生長,經嚴格篩選後,於不銹鋼桶中進行低溫發酵,以最大限度地保留其天然的果味與芳香。釀造過程注重純淨與精準,旨在呈現托斯卡納白酒的優雅與平衡。Le Rime 2023 展現出Banfi酒莊在白酒釀造上的精湛工藝,是一款適合年輕時享用,亦具備一定陳年潛力的多功能餐酒。
Ca d Gal Moscato d' Asti Lumine 2022 (1x75cl)
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HK$198.00
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HK$198.00
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HK$238.00
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Ca d' Gal酒莊位於意大利皮埃蒙特Asti產區,以其卓越的Moscato d' Asti聞名。Lumine系列精選自酒莊最佳Moscato Bianco葡萄園,旨在展現該品種最純粹的風土表達。2022年份的Moscato d' Asti Lumine,精選成熟度適中的Moscato Bianco葡萄,採用溫控發酵,並在達到理想酒精濃度(約5-5.5% ABV)時中斷發酵,以保留天然的甜度和葡萄的原始香氣。此釀造工藝確保了酒液的清新度、芳香複雜性及細膩的微氣泡。此酒款不僅是餐後甜點的絕佳搭配,其低酒精特性亦使其成為開胃酒或輕盈慶祝場合的理想之選。Ca d' Gal的Moscato d' Asti...
Tenuta Ulisse Premium Pinot Grigio 2025 (1x75cl)
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HK$198.00
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HK$198.00
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HK$228.00
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Tenuta Ulisse 位於意大利中部阿布魯佐(Abruzzo)產區,以其對當地風土的深刻理解及現代釀酒技術而聞名。此款 2025 年份高級灰皮諾(Pinot Grigio)是酒莊對該品種潛力的精準詮釋,超越了傳統上對灰皮諾輕盈、直接的刻板印象。阿布魯佐的地理位置,介於亞得里亞海與大薩索山脈之間,賦予葡萄園獨特的微氣候。涼爽的山風與海洋的調節作用,為灰皮諾提供了理想的生長條件,有助於葡萄緩慢成熟,累積複雜的芳香物質,同時保持清爽的酸度。Tenuta Ulisse 精選海拔較高、土壤富含石灰岩的葡萄園,以確保果實的礦物感與結構。釀造工藝上,酒莊採用嚴格的溫度控制不銹鋼發酵,以最大限度地保留葡萄的原始果香與新鮮度。部分批次可能進行短暫的酒泥接觸(sur lie),以增加酒體的複雜度與口感的圓潤感,而非僅追求單純的清爽。這款高級灰皮諾旨在展現其產區的獨特個性,並具備良好的陳年潛力,隨著時間推移,其層次感將會進一步發展。
La Spinetta Colli Tortonesi Timorasso Piccolo Derthona 2024 (1x75cl)
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HK$199.00
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HK$199.00
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HK$238.00
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La Spinetta Colli Tortonesi Timorasso Piccolo Derthona 2024 呈獻意大利皮埃蒙特(Piedmont)地區,特別是托爾托納山丘(Colli Tortonesi)DOC 內,Timorasso 葡萄的卓越風土表現。La Spinetta 酒莊以其對品質的嚴謹追求聞名,將這款曾被遺忘的本土白葡萄品種重新帶回國際舞台。Timorasso 是一種結構豐富、酸度活潑的白葡萄,其獨特之處在於其出色的陳年潛力。年輕時,它展現出清新的礦物感、柑橘與白色花朵的香氣;隨著時間推移,它能發展出更複雜的蜂蜜、堅果及礦物油(petrol)氣息,與其高酸度完美平衡。此款...
Anselmi San Vincenzo Bianco 2020 (1x75cl)
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HK$278.00
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HK$278.00
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Cantina Anselmi 酒莊的「聖文森佐」白酒產自索阿韋地區,由加爾加奈加、長相思和夏多內釀造而成。這款酒融合了當地經典的白葡萄品種和兩種源自法國、略帶芳香的國際品種,釀造出一款富有表現力、複雜而迷人的葡萄酒。酒香中瀰漫著柑橘、花香、果香和新鮮杏仁的香氣。口感和諧,香氣濃鬱,口感清爽平衡,餘韻悠長。 聖溫琴佐白酒 (Bianco San Vincenzo) 產自蒙特福特阿爾波內 (Monteforte d'Alpone) 火山土壤上的葡萄藤,該地毗鄰聖溫琴佐聖殿。這款酒的主要基酒由加爾加奈加 (Garganega) 釀造,這是維羅納地區古老的本土白葡萄品種 (70%),並由相當比例的霞多麗 (Chardonnay)...
