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Champagne Yves Ruffin, Premier Cru Extra Brut (1x75cl)
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HK$448.00
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HK$448.00
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Champagne Yves Ruffin 的一級園特級乾型香檳,體現了香檳區風土的精髓與釀酒師的精湛工藝。此款香檳選用來自一級園的優質葡萄,其獨特的地理位置與土壤構成賦予了葡萄卓越的成熟度與礦物感。釀造上,Yves Ruffin 堅持極低的補糖量(Extra Brut),旨在最大程度地保留葡萄品種與風土的原始表達。這不僅突顯了酒液的純淨度,更彰顯了其細膩的結構與活潑的酸度,為品飲者帶來一場無與倫比的味覺體驗。此款香檳經過長時間的酒泥陳釀,發展出複雜的酵母自溶香氣,與其清新的果味和礦物底蘊完美融合。其卓越的平衡感與陳年潛力,使其成為專業藏家與餐酒搭配的理想之選。
Domaine Francois Bertheau Chambolle Musigny 2020 (1x75cl)
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HK$870.40
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HK$870.40
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HK$1,024.00
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Les Parcellaires Saulx Gevrey Chambertin Rouge 2017 (1x75cl)
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HK$562.00
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HK$562.00
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HK$700.00
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Gevrey-Chambertin,位於勃艮第夜丘(Côte de Nuits)北部,以其出產結構宏大、陳年潛力卓越的黑皮諾(Pinot Noir)紅酒而聞名。此地擁有豐富的石灰岩與泥灰岩土壤,賦予葡萄酒獨特的礦物感與複雜度,被譽為「勃艮第之王」。Les Parcellaires Saulx 2017 Gevrey-Chambertin Rouge 精選自村內優質地塊,旨在展現該年份的純粹風土表達。2017年勃艮第是一個相對平衡的年份,果實成熟度良好,酸度適中,釀造出兼具優雅與力量的葡萄酒。此酒經過精心釀造,通常會於法國橡木桶中陳年,以增添層次感與柔化單寧。其深邃的果味與細膩的單寧結構,預示著良好的陳年潛力,可於未來數十年內持續發展其複雜性。
Grevino Element Trilogy 2010 (1x75cl)
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HK$96.00
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HK$96.00
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HK$158.00
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乾型,帶有濃鬱的草莓和覆盆子的味道;中等橡木味,柔和的單寧是
這是這款酒的象徵。悠長的口感給人愉悅的感覺和遐想。
Antonin Rodet Bourgogne Pinot Noir 2008 (1x37.5cl)
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HK$132.60
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HK$132.60
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HK$156.00
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Antonin Rodet 扎根於勃艮第 Côte Chalonnaise 產區,自 1875 年成立以來一直秉持嚴謹的釀造傳統。這款 2008 年份的 Bourgogne Pinot Noir 展現了熟成勃艮第紅酒的典型演化特徵。2008 年生長季氣候偏涼,賦予酒液極佳的自然酸度與清晰的骨架結構,經過多年的瓶中熟成,展現出高雅的次生風味。釀造上採用傳統溫控發酵,並於橡木桶中經過長時間靜置,保留了...
