Wines for the Chinese Table

中菜一餐由蒸魚跳到燒味再跳到小炒，冇一支酒可以逐味遷就，所以我哋揀酒嘅原則好簡單：要酸度、唔要重量。呢度全部係高酸白酒（Riesling、Chablis、Aligoté、Pecorino、Rabigato 呢類）同輕身紅酒（Pinot Noir、Grenache、Chianti），落枱唔會霸住味蕾，反而令每道菜更開胃。至於重身 Cabernet？留返畀牛扒啦——佢會將成枱菜壓到冇晒層次。

A Chinese meal jumps between steamed, fried and roasted dishes, so no single bottle can chase every flavour — instead we pick acidity over weight. Everything here is a high-acid white (Riesling, Chablis, Aligoté, Pecorino, Rabigato) or a light red (Pinot Noir, Grenache, Chianti) that refreshes your palate between courses instead of flattening it. You won't find heavy Cabernet here — it steamrolls delicate Cantonese flavours.

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Le Volte Dell Ornellaia IGT Toscana 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格
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Domaine de l Ecu Faust Vin de France 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$663.00
特價 HK$663.00 正常價格
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Chateau Grand Puy Ducasse 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格
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莊園 杜卡斯酒莊（Château Grand-Puy Ducasse）的葡萄園位於波雅克（Pauillac）最優質的風土之上，是波爾多左岸這一著名產區最美麗的酒莊之一。這座五級酒莊始建於1675年，以其出產的波雅克葡萄酒而聞名，其酒體結構和卓越的陳年潛力完美詮釋了這片非凡的風土。 葡萄園 杜卡斯酒莊（Château Grand-Puy Ducasse）的葡萄園由律師皮埃爾·杜卡斯（Pierre Ducasse）於18世紀精心打造，橫跨三片廣闊的葡萄園。葡萄園佔地40公頃，樹齡約25年的葡萄藤生長在加龍河（Garonne）的礫石地上，土壤為矽質礫石。 年份 2014年的氣候條件一直理想，直到8月才出現乾旱，導致缺水。 8月最後三週的降雨促進了葡萄的成熟。 釀酒和陳釀 葡萄手工採摘，經過嚴格的人工和光學分選後，在恆溫不銹鋼酒桶中進行釀造。部分批次的葡萄會在新橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀，其中35%為新橡木桶。

Planeta Santa Cecilia, Doc Noto 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$390.00
特價 HK$390.00 正常價格
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Tenuta Illuminata Barolo Sant'Anna 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$388.00
特價 HK$388.00 正常價格 HK$417.00
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班傑明‧勒魯 (Benjamin Leroux)，Pommard 1er Cru Rugiens Hauts 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$1,320.00
特價 HK$1,320.00 正常價格 HK$1,540.00
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Vilafonte Seriously Old Dirt 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$286.00
特價 HK$286.00 正常價格 HK$418.00
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St Hallett Butcher's Cart Shiraz 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$228.00
特價 HK$228.00 正常價格 HK$370.00
單價
聖哈利特酒莊（St Hallett）於1944年在巴羅薩谷的一家舊屠宰場創立。比爾·林德納（Bill Lindner）打破了家族屠宰的傳統，轉而投身商業釀酒。酒莊淘汰了用於在該地區運送肉類的馬車，將精力轉向葡萄種植和釀酒。 2014年，在聖哈利特酒莊70週年慶典上，酒莊推出了「屠夫之車」西拉葡萄酒，以此紀念酒莊的釀酒前傳承。
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Pierrick Bouley Volnay 1er Cru Champans 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$1,238.00
特價 HK$1,238.00 正常價格 HK$1,588.00
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Chateau Pape Clement, Graves 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$816.00
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Orma Tenuta Sette Ponti 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$498.00
特價 HK$498.00 正常價格
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Yalumba Samuel's Collection Barossa Grenache Shiraz Mataro 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格
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禦蘭巴莊園 / 巴羅莎谷，澳大利亞 禦蘭堡酒莊 (Yalumba) 由英國移民兼釀酒師塞繆爾史密斯 (Samuel Smith) 於 1849 年創立。塞繆爾和他的兒子在月光下開始種植第一批葡萄藤。他將自己的葡萄園命名為“禦蘭堡”，在土著語中意為“周圍的土地”。六代傳承，160 年後，作為澳洲歷史最悠久的家族酒莊，禦蘭堡的規模和地位不斷壯大，體現了澳洲葡萄酒成功故事中所有令全球釀酒師羨慕的因素。