Gaja Rossj-Bass 2023 (1x75cl)
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HK$698.00
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HK$698.00
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HK$990.00
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Gaja Rossj-Bass 2023 體現了 Angelo Gaja 對於皮埃蒙特白酒潛力的獨到見解與不懈追求。此款佳釀主要採用朗格地區的霞多麗葡萄,並輔以少量長相思,旨在創造一款既能反映當地風土,又具備國際級複雜度的白酒。葡萄園位於海拔較高、土壤富含鈣質的坡地,為葡萄提供了理想的生長環境,賦予酒液獨特的礦物感與清新度。釀造過程嚴謹,通常會經過橡木桶發酵與陳年,以增添酒體的結構感與層次深度,同時保留果實的純淨表達。Rossj-Bass 不僅是 Gaja 白酒系列中的標誌性作品,更展現了其在紅酒領域之外的卓越釀酒實力,具備出色的陳年潛力,隨著時間推移將發展出更為精緻的香氣與口感。
Pieropan Soave Classico DOC 2023 (1x75cl)
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HK$138.00
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HK$138.00
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HK$147.00
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Gérard Bertrand Aigle Noir Chardonnay IGP Pays d'Oc 2024 (1x75cl)
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HK$130.00
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HK$130.00
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HK$143.00
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SAN LEONARDO San Leonardo Vette White (Sauvignon Blanc) 2023 (1x75cl)
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HK$378.00
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HK$378.00
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聖里安納度酒莊(Tenuta San Leonardo)雖以其卓越的波爾多混釀紅酒聞名於世,其 Vette 白酒系列亦展現了酒莊在釀造白葡萄酒方面的精湛技藝。此款 2023 年份的 Vette 白酒,選用來自意大利特倫蒂諾(Trentino)地區高海拔葡萄園的 Sauvignon Blanc 葡萄。特倫蒂諾獨特的山地微氣候,賦予了此款 Sauvignon Blanc 鮮明的個性和純淨的風土表達。葡萄在理想的成熟度下採摘,並於不銹鋼桶中進行低溫發酵及熟成,以最大限度地保留葡萄品種的天然香氣與清新度。此釀造工藝旨在突顯其礦物感、柑橘類果香及草本芬芳,同時保持優雅的酸度與細膩的結構。Vette...
VIETTI Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC 2023 (1x75cl)
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HK$377.00
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Vietti酒莊,作為意大利皮埃蒙特地區的釀酒翹楚,以其卓越的巴羅洛(Barolo)聞名於世,同時亦致力於發掘和推廣當地原生葡萄品種的潛力。其Derthona Timorasso系列,正是對Colli Tortonesi DOC產區標誌性白葡萄品種Timorasso的深情致敬。Timorasso曾一度瀕臨絕跡,近年在當地釀酒師的努力下得以復興,並迅速成為意大利最受推崇的白葡萄品種之一。它以其獨特的結構感、豐富的礦物風味及卓越的陳年潛力而著稱,與傳統的意大利白酒風格截然不同。Vietti的Derthona Timorasso 2023,精選Colli Tortonesi地區的優質Timorasso葡萄釀造。此酒旨在展現該品種最純粹的風土表達,通常會經過不銹鋼桶發酵與熟成,以保留其清新的果香與礦物骨架。其複雜度與深度使其不僅適合年輕時享用,更具備數年甚至更長的陳年能力,發展出更為豐富的堅果、蜂蜜及礦物層次。
Batasiolo Bosc Dla Rei Moscato d'Asti 2023 (1x75cl)
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HK$150.00
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HK$150.00
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Pieropan Soave Classico D.O.C. 2024 (1x75cl)
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HK$218.00
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HK$218.00
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HK$268.00
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Pieropan酒莊是意大利威尼托Soave產區的先驅與標竿,其Soave Classico D.O.C. 2024完美詮釋了該地區的風土精髓。此酒款源自Soave Classico歷史核心區的火山岩土壤葡萄園,主要採用本地原生Garganega葡萄釀造,輔以少量Trebbiano di Soave,旨在展現品種的純粹與地域的獨特礦物特徵。酒莊秉持傳統與創新並重,透過精準的葡萄園管理及溫控發酵,確保每一瓶酒都能忠實反映年份特色。2024年份的Soave Classico以其清新活力、細緻結構及卓越平衡感著稱,是理解Soave Classico潛力與魅力的絕佳入門。
Mezzacorona Moscato Dolomiti IGT (Dessert) 2020 (1x75cl)
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HK$148.00
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HK$148.00
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HK$188.00
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Mezzacorona酒莊在義大利多洛米蒂山脈腹地擁有自己的葡萄園。 Mezzacorona酒莊融合了超過百年的釀酒傳統和先進的釀酒設備,釀造出口感清爽、香氣濃鬱的單一品種葡萄酒,保留了特倫蒂諾獨特的優雅。
QUERCIABELLA Batàr Toscana Bianco IGT (Chardonnay, Pinot Bianco) 2018 (1x75cl)
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HK$1,260.00
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Canaletto Pinot Grigio Delle Venezie 2024 (Screw Cap) (1x75cl)
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HK$147.00
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HK$147.00
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La Spinetta Il Vermentino di Casanova 2024 (1x75cl)
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HK$198.00
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HK$198.00
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HK$358.00
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「身為義大利最時尚的釀酒師/業主之一,喬治奧·裡維蒂(Giorgio Rivetti)無論釀造巴貝拉(Barbera)、莫斯卡托·阿斯蒂(Moscato d'Asti)還是其專有的紅葡萄酒 Pin,都展現出大師級的技藝。」——羅伯特·帕克
喬治·裡維蒂(Giorgio Rivetti)開創性的單一葡萄園巴貝拉葡萄酒以及巴貝拉/內比奧羅混釀“Pin”被認為是朗格(Langhe)地區的最佳葡萄酒。 La Spinetta酒莊的葡萄酒是義大利最著名的葡萄酒之一,在其相對較短的釀酒歷史中,酒莊已有30多款葡萄酒榮獲令人垂涎的「三杯獎」(Tre Bicchieri)。
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