Taittinger Brut Reserve NV (1x37.5cl)
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HK$278.00
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HK$278.00
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泰亭哲(Taittinger)是香檳區少數仍由家族獨立經營的頂級酒莊之一,其珍藏無年份香檳(Brut Reserve N.V.)完美詮釋了酒莊的經典風格與卓越品質。此款香檳以高達40%的霞多麗(Chardonnay)為主導,輔以黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier),展現出無與倫比的優雅與細緻。釀造過程中,泰亭哲嚴選來自香檳區多個特級和一級葡萄園的優質果實,確保基酒的複雜性與深度。經過至少三年於酒窖中帶渣陳釀(sur lattes),遠超法定要求,賦予香檳更豐富的酵母自溶風味,如烤麵包、杏仁和蜂蜜的細膩層次。其精準的調配藝術,確保了每年批次之間風格的穩定性與一致性。這款37.5cl的半瓶裝,是品味泰亭哲精髓的理想選擇,無論是獨酌、輕巧的餐前酒,或是與摯友分享,皆能輕鬆享受其清新活潑的氣泡與複雜的風味結構。它不僅是一款出色的開胃酒,亦能與多種精緻菜餚完美搭配,展現其卓越的餐酒搭配潛力。
Legacy Peak, Marselan, Ningxia Helan Mountain 2022 (1x75cl)
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HK$329.00
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HK$329.00
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HK$405.00
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Legacy Peak酒莊位於中國寧夏賀蘭山東麓,此區以其獨特的風土條件——高海拔、充足日照、晝夜溫差大及富含礦物質的沖積土壤——為葡萄生長提供了理想環境。2022年份的馬瑟蘭(Marselan)紅酒,是酒莊對該品種潛力的深度探索與展現。馬瑟蘭作為赤霞珠與歌海娜的雜交品種,在賀蘭山區展現出卓越的適應性,其果實顆粒小、皮厚,賦予葡萄酒濃郁的色澤、豐富的單寧結構及複雜的香氣。Legacy Peak採用精細的葡萄園管理,嚴格控制產量,並在釀造過程中注重溫和萃取,以保留品種的純淨果味與風土的細膩表達。此酒經橡木桶陳釀,進一步提升其層次感與陳年潛力,是中國精品葡萄酒領域中值得關注的佳作。
CVNE Contino Rioja Gran Reserva 2010 (1x150cl)
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HK$1,280.00
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HK$1,280.00
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HK$1,480.00
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CVNE Contino Rioja Gran Reserva 2010 Magnum 乃里奧哈(Rioja)產區的典範之作,源自先驅性的單一園酒莊Contino。Contino於1973年成立,是里奧哈首批採用「單一園」概念的酒莊之一,其葡萄園環繞著一座16世紀的莊園,坐落於埃布羅河(Ebro River)彎道處,享有獨特的微氣候與富含黏土和石灰石的土壤,為葡萄藤提供理想生長條件。2010年份被譽為里奧哈的卓越年份,氣候條件完美,賦予葡萄極佳的成熟度與平衡酸度。此款Gran Reserva經過嚴格的橡木桶及瓶中陳年,展現出複雜的結構與深邃的風味層次。Magnum(150cl)瓶裝不僅是收藏家的心頭好,其更大的容量亦有助於葡萄酒更緩慢、優雅地熟成,進一步提升其陳年潛力與風味發展。
瓦斯菲利克斯菲利烏斯赤霞珠梅洛 2019 年 (1x75cl)
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HK$108.00
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HK$108.00
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HK$138.00
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菲歷士酒莊 (Vasse Felix) 是瑪格麗特河的創始酒莊,由當地先驅湯姆·卡利蒂博士 (Dr Tom Cullity) 於 1967 年創立。原始的與世隔絕、兩大洋和古老的土壤,使瑪格麗特河成為葡萄酒天堂。菲歷士酒莊的葡萄酒是瑪格麗特河乃至澳洲公認的標桿,也是澳洲最具吸引力的葡萄酒產區之一。菲歷士酒莊支持可持續的葡萄種植,採用低幹預的方式,使葡萄酒能夠真實地展現其產地的特色。每塊葡萄從採摘之時起就被分開保存,透過獨特的發酵和熟成方式,釀造出精準、富有地域特色的葡萄酒。
Torres Salmos 2017 Priorat DOCa (1x75cl)
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HK$316.00
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HK$316.00
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HK$448.00
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Torres Salmos 2017 來自西班牙加泰羅尼亞的Priorat DOCa,此產區以其獨特的板岩土壤(llicorella)和陡峭梯田聞名,賦予葡萄酒無與倫比的礦物感與集中度。Torres家族自1990年代末期便在此地深耕,致力於復興當地古老葡萄園,並以Salmos系列向修道士們致敬,他們在12世紀將葡萄種植技術引入此區。此年份的Salmos主要由歌海娜(Garnacha)主導,輔以卡利濃(Cariñena)和少量西拉(Syrah)混釀而成。葡萄藤平均樹齡較高,根系深入llicorella土壤,汲取豐富礦物質。2017年份的氣候條件有利於葡萄緩慢成熟,確保了果實的濃郁度與酸度平衡。釀造工藝嚴謹,葡萄經人手採摘後,於不銹鋼罐中進行溫控發酵,以保留果實的純淨風味。隨後,葡萄酒在法國橡木桶(部分為新桶)中陳釀約14至16個月,賦予其細膩的單寧結構和複雜的香氣層次,同時不掩蓋Priorat風土的本質。Torres Salmos 2017 展現出卓越的陳年潛力,其結構與複雜性將隨著時間的推移而進一步發展,預計可陳放至2030年或更久。建議搭配烤肉、野味或陳年芝士,以充分體驗其深度與層次。