Joh. Jos. Prum "Graacher Himmelreich" Riesling Kabinett 2022 (1x75cl)

正常價格 HK$458.00
特價 HK$458.00 正常價格
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Vilafonte Series M 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$648.00
特價 HK$648.00 正常價格 HK$798.00
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Chateau La Lagune, Haut-Medoc 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$380.00
特價 HK$380.00 正常價格
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Vega Sicilia Pintia 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$675.00
特價 HK$675.00 正常價格
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Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$818.00
特價 HK$818.00 正常價格
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GROS Anne, Minervois Les Carretals 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$396.00
特價 HK$396.00 正常價格
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Chateau Duhart Milon, Pauillac 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$713.00
特價 HK$713.00 正常價格
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Champagne Yves Ruffin, Premier Cru Extra Brut (1x75cl)

正常價格 HK$448.00
特價 HK$448.00 正常價格 HK$543.00
單價
與 Ruffin's Brut 不同，Extra Brut 始終採用單一年份的葡萄釀造，儘管標籤上沒有註明。它由 80% 的霞多麗和 20% 的黑皮諾製成，並在用金合歡木製成的舊桶中發酵和陳釀約六個月。它的劑量為每公升 4 克，我發現這帶來了極好的平衡，因為水果的自然成熟賦予了它足夠的深度，使其口感充滿柑橘和蘋果的香氣。事實上，這款香檳的木材特徵與 Ruffin 用橡木桶釀造的香檳完全不同：與 Brut...
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Chateau la Tour Carnet 2021 (1x75cl)

正常價格 HK$258.00
特價 HK$258.00 正常價格 HK$288.00
單價
拉圖嘉利酒莊（Château La Tour Carnet）是左岸上梅多克（Haut-Médoc）的酒莊，也是1855年波爾多分級中被評為四級酒莊的十家酒莊之一。酒莊及其部分建築的歷史可以追溯到12世紀。拉圖嘉利酒莊出產波爾多紅白混釀葡萄酒，但只有紅葡萄酒的酒標上會標註“上梅多克”（Haut-Médoc）的字樣，而白葡萄酒則會標註更寬泛的“波爾多白葡萄酒”（Bordeaux Blanc AOC）的字樣。 1999年，卡內酒莊被商人伯納德·馬格雷（Bernard Magrez）收購，後者在波爾多及週邊地區擁有多個葡萄酒品牌，其中包括佩薩克-雷奧良酒莊克萊蒙教皇酒莊（Château Pape Clément）。馬格雷擴大了卡內酒莊的規模，並提高了梅洛在葡萄園中的比例。酒莊目前擁有73公頃（180英畝）的葡萄園。赤霞珠和梅洛的種植面積幾乎相等，並輔以少量品麗珠和小維鐸。 拉圖卡內酒莊（Château La Tour Carnet）的葡萄酒中，梅洛的比例也有所增加，這一趨勢在左岸越來越流行。白葡萄品種的種植面積相對較小，主要包括長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和灰長相思（Sauvignon...
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Chateau d'Armailhac 2004 (1x75cl)

正常價格 HK$728.00
特價 HK$728.00 正常價格 HK$7,888.00
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Caiarossa 2005 (1x75cl)