雷諾阿‧阿德里安 (RENOIR ADRIEN),Le Cepage Grand Cru NV (1x75cl)
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HK$510.00
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HK$510.00
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HK$630.00
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阿德里安·雷諾阿香檳
文森雷諾阿和亞德里安雷諾阿父子是韋爾齊村的葡萄種植者。韋爾齊村位於蘭斯山脈北麓,以其約400公頃的葡萄園而聞名,這些葡萄園被評為100%特級葡萄園。雷諾阿家族四代都在這片5公頃的土地上耕耘。父子傳承的經驗和知識,使他們能夠釀造出充滿個性的葡萄酒。
有機葡萄園的管理極為謹慎細緻,以確保最健康、最高品質的葡萄採摘。之後,葡萄酒會在酒窖中陳釀數年,主要採用鋼桶陳釀。漫長的陳釀過程賦予了香檳卓越的風格和結構。
Luce Lucente 2019 (1x75cl)
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HK$238.00
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HK$238.00
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這款葡萄酒多汁、柔和、口感豐富,單寧細膩而濃鬱,餘韻悠長。
JS 92詹姆斯·薩克林
酒體成熟濃鬱,散發著深色莓果、黑巧克力、核桃和鼠尾草的芬芳,酒體飽滿,單寧圓潤耐嚼,餘韻成熟果香。 2020年份更佳。
WE 90葡萄酒愛好者
這款梅洛和桑嬌維塞的混釀,入口即化,散發著深色漿果、紫羅蘭、摩卡和地中海灌木的芬芳。入口後,口感鮮美,帶有多汁的馬拉斯卡櫻桃、八角茴香和一絲意式濃縮咖啡的香氣,單寧絲滑細膩。
Kings of Prohibition Tempranillo Bugsy Siegel Hilltops (1x75cl)
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HK$197.00
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HK$197.00
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HK$237.00
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從咆哮的二十年代開始,禁酒令催生了臭名昭著的「禁酒之王」。在這段艱難時期,各種神話傳說應運而生,像阿爾·卡彭、巴格西·西格爾這樣的私酒販子的故事也成為傳奇,為葡萄酒在世界各地的分銷開闢了道路。
GUYON Jean Pierre,Nuits Saint Georges Aux Herbues 2012 (1x75cl)
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HK$677.45
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HK$677.45
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HK$797.00
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Jean-Pierre Guyon是勃根地冉冉升起的新星之一,在著名的沃恩-羅曼尼村釀造出一些最優質的葡萄酒。 Les Planchots葡萄園排水良好,土壤為沙礫石,賦予葡萄酒細緻細膩的單寧結構。這裡瀰漫著壓碎的野草莓香氣,伴隨著細小的紅色漿果和一絲胡椒香料的氣息。 Jean-Pierre建議所有葡萄酒都醒酒,讓它們充分展現其魅力。
GRAND, Cotes du Jura Rouge Pinot Noir 2018 (1x75cl)
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HK$268.00
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HK$268.00
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HK$310.00
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我們深信汝拉地區獨特的風土潛力,並在過去幾年中確定了重新種植葡萄藤的特定地塊。除了傳統的汝拉產區,我們也專注於釀造口感清新、輕盈優雅、果香濃鬱的葡萄酒。
汝拉葡萄酒產區面積雖小,卻擁有豐富的多樣性。它位於法國東部,橫跨勃根地和瑞士之間,綿延80公里。汝拉丘原產地命名(AOC)於1937年創立,遍布葡萄園的南北,風土條件多樣,對比鮮明。就產量而言,汝拉丘是汝拉地區第二大AOC,涵蓋汝拉地區所有五種葡萄品種。
汝拉地區的所有葡萄酒均有展示,但以白葡萄酒為主(無論是靜止的還是起泡的),葡萄酒口感圓潤、果味濃鬱、口感豐富。
Grace Vineyard Sonata Series 2014 (1x75cl)
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HK$378.00
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HK$378.00
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HK$418.00
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Grace Vineyard 怡園酒莊作為中國精品葡萄酒的先驅,自1997年創立以來,一直致力於在山西晉中盆地探索風土的無限潛力。其奏鳴曲系列(Sonata Series)是酒莊的標誌性作品之一,旨在展現當地葡萄園的獨特個性與釀酒師的精湛技藝。2014年份的奏鳴曲系列,主要採用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為基底,輔以梅洛(Merlot)等波爾多經典品種混釀而成。葡萄經嚴格篩選,於法國橡木桶中進行陳年,賦予酒液複雜的層次感與細膩的單寧結構。此年份的氣候條件有利於葡萄緩慢成熟,確保了果實的風味集中度與酸度平衡。此酒款呈現出深邃的紅寶石色澤,香氣馥郁,融合了成熟的黑色水果、香料與烘烤橡木的氣息。口感飽滿而優雅,單寧細緻,餘韻悠長。其卓越的平衡性與結構,預示著良好的陳年潛力,是品鑑中國精品葡萄酒風土表達的絕佳選擇。
Faiveley Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2018 (1x75cl)
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HK$1,188.00
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HK$1,188.00
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HK$1,380.00
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自1825年以來,法維萊家族始終秉持著對夜丘、伯恩丘和夏隆丘風土的敬畏之心,精心培育葡萄園。他們的目標是釀造勃根地最頂級的葡萄酒。這些葡萄酒以卓越的品質和獨特的多樣性為特色。每一瓶特級園或一級園佳釀都忠實地體現了這些價值。
Don PX Seleccion 1969, Toro Albala (1x75cl)
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HK$1,280.00
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HK$1,280.00
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HK$1,888.00
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Toro Albala 酒莊的 Don PX Seleccion 1969,是 Montilla-Moriles 產區佩德羅希梅內斯(Pedro Ximénez)葡萄的巔峰之作。此酒款選用1969年收成的優質葡萄,經陽光下風乾(soleo)至極度濃縮,再進行緩慢發酵,並於舊橡木桶中靜置陳年逾半世紀。Montilla-Moriles 獨特的白堊質土壤(albariza)與極端大陸性氣候,賦予佩德羅希梅內斯葡萄卓越的糖分與酸度平衡。Toro Albala 以其對傳統釀造工藝的堅守,將這款年份甜酒塑造成時間的藝術品,展現出無與倫比的複雜性、深度與陳年潛力,是鑑賞家夢寐以求的珍藏。
Domaine Naturaliste Rebus Cabernet Sauvignon 2020 (1x75cl)
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HK$199.00
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HK$199.00
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HK$218.00
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Domaine Jacques Prieur Meursault Blanc Clos de Mazeray Monopole Blanc 2018 (1x75cl)
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HK$1,173.00
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HK$1,173.00
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HK$1,380.00
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Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem Rouge Cotes du Roussillon AOP 2018 (1x75cl)
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HK$238.00
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HK$238.00
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HK$280.00
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Domaine Bitouzet Prieur Puligny Montrachet Les Levrons 2019 (1x75cl)
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HK$1,320.00
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HK$1,320.00
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HK$1,650.00
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Domaine Bitouzet Prieur 位於布根地沃爾奈(Volnay),是當地歷史悠久的家族酒莊,以其對風土的深刻理解和傳統釀酒工藝而聞名。此款 Puligny Montrachet Les Levrons 2019 源自 Puligny Montrachet 村莊級法定產區內一個備受推崇的單一地塊(lieu-dit)。Puligny Montrachet 以其出產全球最頂級的霞多麗(Chardonnay)白酒而聞名,其石灰岩與泥灰岩交織的土壤賦予葡萄酒卓越的礦物感與精緻度。「Les...