正常價格 HK$540.00
特價 HK$540.00 正常價格 HK$558.00
單價
Caiarossa酒莊坐落於托斯卡納海岸切奇納山谷（Val di Cecina）的中心。酒莊建於1998年，並於2004年被Eric Albada Jelgersma收購。 Eric Albada Jelgersma是一位對葡萄酒充滿熱情的荷蘭企業家，同時也是波爾多瑪歌產區兩座列級名莊－美人魚酒莊（Château Giscours）和杜特蒂酒莊（Château du Tertre）的莊主。 自1998年初起，酒莊致力於透過細緻的地質分析，挖掘這片土地的潛力。結果顯示，這裡的土壤類型極為多樣。這種多樣性促使酒莊根據土壤類型劃分了12個葡萄園地塊，並種植了最適合的葡萄品種。 葡萄園採用生物動力學種植，目前種植了 11 個葡萄品種：紅葡萄酒有桑嬌維塞、梅洛、品麗珠、赤霞珠、小維鐸、西拉、歌海娜和慕合懷特；白葡萄酒有霞多麗、維歐尼和小滿勝。...
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Chateau Meyney, Saint-Estephe 2017 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$338.00
單價
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Minimus Dijon Free Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$508.00
特價 HK$508.00 正常價格 HK$638.00
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我們致力於在所有品牌中持續使用傳家寶克隆葡萄，每年我們都會釀造出100%不含第戎克隆葡萄的黑皮諾葡萄酒。今年，我們「無第戎」黑皮諾葡萄酒70%的葡萄來自Johan Vineyards，賦予其鹹鮮的風味；而Pommard葡萄則來自Eola Springs，自根種植，充滿香料和單寧。它們共同成就了一款令人驚豔的黑皮諾葡萄酒，且完全不含第戎克隆葡萄。
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Domaine de Baronarques 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$248.00
特價 HK$248.00 正常價格 HK$454.00
單價
混合品種54% 梅洛 22% 品麗珠 17% 西拉 4% 赤霞珠 3% 馬爾貝克 在法國橡木桶中陳釀12 個月 25% 新桶 75%...

Domaine Jean-Marc Bouley Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$838.00
特價 HK$838.00 正常價格
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Prunotto Bussia 2019 Barolo DOCG (1x75cl)

正常價格 HK$698.00
特價 HK$698.00 正常價格 HK$914.00
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「Prunotto酒莊現歸托斯卡納的Antinori酒莊所有，並持續出產皮埃蒙特地區頂級葡萄酒。」——羅伯特·帕克 Prunotto酒莊擁有百年曆史，釀造優質葡萄酒。為了更好地掌控葡萄酒，他們採用自有葡萄園的葡萄進行釀造。酒莊以精心挑選優質葡萄而聞名，並對所有葡萄園進行品質提升，傾注了對釀酒的熱愛。

Two Hands Yacca Block 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$538.00
特價 HK$538.00 正常價格
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Inglenook Rubicon 2015 (1x75cl)

正常價格 HK$1,300.00
特價 HK$1,300.00 正常價格 HK$1,680.00
單價
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E. Guigal Cotes du Rhone Rouge 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$165.00
特價 HK$165.00 正常價格 HK$238.00
單價
吉佳樂酒莊由艾蒂安·吉佳樂於1946年在安普伊（Ampuis）創立。安普伊是個古老的小村莊，也是羅蒂丘（Cote-Rotie）產區的發源地。酒莊擁有一片獨特的葡萄園，其葡萄藤和葡萄酒享譽全球已有2400年的歷史。

Henri Giraud Argonne 2016 (1x75cl)

正常價格 HK$4,480.00
特價 HK$4,480.00 正常價格
單價

Chateau Ducru Beaucaillou 2000, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$2,900.00
特價 HK$2,900.00 正常價格
單價
濃鬱的石榴紅色澤。優雅的酒香，極具寶嘉龍酒莊的特色！入口時，先是雪鬆的芬芳，接著是黑胡椒和一絲香草的芬芳。隨著空氣流通，酒體逐漸演變成精緻香料和黑櫻桃的微妙香氣。口感美妙，單寧顆粒優美，和諧完美。這是一款純淨、精緻的葡萄酒，口感極佳。酒體清爽，純淨無比。這是一款多汁、充滿活力、光彩奪目、平衡感極佳的葡萄酒。   99 詹姆斯‧薩克林 散發著黑莓、黑醋栗等壓碎莓果的絕妙香氣，更別提香料的芬芳了。此外，還有濕潤的泥土和雪鬆的芬芳。複雜。酒體飽滿，卻敏捷完整。口感濃鬱。單寧圓潤。一切都恰到好處。品嚐起來令人愉悅，但更適合在2022年飲用。 97滗水器 這是該年份的葡萄酒之一，層層散發著甘草、石墨、雪茄盒和令人難以置信的濃鬱黑醋栗香氣，具有如此的張力，這是純粹的壓抑力量，並且會一直持續下去，中段口感零下降，結構緩慢而優美，一層緩緩地堆積在下一層之上。 96羅伯特帕克的《葡萄酒倡導者》 2014 年的 Ducru Beaucaillou 期酒期間，我和 Bruno Borie...