Delamotte Blanc de Blancs NV (1x150cl)
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HK$988.00
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HK$988.00
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HK$1,088.00
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歷史悠久的德樂夢香檳酒莊 (Champagne Delamotte) 於2010年迎來250週年慶,是該地區第六古老的香檳酒莊。德樂夢香檳酒莊位於白丘 (Côte des Blancs) 的中心地帶,是最早認識到該地區蘊藏著種植優質葡萄的潛力的酒莊之一。德樂夢香檳葡萄酒採用夏多內和黑皮諾釀造,這些葡萄均來自白丘特級葡萄園,由在酒莊工作了數代的家族精心釀造。德樂夢香檳酒莊規模較小,得益於產量較小,這不僅能夠充分展現葡萄園的風土特色,還能將這些葡萄園的葡萄酒進行混釀,最終釀造出品質卓越的香檳。 Delamotte 是香檳沙龍酒莊的姐妹酒莊,毗鄰香檳沙龍酒莊,每年的產量不超過 50,000 箱,確保 Delamotte 的葡萄園主導其葡萄酒的表現,定義該酒莊優雅的礦物風格。
Charles de Cazanove Organic NV (1x75cl)
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HK$398.00
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HK$398.00
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HK$480.00
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Charles de Cazanove 乃香檳區歷史悠久之酒莊,其釀酒哲學根植於對風土的深刻理解與尊重。此款有機無年份香檳,體現了酒莊對永續發展的承諾,嚴選來自香檳區不同地塊的有機認證葡萄,確保每一瓶香檳均能忠實反映其純淨的風土特徵。釀造過程遵循傳統香檳法,經瓶中二次發酵與適度酒泥陳釀,賦予酒液細膩的氣泡與複雜的層次感。無年份的調配藝術,旨在維持酒莊風格的一致性與卓越品質,使其成為一款既可即時享用,亦具備一定陳年潛力的精品香檳。
Carpano Antica Formula (1x100cl)
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HK$388.00
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Carpano Antica Formula 是一款歷史悠久的意大利甜苦艾酒,其起源可追溯至1786年,由都靈的 Antonio Benedetto Carpano 創製。此配方被譽為現代苦艾酒的鼻祖,至今仍嚴格遵循其原始工藝與選材標準。此款苦艾酒以精選意大利葡萄酒為基底,並浸漬多種珍貴草本植物、香料及根莖,其中包括馬達加斯加香草、藏紅花、苦艾及多種芳香植物。其獨特的釀造過程賦予其深邃的琥珀色澤、豐富的香氣層次及卓越的口感平衡。Carpano Antica Formula 不僅是經典雞尾酒(如 Negroni、Manhattan)不可或缺的基酒,亦可作為餐前酒純飲或加冰享用,展現其非凡的複雜性與陳年潛力。
BELLINGHAM Bernard Series Basket Press Syrah 2018 (1x75cl)
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HK$354.00
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葡萄由手工採摘,產自每公頃產量4-8噸的葡萄園。棚架式葡萄藤生長在深厚、排水良好的風化花崗岩土壤上。葡萄在成熟度達到完美狀態時,中期手工採摘。這些地勢較高的葡萄園所生產的葡萄,帶有辛辣的紅色水果風味。
酒窖:葡萄抵達酒窖後,我們會進行葡萄串和果實的篩選,然後進行壓榨和發酵。在500公升法國橡木桶中進行天然發酵,之後再用籃式壓榨機進行輕柔壓榨。將新釀的葡萄酒放回法國橡木桶中,完成蘋果酸乳酸發酵,並再進行12個月的熟成,之後再進行裝瓶。
釀酒師品嚐筆記:這款酒香氣濃鬱,口感強勁,既自信又細膩精緻,帶有濃鬱的碎黑胡椒和白胡椒的辛辣氣息,並隱隱透出濃鬱的黑巧克力香氣,並以濃鬱的紅色漿果為基調,並略帶紫羅蘭和當地干燥芬博斯的花香。酒體豐滿,單寧成熟,窖藏長達十年,酒體將更加融合,更加複雜。特別推薦搭配風味濃鬱的菜餚,例如烤鹿肉、熟成菲力牛排和牛臀肉排、辣香腸或油封鴨。
Domaine de Terres Blanches Sancerre 2024 (1x75cl)
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HK$320.00
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Domaine de Terres Blanches Sancerre 2024 是一款來自法國羅亞爾河谷(Loire Valley)核心產區 Sancerre 的卓越長相思(Sauvignon Blanc)白酒。此酒莊名稱「Terres Blanches」意指「白堊土」,直接點出其葡萄園所處的典型 Sancerre 風土,即富含海洋化石的白堊質泥灰岩土壤,賦予葡萄酒獨特的礦物感與結構。2024 年份的...