Tolaini "Picconero" Toscana I.G.T. 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$758.00
特價 HK$758.00 正常價格
單價
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La Reserve De Leoville Barton 2009, St. Julien (1x75cl)

正常價格 HK$380.00
特價 HK$380.00 正常價格 HK$538.00
單價
2014年份的雷奧維爾·巴頓珍藏版（Réserve de Léoville Barton）略帶果醬般的香氣（這是左岸2014年份中少數幾款展現出這種風味的酒之一）。它略顯波動，缺乏凝聚力。口感酒體適中，充滿濃鬱的紅色和黑色水果風味，飽滿而順滑，即使並非高雅的品味，也相當宜飲。在年度Southwold品酒會上進行了盲品。
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Chateau Gazin 2007 (1x75cl)

正常價格 HK$580.00
特價 HK$580.00 正常價格 HK$696.00
單價
加贊酒莊（Château Gazin）位於波爾多波美侯產區吉倫特河右岸。酒莊主要釀造梅洛，該品種佔據了酒莊單一葡萄園的主導地位。酒莊毗鄰波美侯產區巨頭柏圖斯酒莊（Petrus），以及羅斯柴爾德男爵酒莊（Domaines Baron de Rothschild）旗下的樂旺吉爾酒莊（Château l'Evangile）。 葡萄園佔地26公頃（64英畝），坐落於該地區最高的高原之一。葡萄藤平均樹齡35年，種植在古尼贊（Gunizan）礫石表層土壤上，底土為藍綠色黏土，夾雜著氧化鐵。梅洛在這裡生長茂盛，土壤排水良好，為葡萄根系提供了充足的水分。雖然超過85%的葡萄園種植的是梅洛，但園內也種植了幾排品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。 加贊酒莊（Château Gazin）的葡萄藤只使用少量殺蟲劑和有機肥料，成熟後則是手工採摘。發酵過程在酒莊毗鄰葡萄園的小型混凝土桶中進行。發酵過程中，每個品種的葡萄會被分開存放，只有在發酵完成後才會進行混合。混合後的葡萄酒會在50%的法國新橡木桶中陳釀18個月，之後才會上市。值得一提的是，加贊酒莊不擁有自己的橡木桶，而是按年租賃。 20世紀初，法國葡萄酒商路易·蘇阿勒（Louis Soualle）收購了加贊酒莊（Château Gazin）。蘇阿勒的女兒嫁給了愛德華·德·巴利恩古（Edouard de...
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Joseph Phelps Insignia 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$1,738.00
特價 HK$1,738.00 正常價格 HK$1,980.00
單價

Sena 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$938.00
特價 HK$938.00 正常價格
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Chateau D'Angludet Margaux Cru Bourgeois 1999 (1x75cl)

正常價格 HK$338.00
特價 HK$338.00 正常價格 HK$398.00
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Chateau D'Angludet Margaux Cru Bourgeois 1996 (1x75cl)

正常價格 HK$680.00
特價 HK$680.00 正常價格 HK$652.00
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安格魯德瑪歌酒莊中級名莊 1996 年 (1x75cl)

Rupert & Rothschild Baron Edmond 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$460.00
特價 HK$460.00 正常價格 HK$438.00
單價
魯伯特和羅斯柴爾德埃德蒙男爵 2018 (1x75cl)
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Sarget De Gruaud Larose 2020 (1x75cl)

正常價格 HK$298.00
特價 HK$298.00 正常價格 HK$358.00
單價
格魯奧德拉羅斯酒莊（Chateau Gruaud Larose）於1855年被評為二級酒莊，位於波爾多左岸的聖朱利安。格魯奧德拉羅斯酒莊擁有84公頃葡萄園，在梅多克產區極為罕見。格魯奧德拉羅斯酒莊位於貝什韋勒酒莊（Chateau Beychevelle）西側，位於一片富含礫石的高原上。隨著陳年，她有望釀造出和諧迷人的佳釀。 「Sarget de Gruaud Larose 2019 年份酒初帶有淡淡的花香，逐漸散發出基爾什酒和覆盆子醬的果香。酒體中等至飽滿，優雅而和諧，單寧細膩，酸度充足，口感溫和細膩，是一款具有獨特廣度、濃度和力量的葡萄酒。”

Vietti "Rocche di Castiglione" Barolo DOCG 2019 (1x75cl)

正常價格 HK$2,119.00
特價 HK$2,119.00 正常價格
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St Supery Napa Valley Rutherford Estate Merlot 2018 (1x75cl)

正常價格 HK$663.00
特價 HK$663.00 正常價格
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Paisajes - La Pasada 2014 (1x75cl)

正常價格 HK$540.00
特價 HK$540.00 正常價格 HK$676.00
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1998年，阿連德酒莊（Finca Allende）的米格爾·安赫爾·德·格雷戈里奧（Miguel Angel de Gregorio）與維拉·維尼特卡酒莊（Vila Viniteca）合作，在裡奧哈開展了一個名為“Paisajes y Viñedos”的新項目。米格爾對裡奧哈的了解和豐富的釀酒經驗，使他每年都會挑選不同業主的葡萄園。這些葡萄園的選址基於其地理特徵，以便釀造出優雅獨特的葡萄酒。 Paisajes在西班牙語中意為“風景”，希望展現葡萄園的獨特之處。 Miguel的釀酒概念是透過土壤的不同特性和潛力，釀造出獨特、不可模仿的葡萄酒。 Decanter雜誌給了這位珍貴的釀酒師98分的高分。由於法定產區的規定，這款酒只能以里奧哈（Rioja）的酒標發行，酒款直接以葡萄園區域編號命名，目前從1到9，並非每年都精心釀造，而是只在最佳年份生產。 著名酒評家羅伯特帕克屢次給予90分以上的高分評價。此外，它還連續五年入選全球最佳西班牙餐廳之一米其林三星餐廳El Bulli的指定酒單。每款酒每年限量發行約5000瓶，是全球葡萄酒愛好者爭相購買的佳釀，是不容錯過的里奧哈葡萄酒。
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Moulin de Duhart 2013 (1x75cl)

正常價格 HK$949.00
特價 HK$949.00 正常價格 HK$1,139.00
單價
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MARTEAUX GUILLAUME，Esprit Terroir Brut Nature NV (1x75cl)

正常價格 HK$780.00
特價 HK$780.00 正常價格 HK$976.00
單價
Marteaux Guillaume 酒莊紮根於博內爾 (Bonneil)，這是一個被列為聯合國教科文組織世界遺產的小村莊，位於埃納河以南、香檳地區西端。 莊園坐落在環形山的窪地中，展現出強大而獨特的風土。 位於馬恩河谷的這片天然的圓形劇場，得益於土壤的多樣性，為葡萄藤提供了生長所需的一切。葡萄園的土壤類型包括粉砂粘土、石灰岩粘土、泥灰岩和粘土。一條沙脈橫越葡萄園的斜坡，為當地風土增添了多樣性，賦予了葡萄酒複雜而原始的特質。 由於這個天然的圓形劇場，其落差達 120 米，朝向南/東南，葡萄藤可以免受盛行風的影響，結出成熟、美味的葡萄。 這裡的葡萄藤是經過大規模篩選而培育出來的，風土上主要種植的葡萄品種是莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier)，如今，黑皮諾 (Pinot Noir) 和霞多麗...
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Les Forts de Latour, Pauillac 2009 (1x75cl)

正常價格 HK$2,688.00
特價 HK$2,688.00 正常價格 HK$2,957.00
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