THIBAULT LIGER BELAIR,Moulin a Vent「Les Veilles Vignes」2020 (1x75cl)
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HK$420.00
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HK$420.00
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HK$598.00
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呢支係有年資嘅酒,我哋同可靠、有往績嘅來源入貨,由駐店侍酒師驗過真偽,入到手就擺入恆溫倉保存。Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent「Les Vieilles Vignes」2020 係 Beaujolais crus 老藤 Gamay(酒莊頁/業界轉述;官方 2020 FT 未直開)。典型做法:人手採收、溫和浸漬、橡木桶陳,帶成熟紅果同礦物結構。建議約 14–16°C;配燒鴨、蘑菇炒飯或者芝士。
Domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot) Montlouis Sec, Cuvee Remus 2024 (1x75cl)
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HK$498.00
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Kendall Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)
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HK$188.00
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HK$188.00
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HK$285.00
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Jean Marc Bouley Bourgogne Pinot Noir D'or 2022 (1x75cl)
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HK$376.55
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HK$376.55
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HK$443.00
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Luce Lux Vitis 2022 (1x75cl)
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HK$1,380.00
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HK$1,380.00
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HK$1,760.00
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Tenuta Luce was created in the early 1990s out of a partnership between Vittorio Frescobaldi...
Puchang Rkatsiteli 2023 (1x75cl)
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HK$328.00
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HK$328.00
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蒲昌酒莊(Puchang Vineyard)位於中國新疆吐魯番盆地,是亞洲精品葡萄酒界中備受矚目的有機及生物動力法先驅。其2023年份Rkatsiteli白酒,精選自酒莊自有葡萄園,海拔高、日照充足、晝夜溫差大的獨特風土,為Rkatsiteli葡萄提供了理想的生長條件。
Rkatsiteli作為源自格魯吉亞的古老白葡萄品種,在此地展現出其卓越的適應性與風土表達力。酒莊堅持手工採摘,並採用溫控發酵,旨在最大限度地保留葡萄品種的純粹果香與礦物特質。此酒未經橡木桶陳釀,以凸顯其清新、活潑的風格。
2023年份的Rkatsiteli預期將呈現出優雅的酸度與細膩的結構,具備良好的陳年潛力,隨著時間推移,其複雜度將進一步提升,發展出更深層次的堅果與蜂蜜香氣,是探索亞洲風土白酒的絕佳選擇。
Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge 2022 (1x75cl)
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HK$498.00
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HK$498.00
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HK$580.00
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Marques de Murrieta Reserva 2021 (1x75cl)
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HK$297.00
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HK$297.00
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The Ygay Estate is located in the south of Rioja Alta, surrounding the winery with...
XIGE ESTATE Jade Dove Single Vineyard Cabernet Gernischt 2021 (1x75cl)
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HK$498.00
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HK$498.00
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Billecart Salmon Blanc de Blancs Cuvee Louis 2012 (1x75cl)
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HK$1,498.00
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Billecart-Salmon has been quietly bringing a touch of glamour to events over the past decade....
00 Wines 'VGW' Very Good White Chardonnay 2023 (1x75cl)
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HK$780.00
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